СПОСОБ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ СРОКОВ СЪЕМА ПЛОДОВ Российский патент 1997 года по МПК A01G1/00 A01H1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к хранению плодов, и может быть использовано в селекционной практике при выделении новых сортов и сортоиспытаниях их на лежкость, а так же на предприятиях пищевой промышленности и торговли.

Известен метод контроля за физиологическим состоянием плодов в процессе хранения, в котором по уровню выделения этилена определяют интенсивность газообмена.

Однако этот способ не позволяет прогнозировать срок съема плодов для закладки на хранение.

Наиболее близким техническим решением из известных является способ прогнозирования оптимальных сроков съема плодов, в котором прогнозирование оптимальных сроков съема осуществляют газохроматографическим методом путем количественного определения содержания внутритканевого этилена в плодах на различных стадиях их образования в саду.

Однако недостатком этого способа является то, что для определения содержания внутритканевого этилена необходимо произвести извлечение его из плода при помощи ртутного насоса по специальной методике В.Ю. Ракитина и Л.Ю. Ракитина.

Согласно этой методике плоды погружают в раствор неионного детергента (0,01% ОП и др.), а затем в сосуде, используемом для откачки газов, надрезают в нескольких местах скальпелем под слоем "затворной жидкости", что увеличивает выход газа при слабом разрежении. Сосуд закрывают крышкой с резиновой прокладкой и зажимают при помощи скобы винтом.

Шприцем доливают затворную жидкость (насыщенный раствор NaCl, в который добавляют 2 мл³/дм³ концентрированной HCl) до верхнего края штуцера, сосуд присоединяют к ртутному насосу. Для каждого плода используют новую порцию затворной жидкости. При определении концентрации этилена в атмосфере межклетников откачку проводят при разрежении 650 мм рт.ст в течение 20 30 сек.

Разрежение получают, опуская подвижный сосуд на необходимую высоту. Распределительным краном соединяют сосуд для откачки с газоприемником. После этого как выделившиеся из плода газы перейдут в газоприемник, распределительный кран закрывают, а подвижный сосуд поднимают на высоту, необходимую для получения избыточного давления в газоприемнике. Затем этим же распределительным краном соединяют газоприемник со шприцем, в который переводят извлеченный внутритканевый этилен. Шприц объемом 20 см³ c насосом при помощи отрезков вакуумного шланга размером 50х6х2 мм. Образец объемом 1 мл отбирают для анализа из этого шприца, прокалывая вакуумный шланг тонкой иглой.

Все эти операции сопряжены с дополнительными затратами на оборудование и реактивы, они не так просты в исполнении. Кроме того плоды повреждают механическим надрезанием, не полностью извлекается этилен из межклетников, что привносит дополнительные ошибки в точность определения уровня внутритканевого этилена.

В предложенном нашем способе используются только неповрежденные плоды. Нанесение на плоды механических повреждений вызывает дополнительный синтез этилена.

Задачей, на решение которой направлено изобретение, является снижение трудоемкости и себестоимости прогнозирования оптимальных сроков съема, сокращение потерь и сохранение высокого качества яблок при длительном хранении, повышение лежкости плодов.

Поставленная задача решается тем, что в известном способе прогнозирования сроков съема плодов яблони, содержащем отбор яблок в саду, определение биохимического показателя и формирование партий плодов, перед съемом плодов на хранение в качестве биохимического показателя определяют интенсивность выделения ими этилена и формируют партии плодов с интенсивностью выделения этилена при съеме для раннезимных сортов 1,8-3,9 мкл/г/ч. для позднезимних - 0,3-0,6 мкл/г/ч.

Новый технический результат, полученный от использования предлагаемого способа, состоит в том, что для определения сроков съема плодов яблони для длительного хранения осуществляют измерение уровней интенсивностей выделения этилена у яблок, растущих в саду, и на этой основе производят формирование партий.

Заявленное техническое решение отличается от прототипа тем, что в качестве биохимического показателя определяют интенсивность выделения этилена у плодов яблони, растущих в саду, и формируют партии яблок с интенсивностью выделения этилена при съеме для раннезимних сортов 1,8-3,9 мкл/г/ч. для позднезимних 0,3-0,6 мкл/г/ч.

Эти отличия позволяют сделать вывод о соответствии заявляемого технического решения критерию "Новизна".

Заявляемое техническое решение обладает изобретательским уровнем, так как оно не является очевидным для плодоводов, переработчиков плодовой продукции и специалистов по хранению, а является продуктом творческой деятельности авторов изобретения.

Заявляемое изобретение является промышленно применимым, так как оно может быть использовано в садоводческих хозяйствах без разработок дополнительных технических средств, приемов и веществ, что подтверждается экспериментальными данными полученными при реализации способа.

Способ осуществляют следующим образом:
В саду отбирают пробу плодов для анализа. Яблоки снимают с пяти типичных для квартала деревьев одного сорта, возраста, выращенных на одинаковых подвоях, с одинаковой нагрузкой урожаем, на расстоянии 1,5 2 м от основания штамба с периферийных и внутренних участков кроны. Объем средней пробы 30 плодов. Для анализа снимают зрелые плоды, типичные для отобранных деревьев по размеру и окраске в данный момент. При транспортировке яблок для анализа в лабораторию их предохраняют от механических повреждений, Определяют вес и объем яблок, затем плоды помещают в эксикаторы, снабженные газоотводной трубкой с наконечником из силиконовой резины. Эксикаторы с плодами герметично закрывают крышкой и спустя 24 часа отбирают пробы газа полиэтиленовым шприцем объемом 1 см³. Эту пробу газа вводят в газовый хроматограф ЛХМ-8МД с пламенно-ионизационным детектором. Каждый сорт имеет пять повторностей по шесть плодов.

