Область техники
Настоящее изобретение относится к способам реминерализации поверхностей зубов млекопитающих, а также к способам придания им кислотоустойчивости. Способы используют композиции жевательной резинки или кондитерских изделий для доставки казеинового фосфопептид-фосфата кальция и пищевой кислоты в полость рта млекопитающего. Настоящее изобретение также относится к композициям жевательной резинки и кондитерских изделий, которые реминерализуют и/или придают кислотоустойчивость поверхностям зубов млекопитающих.
Известный уровень техники
Образование кариеса зубов хорошо изучено. Хотя использование фторидов уменьшило распространенность кариеса зубов, это заболевание продолжает оставаться проблемой для общественного здравоохранения. Считается, что кариес вызывается накоплением зубного налета на зубах и продуцированием органических кислот (кислоты зубного налета), когда микроорганизмы зубного налета ферментируют сахара и крахмалы пищи. До того как они будут смыты слюной, кислоты накапливаются в зубном налете на протяжении достаточно длительного времени для того, чтобы снизить рН и вызвать растворение части эмали, кальций-фосфорного минерала, известного как гидроксиапатит, т.е. деминерализацию, которая может привести к зубному кариесу (разрушению зубов) и чувствительности.
Кроме того, многие жевательные резинки и кондитерские продукты, особенно продукты с фруктовым вкусом, содержат кислоты, например, в качестве части системы ароматизатора или вкусового вещества. Многие потребители, особенно дети, любят жевательные резинки и кондитерские продукты с фруктовым вкусом. Кислоты, однако, могут вызывать деминерализацию зубной поверхности, которая может привести к зубному кариесу.
На протяжении ряда лет предпринимались попытки решения проблемы растворения или деминерализации зубной эмали и вызываемого этим образования зубного кариеса. Известно, что комплексы казеинового фосфопептид-фосфата кальция при использовании в качестве средств для ухода за зубами проявляют противокариозный и укрепляющий эффекты. Эти комплексы, также известные как комплексы СРР-АСР или кальциевый казеиновый пептон-фосфат кальция, представляют собой фосфат кальция, стабилизированный казеиновыми фосфопептидами. СРР-АСР противодействует деминерализации путем усиления реминерализации, в то же время буферизуя кислоту зубного налета. Он действует путем локализации ионов кальция и фосфата в зубном налете на поверхности зубов. Такие повышенные уровни кальция и фосфата в зубном налете помогают буферизовать кислоту зубного налета и поддерживать состояние перенасыщения кальция и фосфата в растворе, т.е. в слюне.
Патенты США №5130123 и 5227154 раскрывают казеиновые фосфопептиды для предотвращения зубного кариеса. Заявка WO 98/40406 раскрывает комплексы фосфопептид-фосфат кальция для обеспечения противокариозного эффекта. Патенты США №6846500 и 6733818 раскрывают жевательные резинки и кондитерские продукты, содержащие комбинацию казеинового фосфопептид-аморфного фосфата кальция с бикарбонатом натрия.
Зубной кариес, однако, продолжает оставаться проблемой во многих странах. Высокая стоимость лечения зубного кариеса для граждан и государства требует разработки новых продуктов для профилактики кариеса.
Таким образом, существует потребность в новых способах борьбы с зубным кариесом. Поскольку многие потребители любят жевательные резинки и кондитерские продукты, существует потребность в использовании таких продуктов, особенно продуктов, не содержащих сахара, для борьбы с зубным кариесом. Требуются жевательные резинки и кондитерские продукты, которые замедляют развитие кариозных поражений, а также усиливают их регрессию. Кроме того, существует потребность в кислотосодержащих композициях жевательных резинок и кондитерских изделий, которые обеспечивали бы как реминерализацию, так и кислотоустойчивость поверхностям зубов млекопитающих.
Сущность изобретения
В некоторых вариантах осуществления изобретения предлагается композиция жевательной резинки, включающая гуммиоснову, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту.
Некоторые варианты осуществления предусматривают кондитерскую композицию, включающую кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту.
Некоторые варианты осуществления предусматривают способ реминерализации поверхности зубов млекопитающего, который включает: (а) введение продукта жевательной резинки в полость рта млекопитающего, где продукт жевательной резинки содержит гуммиоснову, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; и (б) разжевывание продукта жевательной резинки в течение времени, достаточного для реминерализации поверхности зубов особи.
Некоторые варианты осуществления предусматривают способ придания кислотоустойчивости поверхности зубов млекопитающего, который включает: (а) введение продукта жевательной резинки в полость рта млекопитающего, где продукт жевательной резинки включает гуммиоснову, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; и (б) разжевывание продукта жевательной резинки в течение времени, достаточного для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего.
В некоторых вариантах осуществления предлагается способ реминерализации поверхностей зубов млекопитающего, который включает: (а) введение кондитерского продукта в полость рта млекопитающего, где кондитерский продукт содержит кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; и (б) удержание кондитерского продукта в полости рта в течение времени, достаточного для реминерализации поверхности зубов особи.
В некоторых вариантах осуществления предлагается способ придания кислотоустойчивости поверхности зубов млекопитающего, который включает: (а) введение кондитерского продукта в полость рта млекопитающего, где кондитерский продукт включает кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; и (б) удержание кондитерского продукта в полости рта в течение времени, достаточного для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего.
Некоторые варианты осуществления предусматривают набор для реминерализации поверхностей зубов млекопитающего, включающий: (а) продукт жевательной резинки, содержащий гуммиоснову, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; (б) комплект инструкций по использованию продукта жевательной резинки и (в) упаковку для размещения продукта жевательной резинки и комплекта инструкций.
Некоторые варианты осуществления предусматривают набор для реминерализации поверхностей зубов млекопитающего, включающий: (а) кондитерский продукт, содержащий кондитерский носитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; (б) комплект инструкций по использованию кондитерского продукта и (в) упаковку для размещения кондитерского продукта и комплекта инструкций.
Некоторые варианты осуществления предусматривают набор для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего, включающий: (а) продукт жевательной резинки, содержащий гуммиоснову, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; (б) комплект инструкций по использованию продукта жевательной резинки и (в) упаковку для размещения продукта жевательной резинки и комплекта инструкций.
Некоторые варианты осуществления предусматривают набор для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего, который включает: (а) кондитерский продукт, включающий кондитерский носитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту; (б) комплект инструкций по использованию кондитерского продукта и (в) упаковку для размещения кондитерского продукта и комплекта инструкций.
Детальное описание
Варианты осуществления изобретения, описанные здесь, предусматривают композиции жевательных резинок и кондитерских продуктов, содержащие казеиновый фосфопептид-фосфат кальция (СРР-АСР), представляющий собой противокариесный агент, и способы использования таких композиций для улучшения здоровья зубов млекопитающих.
Некоторые варианты осуществления изобретения, описанные здесь, предусматривают композиции жевательной резинки или кондитерских изделий, особенно не содержащие сахара композиции, для борьбы с зубным кариесом у млекопитающих. Композиция жевательной резинки или кондитерского изделия может включать гуммиоснову или кондитерский носитель, соответственно, по меньшей мере один подсластитель и СРР-АСР. Высокие уровни СРР-АСР могут быть использованы в композициях для уменьшения зубного кариеса. СРР-АСР также может быть использован с другими активными веществами для ухода за полостью рта в составе многофункционального продукта для ухода за полостью рта. Такие другие активные вещества для ухода за полостью рта могут включать, без ограничения, отбеливающие активные вещества, антимикробные активные вещества, активные вещества для освежения дыхания, десенсибилизирующие активные вещества и другие реминерализующие активные вещества. Здесь также описаны способы борьбы с зубным кариесом с использованием композиций жевательной резинки или кондитерских изделий. Такие способы могут замедлять развитие и усиливать регрессию кариозных поражений в значительно большей степени, чем аналогичные продукты, не содержащие СРР-АСР.
Некоторые другие описанные здесь варианты осуществления изобретения предусматривают кислотосодержащие композиции жевательной резинки или кондитерских изделий, особенно не содержащие сахара композиции, для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего. Композиция жевательной резинки или кондитерского изделия может включать гуммиоснову или кондитерский носитель, соответственно, по меньшей мере один подсластитель, СРР-АСР и пищевую кислоту. Здесь также описаны способы реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего с использованием композиций жевательной резинки и кондитерских изделий.
В используемом здесь значении переходный термин "включающий" (также "включает" и т.д.), который является синонимичным с "состоящий из", "содержащий" или "отличающийся тем, что", является включительным или неокончательным и не исключает дополнительных, неназванных элементов или стадий способа независимо от его использования в преамбуле или в основной части пункта формулы.
В используемом здесь значении термины "пузырящаяся жевательная резинка" и "жевательная резинка" используются взаимозаменяемо и оба предусматривают включение любых композиций жевательной резинки.
Термин "пищевая кислота" в используемом здесь значении охватывает любые кислоты, приемлемые для использования в пищевых композициях.
В используемом здесь значении термин "начинка" относится к внутренней области жевательной резинки или кондитерского продукта с начинкой. Термин "начинка" не подразумевает симметрию жевательной резинки или кондитерского продукта и только означает, что "начинка" расположена внутри другой области продукта. В некоторых вариантах осуществления может присутствовать более чем одна начинка.
В используемом здесь значении термин "область жевательной резинки" или "область кондитерского продукта" относится к области жевательной резинки или кондитерского продукта с начинкой соответственно, которая может прилегать к или по меньшей мере частично окружать начинку или внутреннюю область. В некоторых вариантах осуществления область жевательной резинки или область кондитерского продукта представляет собой промежуточную область.
В используемом здесь значении термины "покрытие" или "область покрытия" используются для обозначения наружной области жевательной резинки или кондитерского продукта с начинкой.
В используемом здесь значении термины "окружать", "окружающий" и т.п. не ограничены охватыванием. Эти термины могут относиться к заключению вовнутрь или замыканию со всех сторон, схватыванию или обертыванию и не ограничены симметричностью или одинаковыми толщинами области в жевательной резинке или кондитерском продукте с начинкой.
Композиции и способы борьбы с зубным кариесом
Как указывалось выше, описанные здесь варианты осуществления изобретения предусматривают композиции и способы борьбы с зубным кариесом. Композиции могут быть композициями жевательной резинки или кондитерских изделий, которые могут включать СРР-АСР, противокариесный агент. Такие композиции могут приводить к значительно большему уменьшению зубного кариеса, чем аналогичные композиции, не содержащие СРР-АСР.
Композиции жевательной резинки могут включать гуммиоснову, по меньшей мере один подсластитель и СРР-АСР. Композиции жевательной резинки могут быть получены в различных формах, таких как, например, плитки, пилюли, палочки, жевательные резинки с начинкой, полученные осаждением жевательные резинки и прессованные жевательные резинки. Композиции кондитерских изделий могут включать кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель и СРР-АСР. Композиции кондитерских изделий могут быть обеспечены в различных формах, таких как, например, карамель, конфеты мягкой консистенции, сахарная вата, прессованные таблетки, леденцы, нуга, молочные конфеты, фраппе и ириски. Композиции жевательной резинки и кондитерских изделий также могут включать по меньшей мере одно вкусовое вещество и различные необязательные добавки.
Как указывалось выше, композиции жевательной резинки могут включать гуммиоснову. Гуммиоснова может содержать любые компоненты, известные в технологии жевательной резинки. Такие компоненты могут быть водорастворимыми, нерастворимыми в воде или их комбинацией. Например, гуммиоснова может включать эластомеры, объемные наполнители, воски, эластомерные растворители, эмульгаторы, пластификаторы, наполнители и их смеси.
