ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА, СОДЕРЖАЩАЯ ТРЕГАЛОЗУ, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И СОСТАВ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2003 года по МПК A23G3/30 A23L1/09 A23L1/236 

Настоящее изобретение касается улучшения качества составов жевательных резинок. В частности, оно касается улучшения жевательных резинок за счет использования в жевательных резинках, содержащих сахарозу и не содержащих ее, специфических наполнителей с целью улучшения текстуры жевательных резинок, их характеристик по влагопоглощению и сохранности жевательных резинок. Такие улучшенные составы жевательных резинок можно использовать в разнообразных продуктах этого класса, таких как жевательные резинки с конфетным покрытием.

В последнее время делались попытки заместить сахар, в частности сахарозу и сахарные сиропы, обычно присутствующие в жевательных резинках, другими углеводами и неуглеводами. В не содержащих сахара жевательных резинках, популярность которых все растет, для замещения сахара или сахарного сиропа используют сахарные спирты или полиолы. Наиболее доступными полиолами являются сорбит, маннит и ксилит. Для замещения этих полиолов с помощью современной технологии были разработаны новые полиолы. Эти полиолы обладают различными уникальными свойствами, которые могут в интересах потребителя улучшить вкус, текстуру и сохранность жевательной резинки.

Преимущество указанных полиолов состоит в том, что они не способствуют возникновению у потребителей кариеса зубов, а также они могут быть использованы и диабетиками. Однако недостатком полиолов является то, что при их потреблении в очень больших количествах полиолы могут вызвать нарушения в желудочно-кишечном тракте. Поэтому было бы очень полезно использовать для жевательной резинки углевод или углеводоподобный пищевой ингредиент, который мог бы действовать в качестве наполнителя, но не вызывал ни кариеса зубов, ни нарушений в желудочно-кишечном тракте.

Трегалоза представляет собой один из таких наполнителей. Этот наполнитель или подслащивающий наполнитель не разрешен для использования в пищевых продуктах или в жевательных резинках в США или в других странах. Хотя трегалоза представляет собой сахар, она не способствует ни возникновению кариеса, ни нарушениям в желудочно-кишечном тракте. Поэтому использование этого ингредиента в составе жевательной резинки может обеспечить определенное ее усовершенствование.

Производство трегалозы раскрывается в нескольких патентных документах: европейских патентах ЕП No 0677587 и ЕП No 0693558; и в патенте США No 5565341. Энзимы, используемые для получения трегалозы, широко патентовались Hayashibara, Япония. К значимым патентным документам относятся европейские патенты: ЕП No 0709461, ЕП No 0697461, ЕП No 0695804, ЕП No 0688866, ЕП No 0691407, EП No 0688867, ЕП No 0674005, ЕП No 0671470, EП No 0628630, ЕП No 0619951 и ЕП No 0606573. Производные трегалозы описаны также Hayashibara в ЕП No 0714905 и ЕП No 0480640. Неотрегалоза, которая представляет собой соединение, аналогичное трегалозе, и является изомером, описана в патенте США No 5604211, а также в ЕП No 0486315 и ЕП No 0558213. Другое соединение, аналогичное трегалозе, - трегалулоза раскрывается в патенте США No 5229276 и в европейском патенте ЕП No 0794259. Сироп с высоким содержанием трегалозы и его применение в различных пищевых продуктах, включая жевательную резинку, раскрыто в ЕП No 0739986.

В публикуемой японской заявке No 94-276997 и в патентах США No 5510137 и No 5026566 раскрыто применение в пищевых продуктах трегалозы вместе с аспартамом. Использование трегалозы в жевательной резинке раскрыто в публикуемой японской заявке No 95-203859. Известно, что трегалоза эффективна в качестве стабилизатора как пищевых продуктов, так и лекарственных средств. В патенте США No 4891319 раскрыта трегалоза и ее применение для стабилизации протеинов и биологических макромолекул. В патенте США No 5149653 раскрыт способ сохранения вирусов. В европейском патенте ЕП No 0415567 раскрывается, что применение трегалозы способствует устойчивости органических соединений.

Краткое содержание настоящего изобретения
Настоящее изобретение касается способа получения жевательной резинки с новым подслащивающим наполнителем, а именно с трегалозой, а также полученной при этом жевательной резинки. Этот подслащивающий наполнитель можно ввести в составы жевательной резинки, содержащие сахарозу, замещая в них небольшое или значительное количество сахарозы. Такой состав может представлять собой состав низкой или высокой влажности, и содержать влагоемкий сироп в незначительном или в большом количестве. Указанный подслащивающий наполнитель, трегалозу, можно также использовать в составах жевательной резинки, не содержащих сахарозы или содержащих небольшое ее количество, для того чтобы заместить сорбит, маннит, другие полиолы или углеводы. К составам, не содержащим сахарозы, могут относиться жевательные резинки без сахарозы, с низкой или высокой влажностью.

При использовании в жевательной резинке указанный подслащивающий наполнитель, трегалозу, можно сочетать с другими подслащивающими наполнителями, к которым относятся (но ими не ограничены): сахароза, декстроза, фруктоза, мальтоза, мальтодекстрин, ксилоза; а также сахарные спирты, к которым относятся (но ими не ограничены): сорбит, маннит, ксилит, мальтит, лактит, гидрированная изомальтоза и гидрированные гидролизаты крахмала типа ликазина. Указанный подслащивающий наполнитель, трегалозу, можно соединить, ее можно подвергнуть совместному выпариванию или смешать с другими подслащивающими наполнителями до их использования в определенном составе жевательной резинки. Совместное выпаривание может быть реализовано с применением различных вариантов методик распылительной сушки, нанесения покрытия в псевдоожиженном слое, коацервации или других методик гранулирования или агломерирования. Указанный подслащивающий наполнитель, трегалозу, также можно соединить с сильными подсластителями, к которым относятся (но ими не ограничены): тауматин, аспартам, ацетилсульфам К, сахарин, глицирризин, алитам, цикламат, стевиозид и дигидрохальконы.

Этот подсластитель, трегалоза, при его применении в качестве наполнителя придает жевательной резинке улучшенную текстуру, улучшает ее сохранение и уникальные качества аромата и сладкого вкуса. Несмотря на то, что трегалоза очень похожа на сахарозу, она имеет уникальные физические свойства, отличные от свойств сахарозы, к которым относится и отсутствие кариесогенности; это обеспечивает жевательной резинке как продукту более высокие потребительские свойства.

Детальное описание предпочтительных воплощений настоящего изобретения
Трегалоза представляет собой углеводный наполнитель, аналогичный сахарозе. Трегалоза - изомер сахарозы, полученный при изомеризации мальтозы, и интенсивность ее сладкого вкуса составляет приблизительно 50% интенсивности присущего сахарозе сладкого вкуса. Подобно сахарозе трегалоза представляет собой невосстановленный дисахарид, но она имеет две молекулы глюкозы, связанных по связям α, α-1,1.

