Группа изобретений относится к технологии производства рыбных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Макрель в сметанном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, рубку зеленого лука, резку, посыпание поваренной солью, выдержку в течение 20 минут, посыпание перцем черным горьким и перцем красным жгучим и обжарку с двух сторон по 3-5 минут с каждой в сливочном масле филе макрели, добавление к нему молока и дижонской горчицы, термообработку, добавление поваренной соли, зеленого лука и сметаны, перемешивание и украшение водяным крессом с получением готового блюда (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.137).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Макрель в сметанном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе макрели нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные кресс-салат и зеленый лук подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,6·105 и для контрольного продукта 2,2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera,0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
СО2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе макрели, замораживание и измельчение на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:филе макрели625
топленое масло37,5
кресс-салат27,5
зеленый лук82,5
соль11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт перца красного жгучего0,02
CO2-экстракт горчицы0,025
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
