Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение относится к машине для приготовления пищевого продукта, в частности напитка, а более конкретно, кофе, с использованием горячей воды.
Описание известного уровня техники
Среди небольших бытовых электроприборов, используемых очень часто, имеются машины для приготовления напитков посредством заваривания горячей водой. Обычно среди этих машин машины автоматического, полуавтоматического или ручного типа, предназначенные для приготовления кофе, являются особенно известными.
Электрические машины для приготовления напитков данного типа обычно включают в себя емкость для воды и гидравлический контур, в основном содержащий подающий насос, бойлер и устройство для заваривания. В устройстве для заваривания образована камера для заваривания, в которую загружают пищевой продукт (такой как сыпучий молотый кофе, одноразовые кассеты молотого кофе, кассеты продуктов, которые необходимо разбавлять водой или растворять в ней, и тому подобное). Горячая вода под давлением подается через камеру для заваривания для выделения компонентов напитка из пищевых продуктов, загруженных в камеру для заваривания.
Одним из самых серьезных недостатков, встречающихся при использовании этих машин, является образование известковых отложений, в частности карбоната кальция, и в меньшей степени карбоната магния. Эти отложения обычно образуются в бойлере, а также в трубках, через которые проходит горячая вода, и постепенно препятствуют прохождению потока воды. Накипь, которая образуется в бойлере, уменьшает эффективность теплообмена, то есть, по сути, она образует теплоизоляционный слой.
Отложения, которые образуются, являются плотными и прилипают к стенкам бойлера и трубкам для прохождения воды, и их необходимо периодически удалять с помощью химических веществ. Операции по удалению накипи являются трудоемкими для пользователя, требуя дорогостоящих химических продуктов, и для удаления остатков химических продуктов, используемых для удаления накипи, необходимы последующие циклы промывания (очистки) машины. Фактически присутствие этих продуктов в напитке, приготовленном в машине, представляет собой опасность для здоровья и вызывает изменения органолептических свойств напитка.
Однако в некоторых случаях использование циклов удаления накипи не является удовлетворительным и не способно эффективно удалять карбонатные отложения из гидравлических контуров машин данного типа.
Цель и краткое описание настоящего изобретения
Целью настоящего изобретения является создание машины для приготовления напитков с использованием горячей воды, в частности кофеварки, в которой полностью или частично устранены вышеупомянутые недостатки.
Целью конкретного варианта осуществления настоящего изобретения является создание машины, в которой образование отложений карбоната кальция и магния и других отложений, которые трудно удалить из гидравлического контура, замедлено, предотвращено или, в любом случае, уменьшено.
В соответствии с другим аспектом целью настоящего изобретения является создание способа приготовления горячего напитка, в частности кофе, который позволяет уменьшить образование накипи без изменения органолептических свойств напитка и исключить необходимость в использовании химических продуктов для удаления накипи, или, в любом случае, уменьшении периодичности, с которой они используются.
По существу, в соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения описана машина для приготовления напитков и других пищевых продуктов, в частности кофе, с использованием горячей воды, с гидравлическим контуром, включающим в себя емкость для воды, бойлер для нагревания воды, насос для подачи воды, устройство для заваривания, которое вмещает воду из указанного бойлера и в которое помещается продукт для приготовления напитка или другого пищевого продукта, при этом машина содержит генератор магнитного поля для обработки воды с целью уменьшения образования отложений накипи в указанном гидравлическом контуре, отличающаяся тем, что она дополнительно включает в себя устройство для предварительного нагревания воды вверх по потоку от указанного бойлера, причем указанное устройство для предварительного нагревания соединено с указанным генератором магнитного поля и расположено таким образом, что вода, которая проходит через указанное магнитное поле, имеет температуру выше температуры окружающего воздуха.
Использование магнитных полей для воздействия на условия осаждения карбонатов кальция и магния было предметом многочисленных исследований с противоречивыми результатами в отношении эффективности и достигаемых результатов. В основном были предприняты попытки использовать магнитные поля во время промышленной обработки воды и удаления карбоната кальция и карбоната магния посредством осаждения.
