СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОНЦЕНТРАЦИИ СПИРТА В РАСТВОРАХ (ВАРИАНТЫ) И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2006 года по МПК G01N33/44 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение на винных, ликероводочных и спиртовых производствах и других предприятиях пищевой, парфюмерной и других отраслей промышленности.

Известны способы и устройства для исследования спиртных напитков, основанные на различных физических принципах.

В авторском свидетельстве №544917 (Б.И. №4, 1977 г.) и авторском свидетельстве №938154 (Б.И. №23, 1982 г.) предложены способы воздействия потоком электромагнитных колебаний на водно-спиртовую смесь и фиксации в первом случае фазового сдвига между падающим и отраженным потоками, по которому судят о концентрации водных растворов спирта, а во втором случае - фазового сдвига между входным и выходным сигналами в эталонном и контролируемом растворах, приведения фазовых сдвигов к равным значениям изменением частоты входного сигнала, по которой определяют концентрацию раствора.

В патенте 4410781 С2 G 01 N 35/00 DE G 06 K 7/10, G 01 N 23/223, G 01 N 35/04 Siemens AG, 1995 г., представлено устройство для идентификации и манипулирования пробами в автоматическом просвечивающем анализирующем приборе. Устройство имеет носитель проб, в котором пробы размещены в виде растра, и приемник проб, который перемещается по пробам, просвечивая их, снимая, в том числе и код, нанесенный на пробы. Существенным недостатком данного устройства является наличие носителя проб, ограничивающего перечень проверяемых растворов, требующего для своей работы манипулирующего устройства, устройства распознавания изображения, наличия на производстве специальной службы, поддерживающей эталонность растворов во времени (учитывая фактор их старения, испарения алкоголя, расслоения и сбраживания растворов и т.д.). В итоге данное техническое решение, отличаясь громоздкостью, дороговизной, сложностью технического обслуживания, не является универсальным средством, которое могло бы быть применено на винно-водочном производстве с широкой номенклатурой производимых растворов.

В патенте РФ G 01 N, 3/14 №2142630 (Б.И. №34, 1999 г.) предложен способ экспресс-контроля качества спиртовых изделий для их идентификации, состоящий в проведении двухканальной корреляционной спектроскопии путем направления на исследуемый образец лазерного светового потока с последующей регистрацией сигналов рассеяния этого потока по двум направлениям и после соответствующей обработки сравнения получаемых результатов с соответствующими значениями эталонных образцов и в итоге определения качества спиртоводочных жидкостей по результату сравнения. Таким образом, для работы данного устройства, как и для предыдущего устройства, необходимым является наличие эталонов растворов, что резко сужает область применения таких устройств.

В патенте РФ G 01 N, 3/14 №2082967 (Б.И. №18, 1997 г.) (прототип изобретения) предложен способ, основанный на спектрально-селективном измерении поглощения света, прошедшего через кювету с исследуемым раствором, на предварительно определенных характеристических длинах волн λ₁=920,8 нм и λ*, которая является точкой максимального светопоглощения спиртом. Выбор длины волны произведен, исходя из зависимостей спектрального поглощения водно-спиртового раствора, дистиллированной воды и этилового спирта, полученных на стандартном спектрофотометрическом приборе «Hitachi-4000». Способ включает отбор пробы исследуемого раствора, помещение кюветы с пробой на пути оптического луча, измерение поглощения излучения в кювете на предварительно определенных характеристических длинах волн, одна из которых равна 920,8 нм, а другая расположена вблизи первой и определяется по максимальному светопоглощению, измерение аналогичных параметров на эталонном образце раствора, сравнение и обработку полученных результатов с определением по формуле концентрации спирта.

Данное техническое решение для измерения концентрации спирта в сахаросодержащих растворах требует заблаговременного ввода данных о концентрации сахара в растворе, затем сравнивает полученные значения светопоглощения в кювете с исследуемым и с эталонным растворами, имея при этом низкую точность измерения, определяемую малым диапазоном изменения сигнала в зависимости от крепости раствора и сильным влиянием на светопоглощение концентрации сахара.

