КОМПОЗИЦИИ НАТУРАЛЬНОГО ИНТЕНСИВНОГО ПОДСЛАСТИТЕЛЯ С УЛУЧШЕННЫМ ВРЕМЕННЫМ ПАРАМЕТРОМ И(ИЛИ) КОРРИГИРУЮЩИМ ПАРАМЕТРОМ, СПОСОБЫ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ИХ ПРИМЕНЕНИЯ Российский патент 2016 года по МПК A23L27/30 

ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Настоящее изобретение в целом относится к улучшению вкуса натуральных интенсивных некалорийных или низкокалорийных подсластителей и композиций, подслащенных ими. В частности, настоящее изобретение относится к композициям, которые могут улучшать вкусы натуральных интенсивных некалорийных или низкокалорийных подсластителей за счет придания им более сахароподобного вкуса и свойств. В частности, эти композиции и способы обеспечивают более сахароподобный временной профиль, включая появление сладости и задержку сладости, и/или более сахароподобный вкусовой профиль, включая осмотический вкус.

ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Натуральные калорийные сахара, такие как сахароза, фруктоза и глюкоза, широко применяются в производстве напитков, пищевой, фармацевтической промышленности и в производстве пероральных гигиенических/косметических средств благодаря их приятному вкусу. В частности, сахароза придает желательный для потребителей вкус. Хотя сахароза обеспечивает наилучшие характеристики сладости, она является калорийной. Хотя калории необходимы для правильного функционирования организма, на рынке существует потребность в разработке альтернативных некалорийных или низкокалорийных подсластителей с сахароподобным вкусом для потребителей, ведущих сидячий образ жизни или обеспокоенных калорийностью. Однако, как правило, некалорийные или низкокалорийные подсластители обладают сопутствующим нежелательным вкусом для потребителей, таким как задержка появления сладости; задержка сладкого послевкусия; горький привкус; металлический привкус; вяжущий привкус; охлаждающий привкус; лакричный привкус и/или тому подобное.

Натуральные интенсивные подсластители, такие как ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулькозид А, дулькозид В, рубузозид, стевия, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Luo Han Guo, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновая кислота и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, гернандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А и циклокариозид I, обычно проявляют сладкий вкус, который обладает другим временным профилем, максимальным ответом, вкусовым профилем, разжевыванием и/или адаптационным поведением, чем сахар. Например, сладкие вкусы натуральных интенсивных подсластителей появляются медленнее и длятся дольше, чем сладкий вкус, который дает сахар, и, таким образом, изменяют вкусовой баланс пищевой композиции. В связи с этими отличиями применение натурального интенсивного подсластителя для замены сыпучего подсластителя, такого как сахар, в пищевом продукте или напитке вызывает несбалансированный временной профиль и/или вкусовой профиль. Кроме отличия во временном профиле, интенсивные подсластители обычно проявляют (i) более низкий максимальный ответ, чем сахар, (ii) второстепенные вкусы, включая горький, металлический, охлаждающий, вяжущий, лакричный и т.д., и/или (iii) подсластители, которые уменьшают повторяющиеся вкусовые ощущения. Специалистам в области изготовления продуктов питания/напитков хорошо известно, что замена подсластителя в композиции требует повторного балансирования вкусовых веществ и других вкусовых компонентов (например, подкислителей). Если вкусовой профиль натуральных интенсивных подсластителей может быть модифицирован для придания конкретных желаемых вкусовых характеристик таким образом, чтобы больше напоминать сахар, типы и разнообразие композиций, которые можно готовить с этим подсластителем, могут быть значительно расширены. Соответственно, было бы желательно избирательно модифицировать вкусовые характеристики натуральных интенсивных подсластителей. В результате несколько процессов и/или композиций описано для модификации вкусового профиля напитка, пищевого продукта, фармацевтических, нутрицевтических, табачных и пероральных гигиенических/косметических продуктов, подслащенных некалорийными или низкокалорийными подсластителями, альтернативными сахару.

Однако улучшение сладости и сахароподобных характеристик некалорийных или низкокалорийных натуральных подсластителей для обеспечения лучшего удовлетворения потребителя, чем сахароза, фруктоза или глюкоза, все еще желательно.

КРАТКОЕ ИЗЛОЖЕНИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ

В целом данное изобретение направлено на вышеописанную потребность посредством разработки композиции натурального интенсивного подсластителя (НИП) с улучшенным временным профилем или вкусовым (вкусоароматическим, корригирующим) профилем, либо и тем и другим, способа улучшения временного профиля и/или вкусового профиля НИП, композиций, подслащенных НИП, с улучшенным временным профилем или вкусовым профилем и способа улучшения временного профиля и/или вкусового профиля композиций, подслащенных НИП. В частности, данное изобретение улучшает временной профиль и/или вкусовой профиль за счет придания более сахароподобного временного профиля и/или вкусового профиля.

Более конкретно данное изобретение включает композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, содержащую по меньшей мере один НИП и/или по меньшей мере один модифицированный НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций.

Согласно другому аспекту данное изобретение включает способ придания более сахароподобного временного профиля и/или вкусового профиля НИП путем объединения по меньшей мере одного НИП и/или по меньшей мере одного модифицированного НИП, по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, выбранной из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций.

Согласно еще одному другому аспекту данное изобретение включает композицию, подслащенную НИП, с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, содержащую подслащиваемую композицию, по меньшей мере один НИП и/или по меньшей мере один модифицированный НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций. Согласно конкретным воплощениям данного изобретения композиция, подслащенная НИП, выбрана из группы, состоящей из напитка, пищевого продукта, фармацевтических, нутрицевтических, табачных и пероральных гигиенических/косметических продуктов и тому подобного.

Согласно еще одному другому аспекту данное изобретение включает способ придания более сахароподобного временного профиля и/или вкусового профиля композиции, подслащенной НИП, за счет объединения с подслащиваемой композицией, по меньшей мере одним НИП и/или по меньшей мере одним модифицированным НИП, и по меньшей мере одной композицией, улучшающей сладкий вкус, выбранной из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций. Снова, согласно конкретным воплощениям данного изобретения композиция, подслащенная НИП, выбрана из группы, состоящей из напитка, пищевого продукта, фармацевтических, нутрицевтических, табачных и пероральных гигиенических/косметических продуктов и тому подобного.

Цели и преимущества изобретения частично изложены в приведенном ниже описании или могут быть очевидны на основании этого описания, либо могут быть изучены посредством практики изобретения. Если не указано иное, все технические и научные термины, используемые здесь, имеют то же значение, которое распространено и понятно обычным специалистам в области техники, к которой принадлежит данное изобретение. Хотя способы и композиции, подобные и эквивалентные описанным здесь, можно использовать в практике настоящего изобретения, подобные способы и композиции описаны, не подразумевая, что какие-либо такие способы и композиции ограничивают описанное здесь изобретение.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ

Фиг.1 представляет собой дифрактограмму рентгеновских лучей на порошке ребаудиозида А полиморфной формы 1 на графике интенсивности рассеяния против угла рассеяния 2θ в соответствии с воплощением данного изобретения.

Фиг.2 представляет собой дифрактограмму рентгеновских лучей на порошке ребаудиозида А полиморфной формы 2 на графике интенсивности рассеяния против угла рассеяния 2θ в соответствии с воплощением данного изобретения.

Фиг.3 представляет собой дифрактограмму рентгеновских лучей на порошке ребаудиозида А полиморфной формы 3А на графике интенсивности рассеяния против угла рассеяния 2θ в соответствии с воплощением данного изобретения.

Фиг.4 представляет собой дифрактограмму рентгеновских лучей на порошке ребаудиозида А полиморфной формы 3Б на графике интенсивности рассеяния против угла рассеяния 2θ в соответствии с воплощением данного изобретения.

Фиг.5 представляет собой дифрактограмму рентгеновских лучей на порошке ребаудиозида А полиморфной формы 4 на графике интенсивности рассеяния против угла рассеяния 2θ в соответствии с воплощением данного изобретения.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ВОПЛОЩЕНИЙ

I. Введение

Теперь приведена подробная ссылка на предложенные здесь воплощения изобретения. Каждый пример приведен с целью объяснения воплощений изобретения, но не ограничения изобретения. В действительности специалистам в данной области техники должно быть очевидно, что различные модификации и вариации можно осуществлять в настоящем изобретении без отклонения от сущности или объема изобретения. Например, признаки, проиллюстрированные или описанные как часть одного воплощения, можно использовать на другом воплощении для получения еще одного дополнительного воплощения. Таким образом, подразумевают, что настоящее изобретение охватывает такие модификации и вариации в пределах объема прилагаемой формулы изобретения и ее эквивалентов.

Как кратко изложено выше, данное изобретение включает композицию натурального интенсивного подсластителя (НИП) с улучшенным временным профилем и/или вкусовым профилем, способ улучшения временного профиля и/или вкусового профиля НИП, композиции, подслащенные НИП, с улучшенным временным профилем и/или вкусовым профилем и способ улучшения временного профиля и/или вкусового профиля композиций, подслащенных НИП. В частности, данное изобретение улучшает временной профиль и/или вкусовой профиль за счет придания более сахароподобного временного профиля и/или вкусового профиля композициям, содержащим НИП.

II. Сладкий вкус

А. Сахароподобный вкус

Как используют здесь, выражения "сахароподобная характеристика", "сахароподобный вкус", "сахароподобная сладость", "сахаристый" и "сахароподобный" являются синонимами. Сахароподобные характеристики включают любую характеристику, подобную таковой сахарозы, и включают, но не ограничены ими, максимальный ответ, вкусовой профиль, временной профиль, адаптационное поведение, разжевывание, зависимость ответа от концентрации, вкусовые взаимодействия любого вещества, изменяющего вкус, и вкусового вещества/сладкого вещества, избирательность пространственного паттерна и температурные эффекты. Эти характеристики являются измерениями, по которым вкус сахарозы отличается от вкусов НИП. Среди них, однако, вкусовой профиль и временной профиль особенно важны. При однократной пробе сладкого пищевого продукта или напитка можно отметить различия между наблюдаемыми для сахарозы и для НИП (1) атрибутами, которые составляют вкусовой профиль подсластителя, и (2) скоростями появления и рассеивания сладости, которые составляют временной профиль подсластителя. Желательные воплощения данного изобретения проявляют более сахароподобный временной профиль, сахароподобный вкусовой профиль или оба, чем композиции, содержащие НИП, но без композиции, улучшающей сладкий вкус. Является ли характеристика более сахароподобной, определяет экспертная комиссия по сенсорной оценке, которая пробует композиции, содержащие сахар, и композиции, содержащие НИП, как с композицией, так и без композиции, улучшающей сладкий вкус, и предоставляет свое впечатление по поводу сходства характеристик композиций, содержащих НИП, как с композицией, так и без композиции, улучшающей сладкий вкус, с композициями, содержащими сахар. Подходящая методика для определения, имеет ли композиция более сахароподобный вкус, описана в воплощениях, описанных здесь ниже.

В конкретном воплощении комиссию по оценке используют для измерения уменьшения задержки сладости. В кратком изложении комиссию по оценке (обычно 8-12 человек) тренируют на оценку ощущения сладости и измеряют сладость в нескольких временных точках с момента, когда образец первоначально взят в рот, до 3 минут после его сплевывания. Используя статистический анализ, результаты сравнивают между образцами, содержащими добавки, и образцами, которые не содержат добавок. Снижение балла для момента времени, измеренного после удаления образца изо рта, указывает на снижение в восприятии сладости.

Комиссию по оценке можно тренировать, используя методики, хорошо известные обычным специалистам в данной области техники. В конкретном воплощении комиссию по оценке можно тренировать, используя метод описательного анализа Spectrum™ (Meilgaard et al, Sensory Evaluation Techniques, 3^rd edition, Chapter 11). Желательно тренировка должна быть сосредоточена на распознавании и измерении базовых вкусов; в частности, сладости. В целях гарантии точности и воспроизводимости результатов каждому оценщику следует повторить измерение уменьшения задержки сладости от трех до примерно пяти раз на образец, делая по меньшей мере пятиминутный перерыв между каждым повторением и/или образцом и хорошо прополаскивая рот водой для его очищения.

Обычно способ измерения сладости включает взятие образца объемом 10 мл в рот, удерживание образца во рту в течение 5 секунд и мягкое вращение образца во рту, оценку интенсивности сладости, ощущаемой в течение 5 секунд, сплевывание образца (без глотания после сплевывания образца), одно полоскание полного рта водой (например, энергичное движение воды во рту, как при полоскании рта) и сплевывание промывной воды, оценку интенсивности сладости, ощущаемой сразу после сплевывания промывной воды, ожидание в течение 45 секунд и при ожидании этих 45 секунд идентификацию времени максимума интенсивности ощущаемой сладости и оценку интенсивности сладости в этот момент (при обычных движениях рта и глотании по мере необходимости), оценку интенсивности сладости еще через 10 секунд, оценку интенсивности сладости еще через 60 секунд (суммарно 120 секунд после полоскания) и оценку интенсивности сладости еще через 60 секунд (суммарно через 180 секунд после полоскания). Между образцами делают 5-минутный перерыв, хорошо прополаскивая рот водой для очищения рта.

Чтобы разъяснить природу предпочтительных воплощений данного изобретения, может помочь некоторое дополнительное объяснение различий во вкусовом и временном профилях между профилями сахара и НИП. Не желая быть связанным теорией, это дополнительное объяснение приведено ниже.

Б. Вкусовой профиль

Вкусовой профиль подсластителя представляет собой количественный профиль относительных интенсивностей всех проявляемых вкусовых атрибутов. Такие профили часто наносят на графики в виде гистограмм или диаграмм разброса данных. Сахароза к настоящему времени признана проявляющей только сладость, и обычно ее используют в качестве стандарта качества чистого сладкого вкуса. Большинство интенсивных подсластителей проявляет другие качества вкуса в дополнение к сладости. Так, например, обнаружено, что сахарин, который представляет собой синтетический подсластитель, проявляет как горький, так и металлический привкусы. В качестве другого примера, цикламат проявляет горький и соленый привкусы. В качестве другого примера, оба НИП, стевиозид и гернандульцин, также обладают горьким привкусом. Другие вкусовые атрибуты, обычно наблюдаемые для интенсивных подсластителей, включают охлаждающий и лакричный, а также иногда вяжущий вкус.

Однако сделано открытие, что сахароза проявляет вкусовое свойство, или даже свойства помимо сладости. Свойства горький, кислый, соленый и пряный его не описывают. Тем не менее, ее вкус легко отличить от вкуса интенсивных подсластителей, проявляющих только сладость (например, аспартама), в течение первых нескольких секунд пробы. Таким образом, вкус сахарозы является уникальным среди подсластителей, даже среди тех, которые не проявляют никаких привкусов, отмеченных выше.

В литературе на этот уникальный вкусовой характер сахарозы ссылаются по-разному. Часто используют такие термины, как "осязаемый" и "насыщенный", где оба термина предполагают вязкость и иные тактильные ощущения. "Осязаемый" также можно отнести к текстуре, консистенции, физическому и общему ощущению, которое человек-потребитель определяет у себя во рту при пробе композиции. Таким образом, например, сахароподобное вкусовое ощущение относится к текстуре, консистенции, физическому и общему ощущению, подобному таковому для сахара. Однако в настоящее время считают, что уникальный вкус сахарозы относительно вкуса интенсивных подсластителей не является тактильным ощущением. Вероятным объяснением для уникального вкуса сахарозы, а также других углеводных подсластителей, является то, что гиперосмотические растворы вызывают быстрое и пролонгированное уменьшение объема клеток вкусовых сосочков. Сокращение клеток вкусовых сосочков сопровождается специфичными эффектами, включая усиленную передачу сигнала от клеток вкусовых сосочков, чувствительных к соли, в ответ на NaCl и передачу сигнала от клеток вкусовых сосочков, чувствительных к кислому, даже в отсутствие кислоты. Хотя эффекты на клетки вкусовых сосочков, чувствительных к сладости, не оценивали, это позволяет предположить, что сахароза и углеводные подсластители в целом должны вызывать вкусовые ответы посредством биохимического пути, дополнительного к пути, опосредованному рецептором сладкого T₁R₂/T₁R₃. Этот дополнительный биохимический путь, вероятно, опосредован сокращением клеток вкусовых сосочков, индуцированным гиперосмотическим характером растворов сахара. Таким образом, уникальный вкус сахарозы, вероятно, имеет происхождение от наложения этих двух биохимических путей передачи сигнала. Сахароза не воспринимается ни как кислая, ни как соленая, в связи с этим ни как горькая, ни как пряная. Однако, кажется, что уникальный вкус сахарозы имеет происхождение от передачи сигнала в головной мозг клетками вкусовых сосочков, которые в норме передают сигналы различных модальностей (например, сильная передача сигнала от клеток, чувствительных к сладости, слабая передача сигнала от клеток, чувствительных к кислоте, слабая передача сигнала от клеток, чувствительных к соли, и т.д.). Считают, что этот паттерн активности в значительной части ответственен за уникальный вкус сахарозы. В кратком изложении, оказывается, что сахароза является не только чисто сладким стимулом, но также проявляет вторичное вкусовое свойство, и наложение этих двух свойств составляет "вкус сахарозы". С учетом того, что это вторичное вкусовое свойство сахарозы является следствием ее осмотического характера, его называют здесь "осмотическим вкусом".

В соответствии с разработанной выше линией обоснования осмотический вкус сахарозы можно наблюдать в отсутствие сахарозной сладости. Лактизол является хорошо известным ингибитором сладости, и, если сахарозу пробуют при 10% (масс./об.) в присутствии лактизола при 0,2% (масс./об.), можно наблюдать характер осмотического вкуса сахарозы, не осложненный присутствием интенсивной сладости. Вкус этого состава сахароза/лактизол проявляет неотчетливую сладость, неотчетливую кислоту, а также "густоту" или "насыщенность". НИП не проявляют осмотического вкуса и, соответственно, не должны воспроизводить вкусовой профиль сахарозы без включения добавок, которые воспроизводят целевую осмолярность раствора сахарозы, но не имеют привкуса.

В принципе, любой уровень осмолярности, более высокий, чем в нормальной слюне, проявляет по меньшей мере некоторый осмотический вкус во рту. Средние концентрации неорганических ионов, присутствующих в слюне, которые ответственны почти за всю осмолярность слюны, проиллюстрированы ниже в таблице 1. На основании представленных данных ясно, что слюна типично имеет осмолярность 70 мосмоль. Сахароза при 10%, однако, составляет 292 мосмоль, более чем в 4 раза выше и, следовательно, должна вызывать значительное сокращение объема клеток вкусовых сосочков и передачу сигнала в центральную нервную систему (ЦНС).

Таблица 1 Неорганические ионы Концентрация в слюне (мМ) Na⁺ 10 К⁺ 10-25 Са²⁺ 1,7-3 Mg²⁺ 0,5-1 Cl^- 15-29 H₂PO₄ ^- 4-5 НСО₃ ^- 5-7

Выше сделано предположение, что уникальный вкус сахарозы является результатом двух биохимических путей передачи сигнала клетками вкусовых сосочков, где первый биохимический путь протекает только посредством активации клеток вкусовых сосочков, чувствительных к сладости, за счет прямого действия на рецептор сладости T₁R₂/T₁R₃, а второй биохимический путь протекает посредством активации нескольких подтипов клеток вкусовых сосочков (например, клеток вкусовых сосочков, чувствительных к сладкому, кислому и соленому) по механизму, опосредованному сокращением клеток вследствие повышенной осмолярности сахарозного стимула. Хотя это считают причиной, полное объяснение уникального вкуса сахарозы, возможно, еще несколько более сложно. Известно, что рецептор сладости T₁R₂/T₁R₃ представляет собой гетеродимерный рецептор, состоящий из двух белков, связанных друг с другом, где каждый из них содержит внеклеточный домен, обычно называемый доменом венериной мухоловки (Venus Flytrap Domain, VFD). Получены данные, что сахароза связывается с обоими VFD для активации рецептора. В то же время, известно, что интенсивные подсластители связываются по-разному. Так, аспартам и неотам связываются только с VFD T₁R₂, в то время как циклотам не связывается ни с одним из доменов VFD, но, вероятнее, связывается в трансмембранном домене T₁R₃. Активированный рецептор T₁R₂/T₁R₃, который следует за сахарозной стимуляцией посредством связывания в обоих VFD, некоторым образом отличается по форме от активированных рецепторов, которые являются результатом совсем другого связывания интенсивных подсластителей. Таким образом, для полного воспроизведения вкуса сахарозы некалорийными подсластителями также может требоваться одновременное связывание подсластителей в обоих VFD T₁R₂/T₁R₃.

В. Временной профиль

1. Появление и задержка сладости

Сахароза проявляет сладкий вкус, при котором максимальный ответ воспринимается быстро, и где воспринимаемая сладость исчезает относительно быстро при проглатывании пищи или напитка. Напротив, сладкие вкусы по существу всех интенсивных подсластителей достигают своих максимальных ответов несколько медленнее, а затем их интенсивность снижается медленнее, чем в случае сахарозы. Это уменьшение сладости часто называют "задержкой сладости", и оно является основным ограничением для интенсивных подсластителей, включая НИП. Медленное появление сладости также может представлять проблему. В целом, однако, задержка сладости является более значительной проблемой. И поэтому предпочтительные воплощения данного изобретения проявляют значительное уменьшение задержки сладости. Как используют здесь, "временной профиль" композиции означает интенсивность сладости, воспринимаемой со временем при пробе композиции человеком. Как объяснено выше, сладкий вкус сахара, а также других углеводных и полиольных подсластителей, имеет быстрое появление с последующим быстрым снижением сладости, тогда как НИП типично обладают более медленным появлением сладкого вкуса, чем сахар, с последующей задержкой сладости, которая является более длительной, чем у сахара.

Считают, что большинство, если не все, НИП связываются неспецифично по всей ротовой полости. Таким образом, они могут прилипать к периферии клеток, диффундировать в мембраны клеток и даже диффундировать в клетки, большинство из которых даже не являются клетками вкусовых сосочков. Это может объяснить задержку в появлении сладости, поскольку достижение максимальной занятости рецептора достигается только после диффузии некалорийного подсластителя, прошедшего огромную концентрацию неспецифичных сайтов связывания, и задержка появления сладости должна быть пропорциональна склонности подсластителя к вовлеченности в неспецифичное связывание. В то же время, молекулы подсластителя, которые высвобождаются из рецептора, имеют очень высокую вероятность неспецифичного связывания вблизи рецептора, только чтобы обратно диффундировать к рецептору и стимулировать его снова и снова. Такой процесс также будет замедлять время, требуемое для клиренса подсластителя из рецептора подсластителя (то есть время исчезновения восприятия сладости). Таким образом, два подхода к модулированию атипических временных профилей НИП включают (i) ингибирование неспецифичного связывания НИП клетками вкусовых сосочков и эпителиальными клетками и (ii) ингибирование скорости выхода НИП из клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток и их мембран.

Таким образом, в особенно желательных воплощениях данного изобретения комбинирование НИП с определенными добавками, улучшающими сладкий вкус, уменьшает неспецифичное связывание некалорийных подсластителей с мембранами клеток в полости рта. В частности, некоторые из добавок, улучшающих сладкий вкус, являются гиперосмотическими стимулами и вызывают сокращение мембран эпителиальных клеток и клеток вкусовых сосочков, таким образом, задерживая способность мембран к вовлеченности в неспецифичное поглощение НИП. Особенно желательные добавки, улучшающие сладкий вкус, повышают осмолярность без внесения избыточного привкуса.

Кроме того, особенно желательные добавки, улучшающие сладкий вкус, уменьшают задержку сладости за счет замедления скорости выхода неспецифично поглощенных интенсивных подсластителей из клеточных мембран. Например, при этом эффективны полимеры, которые связываются с поверхностями клеток таким образом, что уменьшают текучесть клеточных мембран.

Согласно еще одним другим воплощениям данного изобретения задержку сладости НИП маскируют за счет присутствия других ингредиентов, которые проявляют замедленные вкусовые свойства. Например, НИП можно комбинировать с пищевыми кислотами (например, подкислителями, такими как лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, фумаровая кислота и адипиновая кислота), которые проявляют кислый вкус, замедленный по сравнению с кислым вкусом минеральных кислот (например, H₃PO₄), вяжущими соединениями и другими соединениями, которые вносят замедленные сенсорные ощущения. Эти воплощения перекрывают неприятную задержку сладости задержкой кислого вкуса и другими характеристиками задержки, так что общий вкус остается сбалансированным с течением времени.

2. Ингибирование неспецифичного связывания НИП клетками вкусовых сосочков и эпителиальными клетками

Снова, не связываясь с теорией, растворы высокой осмолярности улучшают временной профиль НИП, чтобы он был более сахароподобным. НИП обычно проявляют медленное появление сладости и задержку сладости. Природы высокой осмолярности растворов сахарозы и других углеводных или полиольных подсластителей вносит вклад в ощущение сладкого вкуса. В целом известно, что (i) растворы высокой осмолярности вызывают заметное сокращение клеток вкусовых сосочков и (ii) клетки вкусовых сосочков поглощают и/или адсорбируют интенсивные подсластители разнообразных химических структур. Таким образом, выдвинута гипотеза, что растворы высокой осмолярности вызывают плотную упаковку липидных молекул мембраны в клетках вкусовых сосочков, а также в других эпителиальных клетках полости рта и посредством этого уменьшают способность таких клеток к поглощению НИП. Следовательно, любые соединения, которые придают осмолярности, достаточные для воздействия на мембраны клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток, должны уменьшать неспецифичное связывание и посредством этого вызывать проявление сладости НИП с более сахароподобными временными профилями. В одном воплощении любая композиция, улучшающая сладкий вкус, которая придает повышенную осмолярность, должна быть эффективна за счет данного механизма.