Эластомеры (каучуки) используемые в гуммиоснове, будут меняться в широких пределах в зависимости от различных факторов, таких как желательный тип гуммиосновы, желательная консистенция композиции жевательной резинки и другие компоненты, используемые в композиции для изготовления готового продукта жевательной резинки. Эластомер может быть любым нерастворимым в воде полимером, известным специалистам, и включает полимерные смолы, используемые для жевательных резинок и пузырящихся жевательных резинок. Иллюстративные примеры пригодных полимеров гуммиоснов включают как природные, так и синтетические эластомеры. Например, полимеры, пригодные для использования в композициях гуммиосновы, включают, без ограничения, природные вещества (растительного происхождения), такие как чикл, природный каучук, crown gum, nispero, rosidinha, джелутонг, perillo, niger gutta, tunu, балата, гуттаперчу, lechi capsi, sorva, gutta kay и т.п. и их комбинации. Примеры синтетических эластомеров включают, без ограничения, стирол-бутадиеновые сополимеры (SBR), полиизобутилен, изобутилен-изопреновые сополимеры, полиэтилен, поливинилацетат и т.п. и их комбинации.
Например, полимеры, пригодные для использования в композициях гуммиосновы, включают, без ограничения, природные вещества (растительного происхождения), такие как чикл, природный каучук, crown gum, nispero, rosidinha, джелутонг, perillo, niger gutta, tunu, балата, гуттаперчу, lechi capsi, sorva, gutta kay и т.п., и их комбинации. Примеры синтетических эластомеров включают, без ограничения, стирол-бутадиеновые сополимеры (SBR), полиизобутилен, изобутилен-изопреновые сополимеры, полиэтилен, поливинилацетат и т.п. и их комбинации.
Количество эластомера, используемого в гуммиоснове, может меняться в зависимости от различных факторов, таких как тип используемой гуммиосновы, желательная консистенция композиции жевательной резинки и другие компоненты, используемые в композиции для изготовления готового продукта жевательной резинки. В общем, эластомер будет присутствовать в гуммиоснове в количестве от примерно 10% до примерно 60% мас., желательно от примерно 35% до примерно 40% мас.
В некоторых вариантах осуществления гуммиоснова может включать воск. Он размягчает смесь полимерных эластомеров и улучшает эластичность гуммиосновы. В случае присутствия используемые воски будут иметь точку плавления ниже примерно 60°С, предпочтительно в интервале от примерно 45°С до примерно 55°С. Низкоплавкий воск может быть парафиновым воском. Воск может присутствовать в гуммиоснове в количестве от примерно 6% до примерно 10%, предпочтительно от примерно 7% до примерно 9,5%, от веса гуммиосновы.
В дополнение к низкоплавким воскам в гуммиоснове могут быть использованы воски, имеющие более высокую точку плавления, в количестве до примерно 5% от веса гуммиосновы. Такие высокоплавкие воски включают пчелиный воск, растительный воск, канделильский воск, карнаубский воск, большинство нефтяных парафинов и т.п. и их смеси.
В дополнение к указанным выше компонентам гуммиоснова может включать различные другие ингредиенты, такие как компоненты, выбранные из эластомерных растворителей, эмульгаторов, пластификаторов, наполнителей и их смеси.
Гуммиоснова может содержать эластомерные растворители для облегчения размягчения эластомерного компонента. Такие эластомерные растворители могут включать эластомерные растворители, известные специалистам, например терпиненовые смолы, такие как полимеры альфа-пинена или бета-пинена, метиловый, глицериновый и пентаэритритовый сложные эфиры, канифоли и модифицированные канифоли и смолы, такие как гидрогенизированные, димеризованные и полимеризованные канифоли, и их смеси. Примеры эластомерных растворителей, пригодных для использования в настоящем изобретении, могут включать пентаэритритовый сложный эфир частично гидрогенизированной экстракционной и живичной канифоли, пентаэритритовый сложный эфир экстракционной и живичной канифоли, глицериновый сложный эфир экстракционной канифоли, глицериновый сложный эфир частично димеризованной экстракционной и живичной канифоли, глицериновый сложный эфир полимеризованной экстракционной и живичной канифоли, глицериновый сложный эфир талловой канифоли, глицериновый сложный эфир экстракционной и живичной канифоли и частично гидрогенизированной экстракционной и живичной канифоли и частично гидрогенизированный метиловый сложный эфир экстракционной канифоли и т.п. и их смеси. Эластомерный растворитель может быть использован в гуммиоснове в количестве от примерно 2% до примерно 15% и предпочтительно от примерно 7% до примерно 11% от веса гуммиосновы.
Гуммиоснова может также включать эмульгаторы, которые помогают диспергировать несмешивающиеся компоненты с образованием единой стабильной системы. Эмульгаторы, пригодные для использования в данном изобретении, включают глицерилмоностеарат, лецитин, моноглицериды жирных кислот, диглицериды, пропиленгликольмоностеарат и т.п. и их смеси. Эмульгатор может быть использован в количестве от примерно 2% до примерно 15% и особенно от примерно 7% до примерно 11% от веса гуммиосновы.
Гуммиоснова может также включать пластификаторы или мягчители для обеспечения различных желательных свойств текстуры и консистенции. Из-за низкого молекулярного веса этих ингредиентов пластификаторы и мягчители способны проникать в базовую структуру гуммиосновы, делая ее пластичной и менее вязкой. Пригодные пластификаторы и мягчители включают ланолин, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту, стеариновую кислоту, стеарат натрия, стеарат калия, глицерилтриацетат, глицериллецитин, глицерилмоностеарат, пропиленгликольмоностеарат, ацетилированный моноглицерид, глицерин и т.п. и их смеси. Воски, например природные и синтетические воски, гидрогенизированные растительные масла, нефтяные парафины, такие как полиуретановые воски, полиэтиленовые воски, парафиновые воски, макрокристаллические воски, жирные воски, сорбитанмоностеарат, животный жир, пропиленгликоль, их смеси и т.п., также могут быть включены в гуммиоснову. Пластификаторы и мягчители обычно используются в гуммиоснове в количестве до примерно 20% мас. от гуммиосновы и особенно в количестве от примерно 9% до примерно 17% от веса гуммиосновы.
Пластификаторы также включают гидрогенизированные растительные масла и включают соевое масло и хлопковое масло, которые могут быть использованы сами или в комбинации. Эти пластификаторы обеспечивают для гуммиосновы хорошую текстуру и мягкость при жевании. Эти пластификаторы и мягчители обычно используются в количестве от примерно 5% до примерно 14% и особенно в количестве от примерно 5% до примерно 13,5% от веса гуммиосновы.
Безводный глицерин также может быть использован в качестве мягчителя, такой как коммерчески доступный продукт, соответствующий требованиям Фармакопеи США (USP). Глицерин представляет собой сиропообразную жидкость со сладким теплым вкусом и имеет сладость, равную примерно 60% от тростникового сахара. Поскольку глицерин является гигроскопичным, безводный глицерин может поддерживаться в безводных условиях в процессе изготовления композиции жевательной резинки.
В некоторых вариантах воплощения гуммиоснова по настоящему изобретению может также включать эффективные количества объемных наполнителей, таких как минеральные вспомогательные вещества, которые могут служить наполнителями и структурообразующими. Полезные минеральные вспомогательные вещества включают карбонат кальция, карбонат магния, оксид алюминия, гидроксид алюминия, силикат алюминия, тальк, трикальцийфосфат, дикальцийфосфат, сульфат кальция и т.п. и их смеси. Эти наполнители или вспомогательные вещества могут быть использованы в композициях гуммиосновы в различных количествах. Предпочтительно количество наполнителя при его использовании будет составлять от примерно 15% до примерно 40%, желательно от примерно 20% до примерно 30% от веса гуммиосновы.
Различные традиционные ингредиенты могут быть необязательно включены в гуммиоснову в эффективных количествах, такие как вкусовые агенты и красящие агенты, антиоксиданты, консерванты, вкусовые вещества и т.п. Например, могут быть использованы диоксид титана и другие красители, пригодные для использования в пищевых продуктах, лекарственных препаратах и косметике, известные как красители F.D.&C. Антиоксидант, такой как бутилированный гидрокситолуол (ВНТ), бутилированный гидроксианизол (ВНА), пропилгаллат, витамин Е и их смеси, также может входить в состав. Другие обычные добавки для жевательных резинок, известные рядовому специалисту в области жевательной резинки, также могут быть использованы в гуммиоснове.
В общем гуммиоснова присутствует в количестве от примерно 5% до примерно 95% от веса композиции жевательной резинки. Более конкретно, гуммиоснова может присутствовать в количестве от примерно 20% до примерно 60% от веса композиции жевательной резинки.
Продукты жевательной резинки могут быть изготовлены с использованием стандартных методов и оборудования, известных квалифицированным специалистам. Аппарат, пригодный для использования в соответствии с вариантами осуществления, описанными здесь, включает аппарат для смешения и нагревания, хорошо известный в технологии производства жевательной резинки, и поэтому выбор конкретного аппарата будет очевидным для специалиста. Общие процессы изготовления жевательной резинки описаны в патенте США №4271197, выданном на имя Hopkins и др., №4352822, выданном на имя Cherukuri и др. и №4497832 на имя Cherukuri и др., которые включаются сюда в качестве ссылок.
Для прессованных жевательных резинок гуммиоснова может находиться в дисперсной форме, такой как, без ограничения, порошкообразная или гранулированная гуммиоснова, в отличие от расплавленной или термопластичной гуммиосновы. Дисперсная гуммиоснова может по существу не содержать воды и может быть сформована в любую желательную форму, например, прессованием.
Дисперсная гуммиоснова может быть сформована с использованием стандартных методик помола, известных специалистам. Исходный материал может быть любой обычной гуммиосновой, такой как используемые для изготовления расплавленных гуммиоснов. Дисперсная гуммиоснова может быть сформована, например, путем измельчения, помола или дробления гуммиосновы или с помощью других процессов, как описано в патентах США №3262784, 4405647, 4753805 и 6290985 и публикации США №2003/00276871, которые включаются сюда в качестве ссылок.
Желательно, дисперсную гуммиоснову размалывают и т.п. до дисперсной формы с размером частиц, близким к порошку для таблетирования. Путем использования компонентов с близким размером частиц можно достичь гомогенного смешения гуммиосновы и порошка для таблетирования, что может обеспечить получение таблетки жевательной резинки аналогичной гомогенной структуры. Гуммиоснова и порошок для таблетирования могут иметь размер частиц от примерно 4 до примерно 100 меш (149 мкм - 4,76 мм), желательно от примерно 8 до примерно 25 меш (707 мкм - 2,38 мм) и, более желательно, от примерно 12 до примерно 20 меш (841 мкм - 1,68 мм).
Дисперсная гуммиоснова может присутствовать в количестве от примерно 10% до примерно 80% от веса композиции жевательной резинки, или таблетки, желательно от примерно 20% до примерно 50% мас. и, более желательно, от примерно 30% до примерно 40% мас.
Дисперсная гуммиоснова может быть объединена с порошком для таблетирования для формирования прессованных таблеток жевательной резинки. Порошок для таблетирования может находиться в сухой тонкодисперсной форме. Желательный размер частиц указан выше. Порошок для таблетирования может быть порошком на основе сахарозы, на основе декстрозы или на основе полиола или их комбинациями. Например, порошок на основе полиола может быть порошком сорбита или маннита. Порошок для таблетирования может включать другие необязательные ингредиенты, такие как вкусовые агенты, красящие агенты, сахар и/или не содержащие сахара подсластители и т.п. и их комбинации.
В некоторых вариантах осуществления изобретения может быть желательным объединение пищевого смазывающего вещества с дисперсной гуммиосновой и порошком для таблетирования. Пищевые смазывающие вещества могут способствовать переработке композиции жевательной резинки в прессованные таблетки. Более конкретно, смазывающие вещества используются для предотвращения избыточного износа форм и пуансонов при производстве таблеток. Смазывающие вещества могут быть полезными сразу после прессования таблеток в форме для уменьшения трения между таблеткой и внутренней стенкой формы.
