СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ЛИТОВСКИЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Щи литовские", предусматривающий печение моркови, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, пассерование в масле пшеничной муки, заливку свинокопченостей и сушеных белых грибов питьевой водой, доведение до кипения, удаление образовавшейся пены, варку в течение около 1,5 часов, добавление моркови, варку в течение около 1 часа, добавление в конце варки перца черного горького и лаврового листа, отделение части бульона, заливку ею квашеной капусты, тушение до готовности, добавление репчатого лука, пшеничной муки и томатного пюре, тушение в течение 15 минут и смешивание всех перечисленных компонентов с получением готового блюда (Соуси, спецii, бутерброди, страви з бекону. - К.: Головна спецiалiзована редакцiя лiтератури мовами нацiональних меншин Украiни, 1994, с.335).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, перца черного горького и, лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75,томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурные компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75,томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурные компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурные компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов; резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурный компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5,пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,  

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Щи литовские" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста 30%-ная1,25соль10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные сушеные белые грибы бланшируют паром и измельчают на волчке. Подготовленную морковь нарезают, сушат инфракрасным методом до уменьшения массы, соответствующего истинному проценту ужарки, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,9·10⁴ и для контрольного продукта 4,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования паром и измельчения на волчке сушеных белых грибов. Проводят резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа. Компоненты используют в заявленных соотношениях. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование паром и измельчение на волчке сушеных белых грибов, резку, инфракрасную сушку до истинного процента ужарки и измельчение на волчке моркови, резку и измельчение на волчке свинины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,5548репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3.75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина150,6-189,39топленое масло3,85капуста белокочанная153,18морковь17,55-18репчатый лук23,4-23,7сушеные белые грибы7,5пшеничная мука3,75томатная паста в пересчете на 30%-ную1,25соль поваренная10,2лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.