3. Ингибирование скорости выхода НИП из клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток и их мембран

Другим биохимическим путем, посредством которого временные профили НИП могут быть улучшены, является замедление скоростей выхода поглощенных подсластителей из клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток и их мембран. Таким образом, в одном воплощении композиции, улучшающие сладкий вкус, которые снижают текучесть клеточных мембран, улучшают временной профиль НИП до более сахароподобного. Неограничивающие примеры композиций, которые замедляют скорости выхода поглощенных подсластителей из клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток и их мембран, включают улучшающие сладкий вкус добавки сурфактантов, улучшающие сладкий вкус добавки катионных полимеров, улучшающие сладкий вкус гидроколлоидные добавки и другие улучшающие сладкий вкус полимерные добавки. Еще в одном другом воплощении пригодные композиции, которые замедляют скорости выхода поглощенных подсластителей из клеток вкусовых сосочков и эпителиальных клеток и их мембран, включают, но не ограничены ими, катионные полимерные агенты, такие как поли-L-лизины (например, поли-L-α-лизин и поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин и поли-L-ε-орнитин), полиэтиленимин и хитозан, а также поверхностно-активные композиции, включая эфиры сахарозы, эфиры сорбиновой кислоты, сорбитан, эфиры сорбитана, анионные детергенты, полисорбаты, эфиры полиэтиленсорбитана, эфиры пропиленгликоля, эфиры глицерина, эфиры полиглицерина, эфиры полиэтилена, сложные эфиры (например, лактат, тартрат и тому подобное), катионные детергенты, смолу акации Сенегальской, смолу акации Сеяльской, анионные полимеры (например, полимер аспарагиновой кислоты), полиэтиленгликоль, лецитины и сапонины. Полимерные агенты предположительно связываются с клеточными поверхностями и вовлечены во множество точек связывающего контакта, а также снижают текучесть клеточных мембран.

II. НИП подсластитель и подслащенные композиции

Сделано открытие, что по меньшей мере один НИП и/или модифицированный НИП в комбинации по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, придает более сахароподобный вкус. В желательном воплощении предложены композиция и способ с улучшенным временным профилем и/или вкусовым профилем. В другом воплощении предложены композиции, подслащенные НИП, с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, содержащие подслащиваемую композицию, по меньшей мере один НИП и/или по меньшей мере один модифицированный НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус.

А. Подслащиваемые композиции для перорального приема

Подходящая подслащиваемая композиция может представлять собой любое вещество, пригодное для подслащивания подсластителем, и желательно представляет собой композицию для перорального приема. Под термином "композиция для перорального приема", как используют здесь, понимают вещества, которые находятся в контакте со ртом человека или животного, включая вещества, которые берут в рот и впоследствии извлекают изо рта, и вещества, которые пьют, едят, глотают или принимают иным путем, и которые безопасны для потребления человеком или животным при применении в общепринятом диапазоне.

Не существует ограничений на тип композиций для перорального приема, охваченных воплощениями данного изобретения, кроме того, что они безопасны для потребления человеком при применении в общепринятом диапазоне. Эти композиции включают пищевые продукты, напитки, фармацевтические, табачные, нутрицевтические, пероральные гигиенические/косметические изделия и тому подобное. Неограничивающие примеры этих продуктов включают негазированные и газированные напитки, такие как колы, имбирные эли, напитки, ароматизированные сассафросом, сидры, безалкогольные напитки с фруктовыми наполнителями (например, безалкогольные напитки с цитрусовыми наполнителями, такими как лимон-лайм или апельсин), порошковые концентраты для приготовления безалкогольных напитков (например, кола, сок, чай, вода, кофе) и тому подобное; фруктовые соки, полученные из фруктов или овощей, фруктовые соки, включающие соки, полученные прессованием, или тому подобное, фруктовые соки, содержащие кусочки фруктов, фруктовые напитки, натуральные плодово-ягодные напитки, напитки, содержащие фруктовые соки, напитки с фруктовыми вкусовыми веществами, овощные соки, соки, содержащие овощи, и смешанные соки, содержащие фрукты и овощи; напитки для спортсменов, энергетические напитки, негазированную воду и подобные напитки (например, воду с натуральными или искусственными вкусовыми веществами); напитки чайного типа или популярные напитки, такие как кофе, какао, черный чай, зеленый чай, чай оолонг или тому подобное; напитки, содержащие молочные компоненты, такие как молочные напитки, кофе, содержащий молочные компоненты, кофе с молоком, чай с молоком, молочные напитки с фруктовыми наполнителями, питьевой йогурт, кисломолочные напитки или тому подобное; молочные продукты; хлебобулочные изделия; десерты, такие как йогурт, желе, питьевые желе, пудинги, баварский крем, бланманже, торты, глазированные пирожные, муссы или тому подобное, сладкие пищевые продукты, которые употребляют к чаю или после еды; замороженные пищевые продукты; холодные кондитерские изделия, например, виды мороженого, такие как сливочное мороженое, молочное мороженое, лакто-лед или тому подобное (пищевые продукты, в которых подсластители и различные другие виды сырья добавляют в молочные продукты, и полученную в результате смесь взбивают и замораживают), и ледяные кондитерские изделия, такие как шербеты, десертный лед или тому подобное (пищевые продукты, в которых различные другие виды сырья добавляют в сахаристую жидкость, и полученную в результате смесь взбивают и замораживают); мороженое; обычные кондитерские изделия, например, выпечные кондитерские изделия или паровые кондитерские изделия, такие как торты, крекеры, бисквиты, сдобные булочки с арахисовой пастой или тому подобное; рисовые пирожные и сухие завтраки; продукты для стола; обычные сахарные кондитерские изделия, такие как жевательная резинка (например, включающая композиции, которые содержат по существу нерастворимую в воде основу жевательной резинки, такую как чикл или его заменители, включая каучуки jetulong, guttakay или некоторые пищевые натуральные или синтетические смолы или воски), твердые конфеты, мягкие конфеты, мятную леденцовую карамель, нугу, желейные бобы или тому подобное; соусы, включая соусы с фруктовым вкусом, шоколадные соусы или тому подобное; пищевые гели; кремы, включая масляные кремы, мучные пасты, взбитый крем или тому подобное; джемы, включая земляничный джем, мармелад или тому подобное; булки, включая сладкие булки или тому подобное, или другие крахмальные продукты; пряности; обычные вкусовые добавки, включая сезонный соевый соус, употребляемый к мясу, жареному на открытом огне, мясу птицы, жареному на открытом огне, барбекю и тому подобному, а также томатный кетчуп, соусы, бульон с лапшой или тому подобное; обработанные сельскохозяйственные продукты, переработанные продукты мяса или продукты моря; обработанные мясные продукты, такие как колбаса или тому подобное; автоклавированные пищевые продукты, пикули, пресервы, кипяченные в соевом соусе, деликатесные продукты, гарниры; легкие закуски, такие как картофельные чипсы, печенье или тому подобное; зерновые продукты; лекарства или квазилекарства, которые вводят перорально или применяют в полости рта (например, витамины, сиропы от кашля, капли от кашля, жевательные лекарственные таблетки, аминокислоты, агенты с горьким вкусом, подкислители или тому подобное), где лекарство может находиться в твердой, жидкой, гелевой или газообразной форме, такой как пилюля, таблетка, спрей, капсула, сироп, капли, лепешки, порошок и тому подобное; продукты личной гигиены, такие как другие композиции, применяемые в полости рта, как, например, освежающие средства для полости рта, средства для полоскания горла, средства для полоскания рта, зубная паста, зубная полировка, средства для чистки зубов, спреи для полости рта, средство для отбеливания зубов и тому подобное; пищевые добавки; табачные изделия, включая дымовые и бездымные табачные изделия, такие как нюхательный, сигаретный, трубочный и сигарный табак, а также все формы табака, такие как измельченная начинка, лист, стебель, черешок, гомогенизированный высушенный лист, восстановленный подверточный табак и восстановленный табак из табачной пыли, мелочи или других источников в листовой, гранулированной или других формах, заменители табака, приготовленные из не табачных материалов, соусированный или жевательный табак; корм для животных; нутрицевтические продукты, которые включают любой пищевой продукт или часть пищевого продукта, которые могут обеспечить медицинскую пользу или пользу для здоровья, включая предупреждение и лечение заболевания (например, сердечно-сосудистого заболевания и повышенного холестерина, диабета, остеопороза, воспаления или аутоиммунных расстройств), где неограничивающие примеры нутрицевтиков включают натуральные богатые питательными веществами пищевые продукты или продукты с лекарственной активностью, такие как чеснок, соя, антиоксиданты, фитостерины и фитостанолы и их эфиры, волокна, глюкозамин, хондроитина сульфат, женьшень, гинкго, эхинацея или тому подобное; другие нутриенты, которые обеспечивают пользу для здоровья, такие как аминокислоты, витамины, минералы, каротиноиды, диетическое волокно, жирные кислоты, такие как омега-3 или омега-6 жирные кислоты, ДГК, ЭПК или АЛК, которые могут быть выделены из растительных или животных источников (например, лосося и других холодноводных рыб или водорослей), флавоноиды, фенолы, полифенолы (например, катехины, проантоцианидины, процианидины, антоцианины, кверцетин, ресвератрол, изофлавоны, куркумин, пуникалагин, эллагитаннин, цитрусовые флавоноиды, такие как гесперидин и нарингин, и хлорогеновая кислота), полиолы, пребиотики/пробиотики, фитоэстрогены, сульфиды/тиолы, поликозанол, сапонин, пептид рубиско, подавители аппетита, гидратирующие агенты, аутоиммунные агенты, агенты, снижающие С-реактивный белок, или противовоспалительные агенты; или любой другой функциональный ингредиент, который полезен для лечения конкретных заболеваний или состояний, таких как диабет, остеопороз, воспаление или высокие уровни холестерина в крови. В соответствии с желательными воплощениями данного изобретения композиции, подслащенные НИП, такие как описано здесь выше, содержат подслащиваемую композицию для перорального приема, по меньшей мере один НИП и/или по меньшей мере один модифицированный НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций. Например, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения напиток, подслащенный НИП, содержит питьевую композицию для перорального приема, такую как водная питьевая композиция или тому подобное, и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения пищевой продукт, подслащенный НИП, содержит пищевую композицию для перорального приема и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения фармацевтический продукт, подслащенный НИП, содержит фармацевтически активную композицию и/или ее фармацевтически приемлемые соли и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Альтернативно, в дополнение, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения фармацевтический продукт, подслащенный НИП, содержит фармацевтически активную композицию и/или ее фармацевтически приемлемые соли и покрытие, содержащее композицию для перорального приема и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения табачное изделие, подслащенное НИП, содержит табак и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения нутрицевтический продукт, подслащенный НИП, содержит нутрицевтическую композицию для перорального приема и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения пероральное гигиеническое изделие, подслащенное НИП, содержит пероральную гигиеническую композицию для перорального приема и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь. Кроме того, в соответствии с конкретным воплощением данного изобретения косметическое изделие, подслащенное НИП, содержит косметическую композицию для перорального приема и композицию НИП с более сахароподобным временным профилем и/или вкусовым профилем, как раскрыто здесь.

Б. Натуральные интенсивные подсластители

Как используют здесь, выражение "натуральный интенсивный подсластитель", или "НИП", означает любой подсластитель, обнаруживаемый в природе, который может находиться в сырой, экстрагированной, очищенной или любой другой форме, отдельно или в комбинации, и характерно обладает более высокой эффективностью подслащивания, чем сахароза, фруктоза или глюкоза, в то же время, имея меньше калорий. Неограничивающие примеры НИП, пригодных для воплощений данного изобретения, включают натуральные интенсивные подсластители, такие как ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулькозид А, дулькозид В, рубузозид, стевия, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Luo Han Guo, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновую кислоту и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, гернандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А и циклокариозид I. Альтернативно сырой, экстрагированный или очищенный НИП может быть модифицирован. Модифицированные НИП включают НИП, которые изменены естественным или синтетическим путем. Например, модифицированный НИП включает, но не ограничен ими, НИП, который был подвергнут ферментации, контакту с ферментом или преобразован, либо продукт любого процесса, где по меньшей мере один атом на НИП присоединен, удален или заменен. В одном воплощении по меньшей мере один модифицированный НИП можно использовать в комбинации по меньшей мере с одним НИП. В другом воплощении по меньшей мере один модифицированный НИП можно использовать без НИП. Таким образом, модифицированный НИП может быть заменен НИП или применен в комбинации с НИП для любого из воплощений, описанных здесь. Ради краткости, однако, при описании воплощений данного изобретения модифицированный НИП не описан специально как альтернатива немодифицированному НИП, но должно быть понятно, что модифицированные НИП могут быть заменены на НИП в любом воплощении, описанном здесь.

В одном воплощении можно использовать экстракты НИП при любом проценте чистоты В другом воплощении, когда НИП используют в виде не экстракта, чистота НИП может находиться в интервале, например, от примерно 25% до примерно 100%. В другом примере чистота НИП может находиться в интервале от примерно 50% до примерно 100%; от примерно 70% до примерно 100%; от примерно 80% до примерно 100%; от примерно 90% до примерно 100%; от примерно 95% до примерно 100%; от примерно 95% до примерно 99,5%; от примерно 97% до примерно 100%; от примерно 98% до примерно 100% и от примерно 99% до примерно 100%.

Чистота, как используют здесь, представляет собой процент по массе соответствующего соединения НИП, присутствующего в экстракте, сырой или очищенной форме НИП. В одном воплощении экстракт стевиолгликозида содержит конкретный стевиолгликозид конкретной чистоты, где остаток экстракта стевиолгликозида содержит смесь других стевиолгликозидов.

Для получения особо чистого экстракта НИП, такого как ребаудиозид А, может быть необходима очистка сырого экстракта по существу до чистой формы. Такие способы в целом известны обычным специалистам в данной области техники.

Примерный способ очистки НИП, такого как ребаудиозид А, описан в совместно поданной патентной заявке №60/805,216 под заголовком "Rebaudioside A Composition and Method for Purifying Rebaudioside А", поданной 19 июля 2006 авторами DuBois et al., описание которой включено здесь путем ссылки в полном объеме.

В кратком описании по существу чистый ребаудиозид А кристаллизуют в одну стадию из водно-органического раствора, содержащего по меньшей мере один органический растворитель и воду в количестве от примерно 10% до примерно 25% масс./масс., более конкретно от примерно 15% до примерно 20% масс./масс. Органические растворители желательно включают спирты, ацетон и ацетонитрил. Неограничивающие примеры спиртов включают этанол, метанол, изопропанол, 1-пропанол, 1-бутанол, 2-бутанол, трет-бутанол и изобутанол. Желательно по меньшей мере один органический растворитель содержит смесь этанола и метанола, присутствующих в водно-органическом растворе в массовых долях в интервале от примерно 20 частей до примерно 1 части этанола на 1 часть метанола, более желательно от примерно 3 частей до примерно 1 части этанола на 1 часть метанола.

Желательно массовое отношение водно-органического растворителя и сырого ребаудиозида А находится в интервале от примерно 10 до примерно 4 частей водно-органического растворителя на 1 часть сырого ребаудиозида А, более конкретно от примерно 5 до примерно 3 частей водно-органического растворителя на 1 часть сырого ребаудиозида А.

В примерном воплощении способ очистки ребаудиозида А осуществляют примерно при комнатной температуре. В другом воплощении способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадию нагревания раствора ребаудиозида А до температуры в интервале от примерно 20°С до примерно 40°С, либо в другом воплощении до температуры образования флегмы, в течение от примерно 0,25 часа до примерно 8 часов. В другом примерном воплощении, где способ очистки ребаудиозида А включает стадию нагревания раствора ребаудиозида А, этот способ дополнительно включает стадию охлаждения раствора ребаудиозида А до температуры в интервале от примерно 4°С до примерно 25°С в течение от примерно 0,5 часа до примерно 24 часов.

Согласно конкретным воплощениям чистота ребаудиозида А может находиться в интервале от примерно 50% до примерно 100%; от примерно 70% до примерно 100%; от примерно 80% до примерно 100%; от примерно 90% до примерно 100%; от примерно 95% до примерно 100%; от примерно 95% до примерно 99,5%; от примерно 96% до примерно 100%; от примерно 97% до примерно 100%; от примерно 98% до примерно 100% и от примерно 99% до примерно 100%. Согласно особенно желательным воплощениям после кристаллизации сырого ребаудиозида А композиция по существу чистого ребаудиозида А содержит ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 95% масс./масс., вплоть до примерно 100% масс./масс. на основе сухого вещества. В других примерных воплощениях по существу чистый ребаудиозид А включает уровни чистоты ребаудиозида А выше, чем примерно 97%, вплоть до примерно 100% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества, выше, чем примерно 98%, вплоть до примерно 100% на основе массы сухого вещества или выше, чем примерно 99%, вплоть до примерно 100% на основе массы сухого вещества. Раствор ребаудиозида А в течение одной стадии кристаллизации может быть перемешанным или не перемешанным.

В примерном воплощении способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадию затравливания (возможная стадия) раствора ребаудиозида А при подходящей температуре кристаллами ребаудиозида А высокой чистоты, достаточной для стимуляции кристаллизации ребаудиозида А с образованием чистого ребаудиозида А. Количество ребаудиозида А, достаточное для стимуляции кристаллизации по существу чистого ребаудиозида А, включает количество ребаудиозида А от примерно 0,0001% до примерно 1% масс./масс. ребаудиозида А, присутствующего в растворе, более конкретно от примерно 0,01% до примерно 1% масс./масс. Подходящая температура для стадии затравливания включает температуру в интервале от примерно 18°С до примерно 35°С.

В другом примерном воплощении способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадии выделения и отмывки композиции по существу чистого ребаудиозида А. Композицию по существу чистого ребаудиозида А можно выделить из водно-органического раствора с помощью ряда методик разделения твердого вещества и жидкости, в которых используют силу центрифугирования, которое включает без ограничения вертикальную и горизонтальную центрифугу с сетчатым барабаном, центрифугу с твердыми перегородками, декантационную центрифугу, центрифугу отслаивающего типа, центрифугу выталкивающего типа, центрифугу Хенкеля, центробежный диализный сепаратор и циклонный сепаратор. Кроме того, разделение можно усилить с помощью любого из способов с использованием давления, вакуума и гравитационной фильтрации, которая включает без ограничения использование ленточных, барабанных, нутч-фильтров, листовых, рамных, фильтров Розенмунда, распылительных фильтров и рукавных фильтров, а также фильтра-пресса. Устройство для разделения твердого вещества и жидкости для операции выделения ребаудиозида А может работать в непрерывном, полунепрерывном или импульсном режиме. Композицию по существу чистого ребаудиозида А также можно отмыть на разделительном устройстве, используя различные водно-органические растворители и их смеси. Композицию по существу чистого ребаудиозида А можно высушивать частично или полностью на разделительном устройстве, используя любой ряд газов, включая без ограничения азот и аргон, для выпаривания остаточного жидкого растворителя. Композицию по существу чистого ребаудиозида А можно извлечь автоматически или вручную из разделительного устройства, используя жидкости, газы или механические способы, либо путем растворения твердого вещества или с сохранением твердой формы.

Еще в одном примерном воплощении способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадию высушивания композиции по существу чистого ребаудиозида А, используя методики, хорошо известные специалистам в данной области техники, неограничивающие примеры которых включают использование роторной вакуумной сушилки, сушилки с псевдоожиженным слоем, роторной туннельной сушилки, тарельчатой сушилки, многоярусной сушилки, сушилки типа Наута, распылительной сушилки, распылительной вакуумной сушилки, микронной сушилки, кристаллизаторной сушилки, высоко- и низкоскоростной лопастной сушилки и микроволновой сушилки. В примерном воплощении стадия высушивания включает высушивание композиции по существу чистого ребаудиозида А с использованием продувания азотом или аргоном для удаления остаточного растворителя при температуре в интервале от примерно 40°С до примерно 60°С в течение примерно от 5 часов до примерно 100 часов.

Еще в одном другом примерном воплощении, где сырая смесь ребаудиозида А по существу не содержит примеси ребаудиозида D, способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадию суспендирования композиции по существу чистого ребаудиозида А с водно-органическим растворителем перед стадией высушивания композиции по существу чистого ребаудиозида А. Эта суспензия представляет собой смесь, содержащая твердое вещество и водно-органический или органический растворитель, где твердое вещество содержит композицию по существу чистого ребаудиозида А и является только умеренно растворимым в водно-органическом или органическом растворителе. В воплощении композиция по существу чистого ребаудиозида А и водно-органический растворитель присутствуют в суспензии в массовом отношении в интервале от примерно 15 частей на 1 часть водно-органического растворителя на 1 часть композиции по существу чистого ребаудиозида А. В одном воплощении суспензию поддерживают при комнатной температуре. В другом воплощении стадия суспендирования включает стадию нагревания суспензии до температуры в интервале от примерно 20 до примерно 40°С. Композицию по существу чистого ребаудиозида А суспендируют в течение примерно от 0,5 часа до примерно 24 часов.

Еще в одном другом примерном воплощении способ очистки ребаудиозида А дополнительно включает стадии отделения композиции по существу чистого ребаудиозида А от водно-органического или органического растворителя суспензии и промывки композиции по существу чистого ребаудиозида А с последующим высушиванием композиции по существу чистого ребаудиозида А.

Если желательна дополнительная очистка, способ очистки ребаудиозида А, описанный здесь, можно повторить, либо композицию по существу чистого ребаудиозида А можно очистить дополнительно, используя альтернативный способ очистки, такой как колоночная хроматография.

Также считают, что другие НИП можно очистить, используя способ очистки, описанный здесь, требующий только небольшого экспериментирования, которое должно быть очевидно обычным специалистам в данной области техники.

Результатом очистки ребаудиозида А путем кристаллизации, как описано выше, является образование по меньшей мере четырех различных полиморфов: форма 1: гидрат ребаудиозида А; форма 2: безводный ребаудиозид А; форма 3: сольват ребаудиозида А и форма 4: аморфный ребаудиозид А. Водно-органический раствор и температура процесса очистки влияют на полученные в результате полиморфы в композиции по существу чистого ребаудиозида А. Фиг.1-5 представляют собой примерные дифрактограммы рентгеновских лучей на порошке (ДРЛП) полиморфов формы 1 (гидрат), формы 2 (безводный), формы 3А (метанольный сольват), формы 3Б (этанольный сольват) и формы 4 (аморфный), соответственно.

Свойства вещества четырех полиморфов ребаудиозида А суммированы в приведенной ниже таблице:

Таблица 2 Полиморфы ребаудиозида А   Форма 1 Полиморф Форма 2 Полиморф Форма 3 Полиморф Форма 4 Полиморф Скорость растворения в H₂O при 25°С Очень низкая (<0,2%/60 минут) Промежуточная (<30%/5 минут) Высокая (>30%/5 минут) Высокая (>35,0%/5 минут) Содержание спирта <0,5% <1% 1-3%   Содержание влаги >5% <1% <3% 6,74%

Тип образовавшегося полиморфа зависит от состава водно-органического растворителя, температуры стадии кристаллизации и температуры в процессе стадии высушивания. Форма 1 и форма 3 образуются во время одной стадии кристаллизации, в то время как форма 2 образуется во время стадии высушивания после преобразования из формы 1 или формы 3.

Низкие температуры во время стадии кристаллизации в интервале от примерно 20°С до примерно 50°С и низкое отношение воды к органическому растворителю в водно-органическом растворителе приводят в результате к образованию формы 3. Высокие температуры во время стадии кристаллизации в интервале от примерно 50°С до примерно 80°С и высокое отношение воды к органическому растворителю в водно-органическом растворителе приводят в результате к образованию формы 1. Форма 1 может быть преобразована в форму 3 путем суспендирования в безводном растворителе при комнатной температуре (2-16 часов) или при кипячении с обратным холодильником в течение примерно 0,5-3 часов. Форма 3 может быть преобразована в форму 1 путем суспендирования полиморфа в воде при комнатной температуре в течение примерно 16 часов или при кипячении с обратным холодильником в течение примерно 2-3 часов. Форма 3 может быть преобразована в форму 2 во время процесса высушивания; однако повышение либо температуры высушивания выше 70°С, либо времени высушивания композиции по существу чистого ребаудиозида А может привести в результате к разложению ребаудиозида А и повышению примеси остаточного ребаудиозида В в композиции по существу чистого ребаудиозида А. Форма 2 может быть преобразована в форму 1 при добавлении воды.

Форма 4 может быть образована из формы 1, 2, 3 или их комбинаций с использованием способов, хорошо известных обычным специалистам в данной области техники. Неограничивающие примеры таких способов включают обработку в расплаве, измельчение в шаровой мельнице, кристаллизацию, лиофилизации, измельчение при замораживании и распылительную сушку. В конкретном воплощении форма 4 может быть получена из композиции по существу чистого ребаудиозида А, полученной способами очистки, описанными здесь выше, путем распылительной сушки раствора композиции по существу чистого ребаудиозида А.

НИП можно использовать индивидуально или в комбинации с другими НИП, насколько комбинированный эффект не оказывает вредного воздействия на вкус композиции подсластителя или подслащиваемой композиции для перорального приема. Например, конкретные воплощения включают комбинации НИП, таких как стевиолгликозиды. Неограничивающие примеры подходящих стевиолгликозидов, которые можно комбинировать, включают ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулькозид А, дулькозид В, рубузозид, стевиозид и стевиолбиозид. Согласно особенно желательным воплощениям настоящего изобретения комбинация интенсивных подсластителей включает ребаудиозид А в комбинации с ребаудиозидом В, ребаудиозидом С, ребаудиозидом Е, ребаудиозидом F, стевиозидом, стевиолбиозидом, дулькозидом А или их комбинациями.

Как правило, согласно конкретному воплощению ребаудиозид А присутствует в комбинации стевиолгликозидов в количестве в интервале от примерно 50 до примерно 99,5 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 70 до примерно 90 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 75 до примерно 85 процентов масс./масс.

В другом конкретном воплощении ребаудиозид В присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 1 до примерно 8 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 2 до примерно 5 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 2 до примерно 3 процентов масс./масс.

В другом конкретном воплощении ребаудиозид С присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 1 до примерно 10 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 3 до примерно 8 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 4 до примерно 6 процентов масс./масс.

Еще в одном другом конкретном воплощении ребаудиозид Е присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 4 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 0,5 до примерно 1 процента масс./масс.

Еще в одном другом конкретном воплощении ребаудиозид F присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 4 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 0,5 до примерно 1 процента масс./масс.

Еще в одном другом конкретном воплощении дулькозид А присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 4 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 0,5 до примерно 1 процента масс./масс.

Еще в одном другом конкретном воплощении дулькозид В присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 4 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 0,5 до примерно 1 процента масс./масс.

В другом конкретном воплощении стевиозид присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,5 до примерно 10 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 1 до примерно 6 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 1 до примерно 4 процентов масс./масс.

Еще в одном другом конкретном воплощении стевиолбиозид присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 4 процентов масс./масс. комбинации интенсивных подсластителей, более желательно в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс. и еще более желательно в интервале от примерно 0,5 до примерно 1 процента масс./масс.