Пищевое смазывающее вещество может быть добавлено отдельно или может быть включено в порошок для таблетирования, как в некоторых коммерчески доступных порошках для таблетирования. Примеры пригодных пищевых смазывающих веществ включают: стеараты металлов; жирные кислоты; гидрогенизированное растительное масло; частично гидрогенизированные растительные масла; животные жиры; полиэтиленгликоли; полиоксиэтиленмоностеарат; тальк; диоксид кремния и их комбинации. Пищевые смазывающие вещества могут присутствовать в количестве примерно 0-6% от веса композиции жевательной резинки.
Альтернативно, в некоторых вариантах осуществления прессуемая композиция жевательной резинки может быть получена путем приготовления композиции жевательной резинки и затем помола смеси. Композиция жевательной резинки может быть приготовлена путем смешения расплавленной гуммиосновы, объемных подсластителей, мягчителей, пластификаторов, других подсластителей, красителей и т.п. любым известным способом смешения, таким как с помощью тестомесителя. Как и в случае приготовления дисперсной гуммиосновы, смесь жевательной резинки может быть сформована в дисперсную композицию жевательной резинки с использованием стандартных способов помола, известных специалистам. Жевательные резинки в дисперсной форме могут быть сформованы, например, путем измельчения, помола или дробления жевательной резинки или с помощью других процессов, как описано в патентах США №3262784, 4405647, 4753805 и 6290985 и публикации США №2003/00276871, которые включаются сюда в качестве ссылок.
Как описано выше, прессуемая композиция жевательной резинки может иметь форму прессованых таблеток жевательной резинки. В некоторых вариантах осуществления дисперсная гуммиоснова и ингредиенты с модифицированным высвобождением прессуют в форме таблеток. При разжевывании прессованые таблетки жевательной резинки сливаются в мягкое вещество, требующее продолжительного жевания.
В некоторых вариантах осуществления прессуемая композиция жевательной резинки представляет собой однослойную прессованную таблетку. В некоторых вариантах осуществления прессуемая композиция жевательной резинки представляет собой многослойную прессованную таблетку. Варианты осуществления многослойной таблетки могут иметь любое желательное число слоев. Разные слои могут иметь одинаковую или разную толщину. Кроме того, разные слои могут включать одинаковые или разные ингредиенты.
Прессованные таблетки жевательной резинки также могут иметь слой покрытия, окружающий таблетку. Слой покрытия может содержать любые ингредиенты, обычно используемые в технологии жевательной резинки. Например, покрытие может содержать сахар, полиолы или интенсивные подсластители и т.п., красящие агенты, вкусовые агенты и агенты для создания ощущения тепла и/или охлаждения, в числе прочего.
Прессуемые композиции жевательной резинки, или прессованные таблетки, желательно имеют очень низкое влагосодержание. В некоторых вариантах осуществления изобретения таблетки по существу не содержат воды. В соответствии с некоторыми вариантами осуществления общее содержание воды составляет от более чем примерно 0% до примерно 5% от веса композиции. Плотность композиции, или таблетки, может составлять от примерно 0,2 до примерно 0,8 г/куб.см. Кроме того, прессуемые композиции жевательной резинки, или таблетки, могут иметь скорость растворения от примерно 1 до примерно 20 минут. В форме прессованной таблетки жевательная резинка может иметь твердость по Шору от примерно 30 до примерно 200.
В отличие от жевательной резинки, изготавливаемой в смесителе, где температура смеси жевательной резинки может достигать от 35°С до 60°С, температура прессованной жевательной резинки может оставаться близкой к температуре окружающей среды (от 23°С до 25°С). В некоторых вариантах осуществления изобретения воздействие на прессуемые композиции жевательной резинки более низких температур может защитить чувствительные к температуре ингредиенты от термического разложения. Аналогично, отсутствие интенсивного перемешивания при температуре выше температуры окружающей среды может защитить системы доставки, содержащие чувствительные к температуре ингредиенты или ингредиенты, поддающиеся разложению, из ингредиентов жевательной резинки, такие как вкусовые вещества, пластификаторы и т.д. Таким образом, ингредиенты, восприимчивые к термическому или химическому разложению, при обычном перемешивании могут быть более надежно защищены от разложения в системах прессованной жевательной резинки.
Композиции кондитерских изделий включают кондитерские ингредиенты, отличные от композиций жевательной резинки. Вместо гуммиосновы композиции кондитерских изделий могут включать кондитерский носитель. Кондитерский носитель может быть выбран из различных хорошо известных специалистам носителей. Выбор пригодных носителей зависит от типа изготавливаемого кондитерского изделия.
В общем карамельные кондитерские изделия имеют основу, состоящую из смеси сахара или не содержащих сахара подсластителей и других углеводных объемных наполнителей, находящихся в аморфном или стеклообразном состоянии. В некоторых вариантах осуществления по меньшей мере один подсластитель может сам выступать в роли носителя для кондитерской композиции или могут использоваться дополнительные компоненты носителя. Могут быть использованы любые подсластители, описанные ниже. Обсуждение композиций и изготовления кондитерских изделий с твердой консистенцией приведено в Е.В.Jackson, Ed. "Sugar Confectionery Manufacture", 2nd edition, Blackic Academic & Professional Press, Glasgow UK, (1990), на страницах 129-169, а также в Н.А.Lieberman, Pharmaceutical Dosage Forms: Tablets, Volume 1 (1980), Marcel Dekker, Inc., New York, N.Y. на страницах 339-469, которые включены сюда в качестве ссылок.
Такие композиции кондитерских изделий могут быть легко приготовлены обычными способами, например с использованием огневых варочных котлов, вакуумных варочных котлов и варочных котлов с очищаемой поверхностью, также называемых высокоскоростными атмосферными варочными котлами.
Огневые варочные котлы используют традиционный способ изготовления карамельной основы. В этом способе желательное количество углеводного объемного наполнителя растворяют в воде путем нагревания агента в котле до растворения объемного наполнителя. Затем может быть добавлен дополнительный объемный наполнитель и варку продолжают до достижения конечной температуры от 145°С до 156°С. Партию затем охлаждают и перерабатывают как пластичную массу для включения добавок, таких как вкусовые вещества, красящие вещества и т.п.
Высокоскоростной атмосферный варочный котел использует теплообменную поверхность, которая предусматривает распределение пленки карамели по теплообменной поверхности, карамель нагревают до 165-170°С в течение нескольких минут. Карамель затем быстро охлаждают до 100-120°С и перерабатывают как пластичную массу для включения добавок, таких как вкусовые вещества, красящие вещества и т.п.
В вакуумных варочных котлах углеводный объемный наполнитель нагревают до 125-132°С, подают вакуум и избыточную воду выпаривают без дополнительного нагревания. После завершения варки масса представляет собой полутвердое вещество с пластичной консистенцией. В это время вкусовые вещества, красящие вещества и другие добавки примешивают к массе с помощью обычных операций механического перемешивания.
Оптимальное перемешивание, необходимое для равномерного смешения вкусовых веществ, красящих веществ и других добавок при обычном производстве кондитерских изделий твердой консистенции определяется по времени, необходимому для достижения равномерного распределения материалов. Обычно время перемешивания от 4 до 10 минут определяется как приемлемое.
После того как карамельная масса будет надлежащим образом выдержана, она может быть разрезана на пригодные для обработки куски или сформована в изделия желательной формы. Могут быть использованы различные способы формования в зависимости от формы и размера желательного готового продукта.
Композиции кондитерских изделий мягкой консистенции включают помадки, ириски, сливочную помадку, маршмаллоу и нугу и т.п. и могут также включать джемы и желейные конфеты. Приготовление композиций мягких кондитерских изделий, таких как нуга, предусматривает обычные способы, такие как объединение двух первичных компонентов, а именно (1) сиропа с высокой температурой кипения и (2) относительно легкого текстурированного фраппе, обычно приготовленного из яичного белка, желатина, растительных белков, таких как соединения, полученные из сои, соединения, полученные из молока, такие как белки молока и их смеси. Обсуждение композиций и приготовления таких кондитерских изделий приведено в Е.В.Jackson. Ed., "Sugar Confectionery Manufacture", 2nd edition, Blackie Academic & Professional Press. Glasgow UK (1990), на страницах 170-235.
Высококипящий сироп, или сироп "боб", для мягких кондитерских изделий является относительно вязким и имеет более высокую плотность, чем компонент фраппе, и часто содержит значительное количество углеводного объемного наполнителя, такого как гидрогенизированный гидролизат крахмала. Обычно готовую композицию нуги получают путем прибавления сиропа "боб" к фраппе при перемешивании и образованием базовой смеси нуги. Дополнительные ингредиенты, такие как ароматизатор, дополнительный углеводный объемный наполнитель, красящие вещества, консерванты, лекарственные средства, их смеси и т.п., могут быть добавлены после этого также при перемешивании. Обсуждение композиций и приготовления кондитерских изделий типа нуги приведено в B.W.Minifie, Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology, 2nd edition, AVI Publishing Co., Inc., Westport, Conn. (1980), на страницах 424-425, которые включены сюда в качестве ссылок.
Процедура изготовления мягких кондитерских изделий включает известные процедуры. В общем сначала готовят компонент фраппе и после этого компонент сиропа медленно добавляют при перемешивании при температуре по меньшей мере примерно 65°С, предпочтительно по меньшей мере примерно 100°С. Смесь компонентов продолжают перемешивать до получения однородной смеси, затем смесь охлаждают до температуры ниже 80°С, после чего может быть добавлено вкусовое вещество. Смесь далее перемешивают в течение дополнительного периода времени, пока она не будет готова для выемки и формования кондитерских изделий пригодной формы.
Композиции кондитерских изделий в виде прессованных таблеток содержат дисперсные материалы и формуются в изделия под давлением. Эти кондитерские изделия обычно содержат сахар или заменители сахара в количестве до примерно 95% от веса композиции и типичные эксципиенты для таблеток, такие как связующие и смазывающие вещества.
В общем кондитерский носитель присутствует в количестве от примерно 5% до примерно 99% от веса кондитерской композиции. Более конкретно, кондитерский носитель может присутствовать в количестве от примерно 80% до примерно 99% от веса кондитерской композиции.
Композиции как жевательной резинки, так и кондитерских изделий, описанные здесь, могут включать по меньшей мере один подсластитель. Подсластители включают сахара, не содержащие сахара объемные подсластители, интенсивные подсластители и т.п. или их смеси.
Пригодные сахарные подсластители обычно включают моносахариды, дисахариды и полисахариды, такие как, без ограничения, сахароза (сахар), декстроза, мальтоза, декстрин, ксилоза, рибоза, глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза (левулоза), инвертный сахар, фруктоолигосахаридные сиропы, частично гидролизованный крахмал, сухая кукурузная патока и их смеси.
Пригодные не содержащие сахара объемные подсластители включают сахароспирты (или полиолы), такие как, без ограничения, сорбит, ксилит, маннит, галактит, мальтит, гидрогенизированная изомальтулоза (ISOMALT), лактит, эритрит, гидрогенизированные гидролизаты крахмала и их смеси.
Пригодные гидрогенизированные гидролизаты крахмала включают раскрытые в патенте США №4279931 и различные гидрогенизированные глюкозные сиропы и/или порошки, которые содержат сорбит, мальтит, гидрогенизированные дисахариды, гидрогенизированные высшие полисахариды или их смеси. Гидрогенизированные гидролизаты крахмала преимущественно получают путем контролируемой каталитической гидрогенизации кукурузной патоки. Полученные гидрогенизированные гидролизаты крахмала представляют собой смеси мономерных, димерных и полимерных сахаридов. Соотношения этих разных сахаридов создают разные свойства у разных гидрогенизированных гидролизатов крахмала. Смеси гидрогенизированных гидролизатов крахмала, такие как LYCASIN®, коммерчески доступный продукт, производимый фирмой Roquette Freres (France), и HYSTAR®, коммерчески доступный продукт, производимый фирмой SPI Polyols, Inc. (New Castle, Delaware), также являются пригодными.
