СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ АДАПТАЦИИ ОРГАНИЗМА В СТРЕССОВОЙ СИТУАЦИИ Российский патент 1997 года по МПК A23L1/30 

Изобретение относится к технологии приготовления питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, вызванной длительной герметичной изоляцией организма от внешней среды, в частности при длительной работе в индивидуальных средствах защиты в очагах химического и/или радиоактивного биологического заражения.

Известен способ приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание глюкозы, фруктозы, олиго- и полисахаридов, аминокислотного лиганда, хлорида калия и воды или плодово-ягодного сока (US, патент 5270297, кл. A 23 L 3/08, 1993).

Недостатками этого способа являются получение продукта с коротким сроком хранения и невозможность его применения для адаптации в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды из-за стимулирования мочеобразования и перистальтики кишечника наличием в смеси аминокислотного лиганда.

Техническим результатом изобретения является расширение адаптационных свойств и увеличение срока хранения смеси.

Результат достигается тем, что в способе приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающем смешивание глюкозы, хлорида калия и плодово-ягодного сока, согласно изобретению, в смесь дополнительно вводят сероцианид калия, пектин и CO₂-экстракты кориандра и хвои пихты сибирской, используют плодово-ягодный сок сублимационной сушки, при этом компоненты смешивают в следующем соотношении, мас.

Плодово-ягодный сок сублимационной сушки 43,2-46,7
Глюкоза 48,6-54,5
Хлорид калия 0,4-0,404
Сероцианид калия 1-1,01
Пектин 4,3-4,4
CO₂-экстракт хвои пихты сибирской 0,04-0,0404
CO₂-экстракт кориандра 0,01-0,0101
CO₂-экстракты вводят в смесь в виде раствора в двуокиси углерода, смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, а затем сбрасывают давление до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси.

Это позволяет расширить адаптогенные свойства смеси за счет нормализации при ее приеме углеводного и электролитного баланса, восстановления влагосодержания организма, повышения его сопротивляемости, снижения утомляемости, энергетического стимулирования, обострения зрительного восприятия, повышения радиорезистентности организма, то есть снятия стрессовой нагрузки без стимулирования выделительных функций организма. Это позволяет использовать питательную смесь при герметичной изоляции организма от внешней среды. Кроме того, способ позволяет получить продукт, сохраняющийся без изменения потребительских свойств не менее 2 лет.

Способ реализуется следующим образом.

Компоненты готовят к смешиванию, при этом все сыпучие продукты инспектируют, пропускают через магнитную ловушку, а раствор CO₂-экстрактов хвои пихты сибирской и кориандра в двуокиси углерода готовят путем совместного или раздельного экстрагирования сырья жидкой двуокисью углерода и слива мисцеллы без отгонки экстрагента. В случае раздельного экстрагирования мисцеллы можно сливать вместе в заданном соотношении сухих веществ. Равномерное распределение экстрактивных веществ по объему купажа мисцелл не требует их перемешивания. Далее готовят смесь путем последовательного введения в смеситель сыпучих компонентов, а затем вводят по давлением раствор CO₂-экстрактов хвои пихты сибирской и кориандра в двуокиси углерода. Перемешивание осуществляют некоторое время под избыточным давлением, гарантирующим сохранение жидкого фазового состояния двуокиси углерода. Это позволяет равномерно распределить экстракты по сыпучим компонентам, ни один из которых не растворяется в жидкой двуокиси углерода. После этого давление сбрасывают до атмосферного. В результате происходит испарение двуокиси углерода и ее удаление из смеси в газовой фазе. Одновременно за счет резкого изменения давления происходит полное уничтожение находящейся в смеси микрофлоры. Полученную таким образом смесь фасуют в герметичную упаковку и хранят до употребления. Срок хранения смеси без изменения потребительских свойств составляет не менее 2,5 лет. Перед употреблением смесь разводят кипяченой или дезинфицированной водой. Восстановленная смесь представляет собой непрозрачную жидкость, не содержащую твердой фазы и являющуюся пригодной для употребления через систему приема воды противогазов.

Пример. Смесь готовят из предварительно подготовленных глюкозы, персиково-черносмородинового сока сублимационной сушки, хлорида и сероцианида калия, сухого пектина и CO₂-экстрактов хвои пихты сибирской и кориандра, растворенных в жидкой двуокиси углерода, при соотношении по массе 54,5:46,4: 0,404: 1,01: 4,4: 0,0404: 0,0101, давлении 6,4 МПа и температуре 20^oC. После завершения перемешивания давление сбрасывают до атмосферного, удаляя двуокись углерода в газовой фазе, а затем полученную смесь фасуют под вакуумом в пакеты ППС-1. Смесь хранится не менее 2,5 лет без изменения потребительских свойств и не слеживается. При подготовке к употреблению смесь разводят кипяченой водой, дезинфицированной таблетками "Аквасепт", с получением непрозрачной сиреневато-красной жидкости, не содержащей твердой фазы, имеющей освежающий аромат, кисло-сладкий вкус, легко утоляющей жажду, обладающей радиопротекторными свойствами, не стимулирующей выделительных функций организма.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет приготовить питательную смесь длительного хранения, обладающую адаптогенными и радиопротекторными свойствами, не стимулирующую при употреблении выделительных функций организма, что позволяет использовать ее для употребления в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды при выполнении работ в очагах заражения после применения оружия массового поражения, производственных аварий или стихийных бедствий.

Использование: в производстве продуктов для адаптации организма в условиях герметичной изоляции от внешней среды. Сущность изобретения: способ предусматривает смешивание в заданном соотношении при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида и сероцианида калия, пектина и раствора в двуокиси углерода CO₂-экстрактов хвои пихты сибирской и кориандра и сброс давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси.

Способ приготовления питательной смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание глюкозы, хлорида калия и плодово-ягодного сока, отличающийся тем, что в смесь дополнительно вводят сероцианид калия, пектин и СО₂ экстракты хвои пихты сибирской и кориандра, растворенного в двухокиси углерода, плодово-ягодный сок используют сублимационной сушки, а смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, после чего сбрасывают давление до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси, при этом компоненты смешивают в следующем соотношении, мас.

Плодово-ягодный сок сублимационной сушки 43,2 46,7
Глюкоза 48,6 54,5
Хлорид калия 0,4 0,404
Сероцианид калия 1 1,01
Пектин 4,3 4,4
СО₂ экстракт хвои пихты сибирской 0,004 0,0404
СО₂ экстракт кориандра 0,01 0,0101