Трегалоза была произведена Hayashibara Co., Ltd, Япония, и получена от Hayashibara Inc., Amarillo, Texas, США под торговым названием TREHAOSE. Кристаллическая трегалоза представляет собой дигидрат, но она может быть доступна в безводной форме или в виде жидкого сиропа. В Японии трегалоза в достаточной степени прочно введена для применения в пищевых и фармацевтических продуктах, но Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США она все еще не разрешена для применения в продуктах питания. И в США, и в Европе ожидается получение разрешения на применение трегалозы в качестве нового пищевого ингредиента.

Будучи сахаром, трегалоза обладает некоторыми уникальными чертами, которые обеспечивают ей определенные преимущества перед другими сахарами. В разных тестах на кариесогенность трегалоза не поддерживает рост мутазы и ее считают не обладающей кариесогенностью. Полагают, что для того, чтобы действительно не обладать кариесогенностью, трегалозу в низкой концентрации можно использовать вместе с сахаром. Другие характеристики трегалозы показывают, что она абсолютно негигроскопична, очень устойчива к действию тепла и кислот, предотвращает деструкцию крахмала и предотвращает денатурацию белка. Последнее свойство является особенностью трегалозы, и это допускает ее применение в фармацевтике и медицине для стабилизации фармацевтических препаратов, вакцин, диагностических средств и органов, предназначенных для трансплантации.

В пищевых продуктах трегалозу можно использовать в целях улучшения удержания влаги, сохранения аромата, вкуса и текстуры, а также для стабилизации цвета. Температура плавления трегалозы составляет 97^oС, и при относительной влажности менее 95% она обладает высокой влагостойкостью. В жевательной резинке можно использовать любую из кристаллических порошкообразных форм трегалозы или ее сиропа, и употребляемый здесь термин "трегалоза" и "порошкообразная трегалоза"/"сироп трегалозы" относится ко всем этим формам.

Специфическая способность трегалозы удерживать влагу или аромат и вкус придают жевательной резинке некоторые особые преимущества. В жевательной резинке трегалоза может действовать как абсорбент или как инкапсулирующий агент, для того чтобы удержать в ее составе ароматизаторы и подсластители. Водный раствор трегалозы, смешанный с ароматизатором или подсластителем и высушенный, способен удержать этот ароматизатор или подсластитель, с целью снизить потери летучих компонентов ароматизатора или уменьшить потери подсластителя, вызванные его деструкцией. Известно, что для трегалозы характерно стабильное стеклообразное состояние, и при использовании трегалозы в жевательной резинке и при хранении резинки можно сохранить аромат, вкус и влажность. Поскольку трегалоза также способна стабилизировать белки, то при использовании некоторых интенсивных подсластителей (таких как тауматин и аспартам) вместе с трегалозой в составе жевательной резинки возможна их стабилизация.

Трегалозу можно ввести в жевательную резинку в кристаллической/твердой форме или растворенной в воде. Ее растворимость в воде при комнатной температуре составляет приблизительно 40%, но при 70^oС она увеличивается более чем до 70%. Трегалозу можно использовать в жевательной резинке в качестве модификатора текстуры и аромата, наполнителя, и она может улучшить текстуру, аромат и сохранность продукта. При использовании в порошкообразной форме трегалозой можно замещать твердые компоненты типа сахарозы, декстрозы или лактозы; или при использовании в жидкой форме или в форме сиропа она может замещать сиропы. При концентрациях от приблизительно 0,5% до приблизительно 25% трегалоза способна заместить часть твердых компонентов сахаросодержащей жевательной резинки, а в виде жидкости - часть сиропа или весь сироп в сахаросодержащей жевательной резинке. При более высоких концентрациях (от приблизительно 25% до приблизительно 90% от состава жевательной резинки) трегалозой можно замещать все твердые компоненты жевательной резинки. Предпочтительно, чтобы концентрация трегалозы составляла от приблизительно 15% до приблизительно 50% от всего состава резинки, а более предпочтительно - от приблизительно 15% до приблизительно 40%.

Уникальные составы жевательных резинок можно получить при замещении порошкообразной трегалозой или ее сиропом всех подслащивающих наполнителей. Немного меньшая интенсивность сладкого вкуса предусматривает использование уникальных комбинаций аромата и вкуса. Для усиления сладкого вкуса можно добавить обладающие большой интенсивностью подсластители, для того чтобы был получен сладкий, более типичный для составов жевательных резинок вкус. Составы жевательных резинок с трегалозой могут содержать очень небольшое количество влаги (например, ниже приблизительно 2%), или умеренное ее количество (приблизительно 2-5%), а мягкие составы жевательной резинки могут содержать приблизительно 5% влаги или выше. Очень низкая гигроскопичность трегалозы придает очень низкую гигроскопичность всем жевательным резинкам, ее содержащим, т.е. делает их очень стабильными при хранении.

Несмотря на то, что трегалоза идентична сахарозе, за счет ее уникальных свойств, проявляющихся в отсутствии кариесогенности, полагают, что трегалозу можно использовать в составах жевательных резинок, содержащих несахарозные ингредиенты. Несахарозными ингредиентами являются альдиты, такие как сорбит, маннит, ксилит, лактит, гидрированная изомальтоза, мальтит или гидрированные гидролизаты крахмала. Указанные альдиты используются в разнообразных комбинациях для разработки уникальных составов жевательной резинки. Трегалозу можно использовать для замещения отдельных альдитов или их комбинации. При частичном замещении одного альдита или большего их числа трегалозу можно использовать при ее концентрациях приблизительно 15-25%. Если трегалоза замещает большое количество альдитов или большинство их, то ее концентрация может составлять от приблизительно 25% до приблизительно 90% от состава жевательной резинки.

Некоторые не содержащие сахарозы составы жевательной резинки содержат в больших концентрациях глицерин и имеют очень незначительный уровень влажности (например, менее приблизительно 2%). Порошкообразная трегалоза или ее сироп могут заместить часть глицерина, используемого в составах такого типа, или весь этот глицерин. При более высоких уровнях влажности (более 2%) в не содержащей сахарозы жевательной резинке используют жидкий сорбит (70% сорбита, 30% воды). Порошкообразная трегалоза или ее сироп могут заместить часть жидкого сорбита или весь жидкий сорбит. Новые не содержащие сахарозы сиропы типа водных гидрированных гидролизатов крахмала, таких как ликазин, также могут быть частично или полностью замещены порошкообразной трегалозой или ее сиропом. Все те преимущества, такие как улучшенная сохранность продукта, его улучшенная текстура и улучшенная стабильность аспартама, которые были присущи продукту, содержащему сиропы гидролизатов гидрированного крахмала, могут быть обнаружены также в продукте при использовании в нем порошкообразной трегалозы или ее сиропа.

