СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ОКРОШКА МЯСНАЯ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка мясная", предусматривающий резку соленых огурцов и зелени укропа, тонкую шинковку и частичное перетирание с поваренной солью зеленого лука, варку, очистку, разделение желтка и белка и рубку куриных яиц, варку и резку мяса, смешивание сметаны с желтками, перетертой частью зеленого лука, сахаром, поваренной солью и горчицей, разведение полученной смеси квасом, добавление мяса, яичных белков, огурцов и оставшейся части зеленого лука и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.289).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка мясная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 248 кг на 1 т целевого продукта.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,8·10⁴ и для контрольного продукта 6,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке мяса, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002С02-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экетракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо298,87-390,65куриные яйца119,38зеленый лук51,16огурцы101,4зелень укропа9,69сметана46,51сахар7,75поваренная соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,05квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.