Еще в 1865 г. в патенте США №50,773 было описано использование магнитных полей, генерируемых постоянными магнитами, для уменьшения образования известковых отложений в бойлерах. US-A-4216092 и US-A-2,652,925 описывают магнитные устройства для обработки воды. Эти устройства содержат трубку, по которой проходит вода, содержащая ионы кальция и магния, и на внутренней стороне или на наружной стороне которой расположен соосно ряд постоянных магнитов относительно трубки, имеющих целью уменьшения степени прилипания отложений кальция и магния в теплообменниках и бойлерах. В ЕР-А-1006083 описана подобная система для обработки промышленных вод для уменьшения карбонатных отложений. Другое устройство для обработки промышленных вод с использованием магнитного поля описано в ЕР-А-0325185.
Другие магнитные системы для обработки потоков воды для промышленных целей описаны в WO-A-2006/029203 и в WO-A-03/000596.
DE 3932565 раскрывает машину для приготовления напитков и других продуктов, используя горячую воду, имеющую гидравлический контур, включающий в себя емкость для воды, бойлер для нагревания воды, насос для подачи воды, устройство для заваривания, которое получает воду из указанного бойлера и в которое помещается продукт для приготовления напитка или другого пищевого продукта, причем машина содержит генератор магнитного поля для обработки воды с целью уменьшения образования отложений накипи в указанном гидравлическом контуре.
Это обстоятельство является особенно важным, принимая во внимание существенные недостатки, которые возникают в результате осаждения и прилипания карбонатов в гидравлических контурах машин для приготовления кофе, как указано выше.
С использованием магнитного поля для уменьшения образования накипи в кофеварках обеспечиваются существенные преимущества, включающие в себя:
увеличение срока службы бойлера и последующее уменьшение затрат на техническую помощь;
улучшение органолептических свойств приготовленного пищевого продукта;
исключение использования химических реагентов для чистки поверхностей, на которых образуется накипь, или, по меньшей мере, уменьшение использования этих химических реагентов;
исключение (или, по меньшей мере, уменьшение) циклов промывания для чистки устройства после использования химических реагентов для удаления накипи;
экономия электроэнергии в результате снижения в меньшей степени эффективности теплообмена в бойлере благодаря уменьшению толщины накипи, которая образуется в нем по сравнению с тем же рабочим временем без магнитного устройства, предотвращающего образование накипи.
Генератор магнитного поля может содержать один или более постоянных магнитов, или один или более электромагнитов, или комбинаций электромагнитов и постоянных магнитов.
В одном варианте осуществления генератор магнитного поля может быть расположен внутри емкости для воды, из которой насос высасывает воду для подачи ее в бойлер машины.
Было установлено, что большая эффективность получается, если магнитное поле воздействует на воду при температуре выше температуры окружающего воздуха. В частности, хорошие результаты были установлены, когда магнитное поле приложено к воде с температурой около 60°С или даже 80°С. Следовательно, в соответствии с настоящим изобретением вода предварительно нагревается по потоку выше бойлера и принудительно проходит через магнитное поле или магнитные поля, генерируемые генератором магнитного поля уже при температуре выше температуры окружающего воздуха, например выше 40°С и предпочтительно выше 60°С и выше этого значения, например, равного или выше 70°С. Для предотвращения перемещения проблемы осаждения карбонатов из бойлера машины в секцию гидравлического контура вверх по потоку от бойлера предварительное нагревание воды предпочтительно происходит в условиях движения, т.е. нагревания воды, когда она перемещается по трубке, например, посредством расположения электрического резистивного элемента в непосредственной близости от генератора магнитного поля, так возможно, чтобы известковая накипь не образовывалась по потоку выше участка, на котором действует магнитное поле.
В возможном варианте осуществления используемое магнитное поле имеет магнитную индукцию в пределах от 0,1 до 5 тесла (Тл), предпочтительно от 0,2 до 1,5 Тл и даже более предпочтительно от 0,41 до 1,2 Тл. В одном варианте осуществления расход воды через трубку, на которую действуют магнитное поле или магнитные поля, составляет порядка 90 г/мин и, в основном, от 50 до 200 г/мин, предпочтительно от 70 до 150 г/мин.