Согласно особенно желательному воплощению композиция интенсивных подсластителей включает комбинацию ребаудиозида А, стевиозида, ребаудиозида В, ребаудиозида С и ребаудиозида F; где ребаудиозид А присутствует в комбинации интенсивных подсластителей в количестве в интервале от примерно 75 до примерно 85 процентов масс./масс. на основе суммарной массы комбинации интенсивных подсластителей, стевиозид присутствует в количестве в интервале от примерно 1 до примерно 6 процентов масс./масс., ребаудиозид В присутствует в количестве в интервале от примерно 2 до примерно 5 процентов масс./масс., ребаудиозид С присутствует в количестве в интервале от примерно 3 до примерно 8 процентов масс./масс. и ребаудиозид F присутствует в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 2 процентов масс./масс.

Кроме того, обычным специалистам в данной области техники должно быть понятно, что композиция подсластителей может быть изготовлена таким образом, чтобы получить желаемое содержание калорий. Например, низкокалорийный или некалорийный НИП и/или другие калорийные добавки можно комбинировать с калорийным натуральным подсластителем для получения композиции подсластителя с предпочтительным содержанием калорий.

В. Композиции, улучшающие сладкий вкус

Как используют здесь, выражение "композиция, улучшающая сладкий вкус", включает любую композицию, которая придает НИП более сахароподобный временной профиль, либо сахароподобный вкусовой профиль, либо оба профиля. Примеры композиций, улучшающих сладкий вкус, включают, но не ограничены ими, углеводы, полиолы, аминокислоты и другие вкусовые добавки, улучшающие сладкий вкус, придающие такие сахароподобные характеристики.

Термин "углевод" в целом относится к альдегидным или кетонным соединениям, замещенным множественными гидроксильными группами, общей формулы (CH₂O)_n, где n равно 3-30, а также их олигомеры и полимеры. Углеводы по настоящему изобретению могут быть, кроме того, замещены или дезоксигенированы в одном или более чем одном положении. Углеводы, как используют здесь, охватывают немодифицированные углеводы, производные углеводов, замещенные углеводы и модифицированные углеводы. Модифицированный углевод означает любой углевод, в котором по меньшей мере один атом присоединен, удален, замещен, или их комбинации. Таким образом, производные углеводов или замещенные углеводы включают замещенные и незамещенные моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды. Производные углеводов или замещенные углеводы возможно могут быть дезоксигенированы в любом соответствующем С-положении и/или замещены одной или более чем одной группировкой, такой как атом водорода, галоген, галогеноалкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, карбоксильные производные, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, меркапто, имино, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамоил, карбоалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, сложный тиоэфир, простой тиоэфир, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато, или любой другой жизнеспособной функциональной группой, обеспечивающей функции производного углевода или замещенного углевода, улучшающие сладкий вкус НИП.

Неограничивающие примеры углеводов в воплощениях данного изобретения включают тагатозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин (например, α-циклодекстрин, β-циклодекстрин и γ-циклодекстрин), мальтодекстрин (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстран, сахарозу, глюкозу, рибулозу, фруктозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, палатинозу или изомальтулозу, эритрозу, дезоксирибозу, гулозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, амилопектин, глюкозамин, маннозамин, фукозу, глюкуроновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконолактон, абеквозу, галактозамин, свекольные олигосахариды, изомальто-олигосахариды (изомальтозу, изомальтотриозу, панозу и тому подобное), ксило-олигосахариды (ксилотриозу, ксилобиозу и тому подобное), гентио-олигосахариды (гентиобиозу, гентиотриозу, гентиотетраозу и тому подобное), сорбозу, нигеро-олигосахариды, олигосахариды палатинозы, фруктоолигосахариды (кестозу, нистозу и тому подобное), мальтотетраол, мальтотриол, мальто-олигосахариды (мальтотриозу, мальтотетраозу, мальтопентаозу, мальтогексаозу, мальтогептаозу тому подобное), лактулозу, мелибиозу, раффинозу, рамнозу, рибозу, изомеризованные сиропы, такие как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевые олигосахариды и глюкозный сироп. Кроме того, углеводы, как используют здесь, могут находиться либо в D-, либо в L-конфигурации.

Термин "алкил", как используют здесь, если не указано иное, относится к насыщенному нормальному, разветвленному или циклическому, первичному, вторичному или третичному углеводороду, типично C₁-C₁₈, и конкретно включает метил, этил, пропил, изопропил, бутил, изобутил, трет-бутил, пентил, циклопентил, изопентил, неопентил, гексил, изогексил, циклогексил, циклогексилметил, 3-метилпентил, 2,2-диметилбутил, 2,3-диметилбутил и 3,3-диметилбутил. Алкильная группа возможно может быть замещена одной или более чем одной группировкой, выбранной из группы, состоящей из гидроксила, карбокси, карбоксамидо, карбоалкокси, ацила, амино, алкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, сульфато, фосфо, фосфато или фосфонато.

Термин "алкенил", на который ссылаются здесь, если не указано иное, относится к нормальному, разветвленному или циклическому углеводороду, типично С₂-С₁₀, по меньшей мере с одной двойной связью. Алкенильные группы возможно могут быть замещены так же, как описано выше для алкильных групп, а также возможно могут быть замещены замещенной или незамещенной алкильной группой.

Термин "алкинил", на который ссылаются здесь, если не указано иное, относится к С₂-С₁₀ нормальному или разветвленному углеводороду по меньшей мере с одной тройной связью. Алкинильные группы возможно могут быть замещены так же, как описано выше для алкильных групп, а также возможно могут быть замещены замещенной или незамещенной алкильной группой.

Термин "арил", как используют здесь, и если не указано иное, относится к фенилу, дифенилу или нафтилу, и предпочтительно фенилу. Арильная группа возможно может быть замещена одной или более чем одной группировкой, выбранной из группы, состоящей из гидроксила, ацила, амино, галогено, карбокси, карбоксамидо, карбоалкокси, алкиламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, сульфато, фосфо, фосфато или фосфонато.

Термин "гетероарил" или "гетероароматический", как используют здесь, относится к ароматической или ненасыщенной циклической группировке, которая включает по меньшей мере один атом серы, кислорода, азота или фосфора в ароматическом кольце. Неограничивающими примерами являются фурил, пиридил, пиримидинил, тиенил, изотиазолил, имидазолил, тетразолил, пиразинил, бензофуранил, бензотиофенил, хинолил, изохинолил, бензотиенил, изобензофурил, пиразолил, индолил, изоиндолил, бензимидазолил, пуринил, карбазолил, оксазолил, тиазолил, изотиазолил, 1,2,4-тиадиазолил, изоксазолил, пирролил, хиназолинил, пиридазинил, пиразинил, циннолинил, фталазинил, хиноксалинил, ксантинил, гипоксантинил и птеридинил. Гетероарил или гетероароматическая группа возможно может быть замещена одной или более чем одной группировкой, выбранной из группы, состоящей из гидроксила, ацила, амино, галогено, алкиламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, сульфато, фосфо, фосфато или фосфонато.

Термин "гетероциклический" относится к насыщенной неароматической циклической группе, которая может быть замещена, и где имеется по меньшей мере один гетероатом, такой как кислород, сера, азот или фосфор, в кольце. Гетероциклическая группа возможно может быть замещена так же, как описано выше для гетероарильной группы.

Термин "аралкил", как используют здесь, и если не указано иное, относится к арильной группе, как определено выше, связанной с молекулой через алкильную группу, как определено выше. Термин "алкарил", как используют здесь, и если не указано иное, относится к алкильной группе, как определено выше, связанной с молекулой через арильную группу, как определено выше. Аралкильная или алкарильная группа возможно может быть замещена одной или более чем одной группировкой, выбранной из группы, состоящей из гидроксила, карбокси, карбоксамидо, карбоалкокси, ацила, амино, галогено, алкиламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, сульфато, фосфо, фосфато или фосфонато.

Термин "галогено", как используют здесь, конкретно включает хлоро, бромо, йодо и фторо.

Термин "алкокси", как используют здесь, и если не указано иное, относится к группировке структуры -О-алкил, где алкил является таким, как определено выше.

Термин "ацил", как используют здесь, относится к группе формулы C(O)R', где R' представляет собой алкильную, арильную, алкарильную или аралкильную группу или замещенную алкильную, арильную, аралкильную или алкарильную группу, где эти группы являются такими, как определено выше.

Термин "полиол", как используют здесь, относится к молекуле, которая содержит более чем одну гидроксильную группу. Полиол может представлять собой диол, триол или тетраол, который содержит 2, 3 и 4 гидроксильные группы соответственно. Полиол может также содержать более чем четыре гидроксильные группы, как, например, пентаол, гексаол, гептаол или тому подобное, который содержит 5, 6 или 7 гидроксильных групп соответственно. Кроме того, полиол может также представлять собой сахарный спирт, многоатомный спирт или полиспирт, который является восстановленной формой углевода, где карбонильная группа (альдегид и кетон, восстанавливающий сахар) восстановлена до первичной или вторичной гидроксильной группы.

Неограничивающие примеры полиолов в воплощениях данного изобретения включают эритрит, мальтит, маннит, сорбит, лактит, ксилит, инозит, изомальтит, пропиленгликоль, глицерол (глицерин), трейтол, галактит, палатинозу, восстановленные изомальто-олигосахариды, восстановленные ксило-олигосахариды, восстановленные гентио-олигосахариды, восстановленный мальтозный сироп, восстановленный глюкозный сироп, а также сахарные спирты или любые другие углеводы, способные к восстановлению, которые не оказывают вредного воздействия на вкус НИП или композиции для перорального приема.

Как используют здесь, выражение "добавка, улучшающая сладкий вкус", означает любое вещество, которое придает НИП более сахароподобный временной профиль, либо сахароподобный вкусовой профиль, либо оба профиля. Подходящие добавки, улучшающие сладкий вкус, полезные в воплощениях данного изобретения, включают аминокислоты и их соли, полиаминокислоты и их соли, пептиды, сахарные кислоты и их соли, нуклеотиды и их соли, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, включая соли органических кислот и соли органических оснований, соли неорганических кислот (например, хлорид натрия, хлорид калия, хлорид магния), горькие соединения, вкусовые вещества и вкусовые ингредиенты, вяжущие соединения, полимеры, белки или белковые гидролизаты, сурфактанты, эмульгаторы, флавоноиды, спирты и синтетические подсластители.

Подходящие аминокислотные добавки, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, аспарагиновую кислоту, аргинин, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, треонин, теанин, цистеин, цистин, аланин, валин, тирозин, лейцин, изолейцин, аспарагин, серин, лизин, гистидин, орнитин, метионин, карнитин, аминомасляную кислоту (альфа-, бета- или гамма-изомеры), глутамин, гидроксипролин, таурин, норвалин, саркозин и их солевые формы, такие как натриевые или калийные соли или кислые соли. Аминокислотные добавки, улучшающие сладкий вкус, могут также находиться в D- или в L-конфигурации и в моно-, ди- или три-форме одинаковых или различных аминокислот. Кроме того, аминокислоты могут представлять собой α-, β-, γ-, δ- и ε-изомеры, если пригодно. Комбинации вышеуказанных аминокислот и их соответствующих солей (например, их солей натрия, калия, кальция, магния или других щелочных или щелочноземельных металлов или кислых солей) также являются подходящими улучшающими сладкий вкус добавками в воплощениях данного изобретения. Аминокислоты могут быть натуральными или синтетическими. Аминокислоты также могут быть модифицированными. Модифицированные аминокислоты относятся к любой аминокислоте, где по меньшей мере один атом присоединен, удален, замещен, или к их комбинациям (например, N-алкиламинокислота, N-ациламинокислота или N-метиламинокислота). Неограничивающие примеры модифицированных аминокислот включают производные аминокислот, такие как триметилглицин, N-метилглицин и N-метилаланин. Как используют здесь, аминокислоты охватывают как модифицированные, так и немодифицированные аминокислоты. Как используют здесь, модифицированные аминокислоты также могут охватывать пептиды и полипептиды (например, дипептиды, трипептиды, тетрапептиды и пентапептиды), такие как глутатион и L-аланил-L-глутамин.

Подходящие полиаминокислотные добавки, улучшающие сладкий вкус, включают поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин), поли-L-аргинин, другие полимерные формы аминокислот и их солевые формы (например, соли магния, кальция, калия или натрия, такие как L-глутаминовой кислоты мононатриевая соль). Улучшающие сладкий вкус полиаминокислотные добавки могут также находиться в D- или в L-конфигурации. Кроме того, полиаминокислоты могут представлять собой α-, β-, γ-, δ- и ε-изомеры, если пригодно. Комбинации вышеуказанных полиаминокислот и их соответствующих солей (например, их солей натрия, калия, кальция, магния или других щелочных или щелочноземельных металлов или кислых солей) также являются подходящими улучшающими сладкий вкус добавками в воплощениях данного изобретения. Полиаминокислоты, описанные здесь, могут также включать сополимеры различных аминокислот. Полиаминокислоты могут быть натуральными или синтетическими. Полиаминокислоты могут быть также модифицированными, так что по меньшей мере один атом присоединен, удален, замещен, либо их комбинации (например, N-алкилполиаминокислота или N-ацилполиаминокислота). Как используют здесь, полиаминокислоты охватывают как модифицированные, так и немодифицированные полиаминокислоты. В соответствии с конкретными воплощениями модифицированные полиаминокислоты включают, но не ограничены ими, полиаминокислоты различных молекулярных масс (MW), такие как поли-L-α-лизин с MW 1500, MW 6000, MW 25200, MW 63000, MW 83000 или MW 300000.

Подходящие добавки сахарных кислот, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, альдоновую, уроновую, альдаровую, альгиновую, глюконовую, глюкуроновую, глюкаровую, галактаровую, галактуровоную кислоту и их соли (например, соли натрия, калия, кальция, магния или другие физиологически приемлемые соли) и их комбинации.

Подходящие нуклеотидные добавки, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, инозинмонофосфат (ИМФ), гуанозинмонофосфат (ГМФ), аденозинмонофосфат (АМФ), цитозинмонофосфат (ЦМФ), урацилмонофосфат (УМФ), инозиндифосфат, гуанозиндифосфат, аденозиндифосфат, цитозиндифосфат, урацилдифосфат, инозинтрифосфат, гуанозинтрифосфат, аденозинтрифосфат, цитозинтрифосфат, урацилтрифосфат и их соли щелочных и щелочноземельных металлов, а также их комбинации. Нуклеотиды, описанные здесь, могут также включать родственные нуклеотидам добавки, такие как нуклеозиды или основания нуклеиновых кислот (например, гуанин, цитозин, аденин, тимин, урацил).

Подходящие добавки органических кислот, улучшающие сладкий вкус, включают любое соединение, которое содержит группировку -СООН. Подходящие улучшающие сладкий вкус добавки органических кислот для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, С₂-С₃₀ карбоновые кислоты, замещенные гидроксилом С₁-С₃₀ карбоновые кислоты, бензойную кислоту, замещенные бензойные кислоты (например, 2,4-дигидроксибензойную кислоту), замещенные коричные кислоты, гидроксикислоты, замещенные гидроксибензойные кислоты, замещенные циклогексилкарбоновые кислоты, дубильную кислоту, молочную кислоту, винную кислоту, лимонную кислоту, глюконовую кислоту, глюкогептоновые кислоты, адипиновую кислоту, гидроксилимонную кислоту, яблочную кислоту, фрутаровую кислоту (смесь яблочной, фумаровой и винной кислот), фумаровую кислоту, малеиновую кислоту, янтарную кислоту, хлорогеновую кислоту, салициловую кислоту, креатин, глюкозамина гидрохлорид, глюконо-дельта-лактон, кофеиновую кислоту, желчные кислоты, уксусную кислоту, аскорбиновую кислоту, альгиновую кислоту, эриторбовую кислоту, полиглутаминовую кислоту и их солевые производные щелочных и щелочноземельных металлов. Кроме того, улучшающие сладкий вкус добавки органических кислот могут также находиться либо в D-, либо в L-конфигурации.

Подходящие добавки солей присоединения органических кислот, улучшающие сладкий вкус, включают, но не ограничены ими, натриевые, кальциевые, калийные и магниевые соли всех органических кислот, такие как соли лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, молочной кислоты (например, лактат натрия), альгиновой кислоты (например, альгинат натрия), аскорбиновой кислоты (например, аскорбат натрия), бензойной кислоты (например, бензоат натрия или бензоат калия) и адипиновой кислоты. Примеры описанных добавок органических кислот, улучшающих сладкий вкус, возможно могут быть замещены одной или более чем одной из приведенных ниже группировок, выбранных из группы, состоящей из атома водорода, алкила, алкенила, алкинила, галогено, галогеноалкила, карбоксила, ацила, ацилокси, амино, амидо, карбоксильных производных, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, тиола, имина, сульфонила, сульфенила, сульфинила, сульфамила, карбоксалкокси, карбоксамидо, фосфонила, фосфинила, фосфорила, фосфино, сложного тиоэфира, простого тиоэфира, ангидрида, оксимино, гидразино, карбамила, фосфо, фосфонато или любой другой жизнеспособной функциональной группой, обеспечивающей функции добавок органических кислот, улучшающие сладкий вкус НИП.

Подходящие добавки неорганических кислот, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, фосфорную кислоту, фосфористую кислоту, полифосфорную кислоту, соляную кислоту, серную кислоту, угольную кислоту, дигидрофосфат натрия и их соответствующие соли щелочных или щелочноземельных металлов (например, инозитгексафосфат Mg/Са).

Подходящие добавки горьких соединений, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, кофеин, хинин, мочевину, горькое апельсиновое масло, нарингин, кассию и их соли.

Подходящие добавки вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, ванилин, ванильный экстракт, экстракт манго, корицу, лимон, кокос, имбирь, виридифлорин, миндаль, ментол (включая ментол без мяты), экстракт виноградной кожуры и экстракт виноградных косточек. "Вкусовое вещество" и "вкусовой ингредиент" являются синонимами и включают натуральные или синтетические вещества или их комбинации. Вкусовые вещества также включают любое другое вещество, которое придает вкус, и могут включать натуральные или ненатуральные (синтетические) вещества, которые безопасны для потребления человеком или животными при использовании в общепринятом диапазоне. Неограничивающие примеры подходящих вкусовых веществ включают натуральный усилитель сладкого вкуса Döhler™ K14323 (Döhler™, Darmstadt, Germany), натуральное вкусовое маскирующее вещество для подсластителей Symrise™ 161453 и 164126 (Symrise™, Holzminden, Germany), натуральные блокаторы горького вкуса Advantage™ 1, 2, 9 и 10 (Natural Advantage™, Freehold, New Jersey, U.S.A.) и Sucramask™ (Creative Research Management, Stockton, California, U.S.A.).

Подходящие полимерные добавки, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, хитозан, пектин, пектиновую, полиуроновую, полигалактуроновую кислоту, крахмал, пищевой гидроколлоид или их сырые экстракты (например, смолу акации Сенегальской (Fibergum™), смолу акации Сеяльской, карагенан), поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин), полиаргинин, полипропиленгликоль, полиэтиленгликоль, поли(этиленгликоля метиловый эфир), полиаспарагиновую кислоту, полиглутаминовую кислоту, полиэтиленимин, альгиновую кислоту, альгинат натрия, пропиленгликоля альгинат, гексаметафосфат натрия (ГМФН) и их соли, а также полиэтиленгликольальгинат натрия и другие катионные и анионные полимеры.

Подходящие добавки белка или белкового гидролизата, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, бычий сывороточный альбумин (БСА), сывороточный белок (включая его фракции или концентраты, такие как 90% быстрый изолят сывороточного белка, 34% сывороточный белок, 50% гидролизованный сывороточный белок и 80% концентрат сывороточного белка), растворимый рисовый белок, соевый белок, белковые изоляты, белковые гидролизаты, продукты реакции белковых гидролизатов, гликопротеины и/или протеогликаны, содержащие аминокислоты (например, глицин, аланин, серин, треонин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин и тому подобное), коллаген (например, желатин), частично гидролизованный коллаген (например, гидролизованный рыбный коллаген) и гидролизаты коллагена (например, гидролизат свиного коллагена).

Подходящие добавки сурфактанта, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, полисорбаты (например, полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (полисорбат 80), полисорбат 20, полисорбат 60), додецилбензолсульфонат натрия, диоктилсульфосукцинат или диоктилсульфосукцинат натрия, додецилсульфат натрия, цетилпиридиния хлорид (гексадецилпиридиния хлорид), гексадецилметиламмония бромид, холат натрия, карбамоил, хлорид холина, гликохолат натрия, тауродезоксихолат натрия, лауринаргинат, стеароиллактилат натрия, таурохолат натрия, лецитины, эфиры олеаты сахарозы, эфиры стеараты сахарозы, эфиры пальмитаты сахарозы, эфиры лаураты сахарозы и другие эмульгаторы и тому подобное.

Подходящие добавки флавоноидов, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения обычно классифицируют как флавонолы, флавоны, флаваноны, флаван-3-олы, изофлавоны или антоцианидины. Неограничивающие примеры добавок флавоноидов включают катехины (например, экстракты зеленого чая, такие как Polyphenon™ 60, Polyphenon™ 30 и Polyphenon™ 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Japan), полифенолы, рутины (например, ферментативно модифицированный рутин Sanmelin™ АО (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan)), неогесперидин, нарингин, неогесперидина дигидрохалкон и тому подобное.

Подходящие спиртовые добавки, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, этанол.

Подходящие добавки вяжущих соединений, улучшающие сладкий вкус, включают, но не ограничены ими, дубильную кислоту, хлорид европия (EuCl₃), хлорид гадолиния (GdCl₃), хлорид тербия (TbCl₃), квасцы и полифенолы (например, чайные полифенолы).

Подходящие витамины, улучшающие сладкий вкус, включают никотинамид (витамин В3) и пиридоксаля гидрохлорид (витамин В6).

Подходящие добавки синтетических подсластителей, улучшающие сладкий вкус, для использования в воплощениях данного изобретения включают, но не ограничены ими, сукралозу, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидина дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и тому подобное. Конкретные воплощения композиций синтетических подсластителей, включающих композиции, улучшающие сладкий вкус, раскрыты во временной заявке США №60/739124, под заголовком "Synthetic Sweetener Compositions with Improved Temporal Profile and/or Flavor Profile, Methods for Their Formulation, and Uses," поданной 23 ноября 2005, авторами DuBois, et al., описание которой включено здесь путем ссылки в полном объеме.

Композиции, улучшающие сладкий вкус, могут также находиться в солевой форме, которая может быть получена, используя стандартные методики, хорошо известные в данной области техники. Термин "соль" также относится к комплексам, которые сохраняют желаемую химическую активность композиций, улучшающих сладкий вкус, по настоящему изобретению, и являются безопасными для потребления человеком или животным в общепринятом диапазоне. Могут быть также получены соли щелочных металлов (например, натрия или калия) или щелочноземельных металлов (например, кальция или магния). Соли могут также включать комбинации щелочных и щелочноземельных металлов. Неограничивающими примерами таких солей являются (а) соли присоединения кислоты, образованные с неорганическими кислотами, и соли, образованные с органическими кислотами; (б) соли присоединения основания, образованные с катионами металлов, таких как кальций, висмут, барий, магний, алюминий, медь, кобальт, никель, кадмий, натрий, калий и тому подобное, или с катионом, образованным из аммиака, N,N-дибензилэтилендиамина, D-глюкозамина, тетраэтиламмония или этилендиамина; или (в) комбинации (а) и (б). Таким образом, любые солевые формы, которые могут быть образованы из композиций, улучшающих сладкий вкус, можно использовать с воплощениями настоящего изобретения до той степени, до которой добавки, улучшающие сладкий вкус, не оказывают вредного воздействия на вкус НИП или композиции для перорального приема, которые содержат НИП. Солевые формы добавок можно добавлять к композиции НИП подсластителя в тех же количествах, что и их кислотные или основные формы.

В конкретных воплощениях подходящие добавки неорганических солей, улучшающие сладкий вкус, полезные в качестве добавок, улучшающих сладкий вкус, включают, но не ограничены ими, хлорид натрия, хлорид калия, сульфат натрия, цитрат калия, хлорид европия (EuCl₃), хлорид гадолиния (GdCl₃), хлорид тербия (TbCl₃), сульфат магния, квасцы, хлорид магния, одно-, двух-, трехосновные натриевые или калийные соли фосфорной кислоты (например, неорганические фосфаты), соли соляной кислоты (например, неорганические хлориды), карбонат натрия, бисульфат натрия и бикарбонат натрия. Кроме того, в конкретных воплощениях подходящие органические соли, полезные в качестве добавок, улучшающих сладкий вкус, включают, но не ограничены ими, хлорид холина, натриевую соль альгиновой кислоты (альгинат натрия), натриевую соль глюкогептоновой кислоты, натриевую соль глюконовой кислоты (глюконат натрия), калийную соль глюконовой кислоты (глюконат калия), гуанидин HCl, глюкозамин HCl, амилорид HCl, глутамат мононатрия (ГМН), соль аденозина монофосфат, глюконат магния, тартрат калия (моногидрат) и тартрат натрия (дигидрат).

Воплощения композиций, улучшающих сладкий вкус, по данному изобретению могут придавать более острое и отчетливое ощущение вкуса НИП. Кроме того, воплощения композиций, улучшающих сладкий вкус, по настоящему изобретению обладают великолепным эффектом при улучшении временного профиля и/или вкусового профиля НИП, в то же время обеспечивая композицию подсластителя с низкокалорийным или некалорийным составом, придавая более сахароподобные характеристики.

Г. Модулирование временного профиля

Согласно воплощению данного изобретения композиция НИП содержит по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, присутствующую в композиции НИП в количестве, эффективном для того, чтобы композиция НИП придавала осмолярность по меньшей мере 10 мосмоль/л водному раствору композиции НИП, где НИП присутствует в водном растворе в количестве, достаточном для придания максимальной интенсивности сладости, эквивалентной таковой для 10% масс./масс. водного раствора сахарозы. Как используют здесь, "мосмоль/л" относится к милиосмолям на литр. Согласно другому воплощению композиция НИП содержит по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, в количестве, эффективном для того, чтобы композиция НИП придавала осмолярность от 10 до 500 мосмоль/л, предпочтительно от 25 до 500 мосмоль/л, более предпочтительно от 100 до 500 мосмоль/л, более предпочтительно от 200 до 500 мосмоль/л и еще более предпочтительно от 300 до 500 мосмоль/л водному раствору композиции НИП, где НИП присутствует в водном растворе в количестве, достаточном для придания максимальной интенсивности сладости, эквивалентной таковой для 10% масс./масс. водного раствора сахарозы. В конкретных воплощениях множество композиций, улучшающих сладкий вкус, можно комбинировать с НИП, и в этом случае придаваемая осмолярность представляет собой таковую для суммарной комбинации множества композиций, улучшающих сладкий вкус.