В некоторых вариантах осуществления могут быть использованы интенсивные подсластители. Без ограничения конкретными подсластителями типичные категории и примеры включают:
(а) водорастворимые подслащивающие агенты, такие как дигидрохальконы, монеллин, стевиозиды, глицирризин, дигидрофлавенол и сахароспирты, такие как сорбит, маннит, мальтит, ксилит, эритрит и амиды сложных эфиров L-аминодикарбоновой кислоты и аминоалкеновой кислоты, например, как раскрыто в патенте США №4619834, описание которого включено сюда в качестве ссылки, и их смеси;
(б) водорастворимые искусственные подсластители, такие как растворимые соли сахарина, т.е. натриевые или кальциевые соли сахарина, цикламатные соли, натриевая, аммониевая или кальциевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, калиевая соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида (ацесульфам-К), форма свободной кислоты сахарина и их смеси;
(в) подсластители на основе дипептидов, такие как подсластители, производные от L-аспарагиновой кислоты, такие как метиловый сложный эфир L-аспартил-L-фенилаланина (аспартам), 1-метиловый сложный эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-α-аспартил]-L-фенилаланина (неотам) и материалы, описанные в патенте США №3492131, L-альфа-аспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиэтанил)-D-аланинамид гидрат (алитам), метиловые сложные эфиры L-аспартил-L-фенилглицерина и L-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, L-аспартил-2,5-дигидро-L-фенилаланин; L-аспартил-L-(1-циклогексен)аланин и их смеси;
(г) водорастворимые подсластители, производные от природных водорастворимых подсластителей, такие как хлорированные производные обычного сахара (сахарозы), например производные хлордезоксисахаров, такие как производные хлордезоксисахарозы или хлордезоксигалактосахарозы, известные, например, под торговой маркой сукралоза; примеры производных хлордезоксисахарозы и хлордезоксигалактосахарозы включают, без ограничения: 1-хлор-1'-дезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-альфа-D-фруктофуранозид или 4-хлор-4-дезоксигалактосахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1-хлор-1-дезокси-бета-D-фруктофуранозид, или 4,1'-дихлор-4,1'-дидезоксигалактосахарозу; 1',6'-дихлор-1',6'-дидезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридезоксигалактосахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-6-хлор-6-дезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,6'-трихлор-4,6,6'-тридезоксигалактосахарозу; 6,1',6'-трихлор-6,1',6'-тридезоксисахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,1',6'-тетрахлор-4,6,1',6'-тетрадезоксигалактосахарозу, 4,6,1',6'-тетрадезоксисахарозу и их смеси; и 4,6,1',6'-тетрадезоксисахарозу и их смеси;
(д) подсластители на белковой основе, такие как thaumaoccous danielli (тауматин I и II) и талин;
(е) подсластитель монатин (2-гидрокси-2-(индол-3-илметил)-4-аминоглутаровая кислота) и его производные; и
(ж) подсластитель Lo han guo (иногда также называемый "Lo han kuo" или "Lo han quo").
Интенсивные подслащивающие агенты могут быть использованы во многих разных физических формах, хорошо известных специалистам, для обеспечения начального выброса сладости и/или продолжительного ощущения сладости. Без ограничения указанными такие физические формы включают свободные формы, высушенные распылительной сушкой формы, порошкообразные формы, гранулированные формы, инкапсулированные формы и их смеси.
В общем, по меньшей мере один подсластитель присутствует в количестве от примерно 0.001% до примерно 95% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Более конкретно, объемные подсластители (сахара и не содержащие сахара объемные подсластители) могут присутствовать в количестве от примерно 5% до примерно 95% от веса композиции жевательной резинки или кондитерских изделий. В некоторых вариантах осуществления объемные подсластители могут присутствовать в количестве от примерно 40% до примерно 90% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Интенсивные подсластители могут присутствовать в количестве от примерно 0,001% до примерно 3% от веса композиции в зависимости от подсластителя или комбинации используемых подсластителей. Точный диапазон количественных значений для каждого типа подсластителя может быть выбран квалифицированным специалистом.
Кроме того, композиции жевательной резинки и кондитерских изделий включают СРР-АСР. Как указывалось выше, СРР-АСР является противокариесным агентом. В общем СРР-АСР может присутствовать в количестве от примерно 0.5% до примерно 5% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. В некоторых вариантах осуществления высокие уровни СРР-АСР могут быть использованы для уменьшения зубного кариеса, например, примерно на 16,9% по сравнению с жевательной резинкой или кондитерским изделием, не содержащим СРР-АСР. Например, СРР-АСР может присутствовать в количестве по меньшей мере примерно 3% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия.
В некоторых вариантах осуществления, описанных здесь, композиция жевательной резинки или кондитерского изделия может включать противокариесный агент, который состоит по существу из СРР-АСР. В таких вариантах осуществления противокариесный агент может присутствовать в количестве от примерно 0,5% до примерно 5% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. В некоторых вариантах осуществления противокариесный агент может присутствовать в количестве по меньшей мере примерно 3% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. В некоторых вариантах осуществления другие активные вещества для ухода за полостью рта могут быть включены вместе с СРР-АСР в композицию жевательной резинки или кондитерского изделия.
В некоторых вариантах осуществления СРР-АСР может быть включен в композицию жевательной резинки или кондитерского изделия в виде формы с модифицированным высвобождением. Например, СРР-АСР может быть инкапсулирован для обеспечения характеристик модифицированного высвобождения компонента. В общем, частично или полностью инкапсулированный с помощью капсулирующего материала СРР-АСР может замедлять высвобождение ингредиента при приеме внутрь композиции жевательной резинки или кондитерского изделия, тем самым задерживая момент времени, когда ингредиент становится доступным во рту, горле и/или желудке потребителя, доступным для вступления в реакцию или смешения с другим ингредиентом, и/или доступным для обеспечения какого-либо сенсорного ощущения и/или функционального или терапевтического эффекта. Это может быть особенно верным, когда ингредиент является водорастворимым или по меньшей мере частично водорастворимым.
В некоторых вариантах осуществления СРР-АСР может быть использован в его инкапсулированной и/или его неинкапсулированной (иногда называемой "свободной") форме. В вариантах осуществления жевательной резинки или кондитерского изделия с начинкой, например, СРР-АСР может быть включен в одну или больше областей продукта с начинкой в его инкапсулированной и/или неинкапсулированной форме. Например, в жевательной резинке с начинкой инкапсулированный СРР-АСР может быть включен в область жевательной резинки и неинкапсулированный СРР-АСР может быть включен в область начинки. Альтернативно, в некоторых вариантах осуществления комбинация инкапсулированного СРР-АСР и неинкапсулированного СРР-АСР может быть включена в одну область продукта. Инкапсулированная и неинкапсулированная формы могут быть использованы в одинаковом или разных количествах.
Пригодные капсулирующие материалы для СРР-АСР могут включать нерастворимые в воде полимеры, сополимеры или другие материалы, способные образовывать прочную матрицу, твердое покрытие или пленку, в качестве защитного барьера с или для ингредиента. В некоторых вариантах осуществления капсулирующий материал может полностью окружать, покрывать, закрывать или охватывать СРР-АСР. В других вариантах осуществления капсулирующий материал может только частично окружать, покрывать, закрывать или охватывать СРР-АСР. Разные капсулирующие материалы могут обеспечивать разные скорости высвобождения или профили высвобождения для инкапсулированного СРР-АСР. В некоторых вариантах осуществления капсулирующий материал, используемый в системе доставки, может включать один или больше из следующего: поливинилацетат, полиэтилен, сшитый поливинилпирролидон, полиметилметакрилат, полимолочная кислота, полигидроксиалканоаты, этилцеллюлоза, поливинилацетатфталат, сложные эфиры полиэтиленгликоля, сополимер метакриловой кислоты и метилметакрилата, сополимер этилена-винилацетата (EVA) и т.п. и их комбинации.
Более детальное обсуждение пригодных капсулирующих материалов и методик содержится в параллельно рассматриваемой заявке патентовладельца РСТ № PCT/US 06/19761, опубликованной как международная публикация № WO 2006/127618, которая целиком включена сюда в качестве ссылки.
Композиции жевательной резинки и кондитерских изделий также могут включать некоторые количества обычных добавок, выбранных из группы, состоящей из пластификаторов, мягчителей, эмульгаторов, восков, наполнителей, объемных наполнителей (носителей, инертных наполнителей, объемных подсластителей), минеральных вспомогательных веществ, вкусовых агентов и красящих агентов, физиологических холодящих агентов, агентов, создающих ощущение тепла, агентов, создающих ощущение покалывания, антиоксидантов, подкислителей, загустителей, лекарственных средств, активных веществ для ухода за полостью рта, таких как другие реминерализующие агенты, антимикробные средства и агенты для отбеливания зубов, как описано в принадлежащей патентовладельцу параллельно рассматриваемой патентной заявке США №10/901511, поданной 29 июля 2004 г. и озаглавленной "Отбеливающие композиции для зубов и системы для их доставки", которая целиком включена сюда в качестве ссылки и т.п., и их смеси. Некоторые из этих добавок могут использоваться для более чем одной цели. Например, в не содержащих сахара композициях жевательной резинки подсластитель, такой как мальтит или другой сахароспирт, может также выполнять функцию объемного наполнителя.
В некоторых вариантах осуществления, например, композиция жевательной резинки или кондитерского изделия может включать по меньшей мере одно вкусовое вещество (ароматизирующее вещество, ароматизатор или вкусовой агент). По меньшей мере одно вкусовое вещество может включать вкусовые вещества, известные квалифицированным специалистам, такие как природные и искусственные вкусовые вещества. Эти вкусовые вещества могут быть выбраны из синтетических вкусовых масел и ароматизующих веществ и/или масел, олеосмол и экстрактов, получаемых из растений, листьев, цветков, плодов и т.д. и их комбинаций. Неограничивающие примеры вкусовых масел включают масло кудрявой мяты, коричное масло, винтергреновое масло (метилсалицилат), масло перечной мяты, масло японской мяты, гвоздичное масло, лавровое масло, анисовое масло, эвкалиптовое масло, тимьяновое масло, американское можжевеловое масло, масло мускатного ореха, гвоздичный перец, шалфейное масло, мускатный орех, масло горького миндаля и кассиевое масло. Также пригодными вкусовыми веществами являются искусственные, природные и синтетические плодовые вкусовые вещества, такие как ваниль и цитрусовые масла, включая лимон, апельсин, лайм, грейпфрут, yazu, sudachi, и фруктовые эссенции, включая яблочную, грушевую, персиковую, виноградную, голубичную, клубничную, малиновую, вишневую, сливовую, ананасную, абрикосовую, банановую, дынную, абрикосовую, ume, вишневую, малиновую, ежевичную, тропических фруктов, манго, мангустановую, гранатовую, папайи, арбузную и т.д. Другие потенциальные вкусовые вещества, профили высвобождения которых могут контролироваться, включают молочный ароматизатор, ароматизатор с привкусом масла, ароматизатор с привкусом сыра, ароматизатор с привкусом сливок и ароматизатор с привкусом йогурта; ванильный ароматизатор; вкусовые вещества чая или кофе, такие как ароматизатор с привкусом зеленого чая, ароматизатор с привкусом чая улунг, ароматизатор с привкусом чая, ароматизатор с привкусом какао, ароматизатор с привкусом шоколада и ароматизатор с привкусом кофе; мятные вкусовые вещества, такие как ароматизатор с привкусом перечной мяты, ароматизатор с привкусом кудрявой мяты и ароматизатор с привкусом японской мяты; пряные вкусовые вещества, такие как ароматизатор с привкусом асафетиды, ароматизатор с привкусом ajowan, анисовый ароматизатор, ароматизатор с привкусом дягиля, ароматизатор с привкусом фенхеля, ароматизатор с привкусом гвоздичного перца, ароматизатор с привкусом корицы, ароматизатор с привкусом ромашки, ароматизатор с привкусом горчицы, ароматизатор с привкусом кардамона, ароматизатор с привкусом тмина, ароматизатор с привкусом кумина, ароматизатор с привкусом гвоздики, ароматизатор с привкусом перца, ароматизатор с привкусом кориандра, ароматизатор с привкусом сассафраса, ароматизатор с привкусом чабера, ароматизатор с привкусом Zanthoxyli Fructus, ароматизатор с привкусом периллы, ароматизатор с привкусом ягод можжевельника, ароматизатор с привкусом имбиря, ароматизатор с привкусом звездчатого аниса, ароматизатор с привкусом хрена, ароматизатор с привкусом тимьяна, ароматизатор с привкусом эстрагона, ароматизатор с привкусом укропа, ароматизатор с привкусом стручкового перца, ароматизатор с привкусом мускатного ореха, ароматизатор с привкусом базилика, ароматизатор с привкусом майорана, ароматизатор с привкусом розмарина, ароматизатор с привкусом лаврового листа и ароматизатор с привкусом васаби (японского хрена); спиртовые вкусовые вещества, такие как ароматизатор с привкусом вина, ароматизатор с привкусом виски, ароматизатор с привкусом бренди, ароматизатор с привкусом рома, ароматизатор с привкусом джина и ароматизатор с привкусом ликера; цветочные вкусовые вещества и овощные вкусовые вещества, такие как ароматизатор с привкусом лука, ароматизатор с привкусом чеснока, ароматизатор с привкусом капусты, ароматизатор с привкусом моркови, ароматизатор с привкусом сельдерея, ароматизатор с привкусом грибов и ароматизатор с привкусом томатов. Эти вкусовые вещества могут быть использованы в жидкой или твердой форме и могут быть использованы индивидуально или в смеси. Обычно используемые вкусовые вещества включают мятные вещества, такие как перечная мята, ментол, кудрявая мята, искусственная ваниль, производные корицы и различные фруктовые вкусовые вещества, используемые индивидуально или в смеси. Вкусовые вещества могут также обеспечивать способность к освежению дыхания, особенно мятные вкусовые вещества, в случае их использования в комбинации с холодящими агентами, описанными ниже.