Ни одно из перечисленных решений не обладает способностью измерения концентрации спирта в сахаросодержащих растворах без предварительной настройки для учета (ввода) концентрации сахара в растворе, что делает известные способы неточными и продолжительными.

Техническим результатом заявленного изобретения является упрощение определения концентрации спирта в растворах и повышение точности результатов за счет того, что измерение концентраций спирта и сахара в растворах производят без проведения каких-либо дополнительных настроек, в том числе при их непрерывном проливе.

Технический результат достигается за счет того, что в способе (по 1-му варианту) помещают кювету с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измеряют и вносят в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения излучения эталонными растворами, измеряют интенсивность светопоглощения исследуемого раствора, обрабатывают результаты измерения, исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, одновременно с измерением светопоглощения исследуемым раствором измеряют концентрацию сахара в нем, по полученным значениям определяют концентрацию спирта в исследуемом растворе.

Кроме того, фиксируют изменение мощности излучения и корректируют результат измерения.

Кроме того, измеряют температуру исследуемого раствора, вычисляют температурную поправку и приводят результаты измерения к значениям при температуре 20°С.

Технический результат достигается за счет того, что в способе (по 2-му варианту) помещают кювету с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измеряют и вносят в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения излучения эталонными растворами, измеряют интенсивность светопоглощения излучения исследуемым раствором, обрабатывают результаты измерения светопоглощения, исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, (измеряют значения плотности эталонных растворов и исследуемого раствора, по которым определяют концентрации спирта и сахара в исследуемом растворе.

Кроме того, фиксируют изменение мощности излучения и корректируют результат измерения.

Кроме того, измеряют температуру исследуемого раствора, вычисляют температурную поправку и приводят результаты измерения к значениям при температуре 20°С.

Технический результат достигается за счет того, что устройство (по 1-му варианту) содержит вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, устройство для измерения концентрации сахара в растворе, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а вход оптически связан через кювету с излучателем, при этом устройство для измерения концентрации сахара в растворе состоит из светоделительной пластины и дополнительного фотоприемного устройства, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а вход оптически связан через светоделительную пластину, установленную под углом Брюстера к оси излучения, и кювету с излучателем, а излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.

Кроме того, устройство содержит опорное фотоприемное устройство и дополнительную светоделительную пластину, причем опорное фотоприемное устройство через дополнительную светоделительную пластину оптически связано с излучателем, а его выход соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством.

Кроме того, устройство содержит измеритель температуры исследуемого раствора, установленный в кювете и соединенный через устройство сопряжения с вычислительным устройством.

Технический результат достигается за счет того, что устройство (по 2-му варианту) содержит вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, плотномер, соединенный с кюветой с помощью трубопровода, при этом выход плотномера соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.

Кроме того, устройство содержит опорное фотоприемное устройство и дополнительную светоделительную пластину, причем опорное фотоприемное устройство через дополнительную светоделительную пластину оптически связано с излучателем, а его выход соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством.

Кроме того, устройство содержит измеритель температуры исследуемого раствора, установленный в кювете и соединенный через устройство сопряжения с вычислительным устройством.

Для обоих представленных вариантов для определения содержания двух неизвестных - алкоголя и сахара в растворах необходимо решить два уравнения и, соответственно, иметь в составе устройства два блока измерения этих неизвестных. Одним из этих уравнений служит известная формула Бугера-Ламберта-Бера

где I - интенсивность света после прохождения через среду d;

I₀ - интенсивность источника света на входе в слой поглощающей среды;

с - концентрация растворенного вещества;

А - постоянная, зависящая от свойств растворенного вещества и от длины световой волны.

На фиг.1 представлена зависимость интенсивности светопоглощения от длины волны.

Способы и устройства для реализации этого уравнения основаны на просвечивании кюветы с раствором оптическим лучом в диапазоне длин волн, которые критичны к наличию сахара и спирта в растворах. Из фиг.1 видно, что на длинах волн λ=1250...1350 нм измеряемые сигналы светопоглощения имеют наибольший диапазон и изменяются от 0,265 для воды до 0,765 для спирта, т.е. в 2,887 раза (см. фиг.1). Как показали проведенные экспериментальные исследования, измеряемые интенсивности светопоглощения зависят также от содержания сахара.

