Машина для разделки рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/14 

2. Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что узел отрезания хвостового плавника снабжен двумя щетками дляперемеиения на линию отрезания хвостового плавника, каждад из которых установлена /ta поворотном кронштейне, при этом кронштейны укреплены на вертикальном валу с

возможностью попорота относительно него.

3. Машина ,по пЛ, отличаю,щ а я с. я тем, что узел отрезания хвостовогоплавника снабжен

подпружиненной планкой для торможения хвостовой части рыб, а барабан имеет .кольцевой паз для ее установки.

i . Изобретение относится к рыбоперерабатывающей отрасли промышленности, а именно к устройствам для разделки рыб. Оно разработано для применения в линиях по об.работке свежей и дефро тированной рыбы, преимущественно глубоководных видов, и новых объекто промысла при,производстве консервов и мороженой продукции, Известна машина для разделки рыбы содержащая операционный транспортер с кассетами для , транспортер с кассетами для головы, дисковый нож для ее отрезания, гидроголовку, с насадком для удаления внутренностей, узел отрезания хвостового плавника,- включающий барабан для сопровождения хвостового плавника, и дисковый нож l , . Недостатками этой машины с точки зрения обработки новых промысловых .видов рыб являются недостаточная возможность изменения угла отрезани головы рыбы (от О до 15°), что не по воляет обработку на ней рыбы косым разрезом; транспортирующий орган при этом не может обеспечить фикса.цию рыбы в положении, необходимом для осумествления разделки косым резом; отсутствие возможности настроит . гидроголовку на очень длинную брюшну полость, Целью изобретения является создание прос5 гой по конструкции машины, позволяющей, путем быстрой переналадк приспосабливать ее к обработке разных видов рыб, значительно отличающийся одна от другой по формам тела и размерам. Поставленная цель достигается тем . что в. предлагаемой машине кассеты для рыбы и для головый образованы укрепленными на пластинах транспорте ров съемными профилированными планка ми, установленными с возможностью поворота их относительно пластин и имеющими фиксаторы, а гидрогбловка снабжена двумя примыкающими один к другому вертикальными дисками, приводимыми во вращение, синхронное с движением операционного транспорте ра, при этом диски выполнены с пазами для совмещения их с насадком и установлены- с возможностью поворота один относительно другого с последующей фиксацией взаимоположения. Узел отрезания хвостового плавника снабжен двумя щетками для перемещения рыбы на. линию отрезания хвостового плавника, каждая из которых установлена на поворотном кронштейне, при этом кронш тейны укреплены на вертикальном валу с возможностью повороти относительно него,. Узел отрезания хвостового плавнука снабжен подпружиненной планкой для торможе.ния хвостовой части рыб, а барабан имеет кольцевой паз .для ее установки. На фиг , 1 схематично изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг, 2 - вид А фиг,1, на фиг,3 - разрез Б-Б фиг,2; на фиг,4 -. разрез В-В фиг, 2,- на фиг, 5, б, 7 - показаны положения поворотных профилированных планок с -фиксаторами операционных транспортеров при обработке разных видов рыб, значительно отличающихся по форме тела; на фиг,8 - схематично изображен узел /даления внутренностей рыбы, вид сбоку; на фиг,9 - укрупненно изображена часть дисков узла удаления внутренностей с пазами и их положение относительно рыбы в процессе работы; на фиг,10 - разрез Г-Г фиг,1; на фиг,11,12 - разрез Д-Д фиг,1 (соответственно в момент начала и окончания подачи струи воды в брюшную полость рыбы в процессе удаления из нее внутренностей ; на фиг, 13 - разрез Е-В фиг,1; на фиг,14,5 - вид Ж фиг,1 при разных положениях механизма перемещения рыбы при обработке разных видов рыб,- на фиг, 16 - разрез 3-3 фиг,13; на фиг,17 - механизм от- , резания хвостового плавника, вид сбо ку; на фиг,18 -разрез И-И фиг,17/ на :фиг,19- вид К фиг,17, Машина для разделки рыбы содержит операционный транспортер 1 с кассета ми для рыбы, транспортер 2 с кассетами для голов, дисковый нож 3, гидроголовку 4 для удаления внутренносте механизм дозачистки внутренностей с зубчатЕлми валиками 5, механизм перемещения рыбы на линию отрезания хвостового плавника, имеющий две щетки б и 7, установленные на поворотных кронштейнах 8 и 9, смонтированных на вертикальном валу 10, узел отрезания хвостового плавника, включающий барабан 11 для сопровожд ния хвостовых плавников, дисковый нож 12 для их отрезания, подпружине ную планку 13 для торможения хвосто вой части рыбы, лотки 14 и 15, соот ветственно для отвода разделанной рыбы и отходов, раму 16, привод 17. Операционный транспортер 1 состо из двух тяговых цепей 18 с закре1 1 ными на них пластинами 19, п касс&й образованы поворотными профилирован ными планками 20, закрепленными винт ми 21.