В некоторых вариантах воплощения другие вкусовые вещества, которые могут быть использованы, включают альдегиды и сложные эфиры, такие как циннамилацетат, циннамальдегид, цитральдиэтилацеталь, дигидрокарвилацетат, эвгенилформиат, п-метиланизол и т.д. В общем могут быть использованы любые вкусовые вещества или пищевые добавки, такие как описанные в Chemicals Used in Food Processing, публикация 1274, страницы 63-258, издание National Academy of Sciences. Эта публикация включена сюда в качестве ссылки. Они могут включать природные, а также синтетические вкусовые вещества.
Дополнительные примеры альдегидных вкусовых веществ включают, без ограничения, ацетальдегид (яблоко), бензальдегид (вишня, миндаль), анисовый альдегид (солодка, анис), коричный альдегид (корица), цитраль, т.е. альфа-цитраль (лимон, лайм), нераль, т.е. бета-цитраль (лимон, лайм), деканаль (апельсин, лимон), этилванилин (ваниль, сливки), гелиотроп, т.е. пиперональ (ваниль, сливки), ванилин (ваниль, сливки), альфа-амилциннамальдегид (пряные фруктовые вкусовые вещества), бутиральдегид (сливочное масло, сыр), валеральдегид (сливочное масло, сыр), цитронеллаль (варьируется, много типов), деканаль (цитрусовые фрукты), альдегид С-8 (цитрусовые фрукты), альдегид С-9 (цитрусовые фрукты), альдегид С-12 (цитрусовые фрукты), 2-этилбутиральдегид (ягоды), гексеналь, т.е. транс-2 (ягоды), толилальдегид (вишня, миндаль), вератральдегид (ваниль), 2,6-диметил-5-гептеналь, т.е. мелональ (дыня), 2,6-диметилоктаналь (зеленые фрукты) и 2-додеценаль (цитрусовые, мандарин), вишневая, виноградная, голубичная, ежевичная, клубничная начинки и их смеси.
В некоторых вариантах воплощения вкусовой агент может быть использован в жидкой форме и/или в высушенной форме. В случае их использования в последней форме могут быть использованы пригодные сушильные средства, такие как распылительная сушка жидкости. Альтернативно, вкусовой агент может быть абсорбирован на водорастворимых материалах, таких как целлюлоза, крахмал, сахар, мальтодекстрин, гуммиарабик и т.д., или может быть инкапсулирован. В других вариантах воплощения вкусовой агент может быть адсорбирован на оксидах кремния, цеолитах и т.п.
В некоторых вариантах воплощения вкусовые вещества могут быть использованы во многих разных физических формах. Без ограничения указанными, такие физические формы включают свободные формы, такие как высушенные распылительной сушкой, порошкообразные, гранулированные формы, инкапсулированные формы и их смеси.
В общем, по меньшей мере одно вкусовое вещество присутствует в количестве от примерно 0,1% до примерно 15%, от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Более конкретно, вкусовые вещества могут присутствовать в количестве от примерно 0,5% до примерно 5,0% от веса композиции жевательной резинки или кондитерских изделий.
Красящие агенты могут быть использованы в количестве, эффективном для создания желательного цвета. Красящие агенты могут включать пигменты, количество которых может составлять до примерно 6% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Например, диоксид титана может быть включен в количестве до примерно 2%, предпочтительно менее примерно 1%, от веса композиции. Красящие вещества могут также включать природные пищевые красители и красители, пригодные для применения в пищевых продуктах, лекарственных препаратах и косметике. Эти красящие вещества известны как красители и лаки F.D.&C. Материалы, приемлемые для указанных выше областей применения, являются предпочтительно водорастворимыми. Иллюстративные неограничивающие примеры включают индигоидный краситель, известный как F.D.&C. синий №2, который представляет собой динатриевую соль 5,5-индиготиндисульфоновой кислоты. Аналогично, краситель, известный как F.D.&C. зеленый №1, является трифенилметановым красителем и представляет собой мононатриевую соль 4-[4-(N-этил-п-сульфонийбензиламино)дифенилметилен]-[1-(N-этил-N-п-сульфонийбензил)-дельта-2,5-циклогексадиенимин]. Полный перечень всех красителей F.D.&C. и их соответствующие химические структуры можно найти в Kirk-Othrner Encyclopedia of Chemical Technology, 3rd Edition, т.5, страницы 857-884, этот текст включен сюда в качестве ссылки.
Могут использоваться различные хорошо известные холодящие агенты. Например, пригодные для использования холодящие агенты включают, в числе прочего, ментол, ксилит, эритрит, ментан, ментон, ментилацетат, ментилсалицилат, N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамид (WS-23), N-этил-п-ментан-3-карбоксамид (WS-3), ментилсукцинат, 3,1-ментоксипропан-1,2-диол и глутаратные сложные эфиры и их комбинации. Эти и другие пригодные холодящие агенты подробнее описаны в следующих патентах США, которые все целиком включены сюда в качестве ссылок: US 4230688 и 4032661 на имя Rowsell et al.; 4459425 на имя Amano et al.; 4136163 на имя Watson et al. и 5266592 на имя Grub et al.
Агенты, создающие ощущение тепла, могут быть выбраны из разнообразных соединений, известных для обеспечения сенсорного сигнала тепла индивидуальному потребителю. Эти соединения создают воспринимаемое ощущение тепла, особенно в полости рта, и часто усиливают восприятие вкусовых веществ, подсластителей и других органолептических компонентов. Пригодные агенты, создающие ощущение тепла, включают соединения, содержащие по меньшей мере один аллилвинильный компонент, которые могут связываться с рецепторами полости рта. Примеры пригодных агентов, создающих ощущение тепла, включают, без ограничения: н-бутиловый эфир ванилинового спирта (ТК-1000), поставляемый фирмой Takasago Perfumary Company Limited, Tokyo, Japan, н-пропиловый эфир ванилинового спирта, изопропиловый эфир ванилинового спирта, изобутиловый эфир ванилинового спирта, н-аминоэфир ванилинового спирта, изоамиловый эфир ванилинового спирта, н-гексиловый эфир ванилинового спирта, метиловый эфир ванилинового спирта, этиловый эфир ванилинового спирта, джинджирол, шаогаол, парадол, цингерон, капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин, гомокапсаицин, гомодигидрокапсаицин, этанол, изопропиловый спирт, изоамиловый спирт, бензиловый спирт, глицерин; хлороформ; эвгенол; коричное масло; коричный альдегид; их фосфатные производные и их комбинации.
Агенты, создающие ощущение покалывания, могут использоваться для обеспечения tingling, stinging или numbing sensation у потребителя. Агенты, создающие ощущение покалывания, включают, без ограничения: олеосмолу эвгении или шпилант (Spilanthes sp.), активным ингредиентом которых является спилантол; экстракт японского перца (Zanthoxylum peperitum), включающий ингредиенты, известные как Saanshool-I, Saanshool-II и саншоамид (sanshoamide); экстракт черного перца (Piper nigrum), включающий активные ингредиенты хавицин и пипелин; экстракт эхинацеи; экстракт зантоксилума американского; олеосмолу красного перца и шипучие агенты, такие как пищевые кислоты и основания, которые могут быть инкапсулированы. Агенты, создающие ощущение покалывания, описаны в патенте США №6780443 на имя Nakatsu et al., патенте США №5407665 на имя McLaughlin et al., патенте США №6159509 на имя Johnson et al. и патенте США №5545424 на имя Nakatsu et al., которые все целиком включены сюда в качестве ссылок.
Другие обычные добавки для жевательной резинки или кондитерских изделий, известные рядовому специалисту в области жевательной резинки или кондитерских изделий, также могут быть использованы в композициях.
В некоторых вариантах осуществления композиция жевательной резинки или кондитерского изделия может не содержать бикарбонат натрия. Более конкретно, некоторые известные жевательные резинки и кондитерские изделия включали бикарбонат натрия с СРР-АСР для уменьшения зубного налета при потреблении. Бикарбонат натрия также может быть использован как наполнитель. Варианты осуществления, описанные здесь, однако, могут не содержать бикарбоната натрия и СРР-АСР может сам уменьшать зубной кариес. В частности, СРР-АСР в количестве по меньшей мере примерно 3% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия может уменьшать кариес примерно на 16,9% по сравнению с композициями жевательной резинки и кондитерских изделий, не содержащими СРР-АСР. Аналогично, некоторые варианты осуществления, описанные здесь, могут не содержать каких-либо минеральных наполнителей.
Некоторые варианты осуществления касаются композиций жевательной резинки или кондитерских изделий, состоящих по существу из некоторых компонентов, описанных выше. Более конкретно, в некоторых вариантах осуществления композиция жевательной резинки для борьбы с зубным кариесом может состоять по существу из гуммиосновы, по меньшей мере одного подсластителя, СРР-АСР, присутствующего в количестве по меньшей мере примерно 3% от веса композиции жевательной резинки, по меньшей мере одного вкусового вещества, по меньшей мере одного красящего агента и по меньшей мере одного поверхностно-активного вещества. Аналогично, в некоторых вариантах осуществления, кондитерская композиция может состоять по существу из кондитерского носителя, по меньшей мере одного подсластителя, СРР-АСР, присутствующего в количестве по меньшей мере примерно 3% от веса кондитерской композиции, по меньшей мере одного вкусового вещества и по меньшей мере одного красящего агента.
Как указывалось выше, композиции жевательной резинки могут быть получены в виде разнообразных продуктов, таких как плитка, пилюля, палочки, жевательные резинки с начинкой, полученные осаждением жевательные резинки и прессованные жевательные резинки. Композиции кондитерских изделий также могут быть получены в виде разнообразных продуктов, таких как карамель, конфеты мягкой консистенции, карамель с начинкой, сахарная вата, прессованные таблетки, леденцы, съедобные пленки, нуга, молочные конфеты, фраппе и ириски. Любые жевательные резинки или кондитерские продукты могут иметь на себе покрытие, которое может по меньшей мере частично окружать или обертывать продукт.