Одним из наиболее важных эффектов магнитных полей (предмет и спор многочисленных исследований) является влияние на структуру карбоната кальция. Это полиморфное кристаллическое соединение кристаллизуется тремя разными способами:
1. кальцит: это гексагональный кристалл и является наиболее термодинамически стабильной формой СаСО3, кроме того, является одним из наиболее известных минералов в природе;
2. ватерит: это гексагональный кристалл и является также стабильным и самой маленькой стабильной кристаллической формой;
3. арагонит: это орторомбический кристалл, который является метастабильным при низких температурах и атмосферном давлении, он осаждается в растворе в узком диапазоне физико-химических условий и начинает осаждаться приблизительно при 60-70°С.
Можно предполагать, что кристаллы кальцита вызывают образование стойкой накипи, в то время как присутствие арагонита, который часто присутствует в виде иглообразных кристаллов, является основной причиной образования отложений, которые являются более мягкими, пористыми, растворимыми и легче удаляются. Это должно быть механизмом, с помощью которого магнитные поля воздействуют на накипь, хотя природа данного явления все еще остается лишенной точного научного объяснения.
В соответствии с другим аспектом создан способ приготовления напитка или другого пищевого продукта и, в частности, приготовления кофе, посредством заваривания кофе горячей водой, согласно которому создают поток горячей воды, направляют указанный поток горячей воды через пищевой продукт, используя который, готовят указанный напиток или указанный пищевой продукт, обрабатывают воду, по меньшей мере, одним магнитным полем для уменьшения известковых отложений, причем согласно изобретению перед обработкой с помощью указанного магнитного поля воду предварительно нагревают и дополнительно нагревают воду после обработки с помощью указанного магнитного поля.
Другие преимущественные признаки способа и машины в соответствии с настоящим изобретением определены в прилагаемой формуле изобретения.
Краткое описание чертежей
Настоящее изобретение станет лучше понятным после изучения нижеследующего описания и сопроводительных чертежей, на которых изображены неограничивающие варианты осуществления настоящего изобретения. Более конкретно, на чертежах
фиг.1 - вид автоматической кофеварки, в которой применено настоящее изобретение;
фиг.2 - схематический вид элементов машины на фиг.1, важный для понимания настоящего изобретения;
фиг.3 изображает расположение магнитов;
фиг.4 - график, показывающий экспериментальные результаты, полученные во время цикла испытаний;
фиг.5 - схематический вид расположения пары постоянных магнитов на U-образной трубке;
фиг.6, 7А и 7В - графики, показывающие результаты других экспериментов с расположением магнитов, изображенных на фиг.5;
фиг.8 - схематический вид, подобный схематическому виду на фиг.2 настоящего изобретения.
Подробное описание вариантов осуществления настоящего изобретения
Настоящее изобретение будет описано ниже применительно к автоматической кофеварке, хотя оно также может быть использовано для полуавтоматических или ручных электрических кофеварок или, в основном, для машин для приготовления напитков или других пищевых продуктов с использованием горячей воды. Следует отметить, что фиг.2-7 носят лишь информативный характер.
На фиг.1 схематически изображена кофеварки, обозначенная ссылочной позицией 1, содержащая устройство 3 для заваривания, известного, по сути, автоматического типа.
На схематическом виде на фиг.2 снова изображено автоматическое устройство 3 для заваривания, в которое подается способом, описанным ниже, вода, выходящая из емкости 5, обычно расположенной на заднем участке машины 1. Через расходомер 7 (например, турбинный расходомер) для измерения расхода вода всасывается из емкости 5 при помощи насоса 9, который питает бойлер 11. Ссылочная позиция 13 обозначает трубку, которая соединяет насос 9 и бойлер 11, и ссылочная позиция 15 обозначает трубку, которая соединяет бойлер 11 с устройством 3 для заваривания. Насос 9 может быть оснащен трубкой 17 для рециркуляции, которая обеспечивает рециркуляцию воды, поданную из насоса 9 по направлению к ее впускному отверстию. Трубка 17 для рециркуляции соединена с насосом 9 через 3-ходовые клапаны 19 и 21.