На фиг.2 представлена зависимость интенсивности светопоглощения от концентрации спирта для растворов с различной концентрацией сахара.

Другое уравнение должно содержать те же неизвестные или, по крайней мере, одно из них.

Техническое решение по 1-му варианту основано на известной зависимости угла поворота плоскости поляризации от содержания сахара в растворах (Б.М.Яворский, А.А.Детлаф, Справочник по физике для инженеров и студентов ВУЗов, «Наука», М., 1979, с.671):

где ϕ - угол поворота плоскости поляризации;

α - удельное вращение;

ρ - плотность раствора;

К - весовая концентрация (отношение массы оптически активного вещества (сахара) к массе всего раствора);

d - длина пути светового луча в растворе.

В качестве устройства для реализации может быть использован сахариметр - оптическое устройство измерения концентрации сахара в растворе, основанное на вращении плоскости поляризации световой волны при прохождении ее через оптически активное вещество, каким является раствор, содержащий сахар (см. например, И.В.Савельев, Курс общей физики, т.2, М., «Наука» 1978, с.441). Примеры сахариметров СУ-3, СУ-4, СЛ, А1-ЕПО приведены в Инструкции по технохимическому и микробиологическому контролю спиртового производства, изд.6, М., АГРОПРОМИЗДАТ, 1986, с.7-11. Могут быть построены сахариметры на основе закона Брюстера.

Таким образом способ по варианту 1 состоит в помещении кюветы с эталонными растворами на пути оптического луча. При этом измеряют значения интенсивностей светопоглощения эталонных растворов. Определяют, например, значения I₀ и коэффициентов Ad из формулы (1), характеризующие свойства оптико-электронной системы и растворенного вещества и длины волны (для конкретного образца для разных растворов эти значения представлены на кривых фиг.2). Параметрическое семейство кривых интенсивностей светопоглощения (ось Y) для растворов с различным содержанием спирта (ось X) при различном содержании сахара, полученные на базе изготовленного образца, приведено на фиг.2. Коэффициенты формул Бугера-Ламберта-Бера для растворов с содержанием сахара 0, 10, 20, 40% определяют характеристики оптической системы и свойства растворов, а именно: длину кюветы d, интенсивность источника света на входе в слой поглощающей среды I₀, концентрацию растворенного вещества с, постоянную, зависящую от свойств растворенного вещества и от длины световой волны А. Результаты этих измерений эталонных образцов вносят в память вычислительного устройства.

После просвечивания кюветы с исследуемым раствора и измерения концентрации сахара с использованием эффекта Брюстера или с помощью известных сахариметров измеряют интенсивность его светопоглощения и по полученным значениям определяют концентрацию спирта в исследуемом растворе.

Для повышения точности измерения интенсивностей светопоглощения излучения фиксируют изменение мощности и корректируют результат измерения.

Поскольку концентрация спирта зависит от температуры, то измеряют температуру исследуемого раствора, вычисляют температурную поправку и приводят результаты измерения к принятым в практике значениям концентрации при температуре 20°С.

На фиг.3 представлена блок-схема устройства для определения концентрации спирта в растворах по варианту 1 с устройством измерения концентрации сахара с помощью сахариметра на основе эффекта Брюстера.

Устройство включает вычислительное устройство 1, устройство сопряжения 2, оптически связанные излучатель 5, кювету для раствора 4, измерительное фотоприемное устройство 7, выход которого связан через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1, устройство для измерения концентрации сахара в растворе 9, выход которого соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1, а вход оптически связан через кювету 4 с излучателем 5, при этом устройство для измерения концентрации сахара в растворе 9 состоит из светоделительной пластины 13 и дополнительного фотоприемного устройства 14, выход которого соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1, а вход оптически связан через светоделительную пластину 13, установленную под углом Брюстера к оси излучения, и кювету 4 с излучателем 5, а излучатель 5 имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.

Входной трубопровод ответвляется от основного сливного трубопровода, на его входе может быть размещен электроклапан 3. Через устройство сопряжения 2 электроклапан 3 соединен с вычислительным устройством 1. Кювета 4 соединена с трубопроводом слива.

