РАЗДЕЛКИ РЫБЫ Советский патент 1969 года по МПК A22C25/14 

Данное изобретение относится к оборудованию по обработке рыбы и предназначено для удаления головы, вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы.

Известны машины для разделки рыбы, например хека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящие из операционного цепного транспортера с поперечно укрепленными кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надреза головы со стороны брюшка, двух профильных планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож для вскрытия брюшка, распластыватель и щетки, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишечника, дискового ножа для отрезания головы и поддерживающей направляющей.

Для повышения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника предлагаемая машина снабжена подпружиненным фигурным упором, установленным под дисковым ножом для надрезания головы «а расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой

рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надрезания головы входной конец верхней профильной планки укреплен непосредственно над подпружиненным упором. Механизм вспарывання и зачистки брюшной полости и дисковый нож для отрезания головы расположены под нижней ветвью транспортера. Каждую кассету операционного транспортера следует выполнять с подпружиненной боковой пластиной для фиксации рыбы от бокового смещения.

На фиг. 1 схематично изображена предлагаемая машина; на фиг. 2 - узел надрезания

головы, вид сбоку на фиг. 3 - то же, вид спереди; на фиг. 4 - механизм вспарывания и зачистки брюшной полости.

Машина состоит из операционного цепного транспортера 1 с поперечно укрепленными

кассетами 2, последовательно расположенных по ходу технологического процесса дискового ножа 3 для надрезания головы рыбы со стороны брюшка, подпружиненного фигурного упора 4, двух профильных планок 5 и 6, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации процессе разделки, механизма вспарывания и зачистки брюшной полости, состоящего из укрепленных на оббрюшка, распластывателя 8 и щеток 9, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кишеч ника, выполненного в виде рифленых валиков .10, отрезного дискового ножа // для отрезания головы и поддерживающей направляющей 12.

Входная часть профильной лланки 6 служит для предотвращения перерезания позвоночника и установлена сбоку ножа таким образом, что на 1-2 мм нож выходит за ее пределы. Пружинный фигурный упор 4 служит для обеспечения надежного прижатия рыб, имеющих различную высоту спинки, позвоночником до упора в профильную планку 6. Он расположен под дисковым ножом 3 на расстоянии, равном высоте спинки наименьшей из обрабатываемых рыб.

Таким образом, если на разделку попадает рыба с высокой спинкой, то она, упираясь позвоночником в планку 6, отодвигает вниз пружинный упор 4. Нож при этом углубляется в позвоночник не более, че.м на 1-2 мм.

В каждой кассете операционного транспортера / имеется лоднружиненная боковая пластина 13 для фиксации рыбы от бокового смещепия.

Машипа работает следующим образом.

Рыбу вручную укладывают в кассеты 2 транспортера / брющком вверх, ориентируя жаберныДШ крыщками по торцам кассет. По транспортеру -она подходит к дисковому ножу 3, где слегка приподнимается упором 4 навстречу ножу. Так как усилие резания кости больще, чем .мускульной ткани, а нож не выступает более, чем на 2 мм относительно планки 6, то как только нож доходит до позвоночника, последний упирается в планку 6. При этом нож не .может перерезать позвоночник. В зависимости от высоты спинки отклоняется пружинный упор 4. Этот упор давит с таким усилием, при котором обеспечивается подьем головной части рыбы навстречу ножу и отход ее ири нажатии планки 6 на позвоночник. Предел подъема упора ограничен фиксатором. Пройдя нож 3, рыба с надрезом у головы входит в зазор между планками 5 и & и удерживается и.ми при вспарывании брюшка ножом 7 и расллас1ывателе.м 8, а также при зачистке

брющной полости щетками 9. Остатки кищечника отрываются рифлеными валиками, после чего ножом // удаляется голова. Эта операция осуществляется экономным фигурным резом, так как перед этим планками 5 и 6 голова, отгибается в сторону спинки рыбы. Направляющая 12 удерживает хвостовую часть рыбы.

Предмет изобретения

1.Мащина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, морского мелкого карася, состоящая из операционного цепного транспортера с поперечпо укрепленными кассетами для укладки рыбы брюшком вверх и последовательно расположенных вдоль транспортера по ходу технологического процесса дискового ножа для надрезания головы со стороны

брюшка, двух профильпых планок, установленных одна над другой с образованием зазора для захода в него рыбы головным надрезом и фиксации ее в процессе разделки, механиз.ма вспарывания и зачистки брюшной

полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож для вскрытия брющка, расиластыватель и щетки, размещенного под нижней ветвью транспортера приспособления для отрывания кищечника, дискового ножа

для отрезания головы и поддерживающей направляющей, отличающаяся тем, что, с целью повыщения качества разделки и предотвращения перерезания позвоночника при надрезании головы, машина снабжена подпружиненным фигурным упором, установленным под дисковым ножом для надрезания головы па расстоянии, равном высоте спинки обрабатываемой рыбы минимального размера, а для ограничения глубины надрезания головы,

входной конец верхней профильной планки укреплен непосредственно над подпружиненным упором, при это.м механизм вспарывания и зачистки брющной полости и дисковый нож для отрезания головы расположены под нижней ветвью транспортера.

2.Машина но п. 1, отличающаяся те.м, ,что каждая кассета операционного транспортера снабжена подпружиненной боковой пластиной для фиксации рыбы от бокового смещения.