УЧАСТОК РАЗДЕЛКИ ВЯЗКОУПРУГОПЛАСТИЧНЫХ И ВЯЗКОПЛАСТИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСС Российский патент 2002 года по МПК A21C5/00 

Описание патента на изобретение RU2182769C2

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной и кондитерской промышленностям.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является участок разделки тестовых заготовок, включающий делитель, ленточный транспортер, весовое устройство и отбраковщик. В основу работы весового устройства положен принцип взвешивания кусков теста на рычажных весах /Основы автоматизации процессов хлебопекарного производства, М.А. Хажинский, 1971 г., с. 360/.

Основные недостатки - наличие сложных механизмов и движущихся механических частей, требующих высокой квалификации обслуживающего персонала, необходимость использования дорогостоящих антиадгезионных покрытий транспортеров, применение подсыпки мукой или дополнительной обдувки транспортируемых заготовок воздухом для устранения прилипания пищевых масс.

Технической задачей изобретения является повышение надежности работы участка разделки, устранение сложных механизмов и движущихся механических частей, а также снижение материальных и энергетических затрат на транспортирование.

Техническая задача достигается тем, что в участке разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, характеризующемся тем, что он включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок, при этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом, а в бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя.

Технический результат выражается в повышении надежности работы участка разделки, устранении сложных механизмов и движущихся механических частей, снижении материальных и энергетических затрат на транспортирование, при этом совместное использование пневмотранспортеров на тонкой воздушной прослойке и устройства для бесконтактной сортировки изделий по массе приводит к качественному расширению технологических и конструктивных возможностей каждого устройства в отдельности и всего комплекса оборудования, а именно: повышение качества готовой продукции; экономия занимаемой площади; простота обслуживания; улучшение санитарно-гигиенических условий труда; автоматическое регулирование величины развеса заготовок в зависимости от текущего показания массы.

На чертеже (на примере разделки теста) приведена аппаратурно-технологическая схема участка разделки теста комплексно-механизированной поточной линии по производству булочных изделий с использованием пневмоустановок для перемещения тестовых заготовок, их взвешивания в потоке и отбраковки по массе.

Участок разделки содержит делитель 1, пневмотранспортеры 2 и 4 на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе 3, тестоокруглитель 5, бункер 6 для брака, шнек 7 для подачи брака в приемную воронку делителя. Пневмотранспортеры на тонкой воздушной прослойке представляют собой коробчатые сварные питающие камеры с плоскими сменными несущими поверхностями, выполненными из полимерных материалов с круглыми отверстиями. Для обеспечения поперечной устойчивости транспортируемых заготовок заодно с питающей камерой выполнены коробчатые борта, также имеющие направленные внутрь пневмотранспортера круглые отверстия. Расстояния между центральными осями этих отверстий, а также расстояние от центров отверстий до несущей поверхности следует выбирать в условиях производства по месту в зависимости от размеров заготовок и точности изготовления и монтажа оборудования (в связи с необходимостью компенсировать отклонения от заданной траектории движения вследствие перекосов несущих поверхностей). Устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит корпус, имеющий гладкую цилиндрическую и коническую, сильно шероховатую торцевую внутренние поверхности, дроссели для подачи сжатого воздуха и шаровые опоры, промежуточную платформу-ротор, имеющую сильно шероховатую торцевую поверхность и оснащенную лопастями коническую поверхность, пневмотранспортер и кулачок, обеспечивающий гравитационную самоустановку платформы-ротора. В случае сортировки заготовок из вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, обладающих высокими адгезионными свойствами, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе не может работать совместно с механическими транспортерами, т.к. загрузка на рабочую поверхность пневмотранспортера такого устройства осуществляется в ударном режиме, что приводит к прилипанию заготовок к его рабочей поверхности.

Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс работает следующим образом.

Выброженное тесто подается в воронку делителя 1, который является дозатором, работающим по объемному принципу. Из делителя тестовые заготовки попадают на приемный участок пневмотранспортера 2 со специальным профилем. Далее полуфабрикат подается в пневможелоб промежуточной платформы-ротора устройства 3 для бесконтактной сортировки изделий. Последнее настраивается так, что при повороте платформы-ротора кондиционные заготовки попадают на несущую поверхность пневмотранспортера 4, которым подаются в тестоокруглитель 5, а брак сбрасывается в специальный бункер 6. При наличии теста в бункере 6 включается электродвигатель привода шнека 7, перемещающего тесто обратно в воронку делителя 1.

Устройство 3 снабжено индикатором, по которому можно вести наблюдения за показаниями величины массы тестовых заготовок, которое также функционально связано с установленным на делителе исполнительным устройством (реверсивным мотор-редуктором (на чертеже не показан)). Таким образом, использование пневмоэлектрической отрицательной обратной связи делителя, являющегося по сути дозатором, работающим по объемному принципу, и устройства для бесконтактного взвешивания и сортировки изделий по массе позволяет автоматически регулировать величину развеса заготовок в зависимости от текущего показания массы.