Для фиксации изменения мощности излучения до кюветы 4 размещены дополнительная светоделительная пластина 6 и опорное фотоприемное устройство 8, причем опорное фотоприемное устройство 8 через дополнительную светоделительную пластину 6 оптически связано с излучателем 5, а его выход соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1.

Измеритель температуры исследуемого раствора 12 установлен непосредственно в кювете 4 и соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1.

Работа устройства по варианту 1.

На этапе настройки заполняют кювету дистиллированной водой и запоминают в памяти вычислительного устройства 1 сигналы, снимаемые с измерительного и дополнительного фотоприемных устройств 7 и 14, соответствующие нулевым значениям концентраций спирта и сахара. Затем повторяют данную операцию с водно-спиртовыми растворами с заранее измеренными концентрациями спирта и сахара, например, с помощью ареометра, термометра и прибора для отгонки спирта из раствора по методике ГОСТ Р 51135.

Нажатием клавиши с клавиатуры (пульта) вычислительного устройства 1 или по заданной программе открывают электроклапан 3, раствор заполняет кювету 4, меняя светопоглощение при ее заполнении, после стабилизации значения сигналов, снимаемых с измерительного и дополнительного фотоприемных устройств 7 и 14, считают соответствующими измеряемым концентрациям спирта и сахара в растворе.

Из кюветы 4 раствор поступает в основной трубопровод. В вычислительном устройстве 1 получают значения с фотоприемных устройств, характеризующие исследуемый раствор. Сигнал, снимаемый с дополнительного фотоприемного устройства 14, содержит информацию о содержании в растворе сахара, имея которую, по сигналу, снимаемому с измерительного фотоприемного устройства 7, получают значения концентрации спирта в растворе.

Способ по варианту 2 также состоит в помещении кюветы с эталонными растворами на пути оптического луча. При этом измеряют значения интенсивностей светопоглощения эталонных растворов с использованием излучения в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, которые заносят в память вычислительного устройства. Второе уравнение получают измерением плотности раствора, которая зависит от концентраций сахара и спирта.

Измерение светопоглощения исследуемым раствором производят одновременно с измерением плотности растворов, по измеренным значениям плотности и интенсивности светопоглощения исследуемого раствора определяют концентрации спирта и сахара исследуемого раствора.

При решении уравнений в неявном виде при заблаговременном измерении заносят в память вычислительного устройства измеренные значения интенсивностей светопоглощения и плотностей эталонных растворов для создания поля, характеризующего свойства оптико-электронной системы и растворенного вещества и длины волны (для конкретного образца для разных растворов эти значения представлены на кривых фиг.5, где ось Х - плотность раствора, а ось Y - интенсивность светопоглощения). Здесь каждой точке, имеющей измеренные значения плотности раствора и интенсивности светопоглощения, соответствуют значения концентраций спирта и сахара.

После просвечивания исследуемого раствора и измерений интенсивности светопоглощения и плотности раствора с помощью интерполяции определяют концентрации спирта и сахара.

На фиг.4 представлена блок-схема устройства по варианту 2 с использованием плотномера.

Устройство включает вычислительное устройство 1, устройство сопряжения 2, оптически связанные излучатель 5, кювету для раствора 4, измерительное фотоприемное устройство 7, выход которого связан через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1, плотномер 9, соединенный с кюветой 4 с помощью трубопровода, при этом выход плотномера 9 через устройство сопряжения 2 соединен с вычислительным устройством 1, а излучатель 5 имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.

Плотномер 9 может быть выполнен, например, в виде калиброванного по объему резервуара 10, размещенного на электронных весах 11, сопряженных через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1, и соединенным с трубопроводом слива. Входной трубопровод ответвляется от основного сливного трубопровода, на его входе может быть размещен электроклапан 3. Через устройство сопряжения 2 фотоприемное устройство 7, электроклапан 3 соединены с вычислительным устройством 1.

Как и для варианта 1, для фиксации изменения мощности излучения до кюветы 4 размещены дополнительная светоделительная пластина 6 и опорное фотоприемное устройство 8, причем опорное фотоприемное устройство 8 через дополнительную светоделительную пластину 6 оптически связано с излучателем 5, а его выход соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1.