Ссылочная позиция 23 обозначает трубку для подачи кофе, которая заканчивается дозирующим отверстием 25 или парой дозирующих отверстий 25, под которыми могут быть размещены одна или две чашки Т для сбора кофе, получаемого после заваривания в камере для заваривания, образованной в устройстве 3.
В соответствии с одним вариантом осуществления настоящего изобретения генератор 31 магнитного поля расположен вдоль трубки 13. В одном варианте осуществления генератор 31 включает в себя первый постоянный магнит 33 и второй постоянный магнит 35, расположенные напротив друг друга вокруг трубки 13. Эта трубка преимущественно выполнена из пластмассы, например тефлона, кремния или другого материала, пригодного для контакта с пищевым продуктом, т.е. совместимого для контакта с водой, предназначенной для приготовления напитка. Материал, из которого выполнена трубка 13, является также таким, чтобы не препятствовать прохождению силовых линий магнитного поля, генерируемого двумя постоянными магнитами 33 и 35.
В одном варианте осуществления магниты 33 и 35 расположены с противоположными полярностями: магнит 33 расположен с северным полюсом (N), обращенным к трубке 13, в то время как магнит 35 расположен с южным полюсом (S), обращенным к указанной трубке.
Для проверки эффективности магнитной системы для уменьшения образования устойчивой накипи карбоната кальция был проведен эксперимент с двумя кофеварками, одинаковыми, за исключением наличия генератора 31 магнитного поля в одной и отсутствия его в другой. Машины оставались включенными в течение одинакового количества часов, и одно и то же количество воды принудительно циркулировало в них для получения одного и того же количества кофе и образования одного и того же количества пара в идентичных рабочих условиях. Накопление накипи оценивалось посредством отсоединения бойлеров двух машин несколько раз и взвешивания их после удаления остаточной воды посредством продувания сжатым воздухом и сушки при температуре окружающего воздуха. Увеличение веса со временем происходит за счет образования накипи карбоната кальция на стенках бойлеров. Машины были оснащены змеевиковыми бойлерами со спиральной трубкой для прохождения воды, резистивным элементом, также намотанным по спирали, расположенным внутри объема, окруженного витками трубки для прохождения воды.
Машины подвергались во время эксперимента интенсивному использованию посредством приготовления большого количества кофе и отвода больших количеств горячей воды и меньших количеств пара для уменьшения времени отложений и, таким образом, получения соответствующих количеств накипи в бойлере. Все используемые количества воды контролировались и записывались.
На фиг.4 приведены результаты, полученные в этих экспериментах. Абсцисса показывает количество дней эксперимента, и ордината показывает количество в граммах карбоната кальция (СаСО3), заданное разницей в весе бойлера при каждом взвешивании относительно веса не использовавшегося ранее бойлера. Кривая С1 образует интерполяцию между точками измерения, выполненными в машине, оснащенной генератором магнитного поля, в то время как кривая С2 представляет собой кривую интерполяции результатов, полученных в машине для сравнения. Нижеследующая таблица обобщает экспериментальные данные, полученные через 11, 18 и 46 дней эксперимента соответственно.
На графике на фиг.4 и в предшествующей таблице можно видеть уменьшение порядка 40% образования накипи благодаря использованию генератора 31 магнитного поля.
Осмотр бойлеров после испытаний показал, что накипь в контрольном бойлере без магнитов является очень плотной и твердой и присутствует в больших количествах. Изображения, полученные с помощью сканирующего электронного микроскопа, показали неоднородное распределение кристаллов с удлиненным призматическим габитусом. Кристаллографический анализ показал смешанный кальциевый компонент и заслуживающий внимания компонент арагонита. Данные результаты наблюдения были подтверждены также рентгенографическим анализом.