Подслащивающий наполнитель из трегалозы можно также высушить вместе с различными сахарами, такими как сахароза, декстроза, лактоза, фруктоза и порошкообразный сироп кукурузы, и использовать в сахаросодержащем составе жевательной резинки. Трегалозу можно высушить вместе с разными альдитами, такими как сорбит, маннит, ксилит, мальтит, гидрированная изомальтоза и гидрированные гидролизаты крахмала, и использовать в не содержащих сахара составах жевательной резинки. Совместное высушивание относится к способам совместной кристаллизации и совместного осаждения трегалозы с другими сахарами и альдитами, наравне с совместным высушиванием при инкапсулировании, агломерировании и абсорбции вместе с другими сахарами и альдитами.

Совместное высушивание при инкапсулировании, агломерировании и абсорбции также может предусматривать применение инкапсулирующих и агломерирующих добавок. До осуществления совместного высушивания трегалозы при ее инкапсулировании или агломерировании трегалозу можно смешать с другими сахарами или альдитами, или можно использовать саму по себе вместе с инкапсулирующими и агломерирующими добавками. Указанные добавки меняют физические свойства подслащивающего наполнителя и контролируют его высвобождение из жевательной резинки. Поскольку, как отмечалось ранее, трегалоза хорошо растворима в воде, то контролируемое высвобождение трегалозы меняет текстуру, аромат и вкус жевательной резинки.

Физическая модификация подслащивающего наполнителя путем его инкапсулирования с другим субстратом должна, уменьшив растворимость или скорость растворения, снизить его высвобождение в жевательной резинке. Может быть использована любая стандартная методика, обеспечивающая частичное или полное инкапсулирование указанного подслащивающего наполнителя. К таким методикам относятся (но ими не ограничены): распылительная сушка, замораживание распылением, нанесение покрытия в псевдоожиженном слое и коацервация. Указанные методики инкапсулирования, обеспечивающие частичное или полное инкапсулирование, можно применять сами по себе, или в любом сочетании одностадийного или многостадийного процесса. Обычно замедленное высвобождение подслащивающего наполнителя реализуется в многостадийном процессе типа распылительной сушки этого наполнителя и последующем нанесении на полученный при этом порошок покрытия в псевдоожиженном слое.

Описанные здесь методики инкапсулирования - это стандартные технологии нанесения покрытия, и обычно они в зависимости от типа используемого в покрытии состава обеспечивают различные степени покрытия, от частичного до полного. Кроме того, покровные композиции могут быть в различной степени чувствительны к пропитке водой. Обычно композиции с высокой растворимостью в органических соединениях, хорошими пленкообразующими свойствами и низкой растворимостью в воде более способны обеспечить замедленное высвобождение подслащивающего наполнителя. К таким композициям относятся: акриловые полимеры и сополимеры, карбоксивиниловые полимеры, полиамиды, полистиролы, поливинилацетат, поливинилацетатфталат, поливинилпирролидон и воски. Хотя все эти материалы пригодны для инкапсулирования подслащивающего наполнителя, но рассматривать следует только класс пищевых материалов. Шеллак и зеин представляют собой стандартные покровные материалы из класса пищевых материалов, они обладают хорошими пленкообразующими свойствами, но нерастворимы в воде. Другие материалы имеют большую растворимость в воде, но обладают и хорошими пленкообразующими качествами - это материалы типа альгинатов агара, разнообразных производных целлюлозы (типа этилцеллюлозы, метилцеллюлозы, натрийгидроксиметилцеллюлозы и гидроксипропилметилцеллюлозы), декстрина, желатина и модифицированных крахмалов. Эти ингредиенты, которые обычно разрешены для применения в пищевых продуктах, могут обеспечить замедленное высвобождение при их использовании в качестве материала капсулы. Другие материалы типа акации или мальтодекстрина, в капсулы из которых также можно заключить трегалозу, могут увеличить скорость высвобождения подслащивающего наполнителя.

Количество покровного вещества на подслащивающем наполнителе или количество материала капсулы также контролируют продолжительность высвобождения подсластителя из жевательной резинки. Обычно, чем выше степень покрытия, тем медленнее в процессе жевания происходит высвобождение подслащивающего наполнителя. Обычно высвобождение происходит не мгновенно, оно осуществляется постепенно в течение продолжительного периода времени.

Другим способом достижения замедленного высвобождения подслащивающего наполнителя является его агломерирование с агломерирующей добавкой, которая частично покрывает указанный наполнитель. Этот способ предусматривает стадию смешения подслащивающего наполнителя и агломерирующей добавки с небольшим количеством воды или растворителя. Смесь готовят таким образом, чтобы при контакте отдельных увлажненных частиц друг с другом можно было нанести частичное покрытие. После удаления воды или растворителя полученную смесь измельчают и используют как порошкообразный подслащивающий наполнитель с нанесенным на него покрытием.

Вещества, которые можно использовать как указанную агломерирующую добавку, - те же, что и при описанном выше процессе инкапсулирования. Однако, так как нанесение покрытия представляет собой лишь частичное инкапсулирование, а подслащивающий наполнитель сильно растворим в воде, то некоторые агломерирующие добавки более эффективно, чем другие, замедляют высвобождение этого подсластителя. Органические полимеры типа акрилового полимера и сополимеров, поливинилацетата, поливинилпирролидона, восков, шеллака и зеина, являются представителями лучших агломерирующих добавок. Другие агломерирующие добавки не столь эффективны, как эти полимеры, воски, шеллак и зеин в достижении замедленного высвобождения подслащивающего наполнителя, но их можно использовать, чтобы получить некоторую задержку высвобождения. К таким агломерирующим добавкам (но ими не ограничены) относятся: агар-агар, альгинаты, многообразные производные целлюлозы, декстрин, желатин, модифицированные крахмалы и растительные смолы типа гуаровой смолы, смолы рожкового дерева и ирландского или жемчужного мхов. Хотя указанный агломерированный подслащивающий наполнитель имеет лишь частичное покрытие, если увеличен объем этого покрытия по сравнению с количеством подслащивающего наполнителя, то высвобождение во время жевания может быть замедлено на более длительный срок.

Покрытие на указанный подслащивающий наполнитель может быть нанесено при двух- или многостадийном процессе. Подслащивающий наполнитель можно инкапсулировать с любым из описанных выше веществ. Затем полученный в результате инкапсулированный подслащивающий наполнитель может быть подвергнут агломерированию, как это описано выше, с целью получения инкапсулированного/агломерированного подслащивающего наполнителя, который можно использовать в жевательной резинке для обеспечения замедленного высвобождения этого наполнителя.