Предложенный участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс дает возможность повысить надежность работы участка разделки, устранить сложные механизмы и движущиеся механические части, а также снизить материальные и энергетические затраты на транспортирование. Используемые при компоновке участка разделки пневмоустановки обладают рядом достоинств: отсутствием движущихся механических частей, простотой управления движением изделий, например, за счет изменения давления в пневматической камере. Они имеют высокие динамические характеристики и, как следствие этого, большую пропускную способность. Это вызвано в первую очередь тем, что воздушная прослойка играет роль идеальной смазки. Кроме того, расстояние между изделиями на конвейере не является фиксированным, как у ленточных транспортеров. Поэтому, например, при некоторых перебоях в потреблении отдельными автоматами в поточной линии не требуется останавливать всю систему. Ремонт пневмоустановок прост и не требует квалифицированной рабочей силы, их использование позволяет уменьшить уровень шума в производственных помещениях, а также улучшить санитарно-гигиенические условия труда.

Похожие патенты RU2182769C2

название год авторы номер документа
УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДЕРЖАНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ВЯЗКОУПРУГОПЛАСТИЧНЫХ И ВЯЗКОПЛАСТИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСС 2004
  • Щербаков Д.С.
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Елисеев О.Н.
RU2264713C1
СПОСОБ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК 1998
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Санина Т.В.
  • Кузьмина С.И.
RU2127059C1
СПОСОБ УДЕРЖАНИЯ ВЯЗКОПЛАСТИЧНЫХ И ВЯЗКОУПРУГОПЛАСТИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСС НА ТОНКОЙ ГАЗОВОЙ ПРОСЛОЙКЕ 2001
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Носова Е.В.
  • Васечкин М.А.
RU2209170C2
УСТРОЙСТВО ДЛЯ БЕСКОНТАКТНОГО ВЗВЕШИВАНИЯ И СОРТИРОВКИ ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 1998
  • Носов О.А.
  • Чертов Е.Д.
  • Жарков С.В.
RU2127423C1
СПОСОБ КОНТРОЛЯ МАССЫ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК В ПОТОКЕ 1998
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Санина Т.В.
  • Кузьмина С.И.
RU2127057C1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАГРУЗКИ И ВЫГРУЗКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК 2000
  • Васечкин М.А.
  • Носов О.А.
  • Санина Т.В.
  • Чертов Е.Д.
RU2184452C2
УСТРОЙСТВО БЕСКОНТАКТНОГО КОНТРОЛЯ МАССЫ РАСФАСОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ 1996
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Рыжков В.В.
RU2099672C1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ БЕСКОНТАКТНОЙ СОРТИРОВКИ ПРЕДМЕТОВ ПО ВЕСУ С РАЗВИТОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ 1996
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Елфимов С.А.
RU2113285C1
СПОСОБ БЕСКОНТАКТНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСА ИЗДЕЛИЙ ИЗ МАТЕРИАЛОВ МАЛОЙ УДЕЛЬНОЙ ПЛОТНОСТИ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 1994
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Рыжков В.В.
RU2093797C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ПНЕВМОТРАНСПОРТИРОВАНИИ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 1995
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Рыжков В.В.
RU2093798C1

Реферат патента 2002 года УЧАСТОК РАЗДЕЛКИ ВЯЗКОУПРУГОПЛАСТИЧНЫХ И ВЯЗКОПЛАСТИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ МАСС

Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности. Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок. При этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом. В бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя. Изобретение позволяет повысить надежность работы участка разделки, устранить сложные механизмы и движущиеся механические части и снизить материальные и энергетические затраты на транспортирование. 1 ил.

Формула изобретения RU 2 182 769 C2

Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, характеризующийся тем, что он включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок, при этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом, а в бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2002 года RU2182769C2

СПОСОБ КОНТРОЛЯ МАССЫ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК В ПОТОКЕ 1998
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Санина Т.В.
  • Кузьмина С.И.
RU2127057C1
RU 98104477 C1, 10.01.2000
СПОСОБ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК 1998
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Носов О.А.
  • Санина Т.В.
  • Кузьмина С.И.
RU2127059C1
СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ ИЗДЕЛИЯ ПРИ ПНЕВМОТРАНСПОРТИРОВАНИИ 1994
  • Битюков В.К.
  • Чертов Е.Д.
  • Рыжков В.В.
RU2091722C1

RU 2 182 769 C2

Авторы

Носов О.А.

Васечкин М.А.

Журавлев А.А.

Латышев О.А.

Даты

2002-05-27Публикация

2000-02-01Подача