Осмолярность относится к мере осмоль растворенного вещества на литр раствора, где осмоль равен числу моль осмотически активных частиц в идеальном растворе (например, моль глюкозы равен одному осмоль), тогда как моль хлорида натрия равен двум осмоль (один моль натрия и один моль хлорида). Таким образом, в целях улучшения качества вкуса НИП осмотически активные соединения или соединения, которые придают осмолярность, не должны вводить значительный привкус в состав.

В одном воплощении подходящие добавки, улучшающие сладкий вкус, которые улучшают временной профиль натурального интенсивного подсластителя или подслащиваемой композиции до более сахароподобного, включают углеводы, полиолы, аминокислоты, другие добавки, улучшающие сладкий вкус (например, сахарные кислоты и их соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, включая соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, горькие соединения, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, сурфактанты, эмульгаторы, флавоноиды, спирты и синтетические подсластители).

В более предпочтительных воплощениях неограничивающие примеры подходящих композиций, которые придают осмолярность, включают улучшающие сладкий вкус углеводные добавки, улучшающие сладкий вкус полиольные добавки, улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки, улучшающие сладкий вкус добавки неорганических кислот, улучшающие сладкий вкус добавки органических кислот, улучшающие сладкий вкус добавки неорганических солей, улучшающие сладкий вкус добавки солей органических кислот, улучшающие сладкий вкус добавки солей органических оснований, улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки, улучшающие сладкий вкус добавки солей аминокислот, улучшающие сладкий вкус горькие добавки и улучшающие сладкий вкус вяжущие добавки. В одном воплощении подходящие соединения, которые придают осмолярность, включают, но не ограничены ими, сахарозу, фруктозу, глюкозу, мальтозу, лактозу, маннозу, галактозу, тагатозу, эритрит, глицерин, пропиленгликоль, этанол, фосфорную кислоту (включая ее соответствующие натриевые, калийные и магниевые соли), лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту, фумаровую кислоту, глюконовую кислоту, адипиновую кислоту, глюкозамин и соль глюкозамина, соль холина, соль гуанидина, белок или белковый гидролизат, глицин, аланин, серин, треонин, теанин, кофеин, хинин, мочевину, нарингин, дубильную кислоту, AlNa(SO₄)₂, AlK(SO₄)₂ и другие формы квасцов и их комбинации.

В одном воплощении подходящие углеводные добавки, улучшающие сладкий вкус, для настоящего изобретения имеют молекулярную массу, меньшую или равную 500, и желательно имеют молекулярную массу от 50 до 500. В конкретных воплощениях подходящие углеводы с молекулярной массой, меньшей или равной 500, включают, но не ограничены ими, сахарозу, фруктозу, глюкозу, мальтозу, лактозу, маннозу, галактозу и тагатозу. Как правило, в соответствии с желательными воплощениями данного изобретения углевод присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1. (На протяжении всего данного описания термин млн^-1 означает миллионные доли по массе или по объему, например, 500 млн^-1 означает 500 мг на литр). В соответствии с другими желательными воплощениями данного изобретения углевод присутствует в подслащенных НИП композициях в количестве от примерно 2500 до примерно 10000 млн^-1. В другом воплощении подходящие углеводные добавки, улучшающие сладкий вкус, для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции, включают, но не ограничены ими, углеводные добавки, улучшающие сладкий вкус, с молекулярной массой в интервале от примерно 50 до примерно 500.

В одном воплощении подходящий полиол имеет молекулярную массу, меньшую или равную 500, и желательно имеют молекулярную массу от 76 до 500. В конкретных воплощениях подходящие полиолы с молекулярной массой, меньшей или равной 500, включают, но не ограничены ими, эритрит, глицерин и пропиленгликоль. Как правило, в соответствии с желательными воплощениями данного изобретения полиол присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 100 млн^-1 до примерно 80000 млн^-1. В соответствии с другими желательными воплощениями данного изобретения полиол присутствует в подслащенных НИП композициях в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1. В других воплощениях данного изобретения полиол присутствует в подслащенных НИП композициях в количестве от примерно 5000 до примерно 40000 млн^-1 композиции, более конкретно от примерно 10000 до примерно 35000 млн^-1 композиции. Желательно по меньшей мере один НИП и по меньшей мере один полиол, улучшающий сладкий вкус, присутствуют в композиции подсластителя в соотношении от примерно 1:4 до примерно 1:800, соответственно; более конкретно от примерно 1:20 до примерно 1:600; даже более конкретно от примерно 1:50 до примерно 1:300; и еще более конкретно от примерно 1:75 до примерно 1:150. В субвоплощении подходящие полиольные добавки, улучшающие сладкий вкус, для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции, включают, но не ограничены ими, полиольные добавки, улучшающие сладкий вкус, с молекулярной массой в интервале от примерно 76 до примерно 500.

Как правило, в соответствии с другим воплощением данного изобретения подходящий улучшающий сладкий вкус спирт присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 625 до примерно 10000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л от подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 46 до примерно 500. Неограничивающий пример улучшающей сладкий вкус спиртовой добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 46 до примерно 500 включает этанол.

В одном воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки имеют молекулярную массу, меньшую или равную 250, и желательно имеют молекулярную массу от 75 до 250. В конкретных воплощениях подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки с молекулярной массой, меньшей или равной 250, включают, но не ограничены ими, глицин, аланин, серин, валин, лейцин, изолейцин, пролин, теанин и треонин. Предпочтительные улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки включают те, которые обладают сладким вкусом при высоких концентрациях, но желательно присутствуют в воплощениях данного изобретения в количествах ниже или выше порога обнаружения их сладкого вкуса. Даже более предпочтительными являются смеси аминокислот в количествах ниже или выше порога обнаружения их сладкого вкуса. Как правило, в соответствии с желательными воплощениями данного изобретения улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 100 млн^-1 до примерно 25000 млн^-1, более конкретно от примерно 1000 до примерно 10000 млн^-1, и еще более конкретно от примерно 2500 до примерно 5000 млн^-1. В соответствии с другими желательными воплощениями данного изобретения улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в подслащенных НИП композициях в количестве от примерно 250 млн^-1 до примерно 7500 млн^-1. В субвоплощении подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки для придания осмосолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции, включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 250.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка соли аминокислоты присутствует в композициях в количестве от примерно 25 до примерно 10000 млн^-1 более конкретно от примерно 1000 до примерно 7500 млн^-1, и еще более конкретно от примерно 2500 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли аминокислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки соли аминокислоты с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус добавок соли аминокислоты с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300 включают соли глицина, аланина, серина, теанина и треонина.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 200 до примерно 50000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки белка или белкового гидролизата для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки белка или белкового гидролизата с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус добавок белка или белкового гидролизата с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300 включают белки или белковые гидролизаты, содержащие глицин, аланин, серин и треонин.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка неорганической кислоты присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки неорганической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, фосфорную кислоту, HCl и H₂SO₄ и любые другие добавки неорганической кислоты, которые безопасны для потребления человеком или животным при использовании в общепринятом диапазоне. В дополнительном воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки неорганической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки неорганической кислоты с интервалом молекулярной массы от примерно 36 до примерно 98.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка неорганической кислоты присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, соли неорганических кислот, например, натриевые, калийные, кальциевые и магниевые соли фосфорной кислоты и любые другие соли щелочных или щелочноземельных металлов других неорганических кислот (например, бисульфат натрия), которые безопасны для потребления человеком или животным при использовании в общепринятом диапазоне. В дополнительном воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганической кислоты с интервалом молекулярной массы от примерно 58 до примерно 120.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка органической кислоты присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 10 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки органической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, креатин, лимонную кислоту, яблочную кислоту, янтарную кислоту, гидроксилимонную кислоту, винную кислоту, фумаровую кислоту, глюконовую кислоту, глутаровую кислоту, адипиновую кислоту и любые другие улучшающие сладкий вкус добавки органической кислоты, которые безопасны для потребления человеком или животным при использовании в общепринятом диапазоне. В одном воплощении улучшающая сладкий вкус добавка органической кислоты включает интервал молекулярной массы от примерно 60 до примерно 208.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 20 до примерно 10000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли органической кислоты для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, соли улучшающих сладкий вкус добавок органической кислоты, такие как натриевые, калийные, кальциевые, магниевые и другие соли щелочных или щелочноземельных металлов лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, глюконовой кислоты, глутаровой кислоты, адипиновой кислоты, гидроксилимонной кислоты, янтарной кислоты и соли любых других улучшающих сладкий вкус добавок органической кислоты, которые безопасны для потребления человеком или животным при использовании в общепринятом диапазоне. В одном воплощении улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты включает интервал молекулярной массы от примерно 140 до примерно 208.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка соли органического основания присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 10 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли органического основания для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, соли органических оснований с неорганическими и органическими кислотами, такие как соли глюкозамина, соли холина и соли гуанидина.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус вяжущая добавка присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 25 до примерно 1000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус вяжущие добавки для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, дубильную кислоту, чайные полифенолы, катехины, сульфат алюминия, AlNa(SO₄)₂, AlK(SO₄)₂ и другие формы квасцов.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус нуклеотидная добавка присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 5 до примерно 1000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус нуклеотидные добавки для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, аденозинмонофосфат.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус полиаминокислотная добавка присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 30 до примерно 2000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус полиаминокислотные добавки для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин) и поли-L-аргинин.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус полимерная добавка присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 30 до примерно 2000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус полимерные добавки для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, хитозан, гексаметафосфат натрия и его соли, пектин, гидроколлоиды, такие как смола акации Сенегальской, пропиленгликоль, полиэтиленгликоль и поли(этиленгликоля метиловый эфир).

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка сурфактанта присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 1 до примерно 5000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки сурфактанта для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, полисорбаты, хлорид холина, таурохолат натрия, лецитины, эфиры олеаты сахарозы, эфиры стеараты сахарозы, эфиры пальмитаты сахарозы и эфиры лаураты сахарозы.

Как правило, в соответствии с еще одним другим воплощением данного изобретения подходящая улучшающая сладкий вкус добавка флавоноида присутствует в композициях НИП в количестве от примерно 0,1 до примерно 1000 млн^-1. В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки флавоноида для придания осмолярностей в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л от подслащиваемой композиции включают, но не ограничены ими, нарингин, катехины, рутины, неогесперидин и неогесперидина дигидрохалкон.

Д. Модулирование вкусового профиля

Согласно выдвинутой выше гипотезе вкусовой профиль придает НИП сахароподобное свойство. В одном воплощении любая композиция, улучшающая сладкий вкус, которая придает НИП сахароподобный вкусовой профиль, должна быть эффективна в результате данного механизма. В частности, любая композиция, улучшающая сладкий вкус, которая придает более сахароподобный осмотический вкус, должна быть эффективна в результате данного механизма. В одном воплощении подходящие композиции, улучшающие сладкий вкус, которые улучшают вкусовой профиль, включая осмотический вкус, натурального интенсивного подсластителя или подслащиваемой композиции до более сахароподобного, включают углеводы, полиолы, аминокислоты и другие добавки, улучшающие сладкий вкус (например, полиаминокислоты, пептиды, сахарные кислоты и их соли, нуклеотиды, органические кислоты, неорганические кислоты, органические соли, включая соли органических кислот и соли органических оснований, неорганические соли, неорганические соли, горькие соединения, вкусовые вещества и вкусовые ингредиенты, вяжущие соединения, белки или белковые гидролизаты, сурфактанты, эмульгаторы, флавоноиды, спирты и синтетические подсластители).

В предпочтительном воплощении неограничивающие примеры композиций, улучшающих сладкий вкус, усиливающих осмотический вкус НИП до более сахароподобного, включают улучшающие сладкий вкус углеводные добавки, улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки, улучшающие сладкий вкус полиольные добавки, улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки, улучшающие сладкий вкус добавки соли аминокислоты, улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганической кислоты, улучшающие сладкий вкус полимерные добавки и улучшающие сладкий вкус добавки белка или белкового гидролизата.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки включают аминокислоты молекулярной массы, меньшей или равной 250. В одном примере подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислоты включают, но не ограничены ими, низкомолекулярные аминокислоты, такие как глицин, лейцин, валин, изолейцин, пролин, гидроксипролин, аланин, серин, теанин и треонин.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус углеводные добавки для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус углеводные добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 50 до примерно 500. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус углеводных добавок с молекулярной массой в интервале от примерно 50 до примерно 500 включают сахарозу, фруктозу, глюкозу, мальтозу, лактозу, маннозу, галактозу, рибозу, рамнозу, трегалозу и тагатозу.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус полиольные добавки для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус полиольные добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 76 до примерно 500. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус полиольных добавок с молекулярной массой в интервале от примерно 76 до примерно 500 включают эритрит, глицерин и пропиленгликоль. В субвоплощении другие подходящие улучшающие сладкий вкус полиольные добавки включают сахарные спирты.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус спиртовые добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 46 до примерно 500. Неограничивающий пример улучшающей сладкий вкус спиртовой добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 46 до примерно 500 включает этанол.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус аминокислотные добавки с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 250. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус аминокислотных добавок с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 250 включают глицин, аланин, серин, лейцин, валин, изолейцин, пролин, гидроксипролин, глутамин, теанин и треонин.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли аминокислоты для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки соли аминокислоты с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус добавок соли аминокислоты с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300 включают соли глицина, аланина, серина, лейцина, валина, изолейцина, пролина, гидроксипролина, глутамина, теанина и треонина.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки белка или белкового гидролизата для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, улучшающие сладкий вкус добавки белка или белкового гидролизата с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300. Неограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус добавок белка или белкового гидролизата с молекулярной массой в интервале от примерно 75 до примерно 300 включают белки или белковые гидролизаты, содержащие глицин, аланин, серин, лейцин, валин, изолейцин, пролин и треонин.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганический кислоты для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, хлорид натрия, хлорид калия, хлорид магния, KH₂PO₄ и NaH₂PO₄. Подходящие улучшающие сладкий вкус добавки соли неорганической кислоты для улучшения осмотического вкуса могут включать молекулярную массу от примерно 58 до примерно 120.

В другом воплощении подходящие улучшающие сладкий вкус горькие добавки для улучшения осмотического вкуса НИП до более сахароподобного включают, но не ограничены ими, кофеин, хинин, мочевину, кассию, дубильную кислоту и нарингин.

В следующем воплощении композиции, улучшающие сладкий вкус, улучшают вкус НИП до более подобного вкусу сахарозы посредством по меньшей мере одного механизма, выбранного из временного профиля (например, появления сладости или задержки сладости), максимального ответа, вкусового профиля (например, осмотического вкуса), адаптационного поведения и вкусового профиля. В субвоплощении композиции, улучшающие сладкий вкус, улучшают вкус НИП до более подобного вкусу сахарозы посредством по меньшей мере одного механизма, выбранного из временного профиля, максимального ответа, вкусового профиля, адаптационного поведения и вкусового профиля, и возможно придают маскирующий эффект для подавления, уменьшения или элиминации нежелательного вкуса НИП и/или придают НИП сахароподобные характеристики.

Е. Комбинации НИП и композиций, улучшающих сладкий вкус

Сделано открытие, что комбинации по меньшей мере одного НИП и по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус, улучшают временной профиль и/или вкусовой профиль, включая осмотический вкус, чтобы он был более сахароподобным. Обычный специалист в данной области техники с помощью руководств настоящего изобретения может прийти ко всем возможным комбинациям НИП и композиций, улучшающих сладкий вкус. Например, неограничивающие комбинации НИП и композиций, улучшающих сладкий вкус, включают:

1. по меньшей мере один НИП и по меньшей мере один углевод;

2. по меньшей мере один НИП и по меньшей мере один полиол;

3. по меньшей мере один НИП и по меньшей мере одну аминокислоту;

4. по меньшей мере один НИП и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

5. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

6. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один полиол;

7. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну аминокислоту;

8. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

9. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну аминокислоту;

10. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

11. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

12. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну аминокислоту;

13. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

14. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус; и

15. по меньшей мере один НИП, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус.

Эти пятнадцать основных комбинаций, кроме того, можно разбить на дополнительные комбинации в целях улучшения общего вкуса НИП или композиций для перорального приема, содержащих НИП.

1. Комбинации НИП

Один НИП можно комбинировать по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, либо множество НИП можно комбинировать по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус. Подобным образом композиция, улучшающая сладкий вкус, может включать комбинации вышеуказанных идентифицированных полиолов, углеводов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций. Множественные НИП можно комбинировать до тех пор, пока комбинированный эффект не оказывает вредного влияния на вкус НИП в комбинации с композициями, улучшающими сладкий вкус, или на вкус композиций для перорального приема, содержащих НИП. Кроме того, множественные НИП можно комбинировать для возмещения нежелательных вкусов индивидуальных НИП в комбинации.

2. Комбинации композиций, улучшающих сладкий вкус

Как объяснено выше, композиция, улучшающая сладкий вкус, выбрана из группы, состоящей из полиолов, углеводов, аминокислот, других добавок, улучшающих сладкий вкус, и их комбинаций. Другие добавки, улучшающие сладкий вкус, полезные в воплощениях данного изобретения, описаны здесь выше. В одном воплощении одну композицию, улучшающую сладкий вкус, можно использовать с одним НИП. В другом воплощении настоящего изобретения одну композицию, улучшающую сладкий вкус, можно использовать с одним или более чем одним НИП. Еще в одном воплощении одну или более чем одну композицию, улучшающую сладкий вкус, можно использовать с одним НИП. В следующем воплощении может быть множество композиций, улучшающих сладкий вкус, используемых в комбинации с одним или более чем одним НИП. Таким образом, неограничивающие примеры комбинаций композиций, улучшающих сладкий вкус, для воплощений данного изобретения включают:

i. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

ii. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

iii. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

iv. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один углевод;

v. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

vi. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну аминокислоту;

vii. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну аминокислоту;

viii. по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус.

Другие комбинации композиций, улучшающих сладкий вкус, в соответствии с воплощениями данного изобретения включают:

1. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну аминокислоту;

2. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

3. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

4. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один нуклеотид;

5. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну органическую кислоту;

6. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

7. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одно горькое соединение;

8. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один корригент или корригирующий ингредиент;

9. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один полимер;

10. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, либо белок или белковый гидролизат с низкомолекулярными аминокислотами;

11. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один сурфактант;

12. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один флавоноид;

13. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один спирт;

14. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один эмульгатор;

15. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну неорганическую соль,

16. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну органическую соль,

17. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

18. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

19. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

20. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

21. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

22. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

23. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

24. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один корригент или корригирующий ингредиент и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

25. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один полимер и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

26. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

27. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

28. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

29. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один спирт и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

30. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

31. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

32. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

33. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

34. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

35. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

36. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

37. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

38. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

39. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

40. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт;

41. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

42. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

43. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

44. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

45. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

46. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один полимер;

47. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

48. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

49. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

50. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один спирт;

51. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

52. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

53. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

54. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

55. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

56. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один полимер;

57. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

58. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

59. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

60. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один спирт;

61. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

62. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

63. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

64. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

65. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один полимер;

66. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

67. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

68. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

69. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один спирт;

70. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

71. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

72. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одно горькое соединение;

73. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один полимер;

74. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

75. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один сурфактант;

76. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один флавоноид;

77. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один спирт;

78. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

79. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

80. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

81. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

82. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

83. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

84. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

85. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

86. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

87. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

88. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

89. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

90. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

91. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

92. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

93. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один сурфактант;

94. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один флавоноид;

95. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один спирт;

96. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

97. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один сурфактант;

98. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один флавоноид;

99. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один спирт;

100. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

101. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один флавоноид;

102. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

103. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один спирт; и

104. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт.

Другие комбинации композиций, улучшающих сладкий вкус, в соответствии с воплощениями данного изобретения включают:

1. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну аминокислоту;

2. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

3. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

4. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один нуклеотид;

5. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну органическую кислоту;

6. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

7. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одно горькое соединение;

8. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один корригент или корригирующий ингредиент;

9. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один полимер;

10. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

11. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один сурфактант;

12. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один флавоноид;

13. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один спирт;

14. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один эмульгатор;

15. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну неорганическую соль;

16. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере одну органическую соль;

17. по меньшей мере один полиол и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат или смесь низкомолекулярных аминокислот;

18. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

19. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

20. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

21. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

22. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

23. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

24. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

25. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один корригент или корригирующий ингредиент и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

26. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

27. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

28. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

29. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

30. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один спирт и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

31. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

32. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

33. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

34. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

35. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

36. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

37. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

38. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

39. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

40. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

41. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт;

42. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

43. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

44. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

45. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

46. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

47. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один полимер;

48. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

49. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

50. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

51. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один спирт;

52. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

53. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

54. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

55. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну органическую соль;

56. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

57. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую соль;

58. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

59. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один полимер;

60. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

61. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

62. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

63. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один спирт;

64. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

65. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

66. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

67. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

68. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один полимер;

69. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

70. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

71. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

72. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один спирт;

73. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

74. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

75. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одно горькое соединение;

76. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один полимер;

77. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

78. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один сурфактант;

79. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один флавоноид;

80. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один спирт;

81. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

82. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

83. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

84. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

85. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

86. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

87. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

88. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

89. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

90. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

91. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

92. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

93. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

94. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

95. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

96. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один сурфактант;

97. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один флавоноид;

98. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один спирт;

99. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

100. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один сурфактант;

101. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один флавоноид;

102. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один спирт;

103. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

104. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один флавоноид;

105. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

106. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один спирт;

107. по меньшей мере один полиол, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт;

108. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и эритрит;

109. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтит;

110. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и маннит;

111. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и сорбит;

112. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и лактит;

113. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ксилит;

114. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изомальтит;

115. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и пропиленгликоль;

116. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и глицерин;

117. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и палатинозу;

118. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и восстановленные изомальто-олигосахариды;

119. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и восстановленные ксило-олигосахариды;

120. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и восстановленные гентио-олигосахариды;

121. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и восстановленный мальтозный сироп;

122. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и восстановленный глюкозный сироп;

123. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, эритрит и по меньшей мере один другой полиол;

124. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтит и по меньшей мере один другой полиол;

125. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, маннит и по меньшей мере один другой полиол;

126. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, сорбит и по меньшей мере один другой полиол;

127. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, лактит и по меньшей мере один другой полиол;

128. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ксилит и по меньшей мере один другой полиол;

129. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изомальтит и по меньшей мере один другой полиол;

130. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, пропиленгликоль и по меньшей мере один другой полиол;

131. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, глицерин и по меньшей мере один другой полиол;

132. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, палатинозу и по меньшей мере один другой полиол;

133. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, восстановленные изомальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

134. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, восстановленные ксило-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

135. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, восстановленные гентио-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

136. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, восстановленный мальтозный сироп и по меньшей мере один другой полиол; и

137. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, восстановленный глюкозный сироп и по меньшей мере один другой полиол.

