Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов Советский патент 1979 года по МПК F26B5/06 

Установка работает следующим образом. По мере сушки пищевых продуктов водяной пар под действием разности давлений под высушиваемым продуктом н около поверхностей охлаждающих элементов 4 движется к поверхностям и, контактируя с ними, превращается в воду, а затем в лед. Наличие слоя льда на наружной поверхности трубок охлаждающих элементов 4 увеличивает термическое сопротивление теплопередачи, что отрицательно сказывается на скорости процесса конденсации следующих порций водяного пара. Для удаления слоя льда в катущки электромагнитов 6 периодически с определенной частотой подается электрический тек, создающий в сердечниках мощный магнитный импульс, под воздействием которого решетки 5 в конденсаторах притягиваются к сердечникам электромагнитов 6. При этом происходит деформация охлаждающих элементов 4, что вызывает растрескивание слоя льда и его отслаивание от наружной поверхности охлаждающих элементов 4. Лед падает вниз и скапливается в сборнике 8, из которого через шлюзовой затвор 9 периодически выводится из установки. Частота импульсов электрического тока и их мощность подбираются таким образом, чтобы предотвратить образование толстого слоя льда на наружной поверхьости охлаждающих элементов и обеспечить постоянную очистку их поверхности. Наличие гофрир(п ан11ых охлаждаюпгих элементов и электромагнитов, установленных под ними, позволяет периодически, почти мгновенно удалять слой льда с их поверхностей. Это улучшает условия конденсации водяных паров, увеличивает время работы сушилки непосредственно в режиме сушки, сокращает количество энергии, необходимой для удаления льда, что увеличивает производительность описываемой установки. Формула изобретения Установка для сублимационной сущки пищевых продуктов, аодержащая сублиматор и подсоединенные к нему конденсаторы с охлаждающими элементами в виде вертикально установленных трубок фильда, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса сушки путем упрощения удаления льда с поверхности охлаждающих элементов, трубки Фильда выполнены гофрированными, а к их нижним концам в каждом конденсаторе прикреплена решетка, под которой установлены электромагниты. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: I. Авторское свидетельство СССР № 334457, кл. F 26 В 5/06, J970.