Способ получения концентрата лактатов для кормления сельскохозяйственных животных Советский патент 1993 года по МПК A23K1/08 

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к получению кормовой добавки из молочной сыворотки.

Цель изобретения - ускорение способа, а также повышение кормовой ценности молочной сыворотки за счет увеличения степени конверсии молочного сахара, плохо усваиваемого организмом животных в легко усваиваемые галактозу, глюкозу и лактаты с более высоким выходом целевого продукта.

Поставленная цель достигается тем, что молочную сыворотку, содержащую одну или несколько культур молочнокислых микроор-- ганизмов, инкубируют в термостатирующей емкости при Т 40,0°С, нейтрализуют среду ритмичным 18-20-кратным внесением гидроокиси натрия до рН 6,7 в течение 4,5-6,0 ч.

Способ осуществляют следующим образом.

Свежую молочную сыворотку помещают в термостатирующую емкость, включают перемешивающее устройство и доводят температуру сыворотки до 32,0°С в зависимости от внесенной культуры бактерий Sir. lactis или Str.thermophilus, соответственно, включают автоматическую подачу раствора

щелочи и вносят его дробно, ритмично до рН 6,7 в течение 4,5-6,0 ч.

Затем подачу раствора щелочи прекращают, продукт охлаждают до 5-10°Си передают потребителю.

П р и м е р 1, Четыре литра творожной сыворотки помещают в термостат. Творожную сыворотку получают после отделения творожной массы, полученной при добавлении к молоку коммерческой закваски МТ. В сыворотку погружают электроды ионометра ИС-200, соединенного с автотитратором 6АТ-15. Значение рН 4,0 для исходной сыворотки при 40,0°С. В термостате поддерживают Т 40,0°С.

Далее включают автотитратор, заполненный №ОКвносят ритмично, дробно раствор щелочи для поддержания рН на уровне 6,6 в течение 4,5 ч, расход щелочи составил 500 мл. Содержание лактатов и Сахаров в готовом продукте проверяли газохроматог- рафическим методом. В данном примере содержание лактатов в растворе составило 2.49%, галактозы 1,55%, лактозы 0,45%.

Л р им е р 2. Проводят обработку сыворотки, как в примере 1. Термостатируют при

(Л

С

со

СлЭ

ю

Ч)

ю

CJ

Т 32,0°С при рН 6,8 в течение 6,0 ч.Формула изобретения Расход NaOH 750 мл. Содержание лактатаСпособ получения концентрата лакта- натрия 3.54%, галактозы 0,45%, лактозытов для кормления сельскохозяйственных 0,01%.животных, предусматривающий термообра- Способ позволяет по сравнению с про-5 ботку творожной сыворотки и нейтрализа- тотипом существенно ускорить технологи-- цию ее щелочью, отличающийся тем. ческий процесс с 24 до 4,5-6,0 н, при этомчто, с целью увеличения выхода целевого выход лактатов повышается примернопродукта, в качестве щелочи используют2М вдвое с 30 до 60%, а степень конверсиираствор едкого натра, причем термробра- лактозы увеличивается в два раза.10 ботку ведут при температуре 32-40°С, а ней- В настоящее время проводятся испыта-трализацию путем введения едкого натра ния по использованию кормовой добавки.через равные промежутки времени 18-20 полученной по данной технологии.раз в течение 4,5-6,0 ч при рН 6,6-6,8.

Использование: в кормопроизводстве. Сущность: проводят термообработку творожной сыворотки при 32-40°С. Затем,ведут нейтрализацию путем введения 2М раствора едкого натра через равные промежутки времени 18-20 раз в течение 4,5-6,0 ч при рН 6,6-6,8.