Бойлер с магнитами показал присутствие легко удаляемого отложения, для которого не требуется приложение специального усилия, чтобы удалить его со стенок. Количество отложения было однозначно меньше, чем в случае с контрольным бойлером. Микроскопическое исследование показало однородное пространственное распределение кристаллов с удлиненным призматическим габитусом, однако с меньшими размерами по сравнению с контрольным бойлером. Кроме того, в этом случае рентгенографический анализ показал преобладающее присутствие фазы арагонита. Кроме того, наблюдалось, что отложение, образовавшееся в бойлере с магнитами, имело большую степень пустот относительно отложения, образованного в бойлере без магнитов.
На фиг.5 схематически изображено другое расположение магнитов, также обозначенных ссылочными позициями 33, 35, которые в этом случае имеют форму С или U и расположены на изгибе или колене трубы 13. Конфигурация данного типа использовалась для второго цикла экспериментов с использованием магнитов с напряженностью 0,1 Тл полукруглой формы, расположенных вокруг колена стальной трубки с внутренним диаметром 4 мм, наружным диаметром 7 мм и длиной 30 мм. На фиг.6 показаны кривые, подобные кривым на фиг.4. Кривые С1 и С2 показывают изменение веса в граммах (ординаты) в зависимости от рабочего времени (в днях на абсциссах). Кривая С1 относится к бойлеру с магнитами, кривая С2 к бойлеру без магнитов (контрольный бойлер).
На фиг.7А изображена кривая, показывающая уменьшение в процентном отношении накипи в зависимости от времени, в то время как на фиг.7В изображена кривая, показывающая уменьшение в процентном отношении накипи в бойлере с магнитами (ординаты) в зависимости от накопления накипи в контрольном бойлере (на абсциссах, в граммах).
Не ограничиваясь каким-либо химико-физическим объяснением сложного явления, что может привести к получению важных экспериментальных результатов, можно наблюдать, что существенное воздействие магнитного поля не изменяет химическое равновесие воды, а препятствует процессам образования центров кристаллизации, воздействуя на уровни гипернасыщения вокруг зародыша, и вызывает изменение кристаллохимической фазы. Как указано ранее, карбонат кальция в своей кристаллической форме может находиться в виде трех разных фазах:
1. кальцит с кристаллизацией в ромбоэдрической системе с тремя осями;
2. арагонит с кристаллизацией в ромбической системе с одной осью;
3. ватерит с кристаллизацией сферического типа.
Из трех форм одной из наиболее термодинамически вероятных при температуре и давлении окружающего воздуха является устойчивая форма кальцита.
В нормальных процессах нагревания воды в тепловых контурах бикарбонат кальция в своем последующем разложении с образованием карбонатного образца образует плотную накипь, которая прочно пристает к металлическим стенкам. Объяснение выделения и образования кальцита заключается в дефиците пары электронов атома углерода, дефиците, при котором атом углерода стремится высвободиться посредством захвата пары электронов у атома, обладающего донорской способностью. Это состояние является типичным для металлов, которые обычно имеют свободные пары электронов, которые можно распределять.
В большинстве случаев это действие проявляется на поверхностях в контакте с водой, которые со своей микрошероховатостью способствуют образованию зародышей кристаллов посредством деления пары электронов с углеродом, образуя связь металл-углерод, которая прочно закрепляет зародыш кристалла на стенках, и этот указанный зародыш будет постоянно расти. Этот рост должен быть найден у атомов, которые действовали для образования соединения, на которых остается остаточный заряд, который инициирует диполи, которые действуют в качестве точек притяжения и ориентации для других молекул, которые последовательно объединяются. Связь между молекулами в процессе кристаллизации не будет происходить хаотично, а будет происходить в соответствии с ориентацией существующих электрических диполей и магнитными полями, генерируемыми электронами. Присоединение молекул будет ориентировано в пространстве в соответствии с направлениями, в которых силы притяжения больше, а воздействие магнитного поля меньше.
На основании этих электромеханических аспектов любое воздействие, оказываемое магнитным полем, приложенным с наружной стороны, вызывает изменение физической структуры, а не химической структуры, поскольку оно не будет влиять на растворимость составов и, следовательно, изменять значение ионного произведения.