Другие комбинации композиций, улучшающих сладкий вкус, в соответствии с воплощениями данного изобретения включают:

1. по меньшей мере один полиол и тагатозу;

2. по меньшей мере один полиол и трегалозу;

3. по меньшей мере один полиол и галактозу;

4. по меньшей мере один полиол и рамнозу;

5. по меньшей мере один полиол и декстрин;

6. по меньшей мере один полиол и циклодекстрин;

7. по меньшей мере один полиол и α-циклодекстрин, β-циклодекстрин или γ-циклодекстрин;

8. по меньшей мере один полиол и мальтодекстрин;

9. по меньшей мере один полиол и декстран;

10. по меньшей мере один полиол и сахарозу;

11. по меньшей мере один полиол и глюкозу;

12. по меньшей мере один полиол и фруктозу;

13. по меньшей мере один полиол и треозу;

14. по меньшей мере один полиол и арабинозу;

15. по меньшей мере один полиол и ксилозу;

16. по меньшей мере один полиол и ликсозу;

17. по меньшей мере один полиол и аллозу;

18. по меньшей мере один полиол и альтрозу;

19. по меньшей мере один полиол и маннозу;

20. по меньшей мере один полиол и идозу;

21. по меньшей мере один полиол и талозу;

22. по меньшей мере один полиол и лактозу;

23. по меньшей мере один полиол и мальтозу;

24. по меньшей мере один полиол и инвертный сахар;

25. по меньшей мере один полиол и трегалозу;

26. по меньшей мере один полиол и изотрегалозу;

27. по меньшей мере один полиол и неотрегалозу;

28. по меньшей мере один полиол и палатинозу;

29. по меньшей мере один полиол и галактозу;

30. по меньшей мере один полиол и свекольные олигосахариды;

31. по меньшей мере один полиол и изомальто-олигосахариды;

32. по меньшей мере один полиол и изомальтозу;

33. по меньшей мере один полиол и изомальтотриозу;

34. по меньшей мере один полиол и панозу;

35. по меньшей мере один полиол и ксило-олигосахариды;

36. по меньшей мере один полиол и ксилотриозу;

37. по меньшей мере один полиол и ксилобиозу;

38. по меньшей мере один полиол и гентио-олигосахариды;

39. по меньшей мере один полиол и гентиобиозу;

40. по меньшей мере один полиол и гентиотриозу;

41. по меньшей мере один полиол и гентиотетраозу;

42. по меньшей мере один полиол и сорбозу;

43. по меньшей мере один полиол и нигеро-олигосахариды;

44. по меньшей мере один полиол и олигосахариды палатинозы;

45. по меньшей мере один полиол и фукозу;

46. по меньшей мере один полиол и фруктоолигосахариды;

47. по меньшей мере один полиол и кестозу;

48. по меньшей мере один полиол и нистозу;

49. по меньшей мере один полиол и мальтотетраол;

50. по меньшей мере один полиол и мальтотриол;

51. по меньшей мере один полиол и мальто-олигосахариды;

52. по меньшей мере один полиол и мальтотриозу;

53. по меньшей мере один полиол и мальтотетраозу;

54. по меньшей мере один полиол и мальтопентаозу;

55. по меньшей мере один полиол и мальтогексаозу;

56. по меньшей мере один полиол и мальтогептаозу;

57. по меньшей мере один полиол и лактулозу;

58. по меньшей мере один полиол и мелибиозу;

59. по меньшей мере один полиол и раффинозу;

60. по меньшей мере один полиол и рамнозу;

61. по меньшей мере один полиол и рибозу;

62. по меньшей мере один полиол и изомеризованный сахарный сироп;

63. по меньшей мере один полиол и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90) или крахмальный сироп;

64. по меньшей мере один полиол и сочетания сахаров;

65. по меньшей мере один полиол и соевые олигосахариды;

66. по меньшей мере один полиол и глюкозный сироп;

67. по меньшей мере один полиол, тагатозу и по меньшей мере один другой углевод;

68. по меньшей мере один полиол, трегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

69. по меньшей мере один полиол, галактозу и по меньшей мере один другой углевод;

70. по меньшей мере один полиол, рамнозу и по меньшей мере один другой углевод;

71. по меньшей мере один полиол, декстрин и по меньшей мере один другой углевод;

72. по меньшей мере один полиол, циклодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

73. по меньшей мере один полиол, β-циклодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

74. по меньшей мере один полиол, мальтодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

75. по меньшей мере один полиол, декстран и по меньшей мере один другой углевод;

76. по меньшей мере один полиол, сахарозу и по меньшей мере один другой углевод;

77. по меньшей мере один полиол, глюкозу и по меньшей мере один другой углевод;

78. по меньшей мере один полиол, фруктозу и по меньшей мере один другой углевод;

79. по меньшей мере один полиол, треозу и по меньшей мере один другой углевод;

80. по меньшей мере один полиол, арабинозу и по меньшей мере один другой углевод;

81. по меньшей мере один полиол, ксилозу и по меньшей мере один другой углевод;

82. по меньшей мере один полиол, ликсозу и по меньшей мере один другой углевод;

83. по меньшей мере один полиол, аллозу и по меньшей мере один другой углевод;

84. по меньшей мере один полиол, альтрозу и по меньшей мере один другой углевод;

85. по меньшей мере один полиол, маннозу и по меньшей мере один другой углевод;

86. по меньшей мере один полиол, идозу и по меньшей мере один другой углевод;

87. по меньшей мере один полиол, талозу и по меньшей мере один другой углевод;

88. по меньшей мере один полиол, лактозу и по меньшей мере один другой углевод;

89. по меньшей мере один полиол, мальтозу и по меньшей мере один другой углевод;

90. по меньшей мере один полиол, инвертный сахар и по меньшей мере один другой углевод;

91. по меньшей мере один полиол, трегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

92. по меньшей мере один полиол, изотрегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

93. по меньшей мере один полиол, неотрегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

94. по меньшей мере один полиол, палатинозу и по меньшей мере один другой углевод;

95. по меньшей мере один полиол, галактозу и по меньшей мере один другой углевод;

96. по меньшей мере один полиол, свекольные олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

97. по меньшей мере один полиол, изомальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

98. по меньшей мере один полиол, изомальтозу и по меньшей мере один другой углевод;

99. по меньшей мере один полиол, изомальтотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

100. по меньшей мере один полиол, панозу и по меньшей мере один другой углевод;

101. по меньшей мере один полиол, ксило-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

102. по меньшей мере один полиол, ксилотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

103. по меньшей мере один полиол, ксилобиозу и по меньшей мере один другой углевод;

104. по меньшей мере один полиол, гентио-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

105. по меньшей мере один полиол, гентиобиозу и по меньшей мере один другой углевод;

106. по меньшей мере один полиол, гентиотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

107. по меньшей мере один полиол, гентиотетраозу и по меньшей мере один другой углевод;

108. по меньшей мере один полиол, сорбозу и по меньшей мере один другой углевод;

109. по меньшей мере один полиол, нигеро-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

110. по меньшей мере один полиол, олигосахариды палатинозы и по меньшей мере один другой углевод;

111. по меньшей мере один полиол, фукозу и по меньшей мере один другой углевод;

112. по меньшей мере один полиол, фруктоолигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

113. по меньшей мере один полиол, кестозу и по меньшей мере один другой углевод;

114. по меньшей мере один полиол, нистозу и по меньшей мере один другой углевод;

115. по меньшей мере один полиол, мальтотетраол и по меньшей мере один другой углевод;

116. по меньшей мере один полиол, мальтотриол и по меньшей мере один другой углевод;

117. по меньшей мере один полиол, мальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

118. по меньшей мере один полиол, мальтотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

119. по меньшей мере один полиол, мальтотетраозу и по меньшей мере один другой углевод;

120. по меньшей мере один полиол, мальтопентаозу и по меньшей мере один другой углевод;

121. по меньшей мере один полиол, мальтогексаозу и по меньшей мере один другой углевод;

122. по меньшей мере один полиол, мальтогептаозу и по меньшей мере один другой углевод;

123. по меньшей мере один полиол, лактулозу и по меньшей мере один другой углевод;

124. по меньшей мере один полиол, мелибиозу и по меньшей мере один другой углевод;

125. по меньшей мере один полиол, раффинозу и по меньшей мере один другой углевод;

126. по меньшей мере один полиол, рамнозу и по меньшей мере один другой углевод;

127. по меньшей мере один полиол, рибозу и по меньшей мере один другой углевод;

128. по меньшей мере один полиол, изомеризованный сахарный сироп и по меньшей мере один другой углевод;

129. по меньшей мере один полиол, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальный сироп и по меньшей мере один другой углевод;

130. по меньшей мере один полиол, сочетания сахаров и по меньшей мере один другой углевод;

131. по меньшей мере один полиол, соевые олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

132. по меньшей мере один полиол, глюкозный сироп и по меньшей мере один другой углевод;

133. по меньшей мере один углевод и эритрит;

134. по меньшей мере один углевод и мальтит;

135. по меньшей мере один углевод и маннит;

136. по меньшей мере один углевод и сорбит;

137. по меньшей мере один углевод и лактит;

138. по меньшей мере один углевод и ксилит;

139. по меньшей мере один углевод и изомальтит;

140. по меньшей мере один углевод и пропиленгликоль;

141. по меньшей мере один углевод и глицерин;

142. по меньшей мере один углевод и палатинозу;

143. по меньшей мере один углевод и восстановленные изомальто-олигосахариды;

144. по меньшей мере один углевод и восстановленные ксило-олигосахариды;

145. по меньшей мере один углевод и восстановленные гентио-олигосахариды;

146. по меньшей мере один углевод и восстановленный мальтозный сироп;

147. по меньшей мере один углевод и восстановленный глюкозный сироп;

148. по меньшей мере один углевод, эритрит и по меньшей мере один другой полиол;

149. по меньшей мере один углевод, мальтит и по меньшей мере один другой полиол;

150. по меньшей мере один углевод, маннит и по меньшей мере один другой полиол;

151. по меньшей мере один углевод, сорбит и по меньшей мере один другой полиол;

152. по меньшей мере один углевод, лактит и по меньшей мере один другой полиол;

153. по меньшей мере один углевод, ксилит и по меньшей мере один другой полиол;

154. по меньшей мере один углевод, изомальтит и по меньшей мере один другой полиол;

155. по меньшей мере один углевод, пропиленгликоль и по меньшей мере один другой полиол;

156. по меньшей мере один углевод, глицерин и по меньшей мере один другой полиол;

157. по меньшей мере один углевод, палатинозу и по меньшей мере один другой полиол;

158. по меньшей мере один углевод, восстановленные изомальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

159. по меньшей мере один углевод, восстановленные ксило-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

160. по меньшей мере один углевод, восстановленные гентио-олигосахариды и по меньшей мере один другой полиол;

161. по меньшей мере один углевод, восстановленный мальтозный сироп и по меньшей мере один другой полиол и

162. по меньшей мере один углевод, восстановленный глюкозный сироп и по меньшей мере один другой полиол.

Другие комбинации композиций, улучшающих сладкий вкус, в соответствии с воплощениями данного изобретения включают:

1. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну аминокислоту;

2. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

3. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

4. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один нуклеотид;

5. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну органическую кислоту;

6. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

7. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одно горькое соединение;

8. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одно вкусовое вещество или вкусовой ингредиент;

9. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один полимер;

10. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

11. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один сурфактант;

12. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один флавоноид;

13. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один спирт;

14. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат или смесь низкомолекулярных аминокислот;

15. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере один эмульгатор;

16. по меньшей мере один углевод и по меньшей мере одну неорганическую соль;

17. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

18. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

19. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

20. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

21. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

22. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

23. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

24. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно вкусовое вещество или вкусовой ингредиент и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

25. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

26. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

27. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

28. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

29. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один спирт и по меньшей мере одну другую добавку, улучшающую сладкий вкус;

30. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну полиаминокислоту;

31. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

32. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

33. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

34. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

35. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

36. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

37. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

38. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

39. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

40. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту, по меньшей мере одну полиаминокислоту, по меньшей мере одну сахарную кислоту, по меньшей мере один нуклеотид, по меньшей мере одну органическую кислоту, по меньшей мере одну неорганическую кислоту, по меньшей мере одно горькое соединение, по меньшей мере один полимер, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат, по меньшей мере один сурфактант, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт;

41. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

42. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

43. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

44. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

45. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

46. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один полимер;

47. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

48. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

49. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

50. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну аминокислоту и по меньшей мере один спирт;

51. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну сахарную кислоту;

52. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

53. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

54. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

55. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

56. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один полимер;

57. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

58. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один сурфактант;

59. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один флавоноид;

60. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну полиаминокислоту и по меньшей мере один спирт;

61. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один нуклеотид;

62. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну органическую кислоту;

63. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

64. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

65. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один полимер;

66. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

67. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

68. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

69. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну сахарную кислоту и по меньшей мере один спирт;

70. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну органическую кислоту;

71. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

72. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере одно горькое соединение;

73. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один полимер;

74. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

75. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один сурфактант;

76. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один флавоноид;

77. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один нуклеотид и по меньшей мере один спирт;

78. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одну неорганическую кислоту;

79. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

80. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

81. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

82. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

83. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

84. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну органическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

85. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере одно горькое соединение;

86. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один полимер;

87. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

88. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один сурфактант;

89. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один флавоноид;

90. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одну неорганическую кислоту и по меньшей мере один спирт;

91. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один полимер;

92. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

93. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один сурфактант;

94. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один флавоноид;

95. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере одно горькое соединение и по меньшей мере один спирт;

96. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один белок или белковый гидролизат;

97. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один сурфактант;

98. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один флавоноид;

99. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один полимер и по меньшей мере один спирт;

100. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один сурфактант;

101. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один белок или белковый гидролизат и по меньшей мере один флавоноид;

102. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один флавоноид;

103. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один сурфактант и по меньшей мере один спирт;

104. по меньшей мере один углевод, по меньшей мере один флавоноид и по меньшей мере один спирт;

105. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и D-тагатозу;

106. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и трегалозу;

107. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и D-галактозу;

108. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и рамнозу;

109. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и декстрин;

110. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и циклодекстрин;

111. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и β-циклодекстрин;

112. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтодекстрин;

113. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и декстран;

114. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и сахарозу;

115. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и глюкозу;

116. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и фруктозу;

117. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и треозу;

118. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и арабинозу;

119. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ксилозу;

120. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ликсозу;

121. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и аллозу;

122. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и альтрозу;

123. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и маннозу;

124. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и идозу;

125. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и талозу;

126. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и лактозу;

127. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтозу;

128. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и инвертный сахар;

129. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и трегалозу;

130. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изотрегалозу;

131. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и неотрегалозу;

132. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и палатинозу;

133. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и галактозу;

134. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и свекольные олигосахариды;

135. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изомальто-олигосахариды;

136. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изомальтозу;

137. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изомальтотриозу;

138. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и панозу;

139. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ксило-олигосахариды;

140. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ксилотриозу;

141. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и ксилобиозу;

142. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и гентио-олигосахариды;

143. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и гентиобиозу;

144. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и гентиотриозу;

145. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и гентиотетраозу;

146. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и сорбозу;

147. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и нигеро-олигосахариды;

148. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и олигосахариды палатинозы;

149. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и фукозу;

150. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и фруктоолигосахариды;

151. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и кестозу;

152. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и нистозу;

153. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтотетраол;

154. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтотриол;

155. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальто-олигосахариды;

156. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтотриозу;

157. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтотетраозу;

158. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтопентаозу;

159. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтогексаозу;

160. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мальтогептаозу;

161. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и лактулозу;

162. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и мелибиозу;

163. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и раффинозу;

164. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и рамнозу;

165. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и рибозу;

166. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и изомеризованный сахарный сироп;

167. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальный сироп;

168. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и сочетания сахаров;

169. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и соевые олигосахариды;

170. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, и глюкозный сироп;

171. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, D-тагатозу и по меньшей мере один другой углевод;

172. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, трегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

173. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, D-галактозу и по меньшей мере один другой углевод;

174. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, рамнозу и по меньшей мере один другой углевод;

175. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, декстрин и по меньшей мере один другой углевод;

176. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, циклодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

177. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, β-циклодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

178. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтодекстрин и по меньшей мере один другой углевод;

179. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, декстран и по меньшей мере один другой углевод;

180. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, сахарозу и по меньшей мере один другой углевод;

181. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, глюкозу и по меньшей мере один другой углевод;

182. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, фруктозу и по меньшей мере один другой углевод;

183. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, треозу и по меньшей мере один другой углевод;

184. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, арабинозу и по меньшей мере один другой углевод;

185. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ксилозу и по меньшей мере один другой углевод;

186. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ликсозу и по меньшей мере один другой углевод;

187. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, аллозу и по меньшей мере один другой углевод;

188. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, альтрозу и по меньшей мере один другой углевод;

189. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, маннозу и по меньшей мере один другой углевод;

190. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, идозу и по меньшей мере один другой углевод;

191. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, талозу и по меньшей мере один другой углевод;

192. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, лактозу и по меньшей мере один другой углевод;

193. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтозу и по меньшей мере один другой углевод;

194. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, инвертный сахар и по меньшей мере один другой углевод;

195. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, трегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

196. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изотрегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

197. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, неотрегалозу и по меньшей мере один другой углевод;

198. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, палатинозу и по меньшей мере один другой углевод;

199. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, галактозу и по меньшей мере один другой углевод;

200. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, свекольные олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

201. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изомальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

202. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изомальтозу и по меньшей мере один другой углевод;

203. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изомальтотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

204. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, панозу и по меньшей мере один другой углевод;

205. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ксило-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

206. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ксилотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

207. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, ксилобиозу и по меньшей мере один другой углевод;

208. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, гентио-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

209. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, гентиобиозу и по меньшей мере один другой углевод;

210. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, гентиотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

211. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, гентиотетраозу и по меньшей мере один другой углевод;

212. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, сорбозу и по меньшей мере один другой углевод;

213. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, нигеро-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

214. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, олигосахариды палатинозы и по меньшей мере один другой углевод;

215. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, фукозу и по меньшей мере один другой углевод;

216. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, фруктоолигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

217. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, кестозу и по меньшей мере один другой углевод;

218. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, нистозу и по меньшей мере один другой углевод;

219. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтотетраол и по меньшей мере один другой углевод;

220. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтотриол и по меньшей мере один другой углевод;

221. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальто-олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод;

222. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтотриозу и по меньшей мере один другой углевод;

223. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтотетраозу и по меньшей мере один другой углевод;

224. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтопентаозу и по меньшей мере один другой углевод;

225. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтогексаозу и по меньшей мере один другой углевод;

226. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мальтогептаозу и по меньшей мере один другой углевод;

227. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, лактулозу и по меньшей мере один другой углевод;

228. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, мелибиозу и по меньшей мере один другой углевод;

229. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, раффинозу и по меньшей мере один другой углевод;

230. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, рамнозу и по меньшей мере один другой углевод;

231. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, рибозу и по меньшей мере один другой углевод;

232. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, изомеризованный сахарный сироп и по меньшей мере один другой углевод;

233. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальный сироп и по меньшей мере один другой углевод;

234. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, сочетания сахаров и по меньшей мере один другой углевод;

235. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, соевые олигосахариды и по меньшей мере один другой углевод и

236. по меньшей мере одну добавку, улучшающую сладкий вкус, глюкозный сироп и по меньшей мере один другой углевод.

В одном воплощении комбинации по меньшей мере одного НИП и по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус, подавляют, уменьшают или элиминируют нежелательный вкус и придают сахароподобные характеристики композиции подсластителя. Как используют здесь, выражение "нежелательный вкус" включает любое вкусовое свойство, которое не придается сахарами, например, глюкозой, сахарозой, фруктозой или подобными сахаридами. Неограничивающие примеры нежелательных вкусов включают задержку появления сладости, задержку сладкого послевкусия, металлический привкус, горький привкус, охлаждающее вкусовое ощущение или ментолоподобный привкус, лакричный привкус и/или тому подобное.

В другом воплощении по меньшей мере один НИП комбинируют с множеством добавок, улучшающих сладкий вкус, желательно с тремя или более чем тремя добавками, улучшающими сладкий вкус, и даже более желательно с 4 или более чем 4 добавками, улучшающими сладкий вкус, где каждая добавка, улучшающая сладкий вкус, присутствует в таком количестве, что ни одна из добавок, улучшающих сладкий вкус, не придает существенного привкуса композиции НИП. Иными словами, количества добавок, улучшающих сладкий вкус, в композиции НИП сбалансировано таким образом, что ни одна из добавок, улучшающих сладкий вкус, не придает существенного привкуса композиции НИП. Желательно каждая из множества добавок, улучшающих сладкий вкус, присутствует в композиции НИП в количестве, которое придает осмолярность в интервале от 10 до 100 мосмоль/л подслащиваемой композиции, но комбинация добавок, улучшающих сладкий вкус, придает осмолярность в интервале от примерно 10 мосмоль/л до примерно 500 мосмоль/л подслащиваемой композиции.

В одном воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной нуклеотидной добавкой, улучшающей сладкий вкус, выбранной из инозинмонофосфата (ИМФ), гуанозинмонофосфата (ГМФ), аденозинмонофосфата (АМФ), цитозинмонофосфата (ЦМФ), урацилмонофосфата (УМФ), инозиндифосфата, гуанозиндифосфата, аденозиндифосфата, цитозиндифосфата, урацилдифосфата, инозинтрифосфата, гуанозинтрифосфата, аденозинтрифосфата, цитозинтрифосфата, урацилтрифосфата, их нуклеозидов, их оснований нуклеиновых кислот или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой, выбранной из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой, выбранной из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой, выбранной из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиаминокислотной добавкой, выбранной из поли-L-аспарагиновой кислоты, поли-L-лизина (например, поли-L-α-лизина или поли-L-ε-лизина), поли-L-орнитина (например, поли-L-α-орнитина или поли-L-ε-орнитина), поли-L-аргинина, других полимерных форм аминокислот или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой сахарной кислоты, выбранной из альдоновой, уроновой, альдаровой, альгиновой, глюконовой, глюкуроновой, глюкаровой, галактаровой, галактуроновой кислот или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты, выбранной из С2-С30 карбоновых кислот, замещенных гидроксилом С1-С30 карбоновых кислот, бензойной кислоты, замещенных бензойных кислот (например, 2,4-дигидроксибензойной кислоты), замещенных коричных кислот, гидрокси кислот, замещенных гидроксибензойных кислот, замещенных циклогексилкарбоновых кислот, дубильной кислоты, молочной кислоты, винной кислоты, лимонной кислоты, глюконовой кислоты, глюкогептоновых кислот, глутаровой кислоты, креатина, адипиновой кислоты, гидроксилимонной кислоты, яблочной кислоты, фрутаровой кислоты, фумаровой кислоты, малеиновой кислоты, янтарной кислоты, хлорогеновой кислоты, салициловой кислоты, кофеиновой кислоты, желчных кислот, уксусной кислоты, аскорбиновой кислоты, альгиновой кислоты, эриторбовой кислоты, полиглутаминовой кислоты или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической кислоты, выбранной из фосфорной кислоты, фосфористой кислоты, полифосфорной кислоты, соляной кислоты, серной кислоты, угольной кислоты, дигидрофосфата натрия или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой горького соединения, выбранной из кофеина, хинина, мочевины, горького апельсинового масла, нарингина, кассии или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой вкусового вещества, выбранной из ванилина, экстракта ванили, экстракта манго, корицы, цитруса, кокоса, имбиря, виридифлорина, миндаля, ментола, экстракта виноградной кожуры или экстракта виноградных косточек. В другом конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка вкусового вещества включает патентованный подсластитель, выбранный из натурального усилителя сладкого вкуса Döhler™ K14323 (Döhler™, Darmstadt, Germany), натурального маскировочного вкуса для подсластителей Symrise™ 161453 или 164126 (Symrise™, Holzminden, Germany), блокаторов горького вкуса Natural Advantage™ 1, 2, 9 или 10 (Natural Advantage™, Freehold, New Jersey, USA) или Sucramask™ (Creative Research Management, Stockton, California, USA).

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полимерной добавкой, выбранной из хитозана, пектина, пектиновой, полиуроновой, полигалактуроновой кислоты, крахмала, пищевого гидроколлоида или его сырых экстрактов (например, смолы акации Сенегальской, смолы акации Сеяльской, карагенана), поли-L-лизина (например поли-L-α-лизина или поли-L-ε-лизина), поли-L-орнитина (например, поли-L-α-орнитина или поли-L-ε-орнитина), полипропиленгликоля, полиэтиленгликоля, поли(этиленгликоля метиловый эфир), полиаргинина, полиаспарагиновой кислоты, полиглутаминовой кислоты, полиэтиленимина, альгиновой кислоты, альгината натрия, пропиленгликоля альгината, натрия полиэтиленгликольальгината, натрия гексаметафосфата и их солей или других катионных и анионных полимеров.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой белка или белкового гидролизата, выбранной из бычьего сывороточного альбумина (БСА), сывороточного белка (включая его фракции или концентраты, такие как 90% быстрый изолят сывороточного белка, 34% сывороточный белок, 50% гидролизованный сывороточный белок и 80% концентрат сывороточного белка), растворимого рисового белка, соевого белка, белковых изолятов, белковых гидролизатов, продуктов реакции белковых гидролизатов, гликобелков и/или протеогликанов, содержащих аминокислоты (например, глицин, аланин, серин, треонин, теанин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин или тому подобное).

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой сурфактанта, выбранной из полисорбатов (например, полиоксиэтиленсорбитанмоноолеата (полисорбата 80), полисорбата 20, полисорбата 60), додецилбензолсульфоната натрия, диокстилсульфосукцината или диоктилсульфосукцината натрия, додецилсульфата натрия, цетилпиридиния хлорида, гексадецилтриметиламмония бромида, холата натрия, карбамоила, хлорида холина, гликохолата натрия, таурохолата натрия, тауродезоксихолата натрия, лауринаргината, стеароиллактилата натрия, лецитинов, эфиров олеатов сахарозы, эфиров стеаратов сахарозы, эфиров пальмитатов сахарозы, эфиров лауратов сахарозы и других эмульгаторов или тому подобного.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой флавоноида, выбранной из катехинов, полифенолов, рутинов, неогесперидина, нарингина, неогесперидина дигидрохалкона или тому подобного.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации с этанолом.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой вяжущего соединения, выбранной из дубильной кислоты, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), квасцов, дубильной кислоты и полифенолов (например, чайного полифенола).

