ТЕХКГШОКАЯ '^^ БНБЛИОТЕКД Советский патент 1969 года по МПК A22C25/22 

Изобретение относится к бборудованию ДЛЯ йанировки продуктов при производстве рьгбных и мясных консервов и полуфабрикатов.

Известны машины для панировки пищевых Продуктов, например рыбы, состоящие из камеры с каскадно расположенными в ней панировочными поверхностями, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, распылитель, установленный над панировочными -поверхиостями, и транспортирующий орган для подачи муки в распылитель.

Однако известные машины создают сильный шум при работе от вибрации панировочных поверхностей, неудобны для санитарной обработки и не обеспечивают дозированной подачи муки на продукт.

Цель изобретения - повысить качество панировки, улучшить условия труда и санитарной обработки рабочих органов машины и обеспечить дозированную подачу муки на продукт.

Для этого в предлагаемой машине панировочные поверхности укреплены в горизонтальной плоскости с образованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых во вращение роликов. Ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные стороны.

Дно распылителя выполнено двойным соЩелевыми окнами. Нижнее дно укреплено с воз.можностью его перемещения для регулирования величины зазора щелевых окон.

Для стряхивания избытка .муки с продукта над транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение наклонный решетчатый лоток.

Транспортирующий орган для муки выполнен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем. Бункер и распылитель смонтированы с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости для отвода их от панировочной камеры.

На фиг. 1 и 2 схематически изображена предлагаемая машина, вид спереди и вид сбоку; на фиг. 3 - распылитель для муки; на фиг. 4 - кинематическая схема машины; на фиг. 5 схематически изображен процесс панировки продукта в машине.

Машина для панировки пищевых продуктов, например рыбы, состоит из камеры / с каскадно укрепленными в ней горизонтальными панировочными поверхностями 2, 3, и 4, образующими .между собой зигзагоообразный зазор для прохода и переворачивания рыбы и выполненными в виде приводимых во вращение роликов. Ролики соседних поверхностей, например 2 i 3, вращаются в противоположные стороны. Под панировочной поверхностью

4 укреплены наклонный решетчатый лоток 5, приводимый в колебательное движение для стряхивания избытка муки с рыбы, и рольганг 6 для отвода панированной рыбы.

Под рольгангом 6 расположен бункер 7 для муки, а над панировочными поверхностями - распылитель 8. Бункер соединен с распылителем с помощью бесконечного скребкового транспортера 9, боковые ветви которого заключены в рукава 10 и 11.

На бункере закреплены ролики 12 с рукояткой, звездочки которых распололсены на цепях 13 для перемещения по ним и соответственно для перемещения бункера в горизонтальной плоскости.

Распылитель 8 имеет двойное дно со щелевыми окнами 14. Нижнее дно укреплено и может перемещаться по горизонтали для регулирования величины зазора щелевых окон.

Лоток 5 приводится в колебательное движение от подпружиненного зуба 15, перемещающегося по рояикам втулочно-роликовых цепей 16.

Вращение роликов панировочных поверхностей 2, 3 -я 4 осуществляется от втулочно-роликовых цепей 16 с помощью укрепленных на концах ролнков звездочек 17.

В привод машины входят электродвигатель 18, червячный редуктор 19 с кулачковой муфтой 20, пара конических шестерен 21 и цепная передача 22.

Для отвода крошек продукта и мучной пыли под рольгангом 6 установлен выдвижной поддон 23.

Машина работает следующим образом.

Пищевой продукт, например рыба, подается непрерывным потоком на верхнюю панировочную поверхность 2, перемещается по ее роликам под высеваемой из распылителя мукой и Падает на нижележащие поверхности, которые также проходят в потоке муки. Пройдя все панировочные поверхност1И, рыба полностью обваливается мукой и поступает на лоток, где излишки муки стряхиваются. С лотка рыба падает на рольганг и выводится из панировочной машины.

Мука загружается в бункер, откуда транспортером по рукаву 10 подается в распылитель. Скребки транспортера ворошат слой муки в распылителе и равномерно просеивают

ее через щелевые окна на панировочные пдверхности. Лишняя мука скребками транспорт тера отводится через рукав 11 в бункер. Для обеспечения санитарной обработки машина снабжена раскрывающимися пе|реДними и задними стенками. При санитарной обработке машины бункер и связанные с ним распылитель и скребковый транспортер отводятся от панировочной камеры.

Предмет изобретения

1. Машина для нанировки пишевых продуктов, например рыбы, перед обжаркой, состоящая из камеры с каскадно расположенными

в ней панировочными поверхностями, транспортера для отвода продукта и узла подачи муки, содержащего бункер, установленный над панировочными поверхностями распылитель и транспортирующий орган для подачи

Муки в распылитель, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества панировки, увеличения надежности работы и улучшения условий труда, панировочные поверхности укреплены в горизонтальной плоскости с образованием зигзагообразного зазора для прохода продукта и каждая поверхность выполнена в виде приводимых во вращение роликов, при этом ролики соседних поверхностей вращаются в противоположные стороны.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения регулирования количества подаваемой на продукт муки, дно распылителя выполнено двойным со щелевыми окнами, при этом нижнее дно укреплено с возможностью его перемещения для регулирования величины зазора щелевых окон.

3.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что над транспортером для отвода продукта установлен приводимый в колебательное движение

наклонный решетчатый лоток для стряхивания избытка муки с продукта.

4.Машина по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что, с целью удобства ее санитарной обработки, транспортирующий орган для муки выполнен в виде бесконечного скребкового транспортера, соединяющего бункер с распылителем, а последние (бункер и распылитель) смонтированы с возможиостью перемещения в горизонтальной плоскости для отвода их от

нанировочной камеры.

Фиг

Г г Г-Г г V/5

L

i-i-/ i

3

76

V

,

оооооооЪЫ

opqappoo

1

oooopoo

Ьроророорроооооосюооооооооооооооооо

crs

00