СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ Российский патент 2003 года по МПК A23L1/30 A23L1/29 A23L1/48 

Описание патента на изобретение RU2197150C1

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известен способ производства питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и последующее восстановление водой перед использованием (SU 1837798 A3, 30.08.1993).

Недостатком этого способа является получение целевого продукта, склонного к синерезису жиров в процессе хранения и расслаиванию после восстановления.

Техническим результатом изобретения является повышение качества целевого продукта.

Этот результат достигается тем, что в способе производства питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающем подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и последующее восстановление водой перед использованием, согласно изобретению при гомогенизации дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globalpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.

Способ реализуется следующим образом.

Высушенные жировые, белковые и углеводные компоненты, минеральную и ферментную добавки инспектируют, затем твердые компоненты измельчают. Биомассу микромицета Mortierella globalpina последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода, в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Далее готовят рецептурную смесь компонентов и гомогенизируют ее, вводя необходимые добавки в процессе гомогенизации, например при следующем соотношении компонентов по массе:
Фарш говяжий сушеный - 1020
Сливки сухие - 3284
Хлопья овсяные "Геркулес" - 1437
Крахмал картофельный - 218
Яблоки сушеные - 226
Масло кукурузное - 1458
Яичный порошок - 425
Соль поваренная - 3
Ферментный препарат "Флокозим" - 43
Препарат из биомассы микромицета Mortierella globalpina - 40
Полученную смесь фасуют и хранят до использования. В процессе хранения синерезис жиров не обнаружен. Перед использованием смесь восстанавливают кипяченой водой. Восстановленная смесь не расслаивается, что облегчает ее введение через зонд. Это объясняется наличием в препарате из биомассы микромицета Mortierella globalpina высших полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, выполняющих роль стабилизатора консистенции. Введение данного препарата в количестве больше 0,5% по массе вызывает резкое увеличение вязкости и желирование смеси, что исключает возможность ее использования для зондового питания. При соблюдении перечисленных выше условий полученная смесь подобна химусу и позволяет имитировать условия естественного гетерофазного пищеварения. Наличие препарата из биомассы микромицета Mortierella globalpina позволяет обогатить состав смеси витаминами группы F и пищевыми волокнами, что повышает сбалансированность состава смеси.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет исключить синерезис жиров в процессе хранения и расслаивание смеси после восстановления.

Похожие патенты RU2197150C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков И.И.
  • Квасенков О.И.
RU2197132C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197127C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197126C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197130C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197128C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197129C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
RU2197124C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Юшина Е.А.
  • Квасенков О.И.
RU2197125C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Квасенков О.И.
  • Фрампольская Т.В.
RU2197119C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ 2001
  • Фрампольская Т.В.
  • Квасенков О.И.
RU2197149C1

Реферат патента 2003 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ВНУТРИКИШЕЧНОГО ЗОНДОВОГО ПИТАНИЯ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Высушенные жировые, белковые и углеводные компоненты, минеральную и ферментную добавки инспектируют. Твердые компоненты измельчают. Биомассу микромицета Mortierella globalpina последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Далее готовят рецептурную смесь компонентов и гомогенизируют ее, вводя необходимые добавки. Полученную смесь фасуют. Перед использованием смесь восстанавливают водой. Способ позволяет исключить синерезис жиров в процессе хранения и расслаивания смеси после восстановления, что повышает качество целевого продукта.

Формула изобретения RU 2 197 150 C1

Способ производства питательной смеси для внутрикишечного зондового питания, предусматривающий подготовку, сушку и измельчение жировых, белковых, углеводных компонентов, смешивание, гомогенизацию с внесением минеральной и ферментной добавок и последующее восстановление водой перед использованием, отличающийся тем, что при гомогенизации дополнительно вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella globalpina неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве до 0,5% по массе.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2003 года RU2197150C1

"Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания "нутрозим" 1991
  • Костюченко Людмила Николаевна
  • Кравцов Владимир Николаевич
  • Квасенков Олег Иванович
SU1837798A3
RU 99110442 А, 27.04.2001
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ХИТОЗАНА 1997
  • Касьянов Г.И.
  • Квасенков О.И.
  • Николаев А.И.
  • Касьянова Е.Е.
RU2116314C1
ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ 1999
  • Квасенков О.И.
  • Запорожский А.А.
  • Юшина Е.А.
  • Касьянов Г.И.
RU2171060C2
ЕРОШИН В.К
и др
Исследование синтеза арахидоновой кислоты грибами рода Mortierella: микробиологический метод селекции продуцентов арахидоновой кислоты
Микробиология, 1996, т.65, №1, с.33.

RU 2 197 150 C1

Авторы

Квасенков О.И.

Квасенков И.И.

Даты

2003-01-27Публикация

2001-08-06Подача