СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ ХОЛОДНЫЙ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/33 A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Борщ холодный с морским гребешком", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, варку, охлаждение и резку мяса морского гребешка, резку огурцов, зеленого лука и зелени укропа, натирание и припускание моркови, варку, очистку и натирание свеклы, смешивание моркови и свеклы, их заливку питьевой водой, доведение до кипения, добавление сахара, поваренной соли и лимонной кислоты, охлаждение и добавление остальных перечисленных компонентов и сметаны с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.258).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12.5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Борщ холодный с морским гребешком» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ холодный с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и свеклу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо морского гребешка измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Способ осуществляют путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц. Производят бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов. Осуществляют замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа. Проводят измельчение на волчке мяса морского гребешка. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке моркови и свеклы, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12.5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium catenulatum питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium coloratum питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium gracile питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium irregulare питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium ultimum питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Pythium insidiosum питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Saprolegnia parasitica питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella alpina питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella elongata питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella bainieri питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella exigua питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella minutissima питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella verticillata питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella hygrophila питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella polycephala питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella globalpina питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella indohii питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sepedonioides питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella lignicola питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella humilis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella alliaceae питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella strangulata питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella pusilla питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gracilis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella globulifera питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella jenkinii питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella dichotoma питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sclerotiella питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella zychae питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella marburgensis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella beljakovae питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sarnyensis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella nigrescens питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gemmifera питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella reticulata питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella parvispora питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella pulchella питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gamsii питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella spinosa питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5CO₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella nantahalensis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000

морской гребешок434,22куриные яйца52,38свекла151,84-157,96морковь47,76-48,98огурцы55,61зеленый лук37,42зелень укропа12,5сметана20,41сахар6,8поваренная соль10,2лимонная кислота0,5СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella spinosa var. sterilis питьевая водадо выхода целевого продукта 1000