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли, выбранной из хлорида натрия, хлорида калия, дигидрофосфата натрия, сульфата натрия, цитрата калия, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), сульфата магния, фосфата магния, квасцов, хлорида магния, одно-, двух-, трехосновных натриевых или калийных солей фосфорной кислоты, солей соляной кислоты, карбоната натрия, бисульфата натрия или бикарбоната натрия.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус нуклеотидной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна нуклеотидная добавка выбрана из инозинмонофосфата (ИМФ), гуанозинмонофосфата (ГМФ), аденозинмонофосфата (АМФ), цитозинмонофосфата (ЦМФ), урацилмонофосфата (УМФ), инозиндифосфата, гуанозиндифосфата, аденозиндифосфата, цитозиндифосфата, урацилдифосфата, инозинтрифосфата, гуанозинтрифосфата, аденозинтрифосфата, цитозинтрифосфата, урацилтрифосфата, их нуклеозидов, их оснований нуклеиновых кислот или их солей; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус нуклеотидной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой; где по меньшей мере одна нуклеотидная добавка выбрана из инозинмонофосфата (ИМФ), гуанозинмонофосфата (ГМФ), аденозинмонофосфата (АМФ), цитозинмонофосфата (ЦМФ), урацилмонофосфата (УМФ), инозиндифосфата, гуанозиндифосфата, аденозиндифосфата, цитозиндифосфата, урацилдифосфата, инозинтрифосфата, гуанозинтрифосфата, аденозинтрифосфата, цитозинтрифосфата, урацилтрифосфата, их нуклеозидов, их оснований нуклеиновых кислот или их солей; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус нуклеотидной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой; где по меньшей мере одна нуклеотидная добавка выбрана из инозинмонофосфата (ИМФ), гуанозинмонофосфата (ГМФ), аденозинмонофосфата (АМФ), цитозинмонофосфата (ЦМФ), урацилмонофосфата (УМФ), инозиндифосфата, гуанозиндифосфата, аденозиндифосфата, цитозиндифосфата, урацилдифосфата, инозинтрифосфата, гуанозинтрифосфата, аденозинтрифосфата, цитозинтрифосфата, урацилтрифосфата, их нуклеозидов, их оснований нуклеиновых кислот или их солей; и где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус нуклеотидной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна нуклеотидная добавка выбрана из инозинмонофосфата (ИМФ), гуанозинмонофосфата (ГМФ), аденозинмонофосфата (АМФ), цитозинмонофосфата (ЦМФ), урацилмонофосфата (УМФ), инозиндифосфата, гуанозиндифосфата, аденозиндифосфата, цитозиндифосфата, урацилдифосфата, инозинтрифосфата, гуанозинтрифосфата, аденозинтрифосфата, цитозинтрифосфата, урацилтрифосфата, их нуклеозидов, их оснований нуклеиновых кислот или их солей; и где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли; где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна добавка неорганической соли выбрана из хлорида натрия, хлорида калия, дигидрофосфата натрия, сульфата натрия, цитрата калия, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), сульфата магния, квасцов, хлорида магния, моно-, двух-, трехосновных натриевых или калийных солей фосфорной кислоты, солей соляной кислоты, карбоната натрия, бисульфата натрия или бикарбоната натрия.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна добавка неорганической соли выбрана из хлорида натрия, хлорида калия, дигидрофосфата натрия, сульфата натрия, цитрата калия, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), сульфата магния, квасцов, хлорида магния, моно-, двух-, трехосновных натриевых или калийных солей фосфорной кислоты, солей соляной кислоты, карбоната натрия, бисульфата натрия или бикарбоната натрия.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли; где по меньшей мере одна углеводная добавка выбрана из тагатозы, трегалозы, галактозы, рамнозы, циклодекстрина (например, α-циклодекстрина, β-циклодекстрина и γ-циклодекстрина), мальтодекстрина (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстрана, сахарозы, глюкозы, рибулозы, фруктозы, треозы, арабинозы, ксилозы, ликсозы, аллозы, альтрозы, маннозы, идозы, лактозы, мальтозы, инвертного сахара, изотрегалозы, неотрегалозы, палатинозы или изомальтулозы, эритрозы, дезоксирибозы, гулозы, идозы, талозы, эритрулозы, ксилулозы, псикозы, туранозы, целлобиозы, амилопектина, глюкозамина, маннозамина, фукозы, глюкуроновой кислоты, глюконовой кислоты, глюконолактона, абеквозы, галактозамина, свекольных олигосахаридов, изомальто-олигосахаридов (изомальтозы, изомальтотриозы, панозы и тому подобного), ксило-олигосахаридов (ксилотриозы, ксилобиозы и тому подобного), гентио-олигосахаридов (гентиобиозы, гентиотриозы, гентиотетраозы и тому подобного), сорбозы, нигеро-олигосахаридов, олигосахаридов палатинозы, фукозы, фруктоолигосахаридов (кестозы, нистозы и тому подобного), мальтотетраола, мальтотриола, мальто-олигосахаридов (мальтотриозы, мальтотетраозы, мальтопентаозы, мальтогексаозы, мальтогептаозы и тому подобного), лактулозы, мелибиозы, раффинозы, рамнозы, рибозы, изомеризованных сахарных сиропов, таких как кукурузный/крахмальный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), сочетания сахаров, соевых олигосахаридов или глюкозного сиропа; где по меньшей мере одна аминокислотная добавка выбрана из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминомасляной кислоты (альфа-, бета- и гамма-изомеров), глутамина, гидроксипролина, таурина, норвалина, саркозина или их солей; и где по меньшей мере одна добавка неорганической соли выбрана из хлорида натрия, хлорида калия, дигидрофосфата натрия, сульфата натрия, цитрата калия, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), сульфата магния, квасцов, хлорида магния, моно-, двух-, трехосновных натриевых или калийных солей фосфорной кислоты, солей соляной кислоты, карбоната натрия, бисульфата натрия или бикарбоната натрия.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиаминокислотной добавкой; где по меньшей мере одна полиольная добавка выбрана из эритрита, мальтита, маннита, сорбита, лактита, ксилита, инозита, изомальтита, пропиленгликоля, глицерола (глицерина), трейтола, галактита, палатинозы, восстановленных изомальто-олигосахаридов, восстановленных ксило-олигосахаридов, восстановленных гентио-олигосахаридов, восстановленного мальтозного сиропа или восстановленного глюкозного сиропа; и где по меньшей мере одна полиаминокислотная добавка выбрана из поли-L-аспарагиновой кислоты, поли-L-лизина (например, поли-L-α-лизина или поли-L-ε-лизина), поли-L-орнитина (например, поли-L-α-орнитина или поли-L-ε-орнитина), поли-L-аргинина и других полимерных форм аминокислот или их солей.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой белка или белкового гидролизата и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли; где по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата выбрана из бычьего сывороточного альбумина (БСА), сывороточного белка (включая его фракции или концентраты, такие как 90% быстрый изолят сывороточного белка, 34% сывороточный белок, 50% гидролизованный сывороточный белок и 80% концентрат сывороточного белка), растворимого рисового белка, соевого белка, белковых изолятов, белковых гидролизатов, продуктов реакции белковых гидролизатов, гликобелков и/или протеогликанов, содержащих аминокислоты (например, глицин, аланин, серин, треонин, теанин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин или тому подобное), коллагена (например, желатина), частично гидролизованного коллагена (например, гидролизованного рыбьего коллагена) и гидролизатов коллагена (например, гидролизата свиного коллагена); и где по меньшей мере одна добавка неорганической соли выбрана из хлорида натрия, хлорида калия, дигидрофосфата натрия, сульфата натрия, цитрата калия, хлорида европия (EuCl₃), хлорида гадолиния (GdCl₃), хлорида тербия (TbCl₃), сульфата магния, квасцов, хлорида магния, моно-, двух-, трехосновных натриевых или калийных солей фосфорной кислоты, солей соляной кислоты, карбоната натрия, бисульфата натрия или бикарбоната натрия.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая ребаудиозид А в комбинации по меньшей мере с одним НИП, иным чем ребаудиозид-А, и по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус.

В другом воплощении предложена композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одним синтетическим подсластителем, выбранным из сукралозы, ацесульфама калия и других солей, аспартама, алитама, сахарина, неогесперидина дигидрохалкона, цикламата, неотама, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, их солей и тому подобного.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая ребаудиозид-А (REBA) в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 млн^-1 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. В еще более конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка представляет собой глицин или аланин, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка представляет собой эритрит.

В одном воплощении предложена композиция НИП, содержащая ребаудиозид-А (REBA) (по меньшей мере с 50% REBA в смеси стевиолгликозидов) в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка включает эритрит. В конкретном воплощении композиции НИП ребаудиозид А присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 3000 млн^-1, а эритрит присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 всей композиции подсластителя. В другом воплощении функциональной композиции подсластителя ребаудиозид А присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 3000 млн^-1, а эритрит присутствует в количестве от примерно 5000 до примерно 40000 млн^-1 всей композиции подсластителя. Еще в одном другом воплощении композиции НИП ребаудиозид А присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 3000 млн^-1, а эритрит присутствует в количестве от примерно 10000 до примерно 35000 млн^-1 всей композиции подсластителя. В другом воплощении композиции НИП ребаудиозид А и эритрит присутствуют в композиции подсластителя в соотношении от примерно 1:4 до примерно 1:800, соответственно. Еще в одном другом конкретном воплощении композиции НИП ребаудиозид А и эритрит присутствуют в композиции подсластителя в соотношении от примерно 1:20 до примерно 1:600, соответственно; более конкретно от примерно 1:50 до примерно 1:300; и еще более конкретно от примерно 1:75 до примерно 1:150.

В другом воплощении предложена функциональная композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере один функциональный ингредиент и композицию подсластителя, содержащую ребаудиозид-А (REBA), стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Luo Han Guo, монатин или куркулин в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой синтетического подсластителя. В конкретном воплощении функциональная композиция подсластителя содержит по меньшей мере один функциональный ингредиент и подсластитель, включающий ребаудиозид-А (REBA) в комбинации с сахарином или ацесульфамом калия или другими солями в количестве от примерно 10 млн^-1 до примерно 100 млн^-1 композиции.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой белка или белкового гидролизата. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата присутствует в количестве от примерно 200 млн^-1 до примерно 50000 млн^-1 композиции. В еще более конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка представляет собой глицин или лизин, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата представляет собой белок, гидролизат или продукт реакции гидролизата белка, содержащего глицин, аланин, серин, лейцин, валин, изолейцин, пролин или треонин.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с улучшающей сладкий вкус добавкой белка или белкового гидролизата и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата присутствует в количестве от примерно 200 млн^-1 до примерно 50000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. В еще более конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка белка или белкового гидролизата представляет собой белок, гидролизат или продукт реакции гидролизата белков, содержащий глицин, аланин, серин, лейцин, валин, изолейцин, пролин или треонин, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка представляет собой эритрит.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус углеводная добавка присутствует в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1 композиции. В еще более конкретном воплощении композиция подсластителя содержит REBA и глюкозу, сахарозу, HFCS или D-фруктозу в количестве от примерно 10000 млн^-1 до примерно 80000 млн^-1 композиции.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. В другом конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 5000 до примерно 60000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с пропиленгликолем, эритритом или их комбинациями.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка включает эритрит. В конкретном воплощении композиции REBA присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 3000 млн^-1, и эритрит присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 всей композиции. В другом конкретном воплощении композиции REBA и эритрит присутствуют в композиции подсластителя в отношении от примерно 1:4 до примерно 1:800, соответственно. Еще в одном другом конкретном воплощении композиции REBA и эритрит присутствуют в композиции подсластителя в отношении от примерно 1:20 до примерно 1:600, соответственно; более конкретно от примерно 1:50 до примерно 1:300; и еще более конкретно от примерно 1:75 до примерно 1:150. Желательно REBA имеет чистоту по меньшей мере 50% масс./масс. REBA в смеси стевиолгликозидов.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус углеводная добавка присутствует в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1 композиции и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с тагатозой, фруктозой или сахарозой и эритритом.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с NaCl, KCl, NaHSO₄.H2O, NaH₂PO₄, MgSO₄, KAl(SO₄)₂ (квасцами), фосфатом магния, хлоридом магния, KCl и KH₂PO₄ или другими их комбинациями. Особенно желательное воплощение включает REBA в комбинации со смесью добавок неорганических солей, такой как хлориды, фосфаты и сульфаты натрия, магния, калия и кальция (например, хлорид натрия и хлорид калия; фосфат калия и хлорид калия; хлорид натрия и фосфат натрия; фосфат кальция и сульфат кальция; хлорид магния и фосфат магния; а также фосфат кальция, сульфат кальция и сульфат калия).

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли органической кислоты. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с хлоридом холина в цитратном буфере, натриевой солью D-глюконовой кислоты, гуанидином HCl, D-глюкозамином HCl, амилоридом HCl или их комбинациями.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с фумаровой кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой, лимонной кислотой, адипиновой кислотой, аскорбиновой кислотой, дубильной кислотой, лаурина аргинатом или их комбинациями.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 15000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с глицином, L-аланином, L-серином, L-треонином, β-аланином, аминомасляной кислотой (альфа-, бета- или гамма-изомерами), L-аспарагиновой кислотой, L-глутаминовой кислотой, L-лизином, смесью глицина и L-аланина, их солевыми производными или комбинациями.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой сурфактанта. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с диоктилсульфосукцинатом натрия, цетилпиридиния хлоридом, гексадецилтриметиламмония бромидом, сахарозы олеатом, полисорбатом 20, полисорбатом 80, лецитином или их комбинациями.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полимерной добавкой. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с катионными полимерами, такими как полиэтиленимин, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-ε-орнитин), хитозан или их комбинации.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полимерной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полимерная добавка присутствует в количестве от примерно 30 до примерно 2000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с гидроколлоидом, таким как смола акации Сеяльской, и эритритом.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой белка или белкового гидролизата. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с бычьим сывороточным альбумином (БСА), сывороточным белком или их комбинациями.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли неорганической кислоты. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка неорганической соли присутствует в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с глицином и квасцами; REBA в комбинации с глицином и хлоридом калия; REBA в комбинации с глицином и хлоридом натрия; REBA в комбинации с глицином, фосфатом калия и хлоридом калия и REBA в комбинации с глицином, хлоридом натрия и хлоридом калия.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли неорганической кислоты. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус углеводная добавка присутствует в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка неорганической соли присутствует в количестве от примерно 25 млн^-1 до примерно 5000 млн^-1. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с фруктозой, сахарозой или глюкозой и квасцами; REBA в комбинации с фруктозой, сахарозой или глюкозой и хлоридом калия; REBA в комбинации с фруктозой, сахарозой или глюкозой и хлоридом натрия; REBA в комбинации с фруктозой, сахарозой или глюкозой, фосфатом калия и хлоридом калия и REBA в комбинации с фруктозой, сахарозой или глюкозой, хлоридом натрия и хлоридом калия.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус горькой добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с мочевиной и хлоридом натрия.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиаминокислотной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиаминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 30 до примерно 2000 млн^-1 композиции. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с глицином и поли-L-α-лизином и REBA в комбинации с глицином и поли-L-ε-лизином.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли органической кислоты. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты присутствует в количестве от примерно 10 до примерно 5000 млн^-1 композиции. Неограничивающий пример REBA в комбинации с глицином и глюконатом натрия.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус углеводная добавка присутствует в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1 композиции. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с L-аланином и фруктозой.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли органической кислоты. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции, по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка неорганической соли присутствует в количестве от примерно 50 до примерно 5000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты присутствует в количестве от примерно 20 до примерно 10000 млн^-1 композиции. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с эритритом, глицином, KCl, КН₂РО₄ и хлоридом холина.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус углеводной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус углеводная добавка присутствует в количестве от примерно 1000 до примерно 100000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с L-аланином, фруктозой и эритритом.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус аминокислотной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической соли. В конкретном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус аминокислотная добавка присутствует в количестве от примерно 100 до примерно 25000 млн^-1 композиции, по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 400 до примерно 80000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка неорганической соли присутствует в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1 композиции. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с эритритом, глицином, KCl и KH₂PO₄.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой соли неорганической кислоты. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с хлоридом натрия.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая глицирризин, такой как гидрат моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты, в комбинации с улучшающей сладкий вкус добавкой соли неорганической кислоты. Не ограничивающий пример включает гидрат моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты в комбинации с хлоридом натрия.

В одном воплощении предложена композиция, содержащая по меньшей мере один НИП, выбранный из ребаудиозида-А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, монатина или куркулина, в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 20000 до примерно 50000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка органической кислоты присутствует в количестве от примерно 10 до примерно 5000 млн^-1 композиции. Где в композиции присутствует более чем одна улучшающая сладкий вкус добавка органической кислоты, множество улучшающих сладкий вкус добавок органической кислоты присутствует в количестве от примерно 500 до примерно 2500 млн^-1 композиции, более конкретно в количестве от примерно 500 до примерно 1500 млн^-1 композиции. В конкретном воплощении вышеописанная композиция дополнительно содержит по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку неорганической кислоты, по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли неорганической кислоты, по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли органической кислоты или их комбинации.

В другом воплощении предложена композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты. Желательно REBA имеет чистоту от примерно 50 до примерно 100% масс./масс. REBA, более желательно от примерно 80 до примерно 99,5% масс./масс. REBA, наиболее желательно от примерно 97 до примерно 99,5% масс./масс. REBA в смеси стевиолгликозидов. В конкретном воплощении REBA присутствует в композиции в количестве от примерно 100 до примерно 3000 млн^-1, более желательно в количестве от примерно 200 до примерно 2000 млн^-1 и даже более желательно в количестве от примерно 250 до примерно 750 млн^-1 композиции. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 20000 до примерно 50000 млн^-1 композиции, и по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка органической кислоты присутствует в количестве от примерно 10 до примерно 5000 млн^-1 композиции. В особенно желательном воплощении по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус полиольная добавка присутствует в количестве от примерно 30000 до примерно 40000 млн^-1, и по меньшей мере одна улучшающей сладкий вкус добавка органической кислоты присутствует в количестве от примерно 500 до примерно 2500 млн^-1 композиции. В конкретном воплощении множество улучшающих сладкий вкус добавок органической кислоты присутствует в композиции подсластителя в количестве от примерно 500 до примерно 2500 млн^-1 композиции, где это множество добавок органической кислоты содержит смесь молочной кислоты в количестве от примерно 40 до примерно 250 млн^-1, лимонной кислоты в количестве от примерно 150 до примерно 460 млн^-1, яблочной кислоты в количестве от примерно 150 до примерно 460 млн^-1 и винной кислоты в количестве от примерно 150 до примерно 460 млн^-1. Неограничивающий пример включает REBA в комбинации с эритритом, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями. В конкретном воплощении композиция подсластителя содержит 34000 млн^-1 эритрита, 80 млн^-1 молочной кислоты, 310 млн^-1 лимонной кислоты, 310 млн^-1 яблочной кислоты, 310 млн^-1 винной кислоты и 550 млн^-1 REBA. Желательно REBA имеет чистоту от примерно 80 до примерно 99,5% масс./масс. REBA, более желательно от примерно 97 до примерно 99,5% масс./масс. REBA в смеси стевиолгликозидов. Эта композиция возможно также может включать вкусовые вещества, такие как карамель, ваниль или другие такие вкусовые вещества, как описано здесь, или их комбинации. В конкретном воплощении такая композиция представляет собой газированный безалкогольный напиток, такой как кола, хотя также рассмотрены другие типы напитков. Специалистам в данной области техники должно быть понятно, что количества улучшающих сладкий вкус органических кислот в газированном напитке могут быть модифицированы для получения рН от примерно 2,3 до примерно 3,5. Кроме того, специалистам в данной области техники также должно быть понятно, что улучшающие сладкий вкус добавки неорганических кислот, таких как фосфорная кислота, бензойная кислота и сорбиновая кислота, можно использовать в газированном напитке индивидуально или в комбинации с целью получения рН от примерно 2,3 до примерно 3,5.

В другом воплощении композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты, описанная выше, дополнительно содержит по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку неорганической кислоты. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка неорганической кислоты присутствует в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1 композиции. Не ограничивающие примеры улучшающих сладкий вкус добавок неорганической кислоты включают фосфорную кислоту, бензойную кислоту, сорбиновую кислоту и их комбинации.

Еще в одном другом воплощении композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты, описанная здесь выше, дополнительно содержит по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли неорганической кислоты и/или по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли органической кислоты. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли неорганической кислоты присутствует в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1 композиции, более желательно в количестве от примерно 50 до примерно 250 млн^-1, наиболее желательно в количестве примерно 150 млн^-1. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты присутствует в количестве от примерно 20 до примерно 10000 млн^-1 композиции, более желательно в количестве от примерно 50 до примерно 350 млн^-1, наиболее желательно в количестве примерно 148 млн^-1. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с эритритом, хлоридом натрия или хлоридом магния и молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями; REBA в комбинации с эритритом, цитратом калия или цитратом натрия и молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями; или REBA в комбинации с эритритом, хлоридом натрия и цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями.

В другом воплощении композиция, содержащая REBA в комбинации по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус полиольной добавкой, по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой неорганической кислоты и по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус добавкой органической кислоты, описанная здесь выше, дополнительно содержит по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли неорганической кислоты и/или по меньшей мере одну улучшающую сладкий вкус добавку соли органической кислоты. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли неорганической кислоты присутствует в количестве от примерно 25 до примерно 5000 млн^-1 композиции, более желательно в количестве от примерно 50 до примерно 250 млн^-1, наиболее желательно в количестве 150 млн^-1. Желательно по меньшей мере одна улучшающая сладкий вкус добавка соли органической кислоты присутствует в количестве от примерно 20 до примерно 10000 млн^-1 композиции, более желательно в количестве от примерно 50 до примерно 350 млн^-1, наиболее желательно в количестве примерно 148 млн^-1. Неограничивающие примеры включают REBA в комбинации с эритритом, фосфорной кислотой, хлоридом натрия или хлоридом магния и молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями; REBA в комбинации с эритритом, фосфорной кислотой, цитратом калия или цитратом натрия и молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями; или REBA в комбинации с эритритом, фосфорной кислотой, хлоридом натрия и цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями.

Желательное массовое отношение НИП к композиции(ям), улучшающей сладкий вкус, в композиции НИП должно зависеть от конкретного НИП, а также от сладости и других характеристик, желательных в конечном продукте или композиции для перорального приема. НИП значительно варьируют по их интенсивности в интервале от примерно 30 раз более интенсивных, чем сахароза, до примерно 8000 раз более интенсивных, чем сахароза, на основе массы. Как правило, массовое отношение НИП к композиции, улучшающей сладкий вкус, может, например, находиться в интервале между 10000:1 и 1:10000; следующий неограничивающий пример может находиться в интервале от примерно 9000:1 до примерно 1:9000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 8000:1 до примерно 1:8000; следующий пример может находиться в интервале от примерно 7000:1 до примерно 1:7000; другой пример может находиться в интервале от примерно 6000:1 до примерно 1:6000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 5000:1 до примерно 1:5000; in yet another example may range от примерно 4,000:1 до примерно 1:4,000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 4000:1 до примерно 1:4000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 3000:1 до примерно 1:3000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 2000:1 до примерно 1:2000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 1500:1 до примерно 1:1500; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 1000:1 до примерно 1:1000; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 900:1 до примерно 1:900; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 800:1 до примерно 1:800; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 700:1 до примерно 1:700; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 600:1 до примерно 1:600; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 500:1 до примерно 1:500; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 400:1 до примерно 1:400; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 300:1 до примерно 1:300; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 200:1 до примерно 1:200; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 150:1 до примерно 1:150; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 100:1 до примерно 1:100; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 90:1 до примерно 1:90; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 80:1 до примерно 1:80; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 70:1 до примерно 1:70; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 60:1 до примерно 1:60; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 50:1 до примерно 1:50; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 40:1 до примерно 1:40; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 30:1 до примерно 1:30; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 20:1 до примерно 1:20; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 15:1 до примерно 1:15; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 10:1 до примерно 1:10; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 9:1 до примерно 1:9; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 8:1 до примерно 1:8; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 7:1 до примерно 1:7; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 6:1 до примерно 1:6; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 5:1 до примерно 1:5; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 4:1 до примерно 1:4; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 3:1 до примерно 1:3; еще один другой пример может находиться в интервале от примерно 2:1 до примерно 1:2 и еще один другой пример может составлять примерно 1:1; в зависимости от конкретного выбранного НИП.

Рассмотрено, что комбинирование по меньшей мере одного НИП по меньшей мере один по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, можно осуществлять в любом интервале рН, который не оказывает материального или вредного воздействия на вкус НИП или композиции для перорального приема, которая содержит НИП. Неограничивающий пример интервала рН может составлять от примерно 2 до примерно 8. Следующий пример включает интервал рН от примерно 2 до примерно 5.

Обычный специалист в данной области техники может комбинировать по меньшей мере один НИП по меньшей мере с одной улучшающей сладкий вкус композицией любым способом, который не оказывает материального или вредного воздействия на вкус композиции для перорального приема. Например, НИП можно добавлять к композиции для перорального приема перед композицией, улучшающей сладкий вкус. В другом примере НИП можно добавлять к композиции для перорального приема после композиции, улучшающей сладкий вкус. Еще в одном другом примере НИП можно добавлять к композиции для перорального приема одновременно с композицией, улучшающей сладкий вкус.

В другом воплощении НИП можно комбинировать с композицией, улучшающей сладкий вкус, перед добавлением к композиции для перорального приема. Например, НИП может находиться в чистой, разбавленной или концентрированной форме в виде жидкости (например, раствора), твердого вещества (например, порошка, кусков, гранул, зерен, блоков, кристаллического вещества или тому подобного), суспензии, газообразного состояния или их комбинаций и может быть приведен в контакт по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, которая может находиться в чистой, разбавленной или концентрированной форме в виде жидкости (например, раствора), твердого вещества (например, порошка, кусков, гранул, зерен, блоков, кристаллического вещества или тому подобного), суспензии, газообразного состояния или их комбинаций, после чего и то, и другое приводят в контакт с композицией для перорального приема. Еще в одном другом воплощении, когда имеется более чем один НИП или более чем одна композиция, улучшающая сладкий вкус, каждый компонент НИП и композиции, улучшающей сладкий вкус, можно добавлять одновременно, по чередующейся схеме, по случайной схеме или по любой другой схеме, которая не должна оказывать вредного влияния на вкус композиции для перорального приема.

3. Композиции для стола

В конкретном воплощении настоящего изобретения композиции НИП включают композицию подсластителя для стола, содержащую по меньшей мере один НИП в комбинации по меньшей мере с одним наполнителем и по меньшей мере с одной композицией, улучшающей сладкий вкус, и/или ингибитором комкования, с улучшенным временным и/или вкусовым профилем.

В соответствии с конкретными воплощениями пригодные "наполнители" включают мальтодекстрин (10 DE, 18 DE или 5 DE), твердые вещества кукурузного сиропа (20 или 36 DE), сахарозу, фруктозу, глюкозу, инвертный сахар, сорбит, ксилозу, рибулозу, маннозу, ксилит, маннит, галактит, эритрит, мальтит, лактит, изомальтит, мальтозу, тагатозу, лактозу, инулин, глицерин, пропиленгликоль, полиолы, полидекстрозу, фруктоолигосахариды, целлюлозу и производные целлюлозы и тому подобное, а также их смеси. Кроме того, в соответствии с еще одними другими воплощениями изобретения, можно использовать сахар-песок (сахарозу) или другие калорийные подсластители, такие как кристаллическая фруктоза, другие углеводы или сахарный спирт в качестве наполнителя в связи с обеспечением ими хорошей однородности содержания без добавления значительных калорий. В одном воплощении наполнитель можно использовать в качестве композиции, улучшающей сладкий вкус.

Как используют здесь, выражение "ингибитор комкования" и "сыпучий агент" относится к любой композиции, которая предотвращает, уменьшает, ингибирует или подавляет присоединение, связывание или контакт по меньшей мере одной молекулы натурального и/или синтетического интенсивного подсластителя с другой молекулой натурального и/или синтетического интенсивного подсластителя. Альтернативно ингибитор комкования может относиться к любой композиции, которая способствует однородности содержания и равномерному растворению. В соответствии с конкретными воплощениями неограничивающие примеры ингибиторов комкования включают кремортартар, силикат кальция, диоксид кремния, микрокристаллическую целлюлозу (Avicel, FMC BioPolymer, Philadelphia, Pennsylvania) и трикальция фосфат. В одном воплощении ингибиторы комкования присутствуют в функциональной композиции подсластителя для стола в количестве от примерно 0,001 до примерно 3% масс./масс. функциональной композиции подсластителя для стола.

Композиции НИП для стола воплощены и упакованы в ряде различных форм, и понятно, что композиции НИП для стола по настоящему изобретению могут находиться в любой форме, известной в данной области техники. В соответствии с конкретными воплощениями неограничивающие примеры включают порошкообразную форму, гранулярную форму, пакеты, таблетки, саше, гранулы, кубики, твердые вещества и жидкости.