Измеритель температуры исследуемого раствора 12 установлен непосредственно в кювете 4 и соединен через устройство сопряжения 2 с вычислительным устройством 1.

Работа предлагаемого устройства.

На этапе настройки заполняют кювету 4 и калиброванный по объему резервуар 10 дистиллированной водой и запоминают в памяти вычислительного устройства 1 сигнал, снимаемый с измерительного фотоприемного устройства 7, соответствующий нулевым концентрациям спирта и сахара, а с электронных весов 11 снимают сигнал, соответствующий плотности воды. Затем повторяют данную операцию с водно-спиртовыми растворами с заранее измеренными концентрациями спирта и сахара, например, с помощью ареометра, термометра и прибора для отгонки спирта из раствора по методике ГОСТ Р 51135.

Нажатием клавиши с клавиатуры (пульта) вычислительного устройства 1 (или по заданной программе) открывают электроклапан 3, раствор заполняет кювету 4, меняя светопоглощение при ее заполнении, после стабилизации значение сигнала, снимаемого с измерительного фотоприемного устройства 7, соответствует измеряемым концентрациям спирта и сахара раствора. После кюветы 4 раствор поступает в калиброванный по объему резервуар 10, по мере заполнения которого изменяются показания электронных весов 11. Стабилизация этих показаний означает, что резервуар 10 заполнен полностью, и можно снимать отсчет, который поступает в вычислительное устройство 1 для расчета плотности раствора. Из резервуара 10 раствор поступает в основной трубопровод. В вычислительном устройстве 1 получают значения с фотоприемного устройства 7 и значения плотности, характеризующие исследуемый раствор, т.е. получают все данные, необходимые для расчета концентраций спирта и сахара.

Устройство было изготовлено на базе непрерывного полупроводникового лазера длиной волны 1300 нм со средней мощностью лазерного излучения 5 мВт, фотоприемных устройств на фотодиодах типа ФД9Э111А и электронных весов типа ПВ-6.

На фиг.5 представлено поле данных для определения концентраций спирта и сахара в растворах по измеренным значениям интенсивности светопоглощения и плотности раствора. Здесь по оси Х отложены значения плотности, а по оси Y - соответственно значения интенсивности светопоглощения. На полученном поле данных каждой точке соответствует раствор, характеризуемый парой значений концентраций спирт-сахар. Кривые, снабженные надписями «концентрация 0», «концентрация 9,5%»,...... «концентрация 33%», представляют собой изолинии концентрации спирта, а кривые, снабженные надписями «сахар 0», «сахар 10%»,......, «сахар 40%», представляют собой изолинии концентрации сахара.

Для нормализации мощности источника излучения введено опорное фотоприемное устройство 8 также на базе фотодиода ФД9Э111 с дополнительной светоделительной пластиной 6.

Приведением результатов измерения к принятой по ГОСТ температуре 20°С производили по «Таблицам для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах», М., ИПК Издательство стандартов, 1999 г. и по «Инструкции по технохимическому и микробиологическому контролю спиртового производства», М., Агропромиздат, 1986 г.

В качестве измерителя температуры использовали термометр платиновый технический ТПТ-2, госреестр №15420-96, выпускаемый ЗАО «Термико».

Экспериментальные исследования показали, что реально достижимыми являются следующие характеристики:

абсолютная погрешность измерений концентрации винного, ликероводочного и водно-спиртового растворов - не более 0,5% об. (независимо от процентного содержания сахара);

абсолютная погрешность измерений концентрации сахара в растворе - не более 0,3%.

