Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Рагу из индейки", предусматривающий резку моркови, лука-порея, белых кореньев и зелени петрушки, пассерование в топленом жире муки, резку и обжарку в топленом жире индейки, добавление к ней моркови, лука-порея, белых кореньев, бульона, белого вина, поваренной соли, перца и лаврового листа, тушение до готовности, добавление за 10 минут до окончания тушения консервированного зеленого горошка, добавление за 5-6 минут до окончания тушения муки, добавление сметаны и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.250).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки; смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из индейки" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115-2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную индюшатину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные лук-порей и белые коренья нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зелень петрушки и свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле, Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход индейки соответствует использованию птицы I категории, а максимальный соответствует использованию птицы II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья, при этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis, Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:
индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке индюшатины, резку, бланширование и измельчение на волчке лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:индейка657,53-679,88
топленое масло12
морковь112,32-115,2
лук-порей37,44-37,92
белые коренья49,8-50,6
зеленый горошек110
зелень петрушки15
пшеничная мука7,5
сметана50
сухое белое вино12
соль12
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
CO2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000