От других компонентов воздуха этилен отделяют на колонке длиной 1 м, наполненной 15% карбоваксом 20М на хезасорбе 60/80 меш. Разделение компонентов наблюдают при температуре колонки 76^oC и скорости газа носителя (азота) 30 мл/мин. Содержание этилена определяют по калибровочной кривой.

Пример.

В опытном саду ОПХа ВСТИСиП отделение Ленинское отбирали пробы плодов сорта Антоновка обыкновенная, начиная с 8 сентября, и сорта Лобо, начиная с 20 сентября с интервалом в два дня. Яблоки снимали с пяти типичных деревьев одного возраста, подвой Антоновка обыкновенная, с одинаковой нагрузкой урожаем, на расстоянии 1,5 2 м от основания штамба, с периферийных и внутренних участков кроны. Объем средней пробы 30 плодов. Для анализа снимали здоровые плоды, типичные для отобранных деревьев по размеру и окраске в данный момент, и доставляли в лабораторию. Определяли их вес и объем. Затем помещали в эксикаторы, снабженные газоотводной трубкой с наконечником из селиконовой резины. Эксикаторы с плодами герметично закрывали крышками и спустя 24 часа отбирали пробы газа полиэтиленовым шприцем объемом 1 см³. Эту пробу газа вводили в газовый хроматограф ЛХМ-8МД с пламенно-ионизационным детектором. Каждый сорт имел пять повторностей по шесть плодов. ОТ других компонентов воздух этилен отделяли на колонке длиной 1 м, наполненной 15% карбоваксом 20М на хезасорбе 60 80 меш. Разделение компонентов наблюдали при температуре колонки 76^oC и скорости газа-носителя (азота) 30 мл/мин. Содержание этилена определяли по калибровочной кривой.

Параллельно по 30 плодов отбирали для определения содержания в них внутритканевого этилена. По уровню интенсивности выделения этилена и содержанию внутритканевого этилена определяли срок съема и формировании партии плодов для закладки их на длительное хранение. Для Антоновки обыкновенной снимали партии плодов, когда интенсивность выделения ими этилена достигала - 0,95; 1,80; 3,90; 4,40 мкл/г/ч, и содержание внутритканевого этилена 0,2 и 1,0 ppm, а для Лобо -0,21; 0,30; 0,60; 0,78 мкл/г/ч и 0,2 и 1,0 ppm соответственно.

Плоды снимали со среднего яруса кроны с 10 учетных деревьев и укладывали в ящики емкостью 20 кг обычным способом (без упаковочных материалов). На хранение закладывали по 8 ящиков каждого срока съема. Хранение проводили при температуре +3^oC ±0,5^oC для Антоновки обыкновенной и 0^oC + 1^oC для Лобо. Относительная влажность воздуха в камерах поддерживалась на уровне 90 95%
Ревизии хранившихся плодов проводили 3 4 раза за период хранения. Первую ревизию назначали через 1,5 2 месяца хранения, а последующую - ежемесячно. Из каждого срока съема для ревизии брали по 2 ящика. Учет проводили отдельно по каждому ящику с последующим подсчетом общих показателей по каждой ревизии.

Результаты ревизий представлены в таблицах 1, 2.

Полученные данные подтвердили наши многолетние исследования по прогнозированию сроков съема плодов для длительного хранения у раннезимних и позднезимных сортов яблони. Оптимальным сроком съема у плодов Антоновки обыкновенной оказался тот срок, когда уровень интенсивности выделения этилена достигал 1,8 3,9 мкл/г/ч (табл. 1), а для Лобо 0,3 0,6 мкл/г/ч (табл. 2). Это подтверждает выход товарных плодов в процессе длительного хранения.

Результаты показывают, что интенсивность выделения этилена наиболее точно отражает физиологическое состояние плодов при съеме, чем уровни внутритканевого содержания этилена.

Предложенный способ полностью исключает сложную операцию по извлечению внутритканевого этилена и не требует дополнительных затрат.

Использование: сельское хозяйство. Сущность изобретения: способ осуществляют путем отбора проб плодов и проведения биохимического анализа на выделение этилена плодами, причем выделение этилена определяют на целых, механически не поврежденных плодах. Для съема обтирают партии ранне-зимних сортов с интенсивностью выделения этилена 1,8 - 3,9 мкл/г/час и поздне-зимных сортов с интенсивностью выделения этилена 0,3 - 0,6 мкл/г/ч. 2 табл.

Способ прогнозирования сроков съема плодов, включающий отбор плодов в саду перед съемом их на хранение, проведение биохимического анализа на выделение этилена плодами, формирование партий плодов для съема, отличающийся тем, что выделение этилена определяют на целых, механически не поврежденных плодах и для съема отбирают партии плодов раннезимних сортов с интенсивностью выделения этилена 1,8 3,9 мкл/г/ч и позднезимних сортов с интенсивностыо выделения этилена 0,3 0,6 мкл/г/ч.