в отверстиях 22 пластин и име ющими фиксаторы 23, при этом пластины 1-9 радиально расположенные отверстия 24 для фиксатора 23. Операционный транспортер 2 состои из тяговой цепи 25 с закрепленными на ней пластинами 26, на которьк установлены поворотные профилированные планки 27 на осях и с фиксаторами, идентичными соответствующим элементам операционного транспортера 1 Гидроголовка 4 для удаления в нутренностей состоит из насадка 28 формирования гидроструи, шланга 29 подвода воды к насадку, втулки 30, подпружиненной пружиной 31, кронштей на 32, вала 33, на котором установле ны вертикальные диск 34 с пазами 35 и диск 36 с парами 37, регулировочного винта 38 для фиксации положения дисков относительно один другого, фиксатбра 39 для фиксации исходной позиции обоих дисков, корпуса 40, в котором размещен цепной привод 41, имеющий регулировочный винт 42.. прижимной планки 43, подпружиненной пружиной 44 и имеющей ограничивающий упор 45. Кронштейны 8 и 9 закреплены на горизонтальном валу 46 с приводньлми звездочками 47, соединенном конической передачей 48 с вертикальным валом 10. Валы 10 и 46 заключены в корпус 49. Кронштейны 8 и 9 со щетками 6 и 7 имеют регулируемые ограничительные упоры 50 и 51, имеется также регулируемая планка 52 с регулировоч ным винтом 53 для образования фиксирующей щели. Барабан 11 для сопровождения хвос товых плавников имеет ячейки 54, кольцевой паз 55 для прохождения ножа и кольцевой паз 56 для устайовки тормозящей планки 13. Машина работает следующим образом. В зависимости от вида обрабатываемой рыбы, ее формы и от вида разделки производится предварительная настройка машины. Для этого на операционных транспортерах 1 и 2 устанавливается , планками кассеты для рыбы в соответствии с ее формой и обеспечннием необходимого головы или головы вместе с брюшной полостью. С этой целью фиксаторы 23 выводятся из отверстий 24 и поворотные планки 20 и 27 устанавливаются поворотом в отверстиях 22 в нужное положение и фиксируются в нем. В зависимости от параметров брюшной полости, от выбранного шага между кассетами с рыбой операционного транспортера 1, устанавливается скорость вращения вала 33 с дисками 34,36 (сменой звездочек цепного привода 41 затем фиксатором 39 устанавливается исходное положение диска 36 и регулировочным винтом 38 устанавливается взаимное положение дисков 34,36 и соответственно пазов 35,37. По средней толщине рыбы винтом 42 перемещают корпус 40 и изменяют положение высоты всего устройства. Поворотом вокруг вертикального вала 10 механизм перемещения рыбы устанавливается параллельно поворотНЕЛМ планкам 20. Рыба вручную загружается на операционные транспортеры 1 и 2 в положении на боку брюшком в сторону движения так, что отрезаемая часть рыбы с головой размещается на транспортере 2, а тушка на транспортере 1. Транспортерами рыба подается к дисковому ножу- 3, производящему рез головы или головы с частью или всей брюшной полостью. Обезглавленная тушка подается о к Еидроголовке 4 удаления внутренностей. При совмещении брюшной полости рыбы с неподвижно установленным насадком 28 происходит совмещение начала окна, образованного пазами 35 и 37 дисков 34,36, с насадком и при этом, струя, воды поступает в брюшную полость рыбы.При дальнейшем движении транспортера окно перемешается вместе с рыбой, при этом размеры окна поворотом дисков 34,36 и соответственно пазов 35,37 устанавливаются равными или меньше длины сечениябрюшной полости и прйголовного среза. Струей воды производится удаление внутренностей из рыбы и промывка брюшной полости. Удержание рыбы в процессе гидровымыва внутренностей производится подпружиненной прижимной планкой 43, минимальное опускание которой ограничивается регулируемым упором 45. В тех случаях, когда струей воды произведено вытеснение внутренностей из брюшной рыбы, но они полностью не удалены, производится их окрнчательное удаление механизмом дозачистки с помощью зубчатых валиков 5. Затем рыба поступает к механизму перемещения рыбы, который с помощью вращающихся цилиндрических щеток 6 7 перемещает тушку рыбы вдоль плано 20 до упора предхвостья в фик.сирующую щель, образованную-поверхностью пластин 19 и регулируемой планкой 52, Начальное нижнее положение -щето при этом устанавливается винтами 50 и 51, а при увеличении тошчины рыбы щетки могут подниматься вверх вместе с кронштейнами 8 и 9, которы каждый независимо один от другого,могут поворачиваться относительно оси горизонтального вала 46. Для того, чтобы усилие перемещения рыбы было направлено параллельн положению планок 20, выбирается соответствукяцее положение щеток путем поворота всего механизма относительно вертикального вала 10, , конические шестерни передачи 48 при этом обкатываются, не нарушая кинематичесцой связи.

(Риг2

25

-27

3 -В После фиксации хвостовой части рыба попадает в ячейки 54 барабана 11 для сопровождения хвостовых плавников. Тормозящая планка 13, заходящая в паз 56, прижимает хвостовой плавник рыбы к стенке ячейки. В том случае, когда разделка рыбы производится косым рейом, планка 13 выравнивает хвостовую часть рыбы и рез хвостового плавника ножом 12, заходящим в паз 55, производится перпендикулярно к продольной оси рыбы. Разделанная рыба лотком 14 выводится йз машины, а все отходы удаляются из машины-лотком 15. При переходе на обработку другого вида рыбы производится переналадка механизмов в изложенной ранее последовательности. Предлагаемая машина может быть использована для разделки глубоководных видов рыб, значительно отличающихся по форме тела и по размерам, с быстрой переналадкой ее на другие виды рыб.

Б- В

РигЛ

36

фиг. 8

Фиг. 9

Г Г

32

Риг. 10

ЛЛ

г-Т/Х/х уЛ

.

т

28 (;.. Z /Ж иг.аг к/////

Вид

(Риг.

3-3

Фиг. 16

Вид Ж

Xf-l

(puzJS

Budf(

fuz. 13

S

//