СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА С ЧЕРЕМШОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L1/212 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Рыба, припущенная с черемшой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку в течение 5 минут и измельчение на мясорубке черемши и ее смешивание со столовой горчицей и поваренной солью с получением гарнира, резку и припускание с добавлением репчатого лука, поваренной соли, перца и лаврового листа ряпушки с получением основного компонента и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.334).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0.017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с черемшой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную черемшу подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленное филе ряпушки измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, поваренном солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, горчицы, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,3·10⁵ и для контрольного продукта 1,7·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ производства консервов «Рыба с черемшой» готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и куттерования черемши, измельчения на волчке филе ряпушки, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и куттерование черемши, измельчение на волчке филе ряпушки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горчицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки 524,14репчатый лук 28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,017СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе ряпушки524,14репчатый лук28,24-28,6черемша379,31соль11,8СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017CO₂-экстракт перца черного горького0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,004рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.