Более конкретно, в некоторых вариантах осуществления жевательная резинка или кондитерский продукт может включать область жевательной резинки или кондитерского продукта и область покрытия. Область жевательной резинки может быть сформована из любой композиции жевательной резинки, описанной выше. Аналогично, область кондитерского продукта может быть сформована из любой композиции кондитерских изделий, описанной выше. Область покрытия может по меньшей мере частично окружать область жевательной резинки или кондитерского продукта. СРР-АСР может находиться в области жевательной резинки или кондитерского продукта, в области покрытия или в обоих областях.
Некоторые другие варианты осуществления касаются жевательной резинки или кондитерских продуктов с начинкой. Жевательные резинки с начинкой могут включать область начинки и область жевательной резинки, по меньшей мере частично окружающую или расположенную рядом с областью начинки. Область жевательной резинки может быть сформована из любой композиции жевательной резинки, описанной выше. Кондитерские изделия с начинкой, такие как, например, карамель с начинкой, могут включать область начинки и область кондитерского продукта, такие как область карамели или жевательной конфеты, по меньшей мере частично окружающую или расположенную рядом с областью начинки. Область кондитерского продукта может быть сформована из любой композиции кондитерских изделий, описанной выше. СРР-АСР может находиться в области жевательной резинки или кондитерского продукта, в области начинки или в обоих областях.
Область начинки жевательной резинки или кондитерского продукта может быть жидкой, твердой или полутвердой, газообразной и т.п. Варианты осуществления, включающие жидкую композицию начинки, а также некоторые полутвердые композиции начинки, могут вызывать опасения, касающиеся удержания жидкого корпуса во время изготовления и хранения, как указывалось выше. В вариантах осуществления жевательной резинки может быть желательно поэтому использовать для жевательных резинок с жидкой начинкой композиции области жевательной резинки, которые в значительной степени уменьшают или предотвращают утечку жидкого корпуса. Пригодные композиции области жевательной резинки описаны в принадлежащей патентовладельцу параллельно рассматриваемой заявке США №11/210954, которая целиком включена сюда в качестве ссылки.
В некоторых вариантах осуществления продукты с начинкой также могут включать область покрытия, которая по меньшей мере частично окружает область жевательной резинки или кондитерского продукта.
В вариантах осуществления жевательной резинки и кондитерских изделий с покрытием наружное покрытие может быть мягким, твердым или хрустящим. Могут использоваться любые пригодные материалы покрытия, известные квалифицированным специалистам. Типично, наружное покрытие может включать сорбит, мальтит, ксилит, эритрит, изомальт и другие кристаллизующиеся полиолы; также может быть использована сахароза. Кроме того, покрытие может включать несколько непрозрачных слоев таким образом, что композицию жевательной резинки не будет видно через покрытие, которое может, необязательно, быть покрыто дополнительным одним или больше прозрачными слоями в эстетических, текстурных и защитных целях. Наружное покрытие может также содержать небольшие количества воды и гуммиарабика. Покрытие может быть дополнительно покрыто воском. Покрытие может быть нанесено обычным способом путем последовательного нанесения раствора покрытия с высушиванием после нанесения каждого слоя. При высыхании покрытия оно обычно становится непрозрачным и, обычно, белым, хотя могут быть добавлены другие красящие вещества. На полиольное покрытие может быть дополнительно нанесено покрытие из воска. Покрытие может далее включать окрашенные хлопья или блестки. Если композиция включает покрытие, то возможно диспергирование в покрытии одного или больше активных веществ для ухода за полостью рта. Это особенно предпочтительно, если одно (или больше) активное вещество для ухода за полостью рта является не совместимым в однофазной композиции с другими активными веществами. Могут быть также добавлены вкусовые вещества для получения продукта с уникальными характеристиками.
Другие материалы могут быть добавлены в покрытие для достижения желательных свойств. Эти материалы могут включать, без ограничений, целлюлозные материалы, такие как карбоксиметилцеллюлоза, желатин, ксантановая камедь и гуммиарабик.
Композиция покрытия может быть нанесена любым способом, известным специалистам, включая описанные выше способы. Композиция покрытия может присутствовать в количестве от примерно 2% до примерно 60%, более конкретно от примерно 25% до примерно 45% от общего веса жевательной резинки или кондитерского продукта.
Продукты с начинкой могут быть сформованы любым способом, известным специалистам, включая способ, описанный в патенте США №6280780 на имя Degady et al. ("Degady"), который целиком включен сюда в качестве ссылки.
Некоторые варианты осуществления, описанные здесь, охватывают способы уменьшения или предотвращения зубного кариеса у млекопитающих, особенно путем замедления развития и усиления регрессии кариозных поражений. Такие способы могут быть особенно пригодными для уменьшения или предотвращения зубного кариеса у людей. В соответствии с ними любые жевательные резинки или кондитерские изделия, описанные выше, могут быть введены в полость рта млекопитающего. Продукт может включать гуммиоснову для жевательных резинок или кондитерский носитель для кондитерских изделий, по меньшей мере один подсластитель и СРР-АСР, как описано здесь. Также могут быть включены любые другие необязательные добавки, описанные выше.
После введения продукта жевательной резинки в полость рта он может пережевываться в течение времени, достаточного для уменьшения образования кариеса. Аналогично, после того как кондитерский продукт будет введен в полость рта, он может удерживаться там в течение времени, достаточного для уменьшения образования кариеса. Более конкретно, в некоторых вариантах осуществления такие периоды времени могут быть достаточными для замедления развития и усиления регрессии кариозных поражений. Такие периоды времени могут составлять по меньшей мере 1 минуту, более конкретно по меньшей мере 10 минут, в некоторых вариантах осуществления.
Эти способы могут уменьшать или предотвращать образование кариеса в большей степени, чем разжевывание не содержащего сахара продукта жевательной резинки, который не содержит СРР-АСР, на протяжении такого же периода времени. Более конкретно, разжевывание одного из продуктов жевательной резинки, описанных здесь, может уменьшать образование кариеса примерно на 16,9% по сравнению с разжевыванием не содержащих сахара продуктов жевательной резинки, которые не содержат СРР-АСР. Аналогично, удерживание в полости рта одного из кондитерских продуктов, описанных здесь, может уменьшать образование кариеса примерно на 16,9% по сравнению с кондитерскими продуктами, которые не содержат СРР-АСР.
Кроме того, в некоторых вариантах осуществления на жевательную резинку или кондитерское изделие может быть нанесена маркировка или логотип (например, рекламные надписи, торговые знаки, выражения и эмблемы), указывающие на присутствие СРР-АСР в количестве, достаточном для уменьшения или предотвращения зубного кариеса. В некоторых вариантах осуществления маркировка или логотип могут быть нанесены на саму жевательную резинку или кондитерское изделие. В некоторых других вариантах осуществления жевательная резинка или кондитерское изделие могут находиться в упаковке с нанесенными маркировкой или логотипом.
Маркировка или логотип, которые указывают на присутствие СРР-АСР, могут быть далее представлены потребителям различными способами. Пригодные маркетинговые стратегии включают, например, печать, радио, спутниковое радио, телевидение, кинотеатры и рекламные кампании в Интернете, рекламные объявления в местах продажи, рекламу на стендах, в общественном транспорте и объявления в телефонных будках, в средствах мгновенного обмена сообщениями, рингтоны и т.п.
Некоторые варианты осуществления, описанные здесь, могут охватывать наборы для решения проблемы зубного кариеса у млекопитающих. В частности, в некоторых вариантах осуществления может быть предусмотрен набор для борьбы с зубным кариесом у млекопитающих. Набор может включать любые жевательные резинки или кондитерские продукты, описанные здесь. Набор также может включать комплект инструкций по использованию жевательной резинки или кондитерского изделия и упаковку для размещения жевательной резинки или кондитерского изделия и комплекта инструкций. Также могут быть обеспечены аналогичные наборы для предотвращения зубного кариеса у млекопитающих или для замедления развития и усиления регрессии кариозных поражений у млекопитающих.
Композиции и способы реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов
Как указывалось выше, многие потребители, особенно дети, любят кислотосодержащие жевательные резинки и кондитерские изделия. Кислоты могут быть использованы в жевательных резинках и кондитерских изделиях по различным причинам. Иногда кислоты используются для придания вкуса, например в жевательных резинках с фруктовым вкусом, для придания кислотности или для усиления увлажнения полости рта и т.п. Как указывалось выше, однако, кислотосодержащие жевательные резинки могут приводить к деминерализации поверхностей зубов.
Соответственно, некоторые варианты осуществления, описанные здесь, охватывают кислотосодержащие композиции для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего. В общем, эти композиции могут быть жевательными резинками или кондитерскими продуктами, использующими СРР-АСР в комбинации с пищевой кислотой. Такие продукты могут реминерализовывать и/или придавать большую степень кислотоустойчивости поверхностям зубов, чем аналогичные композиции, не содержащие СРР-АСР.
Композиции жевательной резинки могут включать гуммиоснову, по меньшей мере один подсластитель, СРР-АСР и по меньшей мере одну пищевую кислоту. Композиции жевательной резинки могут быть обеспечены в любой из описанных выше форм.
Композиции кондитерских изделий могут включать кондитерский носитель, по меньшей мере один не содержащий сахара подсластитель, СРР-АСР и по меньшей мере одну пищевую кислоту. Композиции кондитерских изделий также могут быть обеспечены в любой из описанных выше форм.
Композиции жевательной резинки или кондитерских изделий также могут включать дополнительные активные вещества для ухода за полостью рта, такие как, без ограничения, отбеливающие активные вещества, антимикробные активные вещества, активные вещества для освежения дыхания, десенсибилизирующие активные вещества и другие реминерализациактивные вещества.
Композиции жевательной резинки и кондитерских изделий также могут включать по меньшей мере одно вкусовое вещество и различные необязательные добавки. Не содержащие сахара композиции могут быть желательными и включают не содержащие сахара подсластители, как указано выше.
Гуммиоснова, кондитерский носитель, подсластители, вкусовые вещества и необязательные добавки, такие как красящие агенты, используемые в композициях жевательной резинки и кондитерских изделий, все описаны выше в разделе, озаглавленном "Композиции и способы борьбы с зубным кариесом." Эти компоненты могут быть использованы в таких же количествах, как описано выше.
Композиции жевательной резинки и кондитерских изделий также включают СРР-АСР и по меньшей мере одну пищевую кислоту. Как описано выше, СРР-АСР обычно может присутствовать в количестве от примерно 0,5% до примерно 5% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Более конкретно, в некоторых вариантах осуществления жевательной резинки и кондитерских изделий для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов СРР-АСР может присутствовать в количестве от примерно 0,5% до примерно 1,5% от веса композиции.
По меньшей мере одна пищевая кислота, входящая в композиции жевательной резинки и кондитерских изделий, может включать, без ограничений: уксусную кислоту; адипиновую кислоту; аскорбиновую кислоту; масляную кислоту; лимонную кислоту; муравьиную кислоту; фумаровую кислоту; гликоновую кислоту; молочную кислоту; яблочную кислоту; фосфорную кислоту; щавелевую кислоту; янтарную кислоту; винную кислоту и их комбинации.
Пищевые кислоты могут присутствовать в количестве от примерно 0,01% до примерно 20% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия. Более конкретно, в некоторых вариантах осуществления пищевые кислоты могут присутствовать в количестве от примерно 0,5% до примерно 5% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия, еще более конкретно от примерно 2,5% до примерно 5% от веса композиции жевательной резинки или кондитерского изделия.
Композиции жевательной резинки и кондитерских изделий могут включать любые другие добавки, описанные выше. Кроме того, композиции жевательной резинки и кондитерских изделий могут быть обеспечены в любых описанных выше формах продуктов, таких как, например, жевательные резинки с начинкой и кондитерские продукты. Кроме того, как описано выше, в некоторых вариантах осуществления СРР-АСР может присутствовать в различных областях продукта.