В другом воплощении настоящего изобретения подслащивающий наполнитель из трегалозы может быть абсорбирован на поверхности другого обладающего пористостью компонента и таким образом задержаться в матрице этого пористого компонента. Обычные вещества, используемые для абсорбции подслащивающего наполнителя, включают (но ими не ограничены): кремнеземы, силикаты, глину, губчатые гранулы или микрогранулы, аморфные карбонаты и гидроксиды, включая алюминиевые и кальциевые пигменты, растительные смолы и другие высушенные распылением вещества.

В зависимости от типа используемого абсорбирующего материала и способа его получения будет меняться то количество подслащивающего наполнителя, которое можно загрузить на поверхность абсорбента. Обычно материалы типа полимеров или губчатых гранул, или микрогранул, аморфных сахаров и альдитов, а также аморфных карбонатов и гидроксидов, абсорбируют от приблизительно 10% до приблизительно 40% от веса самого абсорбента. Другие вещества типа кремнеземов и глин могут быть способны абсорбировать от приблизительно 20% до приблизительно 80% от веса абсорбента.

В целом процесс абсорбции подслащивающего наполнителя на поверхности абсорбента состоит в следующем. Абсорбент (типа дымящего порошка кремнезема) можно подвергнуть перемешиванию в порошковом смесителе, а водный раствор подслащивающего наполнителя можно распылять по поверхности этого порошка по мере продолжения перемешивания. Полученный водный раствор может содержать приблизительно 5-30% твердых частиц, а более высокие концентрации твердых частиц можно использовать при температурах до 90^oС. Обычно растворителем служит вода, но могут также использоваться другие растворители типа спирта, если разрешено их применение в пищевых продуктах. По мере перемешивания указанного порошка по его поверхности распыляют жидкость. Распыление прекращают прежде, чем эта смесь увлажнится. Продолжающий перемещение порошок извлекают из смесителя и высушивают, для того чтобы удалить воду или другой растворитель, а потом измельчают до частиц определенного размера.

После абсорбции указанного подслащивающего наполнителя на поверхности абсорбента или его закрепления на ней на эту фиксирующую/подслащивающую добавку путем инкапсулирования может быть нанесено покрытие. В зависимости от состава покрытия, используемого в этом процессе, возможно либо полное, либо частичное инкапсулирование. Полное инкапсулирование может быть достигнуто при нанесении полимерного покрытия так, как это происходит при сушке распылением, вымораживании распылением, нанесении покрытия в псевдоожиженном слое, коацервации или любой другой стандартной технологии. Частичное инкапсулирование или нанесение частичного покрытия можно осуществить при агломерировании смеси фиксирующей/подслащивающей добавки, причем при этом используется любое из описанных выше веществ.

Другой вид инкапсулирования состоит в задержке ингредиента путем экструзии волокна или формования полимера из волокна. Полимеры, которые можно использовать для экструзии, представляют собой: поливинилацетат, гидроксипропилцеллюлозу, полиэтилен и другие типы пластичных полимеров. Патент инкапсулирования методов экструзии волокна раскрыт в патенте США No 4978537, на который здесь имеется ссылка. Полимер, не растворимый в воде, можно смешать с указанной подслащивающей добавкой до проведения экструзии волокна, или можно добавить этот полимер после его расплавления. По мере выдавливания экструдата образуются небольшие волокна, которые охлаждают и измельчают. Такой тип инкапсулирования/захвата обычно обеспечивает очень продолжительное и замедленное высвобождение активного ингредиента.

Для получения скорректированного высвобождения подслащивающей добавки используют четыре основных способа: (1) инкапсулирование при распылительной сушке, нанесении покрытия в псевдоожиженном слое, вымораживании распылением и коацервации в целях получения полного или частичного инкапсулирования; (2) агломерирование в целях получения частичного инкапсулирования; (3) фиксация или абсорбция, которые также дают частичное инкапсулирование; и (4) захват экструдируемым соединением. Эти четыре способа в случае их объединения любым пригодным к применению путем, который обеспечивает физическую модификацию высвобождения указанной подслащивающей добавки или ее растворимость, включены в настоящее изобретение.

Указанную подслащивающую добавку трегалозы можно объединять с любыми другими ингредиентами внутри инкапсулированной, агломерированной, абсорбированной или удерживающей матрицы. Другие ингредиенты (такие, как сильные подсластители, ароматизаторы, лекарственные средства, фармацевтические агенты или другие наполнители) можно объединять с указанной добавкой трегалозы, чтобы их высвобождение проходило вместе с этой подслащивающей добавкой. В некоторых случаях указанная подслащивающая добавка трегалозы может также оказывать стабилизирующее действие на любой из приведенных выше ингредиентов. Например, если такой сильный белковый подсластитель, как аспартам, соединить с трегалозой до инкапсулирования, то трегалоза может улучшить стабильность аспартама в процессах его обработки или при введении инкапсулируемой матрицы в состав жевательной резинки.

Могут оказывать некоторое влияние на скорость высвобождения подсластителя и воздействие подсластителя на аромат, вкус и текстуру жевательной резинки и другие способы обработки подслащивающей добавки трегалозы, применяемые для физического разобщения этого подсластителя от других ингредиентов жевательной резинки. Этот подслащивающий наполнитель может быть добавлен к жидкости внутрь жидкого ядра жевательной резинки. Это ядро жевательной резинки может содержать соответствующие количества одного или более углеводного сиропа, глицерина, загустителей, ароматизаторов, подкислителей, красителей, сахара и сахарных спиртов. Объединены эти ингредиенты обычным способом. Подслащивающий наполнитель растворяют в жидкости, заполняющей ядро жевательной резинки, и количество подсластителя, добавляемое к этой жидкости, которая заполняет ядро жевательной резинки, может составлять по весу от приблизительно 0,1% до приблизительно 20% от общего веса состава жевательной резинки. Такой способ применения подслащивающего наполнителя в жевательной резинке, который может допустить снижение концентрации этого наполнителя, способен придать указанной подслащивающей добавке плавную скорость высвобождения, а также он может устранить или уменьшить любые вероятные взаимодействия этого наполнителя с основой жевательной резинки, ее ароматизирующими или другими компонентами, причем результатом этого является улучшение сохранности.