Это влияние, которое усиливается пропорционально увеличению напряженности магнитного поля, определяется в развитии и образования зародышей кристалла. При сольватации каждый ион металла окружается определенным количеством молекул воды в результате присутствия электрических диполей, заряженные концы которых ориентированы в пространстве после электростатического притяжения ионов. В этом комплексе вода-ион ион занимает центральную полость, и эффективный радиус иона зависит от ориентации этого диполя. Эффективный радиус становится больше кристаллографического радиуса, и для катионов, когда не приложена внешняя сила, эта разница составляет 0,1 Å.
Влияние магнитного поля с высокой напряженностью, способное нейтрализовать магнитное поле, создаваемое электронами, препятствует свободной и гармоничной ориентации. Следовательно, диполи должны быть ориентированы в соответствии с силовыми линиями приложенного магнитного поля, и эта вынужденная ориентация будет влиять на эффективный радиус иона.
В случае иона кальция эта вынужденная ориентация диполей вызывает заслуживающее внимания увеличение эффективного радиуса по сравнению с кристаллографическим радиусом, таким образом, он ведет себя подобно иону с радиусом, большим 0,1 Å, образуя кристаллы ромбической, а не ромбоэдрической системы. Эта деформация ионов соответствует поглощению энергии системой, которая передается выделившейся фазе, состоящей из фазы арагонита, метаустойчивой с энергосодержанием более высоким, чем энергосодержание кальцита. Однако эффект противообразования накипи, вероятно, невозможно обнаружить только в другой кристаллохимической форме образования за счет кальцита и арагонита, поскольку оба, в особенности кальцит, вызывают уплотнение агрегатов и отложений. Фактически при образовании арагонита молекулы ориентируются в соответствии с силовыми линиями магнитного поля вследствие присутствия электрического диполя, и это изменение будет вызывать пространственное затруднение в создании кристаллической сетки, так как она не может ориентироваться свободно в пространстве и соединяться в соответствии с линиями силы притяжения электрических диполей, присутствующих в ней. Указанные силы притяжения образуют внутримолекулярные силы, которые вызывают кристаллическую когезию. Отсутствие внутримолекулярных сил приводит к образованию аморфных отложений, которые имеют вид легкого и неустойчивого порошкообразного талька, состоящего из множества маленьких кристаллов, имеющих очень легкий игольчатый габитус, легко удаляемый гидродинамическим действием воды.
Результаты, еще более соответствующие результатам, указанным выше, могут быть получены усовершенствованным вариантом осуществления, схематически изображенным на фиг.8. Подобные ссылочные позиции обозначают элементы, подобные или эквивалентные элементам на схеме на фиг.2.
На фиг.8 в дополнении к элементам, уже описанным со ссылкой на фиг.2, предусмотрена в соединении с генератором 31 магнитного поля система 41 для предварительного нагревания воды, которая проходит по трубке 13 по направлению к бойлеру 11. Система 41 предварительного нагревания схематически представлена в виде электрического сопротивления, намотанного вокруг трубки 13.
Фактически система предварительного нагревания может состоять, например, из части трубки 13, выполненной из металла или другого теплопроводящего материала для обеспечения предварительного нагревания потока воды непосредственно вверх по потоку от генератора 31 магнитного поля, или даже на участке, на котором расположен указанный генератор. Таким образом, можно нагревать воду во время ее прохождения по направлению к бойлеру на участке, расположенном непосредственно рядом с ним или совпадающим с участком действия магнитного поля, генерируемого магнитом (магнитами) генератора 31.
Таким образом, предотвращена проблема простой передачи проблемы и образования известковых отложений из бойлера 11 в систему предварительного нагревания. Одновременно можно обрабатывать с помощью магнитного поля частично нагретую воду, обеспечивая более сильный эффект магнитного поля для предотвращения образования известковых отложений. Подходящие значения температуры предварительного нагревания могут колебаться от 40 до 80°С и, предпочтительно, от 50 до 70°С или выше.
Понятно, что чертежи показывают только один пример, приведенный исключительно в качестве практической демонстрации настоящего изобретения, который может изменяться в своих формах и расположениях без отхода от объема идеи, лежащей в основе настоящего изобретения. Любые ссылочные позиции в прилагаемой формуле изобретения даны для облегчения чтения формулы изобретения со ссылкой на описание и чертежи и не ограничивают объем охраны, заявленной формулой изобретения.