В одном воплощении композиция НИП для стола включает одноразовый пакет (порционный контроль), содержащий сухую смесь функционального состава подсластителя. Составы сухих смесей, как правило, могут включать порошок или гранулы. Хотя композиция НИП для стола может находиться в пакете любого размера, иллюстративный неограничивающий пример общепринятых пактов подсластителя для стола порционного контроля имеют размер примерно 2,5 на 1,5 дюйма и удерживают примерно 1 грамм композиции подсластителя, имеющей эквивалент сладости 2 чайные ложки сахара-песка (примерно 8 г). Количество НИП в составе сухой смеси НИП для стола должно варьировать вследствие варьирующей интенсивности различных НИП. В конкретном воплощении состав сухой смеси НИП для стола может содержать НИП в количестве от примерно 1% (масс./масс.) до примерно 10% (масс./масс.) композиции НИП для стола.

Твердые воплощения НИП для стола включают кубики и таблетки. Неограничивающий пример общепринятых кубиков эквивалентен по размеру стандартному кубику сахара-песка, который составляет примерно 2,2×2,2×2,2 см³, и массе примерно 8 г. В одном воплощении твердый подсластитель для стола находится в форме таблетки или в любой другой форме, известной специалистам в данной области техники.

Композиция НИП для стола может быть также воплощена в форме жидкости, где НИП комбинируют с жидким носителем. Подходящие неограничивающие примеры агентов-носителей для жидких функциональных подсластителей для стола включают воду, спирт, полиол, глицериновую основу или основу из лимонной кислоты, растворенной в воде, а также их смеси. Вследствие варьирующих интенсивностей различных интенсивных подсластителей количество интенсивного подсластителя в жидком составе НИП для стола также варьирует. Эквивалент сладости композиции НИП для стола для любой из форм, описанных здесь или известных в данной области техники, можно варьировать для получения желаемого профиля сладости. Например, композиция НИП для стола может содержать сладость, сравнимую с таковой эквивалентного количества стандартного сахара. В другом воплощении композиция НИП для стола может содержать сладость вплоть до 100 раз выше эквивалентного количества сахара. В другом воплощении композиция НИП для стола может содержать сладость вплоть до 90 раз, 80 раз, 70 раз, 60 раз, 50 раз, 40 раз, 30 раз, 20 раз, 10 раз, 9 раз, 8 раз, 7 раз, 6 раз, 5 раз, 4 раз, 3 раз и 2 раз выше эквивалентного количества сахара.

В одном воплощении композицию НИП для стола можно также готовить для целевых применений, например, в напитке, пищевом продукте, фармацевтических, косметических, лекарственных растений/витаминов, табачных и любых других изделиях, которые можно подслащивать. Например, можно готовить композицию НИП для стола для выпечки, имеющую дополнительные защитные агенты, такие как инкапсулирующие агенты, другие формы должны быть легко очевидны специалистам в области изготовления подсластителей для стола.

Общепринято используемые способы изготовления порошкообразных или гранулированных составов НИП для пакетов включают агломерацию в сушилке с псевдоожиженным слоем. Другие способы изготовления композиций подсластителей для стола хорошо известны обычным специалистам в данной области техники.

Специалистам в данной области техники понятно, что количество НИП и количество и типы композиции, улучшающей сладкий вкус, наполнителя и/или ингибитора комкования могут быть модифицированы в целях регуляции вкуса композиции подсластителя для стола для желаемого профиля и применения.

Конкретные воплощения композиций подсластителя для стола и способов изготовления функциональных композиций подсластителя для стола раскрыты во временной заявке США №60/805209 под названием "Natural High-Potency Tabletop Sweetener Compositions with Improved Temporal and/or Flavor Profile, Methods for Their Formulation, and Uses," поданной 19 июня 2006 авторами DuBois et at., описание которой включено здесь путем ссылки в полном объеме.

4. Подслащенные композиции для перорального приема

Как объяснено здесь выше, подслащенные композиции в соответствии с воплощениями данного изобретения содержат подслащиваемую композицию, по меньшей мере один НИП и/или по меньшей мере один модифицированный НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус. Множество композиций, улучшающих сладкий вкус, описано здесь выше.

Как правило, количество НИП, присутствующего в подслащенной композиции, широко варьирует в зависимости от конкретного типа подслащенной композиции и ее желаемой сладости. Обычные специалисты в данной области техники могут легко различить подходящее количество подсластителя, которое нужно добавить в подслащенную композицию. В конкретном воплощении по меньшей мере один НИП присутствует в подслащенной композиции в количестве в интервале от примерно 1 до примерно 5000 млн^-1 подслащенной композиции, и по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, присутствует в подслащенной композиции в количестве в интервале от примерно 0,1 до примерно 100000 млн^-1 подслащенной композиции.

В соответствии с конкретными воплощениями подходящие количества НИП для подслащиваемых композиций включают количества в интервале от примерно 100 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для ребаудиозида А; от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для стевии; от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для стевиозида; от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для могрозида IV; от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для могрозида V; от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для подсластителя Luo Han Guo; от примерно 5 млн^-1 до примерно 300 млн^-1 для монатина, от примерно 5 млн^-1 до примерно 200 млн^-1 для куркулина и от примерно 50 млн^-1 до примерно 3000 млн^-1 для гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты.

В одном конкретном воплощении композиция для перорального приема включает газированный напиток, содержащий по меньшей мере один НИП и по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус; где по меньшей мере один НИП выбран из ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, рубузозида, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, сиаменозида, монатина и его солей (монатина SS, RR, RS, SR), куркулина, глицирризиновой кислоты и ее солей, тауматина, монеллина, мабинлина, браззеина, гернандульцина, филлодульцина, глицифиллина, флоридизина, трилобатина, байюнозида, осладина, полиподозида А, птерокариозида А, птерокариозида В, мукурозиозида, фломизозида I, периандрина I, абрузозида А, циклокариозида I или их комбинаций; и где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, выбрана из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.

IV. Примеры

Настоящее изобретение далее проиллюстрировано приведенными ниже примерами, которые никоим образом не следует рассматривать как налагающие ограничения на его объем. Напротив, следует четко понимать, что можно прибегнуть к различными другим его воплощениям, модификациям и эквивалентам, которые после прочтения данного описания могут предположить специалисты в данной области техники без отклонения от сущности настоящего изобретения и/или объема прилагаемой формулы изобретения. Если не указано иное, % представляют собой % масс./масс.

А. Пример А

Примерный способ сенсорной оценки предложен в нижеописанном протоколе, подобном описанному здесь выше. В данном протоколе тестирования ни один из образцов не проглатывали. Все образцы выплевывали, и рот ополаскивали водой после пробы. На стадии 1 пробовали контрольный образец 10% сахарозы путем быстрого распределения примерно 10 мл образца по всей полости рта, где измеряли максимальную "Интенсивность сладости". Данную интенсивность определяют как 10 на шкале 0-15, где 0 определяют как отсутствие ощутимой сладости, а 15 как сладость 15% сахарозы. Сразу после сенсорного определения максимальной сладости образец выплевывали, рот ополаскивали водой и измеряли скорость уменьшения сладости ("Задержку сладости"), где внимание сосредоточивали на сладости в течение 3-4 мин после полоскания водой. Задержку сладости оценивала комиссия по сенсорной оценке пищевых продуктов и напитков с использованием следующей шкалы: 0 = отсутствие задержки сладости, 1 = очень легкая задержка сладости, 2 = легкая задержка сладости, 3 = умеренная задержка сладости, 4 = умеренно высокая задержка сладости, 5 = высокая задержка сладости. После окончания пробы образца жевали соленый устричный крекер с последующим полосканием водой, после чего проходило по меньшей мере 5 минут перед пробой следующего образца.

Оценку "Задержки сладости", наблюдаемую по данному протоколу, определяли как 0. Экспериментальные образцы пробовали по тому же протоколу, всегда давая возможность достаточного временного интервала между образцами, чтобы гарантировать возврат сенсорной системы к равновесию. Повторную пробу контрольных образцов в ходе эксперимента разрешали и поощряли.

Проводили сравнительное тестирование вкуса между двумя контролями и добавлением добавки, улучшающей сладкий вкус, в отношении появления и/или задержки сладости.

Б. Примеры группы Б

Где в примерах приведены интервалы, готовили ряд напитков, содержащих НИП, такой как ребаудиозид-А (REBA), при 5-7 уровнях от верхнего до нижнего значения, используя разведение 1:1 соответствующих композиций, улучшающих сладкий вкус. Указанная оценка задержки сладости представляла собой наиболее сахароподобную по задержке сладости (самое низкое числовое значение), полученное среди всех образцов (то есть самая кратковременная задержка сладости). Протокол пробы и сенсорные баллы, описанные в примерном протоколе в Примере А, использовали в Примерах группы Б.

Контрольные образцы

REBA представляет собой натуральный некалорийный подсластитель с очень чистым вкусовым профилем (то есть только сладким) и приемлемой оценкой появления сладости, но со сладостью, которая задерживается достаточно заметно больше, чем для углеводных подсластителей.

Оценивали эффекты изменения состава на задержку сладости 400 млн^-1 REBA (эквивалентных 8 г сахарозы) в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной композиции диетического лимонно-лаймового напитка. Оценку задержки сладости данного раствора определили как равную 5.

8 г сахара растворяли в 100 мл цитратного буфера. Оценку задержки сладости данного контрольного образца определили как равную 0.

Пример Б1

400 мг REBA растворяли в цитратном буфере. Затем 35 г эритрита смешивали с этим базовым раствором. Оценку задержки сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б2

400 мг REBA растворяли в цитратном буфере. Затем 10 г D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б3

180 млн^-1 REBA растворяли в цитратном буфере. Затем 70 г HFCS 55 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б4

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 1,175 млн^-1 хлорида холина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б5

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 7500 млн^-1 D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б6

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 10000 млн^-1 D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б7

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 64 млн^-1 мононатрия глутамата смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б8

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 1,2 млн^-1 виридифлорола смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б9

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 25 млн^-1 нарингина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б10

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 25 млн^-1 АМФ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б11

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 800 млн^-1 яблочной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б12

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 1 млн^-1 хинина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б13

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 150 млн^-1 хлорида натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б14

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 500 млн^-1 глюконата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б15

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 100 млн^-1 D/L аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б16

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 1250 млн^-1 трегалозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б17

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 250 млн^-1 2,4-дигидроксибензойной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б18

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 100 млн^-1 теанина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б19

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 112 млн^-1 кофейной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б20

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 10000 млн^-1 фруктоолигосахаридов смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б21

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 10000 млн^-1 фруктоолигосахарида (55%) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б22

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 150 млн^-1 хлорида калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б23

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 300 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б24

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 125 млн^-1 тартрата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б25

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 200 млн^-1 тартрата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б26

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 400 млн^-1 смолы акации Сенегальской смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б27

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 200 млн^-1 смолы акации Сенегальской смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б28

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 400 млн^-1 Fibergum смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б29

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 100 млн^-1 хлорогеновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б30

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2500 млн^-1 этанола смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б31

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2500 млн^-1 таурина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б32

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 625 млн^-1 пропиленгликоля смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Б33

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 5000 млн^-1 глицина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б34

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем β-циклодекстрин смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б35

400 млн^-1 REBA растворяли в маточном растворе лимонной кислоты/цитрата калия, эквивалентном таковому в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2500 млн^-1 β-циклодекстрина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Примеры В36-В40 представляли собой продукты со сниженной калорийностью на 50%, которые готовили путем разведения имеющихся в продаже продуктов 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Полученные в результате продукты содержали 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы), и их сравнивали с продуктами, разведенными 1:1 композицией 10% сахароза/цитрат (для сравнения продуктов на сходных вкусовых уровнях).

Пример Б36

Имеющийся в продаже продукт Nestea Cool lemon Iced Tea разводили 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Это разведение дало продукт, который содержал 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы). Этот продукт сравнивали с имеющимся в продаже Nestea Cool Lemon Iced Tea. Продукт REBA был очень сходным с соответствующими сахарозными продуктами по аромату и вкусу. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б37

Имеющийся в продаже продукт Welch's 100% Grape Juice разводили 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Это разведение дало продукт, который содержал 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы). Этот продукт сравнивали с имеющимся в продаже Welch's 100% Grape Juice. Продукт REBA был очень сходным с соответствующими сахарозными продуктами по аромату и вкусу. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б38

Имеющийся в продаже продукт сок Minute Maid Apple Juice 100% разводили 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Это разведение дало продукт, который содержал 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы). Этот продукт сравнивали с имеющимся в продаже соком Minute Maid Apple Juice 100%. Продукт REBA был очень сходным с соответствующими сахарозными продуктами по аромату и вкусу. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б39

Имеющийся в продаже продукт сок Minute Maid Cranberry/Apple/Raspberry 25% разводили 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Это разведение дало продукт, который содержал 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы). Этот продукт сравнивали с имеющимся в продаже соком Minute Maid Cranberry/Apple/Raspberry 25%. Продукт REBA был очень сходным с соответствующими сахарозными продуктами по аромату и вкусу. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б40

Имеющийся в продаже продукт сок Minute Maid Cranberry/Grape 25% разводили 1:1 композицией 360 млн^-1 REBA/цитрат. Это разведение дало продукт, который содержал 180 млн^-1 REBA (эквивалент 5% сахарозы). Этот продукт сравнивали с имеющимся в продаже соком Minute Maid Cranberry/Grape 25%. Продукт REBA был очень сходным с соответствующими сахарозными продуктами по аромату и вкусу. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б41

Готовили диетический напиток лимон-лайм, подслащенный 500 млн^-1 REBA (уровень сладости эквивалентен 10% сахарозе). Задержку сладости данного продукта определили как равную 5.

Пример Б42

Готовили диетический напиток лимон-лайм, подслащенный 400 млн^-1 REBA (уровень сладости эквивалентен 10% сахарозе) с 3,5% эритритом. Задержку сладости данного продукта определили как равную 2.

Пример Б43

Готовили диетический напиток лимон-лайм, подслащенный 180 млн^-1 REBA (уровень сладости эквивалентен 10% сахарозе) с 8% эритритом. Задержку сладости данного продукта определили как равную 1.

Пример Б44

Готовили диетический напиток лимон-лайм, подслащенный 180 млн^-1 REBA (уровень сладости эквивалентен 10% сахарозе) с 3,3% сахарозой и 3,5% эритритом. Задержку сладости данного продукта определили как равную 1.

Пример Б45

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 400 млн^-1 Fibergum-P (например, смолу акации Сенегальской) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б46

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 100 млн^-1 до 300 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 83000, смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б47

5% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 80 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример Б48

5% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 180 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б49

5% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 80 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б50

5% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 80 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита и 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример Б51

3,3% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 160 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б52

3,3% сахарозу (масс./об. конечного продукта) и 160 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита и 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б53

3,3% сахарозу и 280 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Задержку сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример Б54

360 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита, 0,75% глицина, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б55

480 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита, 0,75% глицина, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б56

320 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита, 0,75% фруктозы, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б57

450 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 0,75% фруктозы, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б58

360 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита и 400 млн^-1 Fibergum-P (например, смолы акации Сенегальской) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б59

480 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 400 млн^-1 Fibergum-P (например, смолы акации Сенегальской) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б60

360 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 3,5% эритрита, 0,5% глицина, 0,25% аланина, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б61

480 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 0,5% глицина, 0,25% аланина, 250 млн^-1 хлорида калия и 650 млн^-1 дигидрофосфата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б62

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2500 млн^-1 креатина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б63

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 250-500 млн^-1 L-лактата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б64

Готовили два раствора. В каждом 400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 78 млн^-1 до 156 млн^-1 и 1250 млн^-1 растворимого рисового белка смешивали с их соответствующими базовыми растворами. Задержку сладости данных растворов определили как равную 3. Обнаружено, что эти составы обладают сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б65

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 312 млн^-1 до 625 млн^-1 растворимого рисового белка смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б66

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 1000 млн^-1 до 2000 млн^-1 пропиленгликоля альгината (ПГА) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 5. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б67

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 5000 млн^-1 глицерина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б68

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2500 млн^-1 Fibersol-2 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Б69

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 125 млн^-1 коллагена (неароматизированного желатина) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б70

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2000 млн^-1 коллагена (неароматизированного желатина) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б71

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 125 млн^-1 ферментативно модифицированного рутина Sanmelin™ АО (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б72

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 250 млн^-1 ферментативно модифицированного рутина Sanmelin™ АО (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Osaka, Japan) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б73

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 625 млн^-1 экстракта виноградной кожуры смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б74

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 625 млн^-1 Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners, 164126 (Symrise™, Holzminden, Germany) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б75

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 1250 до 2500 млн^-1 Symrise™ Natural Flavor Mask for Sweeteners, 164126 (Symrise™, Holzminden, Germany) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б76

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2 млн^-1 Natural Advantage™ Bitterness Blocker 9 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что этот состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Б77

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 1 млн^-1 до 2 млн^-1 Natural Advantage™ Bitterness Blocker 2 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Б78

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем 2 млн^-1 Natural Advantage™ Bitterness Blocker 1 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Б79

400 млн^-1 REBA растворяли в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем от 4 млн^-1 до 8 млн^-1 Natural Advantage™ Bitterness Blocker 10 (Natural Advantage, Freehold, New Jersey, U.S.A.) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

В. Пример группы В

Контрольные образцы

375 мг гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты (уровень сладости эквивалентен 4% сахарозе) растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом. Задержку сладости данного раствора определили как равную 5.

10 г сахарозы растворяли в 100 мл воды, обработанной углеродом. Оценку задержки сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример В1

375 мг гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом. Затем 50000 млн^-1 NaCl was then смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример В2

375 мг гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом. Затем 25000 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример В3

375 мг гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты, растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом. Затем 10000 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример В4

375 мг гидрата моноаммонийной соли глицирризиновой кислоты, растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом. Затем 5000 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4,5.

Г. Пример группы Г

Пример Г1

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г2

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г3

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г4

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г5

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г6

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г7

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке.

Пример Г8

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г9

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г10

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г11

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г12

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г13

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г14

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г15

400-500 млн^-1 стевии растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г16

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г17

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту, калийную соль, смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г18

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г19

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г20

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г21

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г22

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивали с этим базовым раствором.

Пример Г23

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г24

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и poly-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г25

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г26

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г27

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г28

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г29

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г30

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г31

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г32

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г33

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г34

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г35

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г36

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г37

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г38

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г39

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гидрохлорид D-глюкозамина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г40

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г41

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г42

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г43

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г43

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г44

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г45

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г46

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г47

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г48

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г49

400-500 мг стевии растворяют в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г50

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г51

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевиозид растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г52

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевиозид растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г53

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевиозид растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г54

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевиозид растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г55

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 стевиозид растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г56

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г57

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г58

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г59

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г60

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г61

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г62

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г63

400-500 млн^-1 стевиозида растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г64

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г65

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г66

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г67

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г68

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г69

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г70

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г71

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г72

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г73

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г74

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г75

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г76

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 93000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г77

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г78

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г79

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г80

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г81

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г82

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г83

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г84

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г85

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г86

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г87

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г88

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г89

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г90

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г91

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г92

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г93

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г94

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г95

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г96

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г97

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

400-500 мг стевиозида растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г98

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г99

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г100

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке.

Пример Г101

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г102

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г103

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г104

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г105

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке.

Пример Г106

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г107

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г108

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г109

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г110

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г111

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г112

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г113

400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г114

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г115

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоты смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г116

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г117

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г118

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г119

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г120

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г121

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г122

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г123

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г124

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г125

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г126

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г127

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г128

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г129

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г130

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г131

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г132

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г133

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г134

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г135

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г136

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г137

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г138

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г139

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г140

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г141

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г142

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г143

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г144

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г145

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г146

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г147

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г148

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г149

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г150

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г151

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г152

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г153

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г154

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г155

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 Могрозида IV растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке.

Пример Г156

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г157

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г158

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г159

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г160

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г161

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г162

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г163

400-500 млн^-1 Могрозида V растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г164

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г165

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоты смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г166

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г167

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г168

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г169

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г170

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г171

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г172

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г173

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г174

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г175

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г176

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г177

400-500 мг Могрозида IV растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г178

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г179

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г180

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г181

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г182

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г183

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г184

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г185

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г186

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г187

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г188

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г189

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г190

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г191

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г192

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г193

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г194

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г195

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г196

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г197

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г198

400-500 мг Могрозида V растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г199

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г200

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г201

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке.

Пример Г202

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г203

5% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г204

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г205

3,3% сахарозу и 400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г206

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г207

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г208

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г209

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г210

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г211

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г212

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г213

400-500 млн^-1 подсластителя Luo Han Guo растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г214

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г215

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоты смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г216

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г217

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г218

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г219

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г220

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г221

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г222

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г223

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г224

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г225

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г226

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г227

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г228

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г229

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г230

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г231

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г232

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г233

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г234

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г235

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г236

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г237

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г238

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г239

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г240

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г241

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г242

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г243

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г244

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г245

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г246

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г247

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г248

400-500 мг подсластителя Luo Han Guo растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г249

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г250

5% сахарозу и 25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г251

5% сахарозу и 25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г252

5% сахарозу и 25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г253

3,3% сахарозу и 25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г254

3,3% сахарозу и 25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г255

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г256

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г257

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г258

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г259

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г260

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г261

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г262

25-50 млн^-1 монатина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г263

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г264

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоты смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г265

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г266

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г267

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г268

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г269

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г270

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г271

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г272

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г273

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г274

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г275

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г276

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г277

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г278

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г279

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г280

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г281

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г282

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г283

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г284

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г285

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г286

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г287

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г288

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г289

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г290

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г291

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г292

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г293

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г294

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г295

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г296

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г297

25-50 мг монатина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г298

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г299

5% сахарозу и 50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г300

5% сахарозу и 50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г301

5% сахарозу и 50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г302

3,3% сахарозу и 50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г303

3,3% сахарозу и 50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и D-тагатозу смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г304

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г305

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г306

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г307

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем фруктозу, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г308

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит и Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г309

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем Fibergum (например, смолу акации Сеяльской) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г310

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем эритрит, глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г311

50-200 млн^-1 куркулина растворяют в композиции лимонная кислота/цитрат калия, эквивалентной таковой в диетическом лимонно-лаймовом напитке. Затем глицин, аланин, хлорид калия и дигидрофосфат калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г312

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюконовую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г313

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем калийную соль D-глюконовой кислоты смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г314

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-треонин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г315

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-серин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г316

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г317

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г318

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем β-аланин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г319

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-α-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г320

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г321

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем адипиновую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г322

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 63000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г323

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 6000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г324

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 83000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г325

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-α-лизин (молекулярная масса ~ 1300000) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г326

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фрутаровую кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г327

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г328

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем бисульфат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г329

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем лаурина аргинат смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г330

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем L-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г331

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем гуанидина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г332

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину и хлорид натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г333

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем мочевину смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г334

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид холина смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г335

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем D-глюкозамина гидрохлорид смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г336

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-ε-лизин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г337

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин, хлорид натрия и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г338

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и сульфат алюминия (квасцы) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г339

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и хлорид калия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г340

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем глицин и глюконат натрия смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г341

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем полиэтиленимин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г342

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хитозан смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г343

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем поли-L-орнитин смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г344

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем хлорид магния смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г345

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем сывороточный белок (концентрат 34%) смешивают с этим базовым раствором.

Пример Г346

50-200 мг куркулина растворяют в одном литре обработанной углеродом воды и добавляют фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем фумаровую кислоту, яблочную кислоту и винную кислоту смешивают с этим базовым раствором.

Д. Пример группы Д

Составы, предложенные в Примере группы Д, можно использовать при комбинировании других соединений, находящихся в композициях для перорального приема, с получением общей суммы 100% массы. Соединения, которые можно использовать при комбинировании предложенных составов, могут находиться в форме жидкости, твердого вещества, газа, геля или тому подобного, действуя в качестве носителя для состава. Например, воду (например, газированную, обработанную углеродом или негазированную), вкусовые вещества и/или подкислитель можно использовать при добавлении к предложенным составам с получением общей массы 100%.

Пример Д1

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 400 млн^-1 REBA, 0,02% вкусовое вещество и 0,5% тагатозу.

Пример Д2

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 400 млн^-1 REBA, 0,0015 вкусовое вещество и 0,5% тагатозу.

Пример Д3

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 400 млн^-1 REBA, 0,0033% вкусовое вещество и 0,5% тагатозу.

Пример Д4

Комбинируют композицию, содержащую 3,4% сахарозу, 3,5% эритрит и 180 млн^-1 REBA.

Пример Д5

Комбинируют композицию, содержащую 5% сахарозу, 3,5% эритрит и 100 млн^-1 REBA.

Пример Д6

Комбинируют композицию, содержащую 360 млн^-1 REBA, 0,75% глицин, 250 млн^-1 KCl и 650 млн^-1 KH₂PO₄.

Пример Д7

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 320 млн^-1 REBA, 0,75% фруктозу, 250 млн^-1 KCl и 650 млн^-1 KH₂PO₄.

Пример Д8

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 360 млн^-1 REBA и 400 млн^-1 Fibergum P (акации Сеяльской).

Пример Д9

Комбинируют композицию, содержащую 3,3% сахарозу, 3,5% эритрит и 160 млн^-1 REBA.

Пример Д10

Комбинируют композицию, содержащую 5% сахарозу, 3,5% эритрит и 90 млн^-1 REBA.

Пример Д11

Комбинируют композицию, содержащую 65 млн^-1 глутаминовой кислоты и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д12

Комбинируют композицию, содержащую 0,7 млн^-1 олеаноловой кислоты, 3,5% эритрита, 580 млн^-1 REBA и вкусовые вещества.

