БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ И НАПИТКАМ Российский патент 2000 года по МПК A23L1/30 A23L2/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности как биологически активная добавка к пище, а также к напиткам на основе воды.

Известно использование серебра в медицинских целях как антисептическое и противовоспалительное средство для смазывания слизистых оболочек верхних дыхательных путей и для промывания мочевого пузыря при хронических циститах в виде 0,2-3% водного раствора. (См. М.Д. Машковский. Лекарственные средства, ч.2. М.: Медицина, 1972, с.455.)
Наиболее близким к заявляемому объекту является использование серебряной воды с содержанием серебра до 30 мг/л для профилактики в виде полосканий и промываний при тонзиллите, ларингите и гайморите. Известно также применение серебряной воды с содержанием серебра до 20 мг/л внутрь за 15-20 минут до еды для профилактики при хронических гастритах, колитах и заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. (См. Л.А. Кульский. Серебряная вода. - Киев: Наукова Думка, 1987, с.59-72; 134-135)
Известная "серебряная вода" недостаточно антибактериально активна и обладает недостаточной проникаемостью ионов серебра в глубину тканей и внутрь клеток в организме человека, т.к. не преодолевается мембранный барьер за счет известной способности катионов серебра быстро реагировать с различными органическими соединениями в водной фазе.

Задачей предлагаемого изобретения является расширение возможностей применения биологически активной добавки к пище и напиткам на основе серебра за счет повышения ее антибактериальной активности при длительном сроке хранения, а также ускорении проникновения серебра в составе добавки через мембраны клеток с быстрым его рассредоточением в тканях в виде катионов.

Для решения поставленной задачи обеспечения длительного срока хранения и достижения максимальной активности серебра предлагается применять коллоидное серебро в количестве 0,00001-0,01 мас.% с размером частиц диаметром менее 1 мкм (размер играет важную роль для антибактерицидной активности добавки), со стабилизатором - антикоагулянтом (например, на основе протеина) и растворять его в деионизированной воде. Отсутствие стабилизатора уменьшает активность серебра в десятки раз. Для решения поставленной задачи ускорения транспорта серебра через фосфолипидные мембраны клеток, т.е. быстрого глубинного рассредоточения катионов в тканях, используют транскурантный проводник в количестве 0,1-30 мас.%, в роли которого может выступать ДМСО (димексид) или эфтидерм, обладающие указанным свойством.

В примерах конкретного выполнения предлагаемой биологически активной пищевой добавки, в которых концентрация компонентов приведена в мас.%, применялись коллоидное серебро марки ВЧХ, стабилизированное протеином в количестве до 0,0012 мас.%, и деионизированная вода высокой очистки ГОСТ 7609.

Пример 1.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,003
Деионизированная вода - Остальное
Пример 2.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,01
Деионизированная вода - Остальное
Пример 3.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,003
Эфтидерм - 1,0
Деионизированная вода - Остальное
Пример 4.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,003
Димексид (ДМСО) - 15,0
Деионизированная вода - Остальное
Пример 5.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,00001
Димексид (ДМСО) - 30,0
Пример 6.

Коллоидное серебро, стабилизированное протеином - 0,003
Эфтидерм - 0,1
Деионизированная вода - Остальное
Полученные составы представляли собой прозрачную жидкость желто-золотистого цвета, без вкуса и запаха.

Биологически активная добавка к пище и напиткам оказывает общеукрепляющее действие при респираторных и кишечных инфекциях и обладает местным антимикробным и антимикотическим действием. В 1 порционной дозе содержится 0,0015-0,002 мг серебра.

Способ употребления: при приеме внутрь - от 1 до 3 порционных доз препарата 2-3 раза в день. При наружном применении - смачивать раствором пораженные участки 2-3 раза в день. После приема биологически активной пищевой добавки не рекомендуется пить или употреблять пищу в течение 30 минут. При длительном пероральном использовании рекомендуется принимать вместе с препаратами, нормализующими флору желудочно-кишечного тракта.

По физико-химическим показателям составы имеют кислотность - не более 7,5 ед pH; относительную плотность - 0,96-1,0; содержание серебра - не менее 0,00115% и имеют положительную качественную реакцию на присутствие серебра.

