Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания.
Известно пюре для детского питания, содержащее яблоки или вишню, или сливы, сливки и сахар (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Шаззо Р.И., Консервы для детей - Краснодар, КубГТУ, 1996, с. 29).
Недостатком этого пюре является быстрая приедаемость.
Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей и расширение ассортимента.
Этот результат достигается тем, что пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, согласно изобретению, дополнительно содержит груши и черноплодную рябину при следующем соотношении компонентов по массе:
Яблоки - 380-434,1
Груши - 390-450,2
Черноплодная рябина - 70-83,4
Сливки - 100-103,1
Сахар - 60-61,9
Такая композиция пюре за счет сочетания трех фруктовых компонентов обладает меньшей приедаемостью.
Пюре готовят путем протирания фруктовой части, смешивания компонентов, гомогенизации и фасовки со стерилизацией.
Опытная проверка показала, что полученное пюре может быть рекомендовано для питания детей и возрасте от 4 месяцев. За счет улучшения органолептических показателей срок приедаемости консервов при двухразовом ежедневном употреблении в составе традиционных рационов питания детей четырехмесячного возраста по сравнению с наиболее близким аналогом увеличен вдвое.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов детского питания и получить продукт, обладающий меньшей приедаемостью.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135010C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135016C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135018C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135015C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135013C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135029C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135017C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135027C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135008C1 |
| ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" | 1998 |
|
RU2135028C1 |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пюре для детского питания содержит, мас.ч.: яблоки-380,0-434,1; груши- 390,0-450,2; черноплодную рябину-70,0-83,4; сливки-100,0-103,1; саxap-60,0-61,9. Оно обладает меньшей приедаемостью за счет повышения органолептических показателей, а также расширяет ассортимент.
Пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит груши и черноплодную рябину при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
Яблоки - 380,0 - 434,1
Груши - 390,0 - 450,2
Черноплодная рябина - 70,0 - 83,4
Сливки - 100,0 - 103,1
Сахар - 60,0 - 61,9
| Касьянов Г.И | |||
| и др | |||
| Консервы для детей | |||
| - Краснодар: КубГТУ, 1996, с | |||
| Солесос | 1922 |
|
SU29A1 |