Способ (по первому варианту) предусматривает помещение кюветы с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измерение и внесение в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения эталонными растворами, измерение интенсивности светопоглощения излучения исследуемым раствором, обработку результатов измерения светопоглощения. Исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, одновременно с измерением светопоглощения исследуемым раствором измеряют концентрацию сахара в нем. По полученным значениям определяют концентрацию спирта в исследуемом растворе. Способ (по второму варианту) предусматривает помещение кюветы с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измерение и внесение в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения эталонными растворами, измерение интенсивности светопоглощения излучения исследуемым раствором, обработку результатов измерения светопоглощения. Исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, измеряют значения плотности эталонных растворов и исследуемого раствора, по которым определяют концентрации спирта и сахара в исследуемом растворе. Устройство (по первому варианту) содержит вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, устройство для измерения концентрации сахара в растворе, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а вход оптически связан через кювету с излучателем. Устройство для измерения концентрации сахара в растворе состоит из светоделительной пластины и дополнительного фотоприемного устройства, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством. Вход оптически связан через светоделительную пластину, установленную под углом Брюстера к оси излучения, и кювету с излучателем. А излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250...1350 нм. Устройство для определения концентрации спирта в растворах, содержащее вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, плотномер, соединенный с кюветой с помощью трубопровода. Выход плотномера соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством. Излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250...1350 нм. Изобретение позволит повысить точность измерения. 4 н. и 8 з.п. ф-лы, 5 ил.

1. Способ определения концентрации спирта в растворах, предусматривающий помещение кюветы с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измерение и внесение в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения эталонными растворами, измерение интенсивности светопоглощения излучения исследуемым раствором, обработку результатов измерения светопоглощения, отличающийся тем, что исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, одновременно с измерением светопоглощения исследуемым раствором измеряют концентрацию сахара в нем, по полученным значениям определяют концентрацию спирта в исследуемом растворе.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что фиксируют изменение мощности излучения и корректируют результат измерения.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что измеряют температуру исследуемого раствора, вычисляют температурную поправку и приводят результаты измерения к значениям при температуре 20°С.4. Способ определения концентрации спирта в растворах, предусматривающий помещение кюветы с эталонными и исследуемым растворами на пути оптического луча, измерение и внесение в память вычислительного устройства интенсивности светопоглощения эталонными растворами, измерение интенсивности светопоглощения излучения исследуемым раствором, обработку результатов измерения светопоглощения, отличающийся тем, что исследуемый раствор просвечивают излучением в диапазоне длин волн 1250-1350 нм, измеряют значения плотности эталонных растворов и исследуемого раствора, по которым определяют концентрации спирта и сахара в исследуемом растворе.5. Способ по п.4, отличающийся тем, что фиксируют изменение мощности излучения и корректируют результат измерения.6. Способ по п.4, отличающийся тем, что измеряют температуру исследуемого раствора, вычисляют температурную поправку и приводят результаты измерения к значениям при температуре 20°С.7. Устройство для определения концентрации спирта в растворах, содержащее вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, отличающееся тем, что оно содержит устройство для измерения концентрации сахара в растворе, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а вход оптически связан через кювету с излучателем, при этом устройство для измерения концентрации сахара в растворе состоит из светоделительной пластины и дополнительного фотоприемного устройства, выход которого соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а вход оптически связан через светоделительную пластину, установленную под углом Брюстера к оси излучения, и кювету с излучателем, а излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.8. Устройство по п.7, отличающееся тем, что оно содержит опорное фотоприемное устройство и дополнительную светоделительную пластину, причем опорное фотоприемное устройство через дополнительную светоделительную пластину оптически связано с излучателем, а его выход соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством.9. Устройство по п.7, отличающееся тем, что оно содержит измеритель температуры исследуемого раствора, установленный в кювете и соединенный через устройство сопряжения с вычислительным устройством.10. Устройство для определения концентрации спирта в растворах, содержащее вычислительное устройство, устройство сопряжения, оптически связанные излучатель, кювету для раствора, измерительное фотоприемное устройство, выход которого связан через устройство сопряжения с вычислительным устройством, отличающееся тем, что оно содержит плотномер, соединенный с кюветой с помощью трубопровода, при этом выход плотномера соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством, а излучатель имеет длину волны излучения в диапазоне 1250-1350 нм.11. Устройство по п.10, отличающееся тем, что оно содержит опорное фотоприемное устройство и дополнительную светоделительную пластину, причем опорное фотоприемное устройство через дополнительную светоделительную пластину оптически связано с излучателем, а его выход соединен через устройство сопряжения с вычислительным устройством.12. Устройство по п.10, отличающееся тем, что оно содержит измеритель температуры исследуемого раствора, установленный в кювете и соединенный через устройство сопряжения с вычислительным устройством.