Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов Советский патент 1974 года по МПК A23L3/22 

1

Изобретенне относится к консервированию плодов и овощей.

Известен аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов, состоящий из цилиндрического корпуса с патрубками для подачи продукта и пара и концентрично расположенных в нем парораспределителей, один из которых представляет собой стакан с отверстиями, а другой- перфорированную трубку, образующих между собой полость для прохода продукта.

Однако известный аппарат не обеспечивает равномерной конденсации пара, бесшумной работы аппарата и достаточной степени перемешивания продукта и пара. Последнее необходимо при обработке вязких продуктов при их асептической обработке.

Цель изобретения - повысить эффективность обработки продукта.

Достигается это тем, что стакан выполнен в виде набора шайб, а отверстия образованы в шайбах и имеют канальную форму, при этом оси отверстий каналов направлены тангенциально к внутренней окружности шайб, а неред натрубкамн для подачи пара установлены регулирующие вентили.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по

2

А-А на фиг. 1; на фиг. 4 и 5 - конструкции шайб, их соединение и выполнение канала.

Аппарат состоит из цилиндрического корпуса 1 с патрубком 2 для подачи продукта и патрубками 3 и 4 для нодачи пара и концентрично расположенных в нем парораспределителей. Последние нредставляют собой стакан 5 с отверстнямн и перфорированную трубку 6, образующне между собой полость для прохождения продукта.

Стакан 5 выполнен в виде набора шайб, а отверстия, образованные в них, имеют форму каналов 7, оси 8 которых нанравлены тангенциально к внутренней окружности шайб.

Каждая шайба имеет с одной стороны цилиндрическнй выступ, а с другой - цилиндрическую впадину, и нри наборе выступ одной шайбы входит во впадину смежной.

Шайбы стянуты болтами так, что соседние из ннх образуют шахматное расположение выходов каналов 7.

Па перфорированной трубке 6 укреплена винтовая направляющая 9 для перемешивапия продукта.

Перед патрубками 3 и 4 для подачи пара устаповлены регулирующие вентили 10 и 11.

Продукт подается через патрубок 2 в полость между стаканом 5 и перфорированной трубкой 6. Двигаясь меладу ними в тонком слое, продукт ннтенсивно смещивается с па3

ром, проходящим через перфорацию в трубке б перпендикулярпо к движепию продукта и через каналы 7 в шайбах стакана 5, направленных тапгепциально. При этом продукт интенсивно нагревается и стерилизуется.

Кроме того, продукт, нагреваемый наром, дополпнтельно перемегннвается прн своем двнжении но винтовой нанрав;1яюп1е1 1 9, благодаря этому нагревается более равномерно.

Регулнрующне вентнлн 10 и И, установленные перед патрубками 3 и 4, обеспечивают опт -и альный режим работы нрп разлнчных соотношениях расхода нара через каналв стакана 5 но панравлепню двнжения продукта нлн через перфорацию трубкн 6 нернендикулярно к движенню нродукта.

Стабилнзаппя температуры продукта в апнарате осуп;ествляется автоматически, для чего вводится контур автоматпческого регулирования, включающий датчик темнературы, автоматический регулятор и исполнительный ме4

ханизм на наровой магистрали (на чертенке не показаны).

Предмет изобретения

1.Агнтарат для тепловой обработки жидких и июреобразных нродуктов, состоящий из цилиндрического корнуса с патрубками для подачи продукта и нара н копцентрично расположенных в нем нарораспределптелей, один пз KOTOpBix представляет собой етакап с отверстиями, а другой - перфорированную трубку, образующих между собой полость для прохода продукта, от л и ч а ю HJ п и с я тем,

что, с п.слью повышения эффективности обработки нродукта, стакан вынолпен в впде набора H aii6, а огверстия образованы в 1пайбах н нмеют Kana.ibHyio форму, нри этом оси отверстий панравлены тангенциально к внутрепней окружности шайб.

2.Аииарат по п. 1, отличающийся тем, что перед патрубками для подачи пара установлены регулирующие вентили.

Продукт

Риг 3

9аг.5