Описанный ранее инкапсулированный, агломерированный или абсорбированный подслащивающий наполнитель из трегалозы можно сразу ввести в состав жевательной резинки. Остальные ингредиенты жевательной резинки по настоящему изобретению не являются важными. То есть частицы подслащивающего наполнителя из трегалозы, имеющие покрытие, можно ввести в стандартные составы жевательной резинки обычным способом. Указанный подслащивающий наполнитель из трегалозы можно использовать в жевательной резинке, содержащей сахарозу, или в резинке, не содержащей ее, для улучшения сладкого вкуса. Подслащивающий наполнитель из трегалозы, имеющий покрытие, может быть применен как в обыкновенной жевательной резинке, так и в "надувающейся" жевательной резинке.

В общем случае составы жевательной резинки обычно содержат водорастворимую часть, жующуюся водонерастворимую часть основы резинки и обычно нерастворимые в воде ароматизаторы. Указанная водорастворимая часть с течением времени расходуется вместе с частью ароматизатора в процессе жевания. Часть, представляющая собой основу резинки, сохраняется во рту в течение всего процесса жевания.

Нерастворимая основа резинки обычно содержит эластомеры, смолы, жиры и масла, воски, размягчители и неорганические наполнители. Из эластомеров могут быть включены: полиизобутилен, сополимер изопрена и изобутилена, бутадиен-стирольный каучук, а также и натуральные латексы типа чикла. Смолы обычно включают поливинилацетат и терпеновую смолу. Жиры и масла, которые также могут входить в основу жевательной резинки, включают: талловое масло, гидрированные и частично гидрированные растительные масла и масло какао. К обычно используемым воскам относятся: парафин, микрокристаллические и натуральные воски, типа пчелиного воска и карнубского воска. Согласно предпочтительному воплощению настоящего изобретения нерастворимая основа жевательной резинки составляет по весу от приблизительно 5% до приблизительно 95% от общего ее веса. Более предпочтительно, если нерастворимая основа смолы составляет по весу от 10% до 50% от общего ее веса, а наиболее предпочтительно - приблизительно от 20% до 35% от общего веса.

Основа жевательной резинки обычно содержит также наполнитель как один из своих компонентов. Этим наполнителем может быть углекислый кальций, углекислый магний, тальк, кислый фосфорнокислый кальций, или им подобные. Такой наполнитель может составлять по весу от приблизительно 5% до приблизительно 60% от веса основы жевательной резинки. Предпочтительно, если наполнитель составляет по весу приблизительно от 5% до 50% от веса основы резинки.

Основы жевательной резинки обычно также содержат размягчители, включая моностеарат глицерина и триацетат глицерина. Основы резинки могут также содержать необязательные ингредиенты типа антиоксидантов, красителей и эмульгаторов. Настоящее изобретение предполагает использование любой коммерчески приемлемой основы резинки.

Кроме того, водорастворимая часть жевательной резинки может содержать размягчители, подсластители, ароматизаторы и их комбинации. Используемый здесь термин "наполнители и подсластители" обычно включает: сахара, спирты сахаров и их сиропы. Размягчители добавляют в жевательную резинку для того, чтобы оптимизировать ее способность к пережевыванию и улучшить то ощущение, которое дает эта жевательная резинка во рту. Размягчители, известные также в технологии как пластифицирующие агенты, составляют обычно от приблизительно 0,5% до приблизительно 15,0% от веса всей жевательной резинки. Размягчители, предложенные настоящим изобретением, включают: глицерин, лецитин и их комбинации. Кроме того, в качестве размягчителей и связывающих добавок в жевательной резинке могут использоваться водные растворы подсластителей типа тех, которые содержат сорбит, гидрированные гидролизаты крахмала, кукурузный сироп и их комбинации.

Как отмечалось выше, подслащивающий наполнитель по настоящему изобретению - порошкообразная трегалоза/сироп трегалозы - наиболее вероятно следует использовать в составах жевательной резинки, содержащих сахарозу или другие сахара. Однако составы, не содержащие сахарозы, также входят в границы настоящего изобретения. Сахаросодержащие подсластители обычно содержат известные в технологии производства жевательной резинки сахаридные компоненты, к которым относятся (но ими не ограничены): сахароза, декстроза, солодовый сахар, декстрин, высушенный инвертный сахар, фруктоза, галактоза, порошкообразный сироп кукурузы и им подобные, в чистом виде или в любой комбинации.

Подслащивающий наполнитель по настоящему изобретению - порошкообразная трегалоза/сироп трегалозы - также можно использовать в сочетании с несахарными подсластителями. Обычно несахарные подсластители содержат компоненты с подслащивающими свойствами, из которых исключены общеизвестные сахара; к ним относятся (но ими не ограничены): сахарные спирты типа сорбита, маннита, ксилита, гидрированных гидролизатов крахмала, мальтита и подобные им в чистом виде или в любой комбинации.

В зависимости от особенностей высвобождения сладкого вкуса и требуемой сохранности подслащивающий наполнитель по настоящему изобретению - порошкообразная трегалоза/сироп трегалозы - можно также использовать в сочетании с сильными подсластителями (с нанесенным покрытием или без него) или с сильными подсластителями, имеющими покрытие из других веществ или покрытие, нанесенное по иной методике.

В жевательной резинке возможно присутствие ароматизатора в количестве от приблизительно 0,1% до приблизительно 10,0 весовых %, а предпочтительно от приблизительно 0,5% до приблизительно 3,0 весовых % от веса всей жевательной резинки. Указанные ароматизаторы могут включать эфирные масла, синтетические ароматизаторы или их смеси, к которым относятся (но ими не ограничены): полученные из растений и плодов, типа цитрусовых масел, фруктовых эссенций, масла перечной мяты, масла курчавой мяты, масла гвоздики, масла зимолюбки, аниса и им подобные. Настоящим изобретением предусмотрено также использование в жевательной резинке синтетических ароматизаторов. Для квалифицированных в этой технологии людей понятно, что природные и синтетические ароматизаторы можно объединить в любую воспринимаемую вкусовыми рецепторами смесь. Все такие ароматизаторы и смеси ароматизаторов рассмотрены настоящим изобретением.

В состав жевательной резинки также могут быть добавлены такие необязательные ингредиенты, как красители, эмульгаторы и фармацевтические добавки.

Как правило, жевательную резинку получают путем последовательного введения различных ингредиентов жевательной резинки в любой коммерчески доступный смеситель, известный для данной технологии. После полного смешивания этих ингредиентов массу жевательной резинки извлекают из смесителя и придают ей требуемую форму, например, прокатывая ее в пластинки и разрезая на брусочки, превращая путем экструзии в крупные куски или отливая в таблетки округлой формы.