Как также описано выше, СРР-АСР может быть использован в его инкапсулированной и/или неинкапсулированной форме. По меньшей мере одна пищевая кислота также может быть использована в ее инкапсулированной и/или неинкапсулированной форме. СРР-АСР и пищевая кислота могут быть инкапсулированы по отдельности или вместе в виде смеси. В некоторых вариантах осуществления, в которых СРР-АСР и пищевая кислота инкапсулированы отдельно, могут быть использованы одинаковые или разные капсулирующие материалы.
В вариантах осуществления жевательной резинки с начинкой или кондитерских изделий с начинкой, например, СРР-АСР и по меньшей мере одна пищевая кислота могут быть включены в одну или больше областей продукта с начинкой в их инкапсулированных и/или неинкапсулированных формах. Например, в жевательной резинке с начинкой инкапсулированный СРР-АСР может быть включен в область жевательной резинки, и инкапсулированная пищевая кислота может быть включена в область начинки. Альтернативно, смесь СРР-АСР и пищевой кислоты может быть инкапсулирована вместе и включена в одну или больше областей продукта. В некоторых других вариантах осуществления по меньшей мере один из компонентов может быть использован в его инкапсулированной и неинкапсулированной форме. Например, СРР-АСР может быть включен в его инкапсулированной и неинкапсулированной формах в комбинации с пищевой кислотой, которая может быть инкапсулированной или нет. Инкапсулированная и неинкапсулированная формы могут быть использованы в одинаковом или разных количествах.
В некоторых вариантах осуществления на жевательную резинку или кондитерское изделие также могут быть нанесены маркировка или логотип или они могут находиться в упаковке с нанесенной маркировкой или логотипом, как описано выше.
Некоторые варианты осуществления, описанные здесь, охватывают способы реминерализации поверхности зубов млекопитающих, а также способы придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающих. Такие способы могут быть особенно полезны для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов людей. В соответствии с такими способами любые жевательные резинки или кондитерские продукты, описанные выше, могут быть введены в полость рта млекопитающего. Продукт может включать гуммиоснову для жевательных резинок или кондитерский носитель для кондитерских изделий, по меньшей мере один подсластитель, СРР-АСР и по меньшей мере одну пищевую кислоту, как описано здесь. Также могут быть включены любые другие необязательные добавки, описанные выше.
После введения продукта жевательной резинки в полость рта он может пережевываться в течение времени, достаточного для реминерализации поверхности зубов млекопитающего. Аналогично, после того как кондитерский продукт будет введен в полость рта, он может удерживаться там в течение времени, достаточного для уменьшения образования кариеса. Такие периоды времени могут составлять по меньшей мере 1 минуту, более конкретно по меньшей мере 10 минут, в некоторых вариантах осуществления.
Эти способы могут реминерализовывать поверхности зубов в большей степени, чем разжевывание продукта жевательной резинки, не содержащего СРР-АСР, на протяжении такого же периода времени. Более конкретно, разжевывание одного из продуктов жевательной резинки, описанных выше, может приводить к по меньшей мере на примерно 10% большей реминерализации, чем жевательные резинки, включающие пищевую кислоту, но не содержащие СРР-АСР. Кроме того, разжевывание одной из жевательных резинок, описанных выше, может вызывать по меньшей мере на 3% большую реминерализацию, чем жевательные резинки, не содержащие как СРР-АСР, так и пищевую кислоту. Такой же эффект реминерализации может быть достигнут с кондитерскими продуктами, описанными выше. Эти эффекты могут быть особенно применимыми для не содержащих сахара жевательных резинок и кондитерских продуктов.
В соответствии с некоторыми вариантами осуществления разжевывание одной из жевательных резинок или кондитерских продуктов, описанных выше, может придавать большую степень кислотоустойчивости поверхностям зубов, чем продукт жевательной резинки, не содержащий СРР-АСР, на протяжении такого же периода времени. Более конкретно, продукты жевательной резинки, описанные выше, могут придавать по меньшей мере на примерно 13% большую кислотоустойчивость, чем жевательные резинки, включающие пищевую кислоту, но не содержащие СРР-АСР. Дополнительно, жевательные резинки, описанные выше, могут придавать по меньшей мере на 4% большую кислотоустойчивость, чем жевательные резинки, не содержащие как СРР-АСР, так и пищевой кислоты. Такие же эффекты кислотоустойчивости могут быть достигнуты для кондитерских продуктов, описанных выше. Эти эффекты также могут быть особенно применимы для не содержащих сахара жевательных резинок и кондитерских продуктов.
Некоторые варианты осуществления, описанные здесь, могут охватывать наборы для решения проблемы деминерализации поверхностей зубов у млекопитающих. В частности, в некоторых вариантах осуществления, может быть обеспечен набор для реминерализации поверхности зубов. Набор может включать любые жевательные резинки или кондитерские продукты, описанные выше, которые могут включать СРР-АСР и пищевую кислоту(ы). Набор также может включать комплект инструкций по использованию жевательной резинки или кондитерского изделия и упаковку для размещения жевательной резинки или кондитерского изделия и комплекта инструкций. Также могут быть обеспечены аналогичные наборы для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов у млекопитающих.
Отличительные особенности и преимущества настоящего изобретения более полно продемонстрированы следующими примерами, которые приведены только для иллюстрации и не должны истолковываться как каким-либо образом ограничивающие изобретение.
ПРИМЕРЫ
Пример 1
Этот пример показывает антикариогенность не содержащей сахара жевательной резинки, включающей СРР-АСР, по сравнению с контрольной не содержащей сахара жевательной резинкой, испытанной на выборке подростков, использующих обычные нормы гигиены полости рта.
Плитку не содержащей сахара жевательной резинки, включающей СРР-АСР, готовят в соответствии с рецептурой, приведенной в Таблице 1 ниже. Контрольную плитку не содержащей сахара жевательной резинки, не включающей СРР-АСР, готовят в соответствии с рецептурой, приведенной в Таблице 2 ниже.
Индивидуальные порции жевательной резинки, составленные в соответствии с Таблицей 1 выше, содержат 54,4 мг СРР-АСР. Контрольная жевательная резинка была идентичной не содержащей сахара жевательной резинке, содержащей СРР-АСР, за исключением отсутствия в рецептуре СРР-АСР.
Не содержащая сахара жевательная резинка, содержащая СРР-АСР, и контрольная жевательная резинка использовались для проведения двухлетних двойных слепых рандомизированных испытаний, целью которых было измерение сравнительного уменьшения зубного кариеса. Испытания проводились на 2720 подростках (в возрасте около 12 лет), которые на протяжении двух лет придерживались обычных правил гигиены полости рта, включая нормальные посещения дантиста и фторидсодержащую питьевую воду. Жевательные резинки жевали три раза в день по 10 минут за сеанс. Экспериментальная группа жевала не содержащие сахара жевательные резинки, содержащие СРР-АСР, и контрольная группа жевала контрольную жевательную резинку. Стандартизированные цифровые радиографические снимки (прикусные устройства для радиографии зубов) зубов каждого субъекта делали для начального момента времени и после завершения испытаний (24 месяца) с использованием цифровой рентгеновской системы Dexis. Проводили количественную оценку радиограмм и измеряли кариес контактных поверхностей зубов на уровнях эмали и дентина. Анализ развития или регрессии кариеса осуществляли с использованием матрицы перехода. Результаты показали наличие статистически значащей разницы в распределении балльных оценок переходов между двумя группами.
В частности, не содержащие сахара жевательные резинки, содержащие СРР-АСР, замедляли развитие кариозных поражений по сравнению с контрольной жевательной резинкой. Из субъектов, которые жевали не содержащую сахара жевательную резинку, содержащую СРР-АСР, наблюдалось 814 (4,41%) случаев развития кариеса контактных поверхностей по сравнению с 932 (5,31%) контактной поверхностью в контрольной группе, что означает снижение на 16,9% по сравнению с контрольной группой. Испытания также показали, что не содержащие сахара жевательные резинки, содержащие СРР-АСР, усиливают регрессию кариозных поражений по сравнению с контрольной жевательной резинкой. В частности, для 56 (0,30%) контактных поверхностей наблюдалась регрессия кариеса при использовании не содержащей сахара жевательной резинки, содержащей СРР-АСР, по сравнению с 36 (0,21%) контактными поверхностями для контрольной жевательной резинки. Дополнительно, большая доля контактных поверхностей оставалась неизменной при использовании не содержащей сахара жевательной резинки, содержащей СРР-АСР, чем для контрольной жевательной резинки. Эти результаты более детально описаны в Таблице 3 ниже.
В частности, балльные оценки переходов представляют переход от измерения в начальный момент времени к измерению на момент завершения испытаний. Отрицательные балльные оценки переходов представляют регрессию зубного кариеса, в то время как положительные балльные оценки переходов представляют развитие зубного кариеса. Как можно увидеть из Таблицы 4, например, контрольная жевательная резинка приводила к 0,21% регрессии зубного кариеса, в то время как жевательная резинка, содержащая СРР-АСР, приводила к 0,3% регрессии зубного кариеса, как указывалось выше.
Таким образом, не содержащая сахара жевательная резинка, содержащая 54,4 мг (3% мас.) СРР-АСР, значительно замедляет развитие и усиливает регрессию зубного кариеса по результатам двухлетних испытаний по сравнению с нормальной, не содержащей сахара жевательной резинкой.
Пример 2
Этот пример показывает влияние на реминерализацию и кислотоустойчивость не содержащей сахара жевательной резинки, содержащей СРР-АСР и пищевую кислоту, по сравнению с контрольной жевательной резинкой, не содержащей сахара.
Пилюлю не содержащей сахара жевательной резинки, включающей СРР-АСР и лимонную кислоту, готовят в соответствии с первой рецептурой в Таблице 4 ниже. Также готовят две контрольные пилюли не содержащей сахара жевательной резинки. Первая контрольная жевательная резинка содержит лимонную кислоту, но не содержит СРР-АСР, как указано во второй рецептуре в Таблице 4 ниже ("Контроль с кислотой"). Вторая контрольная жевательная резинка не содержит ни лимонной кислоты, ни СРР-АСР, как указано в третьей рецептуре в Таблице 4 ниже ("Контроль без кислоты").
Индивидуальные пилюли жевательной резинки формуют в соответствии с каждой из рецептур в Таблице 4 выше. Не содержащие сахара жевательные резинки по первой рецептуре (2 пилюли) содержат 18,8 мг СРР-АСР и 20 мг лимонной кислоты. Не содержащие сахара жевательные резинки по второй рецептуре (2 пилюли) содержат 20 мг одной лишь лимонной кислоты. Не содержащие сахара жевательные резинки по третьей рецептуре (2 пилюли) не содержат СРР-АСР или лимонную кислоту.
Три разные не содержащие сахара жевательные резинки использовались для проведения 14-дневного двойного слепого рандомизированного теста, предназначенного для измерения эффекта на реминерализацию и кислотоустойчивость жевательной резинки, содержащей СРР-АСР и кислоту. Тест проводился на 10 субъектах, носящих съемные небные приспособления. Каждое небное приспособление имело 4 полуплиточных вставки человеческой эмали, имеющей деминерализованные подповерхностые поражения. Жевательные резинки (2 пилюли) жевали по 4 раза в день по 20 минут за сеанс. В конце каждого сеанса жевания эмалевые полуплитки вынимают и половину реминерализованного очага поражения обрабатывают карбополом/молочной кислотой в течение 16 часов. Эмалевые плитки затем заливают, делают срезы и подвергают микрорадиографии для определения уровня реминерализациии.
Результаты по реминерализации и кислотоустойчивости приведены в Таблице 5 ниже.
Как видно из результатов, приведенных в Таблице 5, жевание резинки, содержащей СРР-АСР и лимонную кислоту, приводит к значительно большей реминерализации, чем жевание или резинки, не содержащей СРР-АСР или лимонной кислоты, или жевательной резинки, содержащей одну лишь лимонную кислоту. Кроме того, 16-часовой тест на кислотоустойчивость реминерализованных очагов поражения показал, что уровень минеральных веществ после теста с кислотой был значительно выше для жевательной резинки, содержащей СРР-АСР и лимонную кислоту, по сравнению с двумя контрольными жевательными резинками.
