Способ обработки картофеля перед закладкой на хранение Российский патент 2024 года по МПК A01F25/00 A23B7/16 

Изобретение относится к технологии длительного хранения картофеля и может быть использовано на сельскохозяйственных предприятиях, осуществляющих производство и переработку данного вида продукции.

В литературе описаны приемы послеуборочной обработки продовольственного картофеля препаратами различного спектра действия, направленные на повышение его сохраняемости за счет снижения потерь от болезней. О.В. Савина и др. рекомендуют обработку препаратом «Биопаг», действие которого проявляется в снижении микробиологической обсемененности клубней (Исследование влияния препарата "Биопаг" на микробиологическое состояние и потери от болезней клубней картофеля при хранении / О.В. Савина, В.И. Криштафович, Н.В. Байдова, Е.А. Буранова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2020. - №1. - С.58-69. - DOI 10.36107/spfp.2020.234. - EDN HPQZAC), Е.И. Кипрушкина и др. -защитными биопрепаратами бактерий-антагонистов, повышающих устойчивость растительных тканей к инфекционным заболеваниям. -(Кипрушкина Е.И. Биологическая защита растительной продукции при холодильном хранении / Е.И. Кипрушкина, B.C. Колодязная // Депонированная рукопись ВИНИТИ №925-В2006 11.07.2006), С.Л. Мудреченко и др. выявлен положительный эффект от обработок препаратами экогель на основе композиции полидисперсного хитозана и витамар, в состав которого входит экстракт бурой водоросли Аскофиллум (Ascophyllum nodosum) (Влияние обработки защитными препаратами на сохраняемость продовольственного картофеля / С.Л. Мудреченко, С.А. Масловский, Н.А. Карпова, Е.И. Щеулова, П.Н. Шаповалова, Д.А. Салмина, Е.К. Мельников // Картофель и овощи. 2022. №3. С.19-22. https://doi.org/10.25630/PAV.2022.60.20.003).

Картофель является одним из наиболее потребляемых продуктов - его рациональная норма потребления составляет 100 кг/чел. в год. Он является источником легкоусваиваемого белка, углеводов, комплекса витаминов и микроэлементов. В обеспечении населения данным видом продукции важное место занимает организация его хранения. По различным данным величина его потерь на данном этапе может составлять от 25 до 40%.

Создание новых экологически безопасных защитных препаратов различного спектра действия, направленных на снижение поражаемосит картофеля болезнями при хранении, следует рассматривать как один из способов увеличения сохраняемости данного вида продукции. Известен патент RU 2534561 С2 «Способ обработки клубней картофеля перед закладкой на хранение» предусматривающий обработку клубней картофеля перед закладкой на хранение биопрепаратом, содержащим биомассу Bacillus amyloliquefaciens ВКПМ В-1100. Патент SU 1386143 «Способ подготовки к хранению плодов и овощей» рассматривает обработку картофеля перед закладкой на хранение 0,5%-ным раствором глицидола в течение 4 мин.

Наиболее близким к изобретению по совокупности существующих признаков относится патент RU 2253218 С2 «Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение» рассматривает в качестве действующего вещества суспензию Steinernema feltiae и препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella parvispora, обладающий иммуностимулирующим действием. Недостатком данного способа является то, что данный препарат направлен на защиту продукции от вредителей, но не от болезней.

Из анализа известных технологических решений выявлено, что одной из проблем в данной области является необходимость применения защитных препаратов, обладающих комплексным действием по повышению сохраняемости, в том числе за счет снижения заражения клубней во время хранения.

Для решения указанной проблемы предлагается способ обработки картофеля перед закладкой на хранение, предусматривающий обработку имуномодулятором, при этом для обработки используют иммуномодулирующий препарат циркон в составе баковой смеси, включающей комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот в количестве 2,0-4,0 л и циркона 0,02-0,03 л на 100 л рабочего раствора.

Заявленная баковая смесь позволяет сформировать на поверхности клубней защитное покрытие, оказывающее иммуномодулирующий эффект, проявляющийся в снижении потерь картофеля от болезней в период хранения.

Обработка клубней картофеля проводится путем мелкодисперсного распыления препарата в процессе загрузки картофеля в хранилище при норме расхода 10 л/т.

Было изучено 2 варианта баковой смеси с различным содержанием пленкообразующего препарата NATURCOVER CONSERVACION EXTRA (далее NaturCover) действующим веществом которого является комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот на 4-х сортах картофеля (Ред Скарлетт, Снегирь, Ривьера и Метеор). Оценено их влияние на сохраняемость и поражаемость болезнями картофеля при его хранении в хранилищах с общеобменной вентиляцией без искусственного охлаждения при размещении продукции в контейнерах. Оценка сохраняемости проводилась на основании выхода товарной продукции и характера поражаемости клубней болезнями.

Пример 1.

Послеуборочная обработка клубней баковой смесью, содержащей 0,02% циркона и 4% NaturCover. В результате обработки выход товарных клубней составил 91,7% по сорту Ред Скарлетт, 85,0% по сорту Снегирь, 88,3% по сорту Ривьера и 89,2% по сорту Метеор. По сортам Ред Скарлетт и Метеор наблюдалось существенное повышение сохраняемости по сравнению с контролем (без обработки) за счет снижения поражаемости клубней фузариозом. Тенденция к снижению потерь от фузариоза отмечалась по всем изучавшимся сортам. Показатели сохраняемости картофеля, обработанного данной баковой смесью представлены в таблице.

Пример 2.

Послеуборочная обработка клубней баковой смесью, содержащей 0,02% циркона и 2% NaturCover. В результате обработки выход товарных клубней составил 93,6% по сорту Ред Скарлетт, 88,0% по сорту Снегирь, 87,0% по сорту Ривьера и 88,1% по сорту Метеор. Аналогично примеру 1 наиболее выражено действие данной баковой смеси было у сортов Ред Скарлетт и Метеор. Показатели сохраняемости картофеля, обработанного данной баковой смесью представлены в таблице.

Из представленных данных следует, что обработка баковыми смесями, в состав которых входят препараты циркон и NaturCover, способствует повышению сохраняемости картофеля за счет снижения потерь от сухой фузариозной гнили.

Предлагаемый способ может быть использован на сельхозпредприятиях, осуществляющих длительное хранение картофеля с целью сокращения потерь данного вида продукции.

Изобретение относится к технологии длительного хранения продовольственного картофеля. Способ предусматривает послеуборочную обработку клубней баковой смесью, в состав которой входит иммуномодулирующий препарат циркон в количестве 0,02-0,03 л и комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот в количестве 2,0-4,0 л на 100 л рабочего раствора. В результате обработки на поверхности клубней формируется защитное покрытие, способствующее повышению устойчивости клубней к болезням при хранении. Изобретение обеспечивает снижение потерь картофеля при хранении за счет уменьшения поражаемости клубней сухой фузариозной гнилью. 1 табл., 2 пр.

Способ обработки картофеля перед закладкой на хранение, предусматривающий обработку иммуномодулятором, отличающийся тем, что для обработки используют иммуномодулирующий препарат циркон в составе баковой смеси, включающей комплекс сложных эфиров сахарозы и жирных кислот в количестве 2,0-4,0 л и циркона 0,02-0,03 л на 100 л рабочего раствора.