Обычно вначале ингредиенты смешивают при расплавлении основы этой резинки и введении ее в смеситель для переплавки. Указанную основу можно также расплавить непосредственно в смесителе. В это же время можно добавить и краситель или эмульгаторы. Затем в смеситель можно ввести другие порции наполнителя. Размягчитель, такой как глицерин, также может быть добавлен в это время, вместе с сиропом и некоторой порцией наполнителя/подсластителя. Затем в смеситель можно ввести другие порции наполнителя/подсластителя. Ароматизатор обычно добавляют с последней порцией наполнителя. Сильный подсластитель предпочтительно добавляют после введения последней порции наполнителя и после того, как добавлен ароматизатор.

Весь процесс смешивания обычно занимает от 5 до 15 мин, но иногда может потребоваться более длительное перемешивание. Люди, квалифицированные в данной технологии, должны признать, что возможны многочисленные вариации описанных выше методик.

Примеры
Приведенные ниже примеры настоящего изобретения и сравнительные примеры предназначены для разъяснения и иллюстрации.

Указанные в таблице 1 составы включают разные типы жевательной резинки с сахаром, в которых трегалозу можно добавить к жевательной резинке после ее растворения в воде и после смешивания с разными водными растворителями.

Пример 1.

Порошок трегалозы можно добавить непосредственно в жевательную резинку.

Пример 2.

80-граммовую порцию трегалозы можно растворить в 120 г воды при 40^oС, а полученный при этом 40%-й раствор затем добавить в жевательную резинку.

Пример 3.

Сироп трегалозы с 60%-й концентрацией твердых частиц при 60^oС можно непосредственно добавить в жевательную резинку.

Пример 4.

Смесь 80 г трегалозы и 120 г воды перемешивают при 40^oС. Потом добавляют 100 г глицерина для получения смеси, которая содержит 27% трегалозы, 40% воды и 33% глицерина. Эту смесь добавляют в жевательную резинку.

Пример 5.

К 140 г сиропа трегалозы с 70%-й концентрацией твердых частиц добавляют 60 г глицерина для получения 70%-го сиропа трегалозы с 30% глицерина и его добавляют в жевательную резинку
Пример 6.

К 140 г сиропа трегалозы с 70%-й концентрацией твердых частиц добавляют 60 г пропиленгликоля для получения 70%-го сиропа трегалозы с 30% глицерина и его добавляют в жевательную резинку
Пример 7.

К 140 г сиропа трегалозы с 70%-й концентрацией твердых частиц добавляют 89 г кукурузного сиропа и перемешивают, получая при этом смесь 61%-го сиропа трегалозы и 39%-го сиропа кукурузы.

Пример 8.

К 200 г кукурузного сиропа добавляют 100 г глицерина. К этой смеси добавляют 75 г трегалозы и перемешивают ее при 50^oС. Полученную смесь добавляют в жевательную резинку.

В приведенных далее примерах составов сахаросодержащей жевательной резинки трегалозу можно растворить в воде и к полученному водному раствору можно добавить эмульгаторы. Растворы образца можно приготовить, растворив 15 г трегалозы в 70 г воды, а в примерах 10-14 - добавляя к этому раствору 15 г эмульгаторов с различными значениями гидрофильного-липофильного баланса (ГЛБ). Полученные смеси можно затем использовать в следующих составах (см. таблицу 2).

Примеры 15-20
Такие же составы, как и представленные в примерах 9-14 соответственно, за исключением того, что указанный ароматизатор может быть смешан с водным раствором подслащивающего наполнителя и с эмульгатором прежде, чем эту смесь ввели в массу жевательной резинки.

Подслащивающий наполнитель из трегалозы можно также смешать с получением различных ингредиентов основы жевательной резинки. Типичный состав основы, вес.%:
Поливинилацетат - 27
Синтетическая резина - 13
Парафиновый воск - 13
Жиры - 3
Глицерол моногидрат - 5
Терпеновая смола - 27
Наполнитель - карбонат кальция - 12 - 100%
Отдельные компоненты основы жевательной резинки могут быть размягчены до их введения в процесс получения основы жевательной резинки. Трегалозу можно добавить к предварительно размягченному компоненту основы жевательной резинки и перемешать. Затем можно добавить смесь "предварительно размягченная основа жевательной резинки/подслащивающий наполнитель" с получением готовой основы жевательной резинки. В приведенных ниже примерах трегалозу можно вначале перемешать с одним из ингредиентов основы резинки, а этот ингредиент потом можно использовать при получении основы жевательной резинки. Ингредиенты, перемешанные с трегалозой, затем можно использовать в концентрациях, указанных выше в типичном составе основы жевательной резинки.

Пример 21
Терпеновая смола, используемая для приготовления указанной основы, представляет собой 80% политерпеновой смолы и 20% трегалозы.

Пример 22
Поливинилацетат, используемый для приготовления указанной основы, представляет собой 80% поливинилацетата низкой молекулярной массы и 20% трегалозы.

Трегалозу можно также добавить к составленной каким-либо другим образом основе жевательной резинке.

Пример 23
5% трегалозы можно смешать с 95% основы жевательной резинки, имеющей приведенный выше типичный состав. Трегалозу можно добавить почти в конце указанного процесса, после того как добавлены все остальные ингредиенты.

Образцы приготовленной с трегалозой основы жевательной резинки, добавленные к разным компонентам основы резинки, можно потом оценить в сахаросодержащей жевательной резинке, состав которой приведен ниже, вес.%:
(для примеров 21, 22 и 23)
Сахароза - 55,2
Основа резинки - 19,2
Кукурузный сироп - 13,4
Глицерин - 1,4
Моногидрат декстрозы - 9,9
Ароматизатор перечной мяты - 0,9 - 100%
В готовой жевательной резинке теоретическая концентрация подслащивающего наполнителя из трегалозы составляет 1%.

В приведенных далее таблицах 3-10 содержатся примеры составов жевательных резинок, где показаны те вариации, в которых можно использовать трегалозу или ее сироп.

В примерах 24-28 таблицы 3 показано использование трегалозы в составах с содержанием сахарозы с низкой влажностью, которая составляет менее чем 2% теоретической величины.

В примерах 29-33 таблицы 4 показано использование трегалозы в составах с содержанием сахарозы со средней влажностью, составляющей от приблизительно 2% до приблизительно 5% влажности.

В примеры 34-38 в таблице 5 показывают использование трегалозы в составах с содержанием сахарозы с высокой влажностью, составляющей более чем приблизительно 5% влажности.

В примерах 39-43 таблицы 6 и в примерах 44-53 таблиц 7 и 8 показано использование трегалозы в жевательных резинках, не содержащих сахарозы, с низкой и высокой влажностью. Резинки с низкой влажностью имеют влажность менее чем приблизительно 2%, а резинки с высокой влажностью характеризуются влажностью выше 2%.

В таблице 9 приведены составы жевательной резинки, которые можно приготовить с некоторыми другими типами сахаров.

