Способ старения ликеров и тому подобных спиртоводочных изделий Советский патент 1941 года по МПК C12H1/06 

Исследования специалистов за последнее время показали, что ликеры во многом ведут сббя как коллоидные смеси. Кроме того, сравнительные адаЛизы молодых И; выдержанных ликеров показывают, чтО с течением; временя количество веществ, способных ко агулировать от внесения спирто-эфи.роводной смеси в них, заметно уменьшается, что позволяет сделать предположение о происходящем в них распаде гидрофильных частиц.

Предлагаемый способ искусственного ускорения старения ликеров путем воздействия на них, энергией вОЛн звуковой или ультразвуковой частоты основан на этой гипотезе: В данном случае звуко вая энергия будет использована для разрущения водяных оболочек, покрывающих гидроф ильные частицы, что даст эффект старения.

Для гвиерирования в обрабатываемом ликере необходимых механич;еЬких колебаний ультразвукового порядка могут быть применены известные приспособления, как генераторы пьезокварцевыя, магавтострикционный и др. Так, для лабораторной установки (см. схему) МОЖНО применить генератор пьезо-кварцевый, причем оформление такой установки можно осуществить.

примерно, в следующей форме вынолнения (см. фиг. 1 и 2).

Установка состоит из стекляннога сосуда 1, в который налито трансформаторное масло- 2. На дне сосуда помещено, металлическое кольцо 4, закрытое сверху тонкой пластинкой: из фольги красной меди. На этой подушке лежит пластинка 3 пьезо-кварца, накрытая сверху листком медной; фольги. К обоим листочкам фольги подводится .пе;ременный ток высокой частоты порядка нескольких сот килогерц. Масляная ванна имеет устройство для охлаждения (змеевик, на фиг. 1 не показанный, но на фиг. 2 йидимый). Поверхности масла касается шлифованНЫ1М дном стеклянный стаканчик 7, в который наливается обрабатываемый ликер 8. Для ТОГО , чтобы отводить образующееся прИ обработке тепло, в стаканчик помещен стеклянный змеевик 6, по которому циркулирует вода.

Работа установки происходит следующим образом. Под действием пе.ременного напряжения, подводимого к двум граням пластинки при частоте, настроенной в резонанс с собственными колебаниями пьезо-кварца, последний начинает вибрир01ва ть. Колебания кварцевой пластинки передаются мае