Таким образом, не содержащая сахара жевательная резинка, содержащая СРР-АСР и кислоту, значительно стимулирует реминерализацию поверхностей зубов.
Примеры 3-6
Ниже приведены примеры для СРР-АСР и нескольких пищевых кислот (адипиновой, лимонной и яблочной) в виде форм с модифицированным высвобождением, т.е. инкапсулированных. Инкапсулированный СРР-АСР по Примеру 3 может быть использован в композициях жевательной резинки или кондитерских изделий для борьбы с зубным кариесом. Инкапсулированный СРР-АСР также может быть использован в комбинации с одной или больше инкапсулированными кислотами по Примерам 4-6 для обеспечения композиции жевательной резинки или кондитерских изделий для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов.
Кроме того, каждый из инкапсулированных компонентов по Примерам 3-6 может быть включен в композиции жевательной резинки или кондитерских изделий в комбинации с неинкапсулированной формой компонента. Например, СРР-АСР по Примеру 3 может быть скомбинирован с неинкапсулированным СРР-АСР для использования в композициях жевательной резинки или кондитерских изделий для борьбы с зубным кариесом. Инкапсулированная и неинкапсулированная формы могут быть использованы в одинаковом или разных количествах.
Аналогично, каждая из инкапсулированных кислот по Примерам 4-6 может быть скомбинирована с некоторым количеством той же свободной кислоты для использования в композициях жевательной резинки или кондитерских изделий для реминерализации и/или придания кислотоустойчивости поверхностям зубов. Также могут быть использованы комбинации разных кислот. Инкапсулированная и неинкапсулированная формы могут быть использованы в одинаковом или разных количествах.
Поливинилацетат плавят при температуре примерно 80°С в смесителе с высокой сдвиговой нагрузкой, таком как экструдер (одно- или двухшнековый) или в смесителе sigma или Banbury. Гидрогенизированнное масло и глицеринмоностеарат затем добавляют к расплавленному поливинилацетату. СРР-АСР затем добавляют к полученной смеси и перемешивают при высокой сдвиговой нагрузке для полного диспергирования ингредиентов. Полученный наполненный полимерный расплав охлаждают и размалывают для получения порошкообразного материала с размером частиц менее 420 микрон. Инкапсулированную матрицу хранят в воздухонепроницаемых контейнерах с низкой влажностью при температуре ниже 35°С.
Поливинилацетат плавят при температуре примерно 110°С в смесителе с высокой сдвиговой нагрузкой, таком как экструдер (одно- или двухшнековый) или в смесителе sigma или Banbury. Гидрогенизированное масло и глицеринмоностеарат затем добавляют к расплавленному поливинилацетату. Адипиновую кислоту затем добавляют к полученной смеси и перемешивают при высокой сдвиговой нагрузке для полного диспергирования ингредиентов. Полученный наполненный полимерный расплав охлаждают и размалывают для получения порошкообразного материала с размером частиц менее 420 микрон. Инкапсулированную матрицу адипиновой кислоты хранят в воздухонепроницаемых контейнерах с низкой влажностью при температуре ниже 35°С.
Поливинилацетат плавят при температуре примерно 110°С в смесителе с высокой сдвиговой нагрузкой, таком как экструдер (одно- или двухшнековый) или в смесителе sigma или Banbury. Гидрогенизированное масло и глицеринмоностеарат затем добавляют к расплавленному поливинилацетату. Лимонную кислоту затем добавляют к полученной смеси и перемешивают при высокой сдвиговой нагрузке для полного диспергирования ингредиентов. Полученный наполненный полимерный расплав охлаждают и размалывают для получения порошкообразного материала с размером частиц менее 420 микрон. Инкапсулированную матрицу лимонной кислоты хранят в воздухонепроницаемых контейнерах с низкой влажностью при температуре ниже 35°С.
Поливинилацетат плавят при температуре примерно 110°С в смесителе с высокой сдвиговой нагрузкой, таком как экструдер (одно- или двухшнековый) или в смесителе sigma или Banbury. Гидрогенизированное масло и глицеринмоностеарат затем добавляют к расплавленному поливинилацетату. Яблочную кислоту затем добавляют к полученной смеси и перемешивают при высокой сдвиговой нагрузке для полного диспергирования ингредиентов. Полученный наполненный полимерный расплав охлаждают и размалывают для получения порошкообразного материала с размером частиц менее 420 микрон. Инкапсулированную матрицу яблочной кислоты хранят в воздухонепроницаемых контейнерах с низкой влажностью при температуре ниже 35°С.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| ВОЗДЕЙСТВИЕ КАЛЬЦИЙФОСФАТНЫМ КОМПЛЕКСОМ НА ЗУБНОЙ КАРИЕС | 2007 |
|
RU2437646C2 |
| КАЛЬЦИЙФОСФАТНЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ КИСЛОТОСОДЕРЖАЩЕЙ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ | 2007 |
|
RU2437651C2 |
| ВОЗДЕЙСТВИЕ КАЛЬЦИЙФОСФАТНОГО КОМПЛЕКСА НА ЗУБНОЙ КАРИЕС | 2007 |
|
RU2437652C2 |
| ОРАЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОДПОВЕРХНОСТНОЙ РЕМИНЕРАЛИЗАЦИИ ЭМАЛИ В ЗУБАХ МЛЕКОПИТАЮЩЕГО | 2007 |
|
RU2421207C2 |
| УЛУЧШЕННАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ ПЕРОКСИДА В КОМПОЗИЦИЯХ ДЛЯ УХОДА ЗА ПОЛОСТЬЮ РТА | 2012 |
|
RU2581933C2 |
| КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ С ЖИДКИМ НАПОЛНИТЕЛЕМ | 2007 |
|
RU2420088C2 |
| КОМПОЗИЦИИ И СПОСОБЫ ДЛЯ МИНЕРАЛИЗАЦИИ ЗУБОВ | 2014 |
|
RU2697878C2 |
| СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ КОМПЛЕКСЫ ФОСФАТА КАЛЬЦИЯ | 2005 |
|
RU2404738C2 |
| КОМПОЗИЦИИ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ ОЩУЩЕНИЯ, АНАЛОГИЧНЫЕ ОЩУЩЕНИЯМ, ВЫЗЫВАЕМЫМ МЕНТОЛОМ | 2006 |
|
RU2398476C2 |
| ЖЕВАТЕЛЬНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ЗУБОВ ПРОТИВ ОБРАЗОВАНИЯ ЗУБНОГО НАЛЕТА | 2004 |
|
RU2377864C2 |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Кондитерская композиция включает кондитерский носитель, по меньшей мере один подсластитель, казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и по меньшей мере одну пищевую кислоту. Изобретение позволяет обеспечить высокую степень реминерализации зубной эмали и кислотоустойчивости зубов по сравнению с кондитерской композицией с подсластителем и эквивалентным количеством пищевой кислоты, но не содержащей казеинового фосфопептид-фосфата кальция. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 5 табл.
1. Кондитерская композиция, включающая:
(а) кондитерский носитель;
(б) по меньшей мере один подсластитель;
(в) казеиновый фосфопептид-фосфат кальция; и
(г) по меньшей мере одну пищевую кислоту, обеспечивающая большую степень реминерализации зубной эмали и кислотоустойчивости зубов, чем кондитерская композиция с подсластителем и эквивалентным количеством пищевой кислоты, но не содержащая казеинового фосфопептид-фосфата кальция.
2. Кондитерская композиция по п.1, содержащаяся в кондитерском продукте, включающем кондитерскую область и область покрытия, при этом указанный казеиновый фосфопептид-фосфат кальция находится в области, выбранной из группы, состоящей из указанной кондитерской области, указанной области покрытия и их комбинации.
3. Кондитерская композиция по п.1, содержащаяся в кондитерском продукте, представляющем собой конфету с начинкой, при этом указанная конфета с начинкой включает область начинки и область кондитерского продукта, по меньшей мере частично окружающую указанную область начинки, а указанный казеиновый фосфопептид-фосфат кальция находится в области, выбранной из группы, состоящей из указанной области кондитерского продукта, указанной области начинки и их комбинации.
4. Кондитерская композиция по п.1, в которой указанная пищевая кислота присутствует в количестве от 0,01 до 20% от веса указанной композиции.
5. Кондитерская композиция по п.1, в которой указанный казеиновый фосфопептид-фосфат кальция является инкапсулированным.
6. Кондитерская композиция по п.1, в которой указанная по меньшей мере одна пищевая кислота является инкапсулированной.
7. Кондитерская композиция по п.1, содержащаяся в кондитерском продукте, включающем примерно 18 мг указанного казеинового фосфопептид-фосфата кальция и примерно 20 мг указанной пищевой кислоты.
8. Кондитерская композиция по п.1, состав которой обеспечивает 13% реминерализации зубов при разжевывании.
9. Кондитерская композиция по п.1, которая содержится в кондитерском продукте с нанесенными маркировкой или логотипом, указывающими на присутствие указанного казеинового фосфопептида-фосфата кальция и указанной пищевой кислоты в количестве, достаточном для стимулирования реминерализации поверхностей зубов или для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов.
10. Способ реминерализации поверхностей зубов млекопитающего, включающий стадии:
(а) введения кондитерского продукта в полость рта млекопитающего, где кондитерский продукт включает композицию по п.1,
(б) удерживания кондитерского продукта в полости рта в течение времени, достаточного для реминерализации поверхности зубов млекопитающего.
11. Способ по п.10, согласно которому кондитерский продукт представляет собой не содержащий сахара кондитерский продукт, разжевывание которого реминерализует поверхность зубов млекопитающего по меньшей мере на 10% больше, чем разжевывание не содержащего сахара кондитерского продукта, который включает пищевую кислоту, но не содержит казеиновый фосфопептид-фосфат кальция.
12. Способ по п.10, согласно которому разжевывание не содержащего сахара кондитерского продукта реминерализует поверхность зубов млекопитающего по меньшей мере на 3% больше, чем разжевывание не содержащего сахара кондитерского продукта, который не содержит казеиновый фосфопептид-фосфат кальция и пищевую кислоту.
13. Способ придания кислотоустойчивости поверхности зубов млекопитающего, включающий стадии:
(а) введения кондитерского продукта в полость рта млекопитающего, где кондитерский продукт включает композицию по п.1,
(б) удерживание кондитерского продукта в полости рта в течение времени, достаточного для придания кислотоустойчивости поверхностям зубов млекопитающего.
14. Способ по п.10 или 11, или 13, согласно которому кондитерский продукт представляет собой не содержащий сахара кондитерский продукт, разжевывание которого придает по меньшей мере на 13% большую кислотоустойчивость поверхностям зубов млекопитающего, чем разжевывание не содержащего сахара кондитерского продукта, который включает пищевую кислоту, но не содержит казеиновый фосфопептид-фосфат кальция.
15. Способ по п.10 или 11, или 13, согласно которому указанный казеиновый фосфопептид-фосфат кальция присутствует в количестве от 0,5 до 5% от веса указанного продукта.
16. Набор для реминерализации или повышения кислотоустойчивости поверхностей зубов млекопитающего, включающий:
(а) кондитерский продукт, содержащий композицию по п.1;
(б) комплект инструкций по использованию указанного кондитерского продукта; и
(в) упаковку для размещения указанного кондитерского продукта и указанного комплекта инструкций.
| КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ, СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПРИЗНАНИЯ И СПОСОБ, ВЫЗЫВАЮЩИЙ ЭФФЕКТ ХОРОШЕГО ОЩУЩЕНИЯ У ПОТРЕБИТЕЛЯ | 2001 |
|
RU2262241C2 |
| WO 2004054531 A1, 01.07.2004 | |||
| US 6733818 B2, 11.05.2004. | |||