С трегалозой можно объединить и совместно высушить любой из этих сахаров с целью получения уникальных составов, таких как:
Пример 66
Декстрозу и трегалозу можно растворить в воде при их соотношении соответственно 2: 1, подвергнуть совместному высушиванию или совместному осаждению и использовать в составах таблицы 9.

Пример 67
Трегалозу и сахарозу можно растворить в воде при их соотношении соответственно 1: 1, подвергнуть совместному высушиванию или совместному осаждению и использовать в составах таблицы 9.

Пример 68
Трегалозу, сахарозу и декстрозу можно растворить в воде при их соотношении соответственно 1:1:1, подвергнуть совместному высушиванию или совместному осаждению и использовать в составах таблицы 9.

Пример 69
Трегалозу, сахарозу, декстрозу и фруктозу можно растворить в воде при 25%-й концентрации каждого ингредиента, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в составах таблицы 9.

Пример 70
Трегалозу, сахарозу, фруктозу и лактозу можно растворить в воде при 25%-й концентрации каждого ингредиента, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в составах таблицы 9.

Пример 71
Трегалозу, декстрозу, мальтозу и порошкообразный кукурузный сироп можно растворить в воде при 25%-й концентрации каждого ингредиента, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в составах таблицы 9.

Пример 72
Трегалозу, сахарозу, декстрозу, мальтозу и фруктозу можно растворить в воде при 20%-й концентрации каждого ингредиента, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в составах таблицы 9.

В растворе можно осуществить множество комбинаций трегалозы с другими сахарами с образованием жидких концентратов, которые не нуждаются в совместном высушивании, они таковы:
Пример 73
Трегалозу, кукурузный сироп и глицерин можно растворить в воде при соотношении 1: 1: 1 соответственно, упарить до вязкого сиропа и использовать в составах таблицы 9.

Пример 74
Трегалозу, декстрозу, фруктозу и инвертный сироп можно растворить в воде при концентрации каждого ингредиента 25%, упарить до вязкого сиропа и использовать в составах таблицы 9.

Пример 75
Трегалозу, декстрозу, мальтозу и порошкообразный кукурузный сироп можно растворить в воде при концентрации каждого компонента 25%, упарить до вязкого сиропа и использовать в составах таблицы 9.

Пример 76
К составу примера 74 добавляют глицерин при соотношении сиропа к глицерину 4: 1 соответственно, упаривают до вязкого сиропа и используют в составах таблицы 9.

Пример 77
К составу примера 75 добавляют глицерин при соотношении сиропа к глицерину 4: 1 соответственно, упаривают до вязкого сиропа и используют в составах таблицы 9.

Множество комбинаций сахаров и комбинации двух или трех сахаров можно также получить при совместном расплавлении этих сахаров при температуре около 110^oС, их охлаждении и измельчении с получением порошкообразных смесей, таких как:
Пример 78
Трегалозу и декстрозу перемешивают при соотношении 1:1 и расплавляют при 110^oС. Полученную смесь охлаждают, измельчают и используют в составах таблицы 9.

Пример 79
Трегалозу, декстрозу и фруктозу перемешивают при соотношении 1:1:1 и расплавляют при 110^oС. Полученную смесь охлаждают, измельчают и используют в составах таблицы 9.

В таблице 10 приведены составы жевательных резинок, не содержащие сахарозы. В этих составах возможно применение несахарных альдитов.

Любой из указанных альдитов можно объединить с трегалозой и подвергнуть совместному высушиванию в целях получения уникальных составов, таких как:
Пример 92
Трегалозу и сорбит можно растворить в воде при соотношении сорбита и трегалозы 2: 1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в составах таблицы 10.

Пример 93
Трегалозу, сорбит и маннит можно растворить в воде при их соотношении 1: 1:1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 94
Трегалозу, маннит и ксилит можно растворить в воде при их соотношении 1: 1:1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 95
Трегалозу, сорбит и лактит можно растворить в воде при их соотношении 1: 1:1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 96
Трегалозу, гидрированную изомальтозу и сорбит можно растворить в воде при их соотношении 1:1:1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 97
Трегалозу и гидрированную изомальтозу можно растворить в воде при их соотношении 1: 1 соответственно, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 98
Трегалозу, сорбит, мальтит и ксилит можно смешать при 25%-й концентрации каждого ингредиента, растворить в воде, подвергнуть совместному высушиванию и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

В растворе можно получить множество комбинаций трегалозы с различными альдитами с образованием жидких концентратов, которые не нуждаются в совместном высушивании, они таковы:
Пример 99
Трегалозу, сорбит, мальтит и гидрированные гидролизаты крахмала типа ликазина можно растворить в воде при концентрации каждого ингредиента 25%, упарить до вязкого сиропа и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 100
Трегалозу, ксилит, сорбит и ликазин можно растворить в воде при концентрации каждого ингредиента 25%, упарить до вязкого сиропа и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 101
Трегалозу, сорбит, лактит и ликазин можно растворить в воде при концентрации каждого ингредиента 25%, упарить до вязкого сиропа и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 102
Трегалозу, ликазин и глицерин можно растворить в воде при их соотношении 1: 1: 1, упарить до вязкого сиропа и использовать в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 103
К составу примера 99 добавили глицерин при соотношении сиропа к глицерину 4:1, упарили до вязкого сиропа и использовали в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 104
К составу примера 100 добавили глицерин при соотношении сиропа к глицерину 4:1, упарили до вязкого сиропа и использовали в соответствующих составах таблицы 10.

Пример 105
К составу примера 101 добавили глицерин при соотношении сиропа к глицерину 4:1, упарили до вязкого сиропа и использовали в соответствующих составах таблицы 10.

При совместном расплавлении трегалозы и альдитов при температуре около 110^oС, охлаждении и измельчении можно получить множество комбинаций одного или двух, или альдитов с трегалозой в целях приготовления порошкообразных смесей, таких как:
Пример 106
Трегалозу и сорбит перемешивают при соотношении 1:1 и расплавляют при 110^oС. Полученную смесь охлаждают, измельчают и используют в составах таблицы 10.

Пример 107
Трегалозу, сорбит и ксилит перемешивают при соотношении 1:1:1 и расплавляют при 110^oС. Полученную смесь охлаждают, измельчают и используют в составах таблицы 10.

Сильные подсластители, такие как аспартам, ацесульфам К или соли ацесульфама, цикламат и его соли, сахарин и его соли, алитам, тауматин, монеллин, дигидрохалькон, стевиозид, глицирризин и их комбинации можно использовать в любом из примеров, приведенных в таблицах 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 и 11. Поскольку трегалоза имеет менее интенсивный сладкий вкус, чем некоторые из других сахаров, используемых в обычных составах сахаросодержащей жевательной резинки, и некоторые альдиты, используемые в не содержащих сахара резинках, то для достижения требуемого уровня сладкого вкуса может быть необходимо добавить интенсивный подсластитель.

