СПОСОБ ГЕНЕРАЦИИ ДЫМА Советский патент 1973 года по МПК A23B4/52 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам образования дыма, и может быть использовано для копчения пищевых продуктов, а также для получения коптильной жидкости.

Известно несколько способов получения древесного дыма. Среди них наиболее совершенным является способ генерации дыма путем трения деревянного бруска о рифленую поверхность вращающегося барабана.

Недостаток этого способа - больщая вибрация, шум и быстрый износ вращающихся деталей.

Для устранения указанного недостатка и повыщения при этом интенсификации процесса согласно предлагаемому способу нагревание осуществляют путем помещения древесины в электромагнитное поле сверхвысоких частот (СВЧ).

При этом целесообразно, чтобы минимальная мощность СВЧ-колебаний была равна 1,3 кет, а частота - от 600 до 3000 мгц.

Предлагаемый способ заключается в следующем.

В электромагнитное поле сверхвысоких частот (СВЧ) мощностью 1,3 кет и частотой колебаний от 600 до 3000 мгц помещают древесину (бук, дуб, березу и т. д.).

Спустя несколько минут начинается обильное дымообразование.

Дым из толстых брусков древесины генерируют при более низкой частоте СВЧ-колебаний, так как глубина проникновения поля СВЧ обратно пропорциональна частоте колебаний.

Путем изменения мощности СВЧ энергии регулируют процесс генерации дыма. Наименьшая мощность, при которой имеет место интенсивное дымообразовавие, -1,3 кет.

Пример. В резонаторную камеру СВЧпечи «Волжанка помещают образцы произвольной формы из различных пород дерева. Температура в камере 18-22°С. От магнетрона К резонаторной камере проводят электромагнитные колебания с частотой 2450 мгц и мощностью 2 кет. Спустя 3 мин с начала прогрева начинается обильное дымообразование.

Предлагаемый способ позволяет бесшумно получать древесный дым, для его осуществления не требуется никаких механических устройств. Отсутствует вибрация. Способ экономичен, так как этот вид энергии обладает хорошим к. п. д. (порядка 50-60%).

Предмет изобретения

1. Способ генерации дыма путем нагревания древесины, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, нагревание 34

осуществляют путем помещения. AgeBeq.Hiji3i в,2. QnQgi e щ п. 1, обличающийся тем, что

электромагнитное поле сверхБЬ1С01$;И;Х; Ча,стот 1 ощносТ|1, СВЧ-колебаний рав(СВЧ).на 1,3 квг, а частота -от 600 до 3000 мгц.

384503