Пример Д13

Комбинируют композицию, содержащую 0,2% тагатозу и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д14

Комбинируют композицию, содержащую 0,2% тагатозу, 0,6 млн^-1 вкусовых веществ и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д15

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д16

Комбинируют композицию, содержащую 0,005% вкусового вещества и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д17

Комбинируют композицию, содержащую 20 млн^-1 талина и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д18

Комбинируют композицию, содержащую 30 млн^-1 цитрусового экстракта и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д19

Комбинируют композицию, содержащую 0,1-0,05% вкусового вещества и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д20

Комбинируют композицию, содержащую 0,033 подсластителя Luo Han Guo и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д21

Комбинируют композицию, содержащую 3 млн^-1 вкусового вещества и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д22

Комбинируют композицию, содержащую 0,004 млн^-1 горького апельсина и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д23

Комбинируют композицию, содержащую 0,004% горького апельсина и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д24

Комбинируют композицию, содержащую 2 млн^-1 гептадиеналя и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д25

Комбинируют композицию, содержащую 0,33% фрутаровую кислоту и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д26

Комбинируют композицию, содержащую 1400 млн^-1 хлорида холина и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д27

Комбинируют композицию, содержащую 0,1% коллоида и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д28

Комбинируют композицию, содержащую 0,033% вкусового вещества и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д29

Комбинируют композицию, содержащую 0,15% вкусового вещества и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д30

Комбинируют композицию, содержащую 0,1% многоатомного спирта и 580 млн^-1 REBA.

Пример Д31

Комбинируют композицию, содержащую 3,5% эритрит, 65 млн^-1 янтарной кислоты и 3 млн^-1 вкусового вещества, с REBA.

Е. Пример группы Е

Композиции, улучшающие сладкий вкус, комбинировали с раствором REBA для определения их эффекта на задержку сладости. Скрининг исходного образца или дальнейших разведении позволил идентифицировать концентрации, которые были чуть выше пороговых, здесь определенных как "почти пороговые концентрации". Почти пороговые концентрации добавок, в 6-100 раз более высокая высшая концентрация добавок (в зависимости от интенсивности привкуса) и концентрация добавок среднего уровня (половина между почти пороговой и высшей концентрацией добавок) были оценены, чтобы определить эффект на задержку сладости раствора REBA.

Составы 500 млн^-1 REBA в растворе фосфорной кислоты (75%) при рН 2,5 с фосфорной кислотой или при рН 3,1 с лимонной кислотой и цитратом калия готовили перед добавлением добавок при трех уровнях концентрации.

Затем сенсорную оценку с использованием протокола, описанного в Примере группы А, использовали для оценки задержки сладости растворов REBA.

Контрольные образцы

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между 2,4 и 2,5. Оценку задержки сладости данного контрольного образца определили как равную 5.

10 г сахара растворяли в 100 мл воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между 2,4 и 2,5. Оценку задержки сладости данного контрольного образца определили как равную 0.

Приведенные ниже Примеры Е1-148 иллюстрируют комбинации ребаудиозида А и композиций, улучшающих сладкий вкус, в соответствии с конкретными воплощениями данного изобретения:

Пример Е1

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 D-фруктозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е2

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 - 20000 млн^-1 пропиленгликоля смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е3

360 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 35000 млн^-1 эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е4

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 93 млн^-1 - 368 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е5

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 25000 млн^-1 - 50000 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Е6

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1192 млн^-1 - 4770 млн^-1 KCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е7

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 500 млн^-1 NaHSO₄.H₂O смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е8

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10000 млн^-1 - 50000 млн^-1 NaH₂PO₄.H₂O смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е9

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10000 млн^-1 - 20000 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е10

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 MgSO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е11

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 404 млн^-1 - 1003 млн^-1 KAl(SO₄)₂ (квасцов) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е12

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 250 млн^-1 KAl(SO₄)₂ (квасцов) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е13

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 24 млн^-1 - 700 млн^-1 хлорида цинка смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е14

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 450 млн^-1 KCl и 680 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е15

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 470 млн^-1 хлорида холина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е16

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1175 млн^-1 - 1400 млн^-1 хлорида холина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2,5.

Пример Е17

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 - 1000 млн^-1 D-глюконовой кислоты, Na соли смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е18

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 - 1000 млн^-1 D-глюконовой кислоты, К соли с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е19

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 33 млн^-1 гуанидина HCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е20

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 500 млн^-1 - 2000 млн^-1 бензоата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е21

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3500 млн^-1 - 7000 млн^-1 D-глюкозамина HCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е22

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 647 млн^-1 фумаровой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е23

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 887 млн^-1 яблочной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е24

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 150 млн^-1 - 200 млн^-1 яблочной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е25

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 яблочной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е26

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 813 млн^-1 винной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е27

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 - 200 млн^-1 лимонной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е28

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1171 млн^-1 лимонной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е29

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1500 млн^-1 лимонной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е30

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 - 1400 млн^-1 адипиновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е31

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1400 млн^-1 адипиновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е32

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2553 млн^-1 аскорбиновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е33

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 - 400 млн^-1 дубильной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е34

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 15000 млн^-1 глицина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е35

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3,5. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е36

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 7000 млн^-1 глицина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е37

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 L-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е38

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 и 7000 млн^-1 - 10000 млн^-1 L-аланина растворяли в их соответствующих базовых растворах. Задержку сладости обоих растворов определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е39

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 - 25000 млн^-1 L-серина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е40

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 150 млн^-1 - 15000 млн^-1 L-треонина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е41

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 и 10000 млн^-1 β-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данная комбинация обладает сахароподобными характеристиками.

Пример Е42

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 β-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е43

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 100 млн^-1 - 10000 млн^-1 γ-аминомасляной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е44

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 100 млн^-1 γ-аминомасляной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е45

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 100 млн^-1 L-аспарагиновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е46

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1000 млн^-1 L-аспарагиновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е47

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 4000 млн^-1 L-глутаминовой кислоты, Na соли смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е48

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 - 750 млн^-1 L-лизина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е49

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1500 млн^-1 L-лизина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е50

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 глицина и 2500 млн^-1 L-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е51

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 3750 млн^-1 L-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е52

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 150 млн^-1 диоктилсульфосукцината натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е53

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 40 млн^-1 цетилпиридиния хлорида смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е54

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,4 млн^-1 - 10 млн^-1 цетилпиридиния хлорида смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4,5.

Пример Е55

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 20 млн^-1 - 63 млн^-1 гексадецилтриметиламмония бромида смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е56

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 олеата сахарозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е57

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 олеата сахарозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е58

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 20 млн^-1 - 5000 млн^-1 стеарата сахарозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е59

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 300 млн^-1 полисорбата 20 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е60

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 600 млн^-1 полисорбата 80 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е61

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 500 млн^-1 лецитина (значение HLB: 9,0) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е62

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5 млн^-1 - 50 млн^-1 полиэтиленимина (50% в воде) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е63

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 80 млн^-1 - 200 млн^-1 поли-L-орнитина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е64

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 поли-L-орнитина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е65

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 1300000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е66

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 1300000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е67

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 1500 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е68

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 1500 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е69

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 40 млн^-1 - 200 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 25200 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е70

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 6000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е71

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 6000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е72

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 63000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е73

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 63000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е74

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 300 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 83000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е75

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 40 млн^-1 поли-L-α-лизина, MW 83000 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е76

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 1000 млн^-1 поли-L-ε-лизина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е77

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 502 млн^-1 поли-L-ε-лизина (25% раствор) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е78

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 50 млн^-1 поли-L-ε-лизина (25% раствор) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е79

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 10 млн^-1 - 1000 млн^-1 хитозана смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е80

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1000 млн^-1 бычьего сывороточного альбумина (БСА) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е81

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 - 5000 млн^-1 сывороточного белка (концентрат 34%) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е82

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 - 5000 млн^-1 гидролизата сывороточного белка, 90% смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е83

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 7500 млн^-1 L-аланил-L-глутамина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е84

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 15000 млн^-1 глицина и 375 млн^-1 KAl(SO₄)₂.12H₂O (квасцов) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е85

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5000 млн^-1 мочевины и 584 млн^-1 хлорида натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е86

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1500 млн^-1 мочевины и 584 млн^-1 хлорида натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е87

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 60 млн^-1 - 90 млн^-1 поли-L-α-лизина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е88

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 10 млн^-1 поли-L-ε-лизина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е89

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 119 млн^-1 хлорида калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е90

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 15000 млн^-1 глицина и 239 млн^-1 хлорида калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е91

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 238 млн^-1 хлорида натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е92

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина, 43 млн^-1 NaCl и 51 млн^-1 KCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е93

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 15000 млн^-1 глицина и 501 млн^-1 глюконата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е94

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1000 млн^-1 лаурина аргината смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е95

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 L-аланина и 5000 млн^-1 фруктозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е96

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 164 млн^-1 - 540 млн^-1 фрутаровой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е97

360 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3750 млн^-1 глицина и 35000 млн^-1 эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е98

360 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 35000 млн^-1 эритрита, 3750 млн^-1 глицина, 450 млн^-1 KCl, 680 млн^-1 KH₂PO₄ и 1175 млн^-1 хлорида холина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е99

360 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 2500 млн^-1 L-аланина, 5000 млн^-1 фруктозы и 35000 млн^-1 эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е100

360 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 35000 млн^-1 эритрита, 3750 млн^-1 глицина, 450 млн^-1 KCl и 680 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е101

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 625 млн^-1 - 10000 млн^-1 D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е102

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 625 млн^-1 - 20000 млн^-1 трегалозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е103

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1250 млн^-1 - 20000 млн^-1 фруктоолигосахарида смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е104

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 25 млн^-1 - 800 млн^-1 смолы акации Сенегальской смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е105

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 1000 млн^-1 фруктоолигосахарида (55%) смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3. Обнаружено, что данный состав обладает сахароподобными вкусовыми характеристиками.

Пример Е106

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 625 млн^-1 - 10000 млн^-1 этанола смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е107

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 312 млн^-1 - 10000 млн^-1 пропиленгликоля смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е108

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 312 млн^-1 - 10000 млн^-1 β-циклодекстрина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е109

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 37 млн^-1 - 600 млн^-1 NaCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е110

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 37 млн^-1 - 600 млн^-1 KCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е111

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 37 млн^-1 - 600 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е112

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 16 млн^-1 - 206 млн^-1 MSG смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е113

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 12 млн^-1 - 400 млн^-1 АМФ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е114

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 125 млн^-1 - 4000 млн^-1 глюконата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е115

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 1000 млн^-1 тартрата калия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е116

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 1000 млн^-1 тартрата натрия смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е117

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 200 млн^-1 - 1000 млн^-1 яблочной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е118

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 500 млн^-1 2,4-дигидроксибензойной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е119

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 28 млн^-1 - 900 млн^-1 кофейной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е120

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 25 млн^-1 - 400 млн^-1 хлорогеновой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е121

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 25 млн^-1 - 400 млн^-1 D/L-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е122

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 25 млн^-1 - 800 млн^-1 треонина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е123

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 312 млн^-1 - 10000 млн^-1 таурина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е124

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 312 млн^-1 - 10000 млн^-1 глицина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е125

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3 млн^-1 - 100 млн^-1 нарингина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е126

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,3 млн^-1 - 10 млн^-1 хинина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е127

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,3 млн^-1 - 10 млн^-1 виридифлорола смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е128

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 1000 млн^-1 Polyphenon 60 смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е129

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 1000 млн^-1 гидроксилимонной кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е130

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 300 млн^-1 - 10000 млн^-1 глюкозамина HCl смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 4.

Пример Е131

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 31 млн^-1 - 1000 млн^-1 салициловой кислоты смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е132

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5% сахарозы, 3,5% эритрита и 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример Е133

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5% сахарозы и 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е134

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,3% сахарозы, 3,5% эритрита и 0,75% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Е135

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,3% сахарозы и 3,5% D-тагатозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е136

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5% сахарозы и 3,5% эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 0.

Пример Е137

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 5% сахарозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е138

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,3% сахарозы и 3,5% эритрита смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Е139

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,30% сахарозы смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е140

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,5% эритрита, 0,75% глицина, 250 млн^-1 KCl, 650 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е142

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,75% глицина, 250 млн^-1 KCl, 650 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е143

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,5% эритрита, 0,75% фруктозы, 250 млн^-1 KCl, 650 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е144

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,75% фруктозы, 250 млн^-1 KCl и 650 млн^-1 KH₂PO₄ смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е145

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,5% эритрита и 400 млн^-1 смолы акации Сенегальской смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 2.

Пример Е146

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 400 млн^-1 смолы акации Сенегальской смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Пример Е147

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 3,5% эритрита, 0,5% глицина, 250 млн^-1 KCl, 650 млн^-1 KH₂PO₄ и 0,25% D-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 1.

Пример Е148

500 млн^-1 REBA растворяли в одном литре воды, обработанной углеродом, и добавляли фосфорную кислоту (75%) до достижения рН между рН 2,4 и 2,5. Затем 0,5% глицина, 250 млн^-1 KCl, 650 млн^-1 KH₂PO₄ и 0,25% D-аланина смешивали с этим базовым раствором. Задержку сладости данного раствора определили как равную 3.

Приведенные ниже Примеры Ж1-Ж3, З1-З3, И, К1-К3, и Л иллюстрируют способы получения очищенного ребаудиозида А в соответствии с конкретными воплощениями данного изобретения:

Ж. Пример группы Ж

Таблица 3 Суммирование Примеров Ж1-3   Сырой Ребаудиозид А (г) Этанол (95%) (мл) Растворитель метанол (99%) (мл) Вода (мл) Нагрев, Т(°С) Сушка, Т(°С) Выход (г) Чистота ВЭЖХ (% масс./масс.) Ж1 400 1200 400 320 50 50 130 98,9 Ж2 100 320 120 50 30-40 60 72 98,3 Ж3 50 160 60 25 ~30 60 27.3 98,2

Пример Ж1

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 77,4%) получали из коммерческого источника. Примеси (6,2% стевиозида, 5,6% ребаудиозида С, 0,6% ребаудиозида F, 1,0% других стевиолгликозидов 2, 3,0% ребаудиозида D, 4,9% ребаудиозида В, 0,3% стевиолбиозида) были идентифицированы и определены количественно на основании ВЭЖХ на основе сухого вещества, содержащие влаги 4,7%.

Сырой ребаудиозид А (400 г), этанол (95%, 1200 мл), метанол (99%, 400 мл) и воду (320 мл) объединяли и нагревали до 50°С в течение 10 минут. Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 16 часов. Белые кристаллы фильтровали и дважды промывали этанолом (2×200 мл, 95%) и высушивали в вакуумной сушилке при 50°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).

Конечная композиция по существу чистого ребаудиозида А (130 г) содержала 98,91% ребаудиозида А, 0,06% стевиозида, 0,03% ребаудиозида С, 0,12% ребаудиозида F, 0,13% других стевиолгликозидов, 0,1% ребаудиозида D, 0,49% ребаудиозида В и 0,03% стевиолбиозида, все на основе массы.

Пример Ж2

Сырой ребаудиозид А (80,37%) получали из коммерческого источника. Примеси (6,22% стевиозида, 2,28% ребаудиозида С, 0,35% Дулькозида, 0,78% ребаудиозида F, 0,72% других стевиолгликозидов, 3,33% ребаудиозида В, 0,07% стевиолбиозида) были идентифицированы на основании ВЭЖХ на основе сухого вещества, содержащие влаги 3,4%.

Сырой ребаудиозид А (100 г), этанол (95%, 320 мл), метанол (99%, 120 мл) и воду (50 мл) объединяли и нагревали до 30-40°С в течение 10 минут. Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 16 часов. Белые кристаллы фильтровали и дважды промывали этанолом (2×50 мл, 95%). Влажный фильтровальный кек (88 г) суспендировали в этаноле (95%, 1320 мл) в течение 16 часов, фильтровали, промывали этанолом (95%, 2×100 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).

Конечная композиция по существу чистого ребаудиозида А (72 г) содержала 98,29% ребаудиозида А, 0,03% стевиозида, 0,02% ребаудиозида С, 0,17% ребаудиозида F, 0,06% ребаудиозида D и 1,09% ребаудиозида В. Стевиолбиозид не обнаружили ВЭЖХ.

Пример Ж3

Сырой ребаудиозид А (80,37%) получали из коммерческого источника. Примеси (6,22% стевиозида, 2,28% ребаудиозида С, 0,35% Дулькозида, 0,78% ребаудиозида F, 0,72% других стевиолгликозидов, 3,33% ребаудиозида В, 0,07% стевиолбиозида) были идентифицированы на основании ВЭЖХ на основе сухого вещества, содержащие влаги 3,4%.

Сырой ребаудиозид А (50 г), этанол (95%, 160 мл), метанол (99%, 60 мл) и воду (25 мл) объединяли и нагревали примерно до 30°С в течение 10 минут Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 16 часов. Белые кристаллы фильтровали и дважды промывали этанолом (2×25 мл, 95%). Влажный фильтровальный кек (40 г) суспендировали в метаноле (99%, 600 мл) в течение 16 часов, фильтровали, промывали метанолом (99%, 2×25 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм).

Конечная композиция по существу чистого ребаудиозида А (27,3 г) содержала 98,22% ребаудиозида А, 0,04% стевиозида, 0,04% ребаудиозида С, 0,18% ребаудиозида F, 0,08% ребаудиозида D и 1,03% ребаудиозида В. Стевиолбиозид не обнаружили ВЭЖХ.

З. Пример группы З

Таблица 4 Суммирование Примеров З1-З3     Растворитель     Сырой Ребаудиозид А (г) Этанол (95%) (мл) Органический сорастворитель (мл) Вода (мл) Растворитель промывки Выход (г) Чистота ВЭЖХ (%) З1 5 15 Метанол (6) 3,5 EtOH/MeOH (3:1 об/об.) 2,6 >99 З2 5 15 Метанол (5) 4 EtOH/MeOH (3:1 об/об.) 2,3 >99 З3 5 16 Метанол (6) 2,5 ^*EtOH/MeOH (8:3 об/об.) 3,2 >98

Пример З1

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 80,37%, 5 г), этанола (95%, 15 мл), метанола (5 мл) и воды (3,5 мл) объединяли и нагревали до образования флегмы в течение 10 минут. Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 16 часов при перемешивании. Белый кристаллический продукт фильтровали, дважды промывали смесью этанол : метанол (5,0 мл, 3:1, об/об.) и высушивали в вакуумной печи при 50°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 2,6 г очищенного продукта (>99% по ВЭЖХ).

Пример З2

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 80,37%, 5 г), этанола (95%, 15 мл), метанола (5 мл) и воды (4 мл) объединяли и нагревали до образования флегмы в течение 10 минут. Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 16 часов при перемешивании. Белый кристаллический продукт фильтровали, дважды промывали смесью этанол : метанол (5,0 мл, 3:1, об/об. и высушивали в вакуумной печи при 50°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 2,3 г очищенного продукта (>99% по ВЭЖХ).

Пример З3

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 80,37%, 5 г), этанола (95%, 16 мл), метанола (6 мл) и воды (2,5 мл) объединяли и нагревали до образования флегмы в течение 10 минут. Прозрачный раствор охлаждали до 22°С в течение 2 часов. В течение этого времени начали появляться кристаллы. Смесь перемешивали при комнатной температуре в течение 16 часов. Белый кристаллический продукт фильтровали, дважды промывали смесью этанол : метанол (5,0 мл, 8:3, об/об.) и высушивали в вакуумной печи при 50°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 3,2 г очищенного продукта (>98% по ВЭЖХ).

И. Пример группы И

Таблица 5 Суммирование Примера И     Растворитель     Сырой Ребаудиозид А (г) Органический растворитель (мл) Вода (мл) Растворитель промывки Выход (г) Чистота ВЭЖХ (%) И 50 EtOH (160) 40 EtOH 19,8 99,5

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 80,37%, 50 г), этанола (95%, 160 мл) и воды (40 мл) объединяли и нагревали до образования флегмы в течение 30 минут. Затем этой смеси давали охладиться до температуры окружающей среды в течение 16-24 часов. Белый кристаллический продукт фильтровали, дважды промывали этанолом (95%, 25 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 19,8 г очищенного продукта (99,5% по ВЭЖХ).

К. Пример группы К

Таблица 6 Суммирование Примеров К1-К3   Сырой Ребаудиозид А (г) Этанол (95%) (мл) Органический сорастворитель (мл) Вода (мл) Метанольная суспензия (мл) Выход (г) Чистота ВЭЖХ (%) К1 50 160 Метанол (60) 25 200 12,7 >97 К2 50 160 Метанол (60) 25 300 18,6 >97 К3 50 160 Метанол (60) 25 350 22,2 >97

Пример К1

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 41%, 50 г), этанола (95%, 160 мл), метанола (99,8%, 60 мл) и воды (25 мл) объединяли путем перемешивания при 22°С. Белый продукт кристаллизовался за 5-20 часов. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт фильтровали, дважды промывали этанолом (95%, 25 мл). Затем влажный кек белого кристаллического продукта суспендировали в метаноле (99,8%, 200 мл) в течение 16 часов, фильтровали, дважды промывали метанолом (99,8%, 25 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 12,7 г очищенного продукта (>97% по ВЭЖХ).

Пример К2

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 48%, 50 г), этанола (95%, 160 мл), метанола (99,8%, 60 мл) и воды (25 мл) объединяли путем перемешивания при 22°С. Белый продукт кристаллизовался за 3-6 часов. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт фильтровали и дважды промывали этанолом (95%, 25 мл). Затем влажный кек белого кристаллического продукта суспендировали в метаноле (99,8%, 300 мл) в течение 16 часов, фильтровали, дважды промывали метанолом (99,8%, 25 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 18,6 г очищенного продукта (>97% по ВЭЖХ).

Пример К3

Смесь сырого ребаудиозида А (чистота 55%, 50 г), этанола (95%, 160 мл), метанола (99,8%, 60 мл) и воды (25 мл) объединяли путем перемешивания при 22°С. Белый продукт кристаллизовался за 15-30 минут. Смесь перемешивали дополнительно в течение 48 часов. Белый кристаллический продукт фильтровали и дважды промывали этанолом (95%, 25 мл). Затем влажный кек белого кристаллического продукта суспендировали в метаноле (99,8%, 350 мл) в течение 16 часов, фильтровали, дважды промывали метанолом (99,8%, 25 мл) и высушивали в вакуумной печи при 60°С в течение 16-24 часов при пониженном давлении (20 мм) с получением 22,2 г очищенного продукта (>97% по ВЭЖХ).

Л. Пример Л

Раствор ребаудиозида А (чистота >97% по ВЭЖХ) готовили в дважды дистиллированной воде (12,5 г в 50 мл, концентрация 25%) путем перемешивания смеси при 40°С в течение 5 минут. Аморфный полиморф ребаудиозида А образовали путем немедленного использования прозрачного раствора для распылительной сушки с помощью распылительной сушилки Lab-Plant инструмент SD-04 (Lab-Plant Ltd., West Yorkshire, U.K.). Раствор подавали через подающий насос в распылительное сопло, которое распыляло его до капельного аэрозоля с помощью постоянного потока азота/воздуха. Влага испарялась из капель в регулируемых температурных условиях (от примерно 90 до примерно 97°С) и условиях воздушного потока в сушильной камере, и результатом этого было образование сухих частиц. Этот сухой порошок (11-12 г) непрерывно выгружали из сушильной камеры и собирали в бутылку. Растворимость в воде при комнатной температуре определили как >35,0%.

Хотя изобретение подробно описано в отношении его конкретных воплощений, должно быть понятно, что специалисты в данной области техники, поняв приведенное выше описание, могут легко представить себе изменения, вариации и эквиваленты этих воплощений. Соответственно, объем настоящего изобретения следует оценивать как объем прилагаемой формулы изобретения и любых его эквивалентов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция подсластителя содержит по меньшей мере одну аминокислоту и ребаудиозид А. Причем ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 80% на основе массы сухого вещества. А по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве от примерно 100 млн^-1 до примерно 25000 млн^-1. Также предложена подслащенная композиция, содержащая эту композицию подсластителя. Изобретение позволяет устранить свойственную ребаудиозиду A неприятную горечь и задержку сладости, скорректировать вкусовой и временной профиль ребаудиозида A и сделать его более похожим на профиль сахара. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 5 ил., 6 табл., 620 пр.

1. Композиция подсластителя, содержащая по меньшей мере одну аминокислоту и ребаудиозид А, где:
ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 80% на основе массы сухого вещества; и
по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве от примерно 100 млн^-1 до примерно 25000 млн^-1.

2. Композиция подсластителя по п. 1, где ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 95% на основе массы сухого вещества.

3. Композиция подсластителя по п. 1, где по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве примерно от 100 млн^-1 до примерно 15000 млн^-1.

4. Композиция подсластителя по п. 1, где по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве примерно от 2500 млн^-1 до примерно 5000 млн^-1.

5. Композиция подсластителя по п. 1, где по меньшей мере одна аминокислота выбрана из группы, состоящей из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминобутировой кислоты, гидроксипролина, глутамина, таурина, норвалина, саркозина, их солей и их комбинаций.

6. Композиция подсластителя по п. 1, где по меньшей мере одна аминокислота находится в D- или L-конфигурации.

7. Композиция подсластителя по п. 1, дополнительно содержащая по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков, белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, синтетических подсластителей и их комбинаций.

8. Подслащенная композиция, содержащая композицию подсластителя, где композиция подсластителя содержит по меньшей мере одну аминокислоту и ребаудиозид А, в которой:
ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 80% на основе массы сухого вещества; и
по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве примерно от 100 млн^-1 до примерно 25000 млн^-1.

9. Подслащенная композиция по п. 8, где ребаудиозид А имеет чистоту выше чем примерно 95% на основе массы сухого вещества.

10. Подслащенная композиция по п. 8, где по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве примерно от 100 млн^-1 до примерно 15000 млн^-1.

11. Подслащенная композиция по п. 8, где по меньшей мере одна аминокислота присутствует в количестве примерно от 2500 млн^-1 до примерно 5000 млн^-1.

12. Подслащенная композиция по п. 8, где по меньшей мере одна аминокислота выбрана из группы, состоящей из аспарагиновой кислоты, аргинина, глицина, глутаминовой кислоты, пролина, треонина, теанина, цистеина, цистина, аланина, валина, тирозина, лейцина, изолейцина, аспарагина, серина, лизина, гистидина, орнитина, метионина, карнитина, аминобутировой кислоты, гидроксипролина, глутамина, таурина, норвалина, саркозина, их солей и их комбинаций.

13. Подслащенная композиция по п. 8, где подслащенная композиция представляет собой напиток.

14. Подслащенная композиция по п. 13, где напиток выбран из группы, состоящей из колы, напитка, ароматизированного сассафросом, напитка с фруктовым наполнителем, напитка с цитрусовым наполнителем, фруктового сока, напитка, содержащего фрукты, овощного сока, напитка, содержащего овощи, чая, кофе, молочного напитка, спортивного напитка, энергетического напитка и воды с фруктовым вкусом.

15. Подслащенная композиция по п. 13, где напиток является газированным или негазированным.