Интенсивные подсластители также можно модифицировать, чтобы осуществить контроль за их высвобождением в составах жевательной резинки, содержащих трегалозу. Этот контроль можно реализовать разными способами инкапсулирования, агломерирования, абсорбции или сочетания этих методов с тем, чтобы было получено быстрое или медленное высвобождение подсластителя. Комбинации подсластителей, некоторые из которых могут быть синергическими, также можно включать в составы жевательной резинки, содержащие трегалозу.

В приведенных далее примерах показано применение интенсивных подсластителей в составах жевательной резинки с трегалозой.

Пример 108
0,2%-й аспартам может быть добавлен в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,2% трегалозы.

Пример 109
0,03%-й алитам может быть добавлен в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,03% трегалозы.

Пример 110
0,07%-я сукралоза может быть добавлена в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,07% трегалозы.

Пример 111
0,02%-й тауматин может быть добавлен в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,02% трегалозы.

Пример 112
0,4% глицирризин может быть добавлен в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,4% трегалозы.

Интенсивные подсластители можно также объединять с другими интенсивными подсластителями при инкапсулировании, агломерировании, абсорбции или в их отсутствие и использовать в жевательной резинке. Примерами этого являются:
Пример 113
Аспартам и ацесульфам К при их соотношении 1:1 и общем количестве 0,15% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,15% трегалозы.

Пример 114
Аспартам и алитам при их соотношении 9:1 соответственно и общем количестве 0,1% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,1% трегалозы.

Пример 115
Аспартам и тауматин при их соотношении 9:1 соответственно и общем количестве 0,1% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,1% трегалозы.

Пример 116
Сукралоза и алитам при их соотношении 3:1 соответственно и общем количестве 0,5% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,5% трегалозы.

Пример 117
Алитам и глицирридин при их соотношении 1:12 соответственно и общем количестве 0,1% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,1% трегалозы.

Пример 118
Аспартам и глицирридин при их соотношении 1:14 и общем количестве 0,3% могут быть добавлены в любой состав из таблиц 3-10, замещая 0,3% трегалозы.

Как указывалось выше, в качестве ингредиента пригодна трегалоза в виде кристаллической трегалозы и сиропа трегалозы. Эти вещества можно применять только в тех составах жевательной резинки, которые указаны в таблицах 11 и 12.

Составы, приведенные в таблицах 11 и 12, не содержат других сахаров или альдитов. Эти составы должны обладать уникальной текстурой и вкусовыми характеристиками. Указанные составы могут также содержать интенсивные искусственные подсластители, для подсластителей типа алитама, тауматина и дигидрохалькона в количествах от приблизительно 0,02% до приблизительно 0,1%, а для подсластителей типа аспартама, сукралозы, ацетилсульфама и сахарина - от приблизительно 0,1% до приблизительно 0,3%. Указанные в таблицах 11 и 12 составы, которые не содержат других типов сахаров и альдитов, также не должны обладать кариесогенностью.

Необходимо отметить, что составы и способы настоящего изобретения, включенные в виде разнообразных воплощений, представляют собой лишь некоторые из проиллюстрированных и описанных здесь. Настоящее изобретение может, не отступая от его сущности или основных характеристик, быть воплощено в других формах. Описанные воплощения следует рассматривать во всех их аспектах как иллюстративные, а не ограничительные, и границы настоящего изобретения, таким образом, определяются в большей степени приведенной патентной формулой, нежели предшествующим описанием. Все изменения, входящие в пределы значений и диапазона эквивалентности пунктов патентной формулы, следует включить в их границы.

Предлагаются составы жевательной резинки, содержащей трегалозу, и способ их получения. В одном воплощении жевательная резинка содержит от приблизительно 5 до приблизительно 95% основы, от приблизительно 0,1 до приблизительно 10% ароматизатора и от приблизительно 15 до приблизительно 95% трегалозы. Причем трегалоза представляет собой единственный подсластитель и наполнитель этой жевательной резинки или ее часть. В других воплощениях для того, чтобы приготовить уникальные подслащивающие ингредиенты и сиропы для жевательной резинки, трегалозу выпаривают вместе с другими подсластителями. Трегалоза может присутствовать в составе жидкого наполнителя в указанной жевательной резинке. Кроме того, присутствие трегалозы в составе жевательной резинки благотворно влияет на другие ее компоненты, например аспартам. Введение эффективного количества трегалозы делает аспартам устойчивым от его разложения на не обладающие подслащивающим действием производные. Таким образом трегалоза придает жевательной резинке уникальные свойства, и такая резинка не обладает кариесогенностью. 5 с. и 2 з.п. ф-лы, 12 табл.

1. Состав жевательной резинки, содержащий: а) от приблизительно 5 до приблизительно 95% основы жевательной резинки, б) от приблизительно 0,1 до приблизительно 10% ароматизатора, и в) от приблизительно 15 до приблизительно 95% трегалозы, причем указанная трегалоза представляет собой единственный наполнитель и подсластитель этой жевательной резинки. 2. Состав жевательной резинки по п. 1, отличающийся тем, что указанная трегалоза находится в форме, выбранной из группы, включающей кристаллическую трегалозу, сироп трегалозы и их смеси. 3. Состав жевательной резинки, подслащенный, по крайней мере частично, аспартамом, причем указанный состав жевательной резинки содержит эффективное количество трегалозы для того, чтобы сделать указанный аспартам устойчивым от его разложения на не обладающие подслащивающим действием производные. 4. Способ приготовления жевательной резинки, включающий стадии: а) совместного выпаривания раствора, содержащего трегалозу и другой подсластитель, выбранный из группы, включающей сахарные подсластители, альдитные подсластители и интенсивные подсластители, и б) перемешивание совместно выпаренных трегалозы/подсластителя с основой жевательной резинки и с ароматизаторами для получения состава жевательной резинки. 5. Готовая жевательная резинка с жидким наполнителем, отличающаяся тем, что указанный жидкий наполнитель содержит трегалозу. 6. Состав жевательной резинки, содержащий: а) от приблизительно 5 до приблизительно 95% основы жевательной резинки, б) от приблизительно 0,1 до приблизительно 10% ароматизатора, и в) от приблизительно 15 до приблизительно 95% наполнителей и подсластителей, причем указанные наполнители и подсластители содержат трегалозу, а влажность этой жевательной резинки менее 2%. 7. Состав жевательной резинки по п. 6, отличающийся тем, что указанная трегалоза составляет от приблизительно 15 до приблизительно 50% от всего состава жевательной резинки.