Изобретение относится к области приготовления напитков. Машина для приготовления напитков, реализующая заявленный способ, с использованием горячей воды с гидравлическим контуром включает в себя емкость для воды, бойлер для нагревания воды, насос для подачи воды. Также содержит устройство для заваривания, которое получает воду из указанного бойлера и в которое помещается продукт для приготовления напитка или другого пищевого продукта. Причем машина содержит генератор магнитного поля для обработки воды. Машина дополнительно включает в себя устройство для предварительного нагревания воды вверх по потоку от указанного бойлера, причем указанное устройство для предварительного нагревания соединено с указанным генератором магнитного поля и расположено таким образом, что вода, которая проходит через указанное магнитное поле, имеет температуру выше температуры окружающего воздуха. Заявленная группа изобретений позволяет уменьшить образование отложений накипи в гидравлическом контуре. 2 н. и 9 з.п. ф-лы. 8 ил., 1 табл.
1. Машина для приготовления напитков и других пищевых продуктов с использованием горячей воды с гидравлическим контуром, включающим в себя емкость (5) для воды, бойлер (11) для нагревания воды, насос (9) для подачи воды, устройство (3) для заваривания, которое получает воду из указанного бойлера, и в которое помещается продукт для приготовления напитка или другого пищевого продукта, причем машина содержит генератор (31) магнитного поля для обработки воды с целью уменьшения образования отложений накипи в указанном гидравлическом контуре, отличающаяся тем, что она дополнительно включает в себя устройство (41) для предварительного нагревания воды вверх по потоку от указанного бойлера (11), причем указанное устройство для предварительного нагревания соединено с указанным генератором (31) магнитного поля и расположено таким образом, что вода, которая проходит через указанное магнитное поле, имеет температуру выше температуры окружающего воздуха.
2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что указанное устройство (41) для предварительного нагревания расположено и предназначено для нагревания воды, в то время как она проходит через магнитное поле.
3. Машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что указанное устройство (41) для предварительного нагревания расположено, по меньшей мере, частично в магнитном поле, генерируемом указанным генератором (31) магнитного поля.
4. Машина по п.1 или 2, отличающаяся тем, что она является кофеваркой (1).
5. Машина по п.4, отличающаяся тем, что включает в себя камеру для заваривания для вмещения молотого кофе, через которую проходит поток воды, подаваемой из указанного бойлера (11).
6. Способ приготовления напитка или другого пищевого продукта, согласно которому:
создают поток горячей воды;
направляют указанный поток горячей воды через пищевой продукт, используя который, готовят указанный напиток или указанный пищевой продукт,
обрабатывают воду, по меньшей мере, одним магнитным полем для уменьшения известковых отложений,
отличающийся тем, что предварительно нагревают воду перед ее обработкой с помощью указанного магнитного поля и дополнительно нагревают воду после обработки с помощью указанного магнитного поля.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что предварительно нагревают воду в условиях движения.
8. Способ по п.6 или 7, отличающийся тем, что предварительно нагревают воду на участке, по меньшей мере, частично заключенном в указанном магнитном поле.
9. Способ по п.6, отличающийся тем, что предварительно нагревают воду до температуры, равной или превышающей 40°С, и, предпочтительно, равной или превышающей 50°С, и, даже более предпочтительно, от 55°С до 80°С.
10. Способ по п.6, отличающийся тем, что магнитное поле имеет магнитную индукцию, составляющую от 0,1 до 5 Тесла, предпочтительно от 0,2 до 1,5 Тесла и более предпочтительно от 0,4 до 1,2 Тесла.
11. Способ по п.6, отличающийся тем, что направляют поток воды через указанное магнитное поле со скоростью потока от 70 до 150 г/мин.
| DE 3932565 A1, 11.04.1991 | |||
| DE 4314969 A1, 09.12.1993 | |||
| DE 9102938 U1, 14.08.1991. |
