УСТРОЙСТВО для ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЯЗКОСТИ Советский патент 1965 года по МПК G01N11/14 

Устройства для определения вязкости, например, теста, включающие корпус, чувствительный и указывающий элементы, известны.

С целью определения вязкости при непрерывном замесе теста, предлагаемое устройство выполнено в виде питателя для непрерывной подачи теста и смонтированного в корпусе датчика, представляющего собой вращающийся с постоянной скоростью пилиндр, внутри которого соосно с ним расположен стакан, соединенный с чувствительным элементом, выполненным в виде упругой полой трубки, жестко укрепленной на корпусе со штоком, соединенным одним конпом со стаканом, а .другим - с индикатором, подающим сигнал на исполнительный механизм.

Кроме того, для увеличения чувствительности устройства полая трубка может быть шарнирно укреплена на корпусе и снабжена пружиной или маятником.

На фиг. 1 изобрал ено предлагаемое устройство; на фиг. 2 и 3 - чувствительный элемент.

Устройство состоит из следующих основных частей: шнекового питателя 1, приводимого во вращение от вала тестомесильной машины 2 непрерывного действия или от самостоятельного привода; корпуса 3 со смонтированным в нем датчиком 4 и чувствительного элемента 5.

Датчик 4 представляет собой цилиндр, вращающийся с постоянной угловой скоростью с помощью колеса 6. Концентрично с датчиком 4, внутри него, размещен неподвижный стакан 7, передняя часть которого представляет собой конус. Стакан 7 посредством чувствительного элемента 5, выполненного в виде упругой полой трубки, закреплен на неподвижном основании 8 корпуса 3.

Внутри чувствительного элемента имеется шток Я один конец которого соединен со стаканом 7, а другой - с индикатором 10 (зубчатым колесом, рычагом или другим органом), связанным с дозировщиком воды (не показан).

Для увеличения чувствительности устройства полая трубка быть шарнирно укре1плена на основании 8 корпуса и снабжена рычагом 11с пружиной 12 или маятником 13.

Контроль вязкости теста при непрерывном его замесе может осуществляться следующим образом.

Тесто из месильной машины 2 с помощью шнекового питателя 1 поступает в камеру вращающегося цилиндра и «роме поступательного движения, сообщаемого ему шнеком, получает вращательное движение.

При этом между отдельными слоями теста возникают силы внутреннего трения, направленные вдоль оси цилиндра и по окрулсности.

Осевые силы трения и силы лобового сопротивления потока теста, возникающие при взаимодействии со стаканом 7, воспринимаются упругой трубкой, а окружные силы трения значительно поворачивают стакан, а следовательно, и индикатор 10. Отклонение индикатора от исходного положения, соответствующего оптимальному значению консистенции теста, вызовет соответствующее изменение .производительности дозировщика воды, благодаря чему консистенция полуфабриката будет восстановлена.

Предмет изобретения

1. Устройство для определения вязкости, например, теста, включающее корпус, чувствительный и указывающий элементы, отличающееся тем, что, с целью определения вязкости при непрерывном замесе теста, оно выполнено в виде питателя, непрерывно подающего тесто, и смонтированного внутри корпуса датчика, вьюлолненного в виде вращающегося с постоянной скоростью цилиндра, внутри которого соосно с ним расположен стакан, соединенный с чувствительным элементом, выполненным в виде жестко укрепленной на корпусе устройства упругой полой трубки со

штоком, соединенным одним концом со стаканом, а другим - с индикатором, подающим сигнал на исполнительный механизм.

2. Устройство цо п. 1, отличающееся тем, что, с целью увеличения чувствительности,

чувствительный элемент выполнен в виде шарнирно укрепленной на корпусе полой трубки, снабженной пружиной или маятником.

7 /

Фиг I

г1

Фиг.З