Серебро в коллоидной форме присутствует в продукте в виде частиц размером 0,001-0,015 микрон. Оно всасывается непосредственно в слизистых мембранах рта, пищевода и тонкого кишечника и обладает выраженным местным бактерицидным и фунгицидным действием. Количество серебра, поступающее в условиях максимально рекомендуемой дозы продукта (0,018 мг), значительно ниже допустимого количества, поступающего с водой в сутки (ПДК серебра для воды - 0,05 мг/л).

Все составы, представленные в примерах 1-5, исследовались и проверялись на токсичность и аллергизирующее действие, и были сделаны выводы об отсутствии токсичности и аллергизирующего действия составов на организм человека. Клинические испытания выполнены Уральским НИИ фармакологии и фармации. В исследованиях на добровольцах показано, что на фоне приема этих составов не происходит нарушения функций органов и систем, наблюдается повышение числа эритроцитов и гемоглобина, уменьшаются проявления нарушений функций желудочно-кишечного тракта (тошнота, боли в эпигастрии, диарея, метеоризм). Повышаются адаптивные возможности организма, снижается утомляемость, повышается работоспособность, ускоряются репаративные процессы, составы благотворно действуют на кроветворение и обменные процессы, снижают токсичное действие биологически активных веществ. Наблюдается повышение микробицидной активности клеток системы фагоцитирующих мононуклеаров и содержание лимфоцитов, которые фагоцитируют ряд микроорганизмов, в т.ч. вирусы.

Таким образом, биологически активная пищевая добавка может быть рекомендована для приема населением, особенно работающим или проживающим в экологически неблагополучных районах. Она предназначена для повышения защитных сил организма, может использоваться в качестве профилактического и корригирующего средства при инфекционных заболеваниях, особенно респираторных и кишечных инфекциях. Целесообразно применять биологически активную добавку к пище и напиткам при аденовирусных заболеваниях, гриппе и т.д., особенно в период их наибольшего распространения.

Биологически активная добавка к пище относится к пищевой промышленности, а также к напиткам на основе воды. Биологически активная добавка содержит серебро и воду. Предлагается применять коллоидное серебро в количестве 0,00001-0,01 мас. % с размером частиц диаметром менее 1 мкм, со стабилизатором - антикоагулянтом (например, на основе протеина) и растворять его в деионизированной воде. Отсутствие стабилизатора уменьшает активность серебра в десятки раз. Для ускорения транспорта серебра через фосфолипидные мембраны клеток, т.е. быстрого глубинного рассредоточения катионов в тканях, используют транскурантный проводник в количестве 0,1-30 мас.%, в роли которого может выступать ДМСО (димексид) или эфтидерм, обладающие указанным свойством. Все полученные составы обладали высокими бактерицидными и дезинфицирующими свойствами. При приеме предлагаемой добавки повышаются адаптивные возможности организма человека, снижается утомляемость, повышается работоспособность, ускоряются репаративные процессы, составы благотворно действуют на кроветворение и обменные процессы, снижают токсичное действие биологически активных веществ. Биологически активная добавка к пище предназначена для повышения защитных сил организма, может использоваться в качестве профилактического и корригирующего средства при инфекционных заболеваниях, особенно респираторных и кишечных инфекциях. Целесообразно применять биологически активную добавку к пище и напиткам при аденовирусных заболеваниях, гриппе и т.д., особенно в период их наибольшего распространения. При проверке были сделаны выводы об отсутствии токсичности и аллергизирующего действия составов на организм человека. 2 з.п. ф-лы.

1. Биологически активная добавка к пище и напиткам, содержащая серебро и воду, отличающаяся тем, что осуществляют стабилизацию серебра антикоагулянтом, при этом в качестве серебра и воды соответственно содержит коллоидное серебро в количестве 0,00001 - 0,01 мас.% с частицами диаметром менее 1 мкм и деионизированную воду. 2. Биологически активная добавка по п.1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит транскурантный проводник в количестве 0,1 - 30 мас.%. 3. Биологически активная добавка по п.2, отличающаяся тем, что в качестве транскурантного проводника содержит ДМСО (димексид) или эфтидерм.