СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЧАХОХБИЛИ ИЗ ПТИЦЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/315 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Чахохбили из птицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине с добавлением уксуса и варенья репчатого лука, резку зелени, пассерование томатной пасты, рубку, посыпание поваренной солью и обжарку в маргарине птицы, добавление к ней питьевой воды и части томатной пасты, припускание в течение 40 минут, добавление пшеничной муки, оставшейся части томатной пасты, репчатого лука, поваренной соли, перца, корицы, гвоздики и лаврового листа, тушение до готовности и добавление зелени с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.279).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку. пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку. пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой ч СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов. резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт гвоздики0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном. томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чахохбили из птицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо птицы нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленное варенье измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход птицы соответствует использованию индейки 1 категории, а максимальный соответствует использованию кур. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 218,4 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis, Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,9·10⁴ и для контрольного продукта 8,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку мяса птицы, его обжаривание в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Зелень замораживают и измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют. Измельчают на волчке варенье. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа в заданном соотношении компонентов. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с известным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке варенья, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, корицы, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при этом соотношение компонентов составляет, мас.ч.:

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000.

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000

птица598,36-937,34топленое масло80репчатый лук468-474зелень50пшеничная мука13,33томатная паста 30%-ная96,67лимонная кислота0,8варенье28,57соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015СО₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,004костный бульон до выхода целевого продукта 1000