Холодильная установка для замораживания пищевых продуктов Советский патент 1984 года по МПК F25D13/00 

HiOOprronHC оГН(Кн 1ся к )д;к11.но.и техноло.-цчоскому ,;1ованяк) а по к устройствам, 11рслнази;1чснпь М д.;1я замораживания инщенокх 1;гх)ЛУ1(тов.

Извест)1а линия д.ля 11р()из;);ипти1 м;;роже111К)1-() блочного мяса и мо)оженыл миспых продуктов. ,1ля замораживания ,зуетси л смбраппый мо)(),:ыгый рат I 11.

(Здиако использование )a nioio MIрози;|ьного агшарата огранишвае г нение .тинии для замораживания некитг)рь;л видов продуктов, имеющих сложную форм; . например тушек 1пт:цы. Ht iocTaTicawH ли НИИ являются также 11ов1,1и1енныи расхо;:, элсктроэнер г и и и сложность к и не in ческой схемы загрузочно-разгрузоч;н 1х уст ойстг, что снижает надежносЛ) работы линии.

-1аиболее б;1изко)1 к из(;бреекию л) схнической еуи ности и достигаемсччу TiiTy является хо,1оди,льная т1сл:о1;; л; д;;я замораживания нишевьлх 1родукт(Я, со держан(ая соединенные меж;1У собой Mtjpo 3H;ibiibie агшапаты, ко Л:рсссо:м1 ч ; станцию и трубопроводы Д.ТЯ нодач ; 1аз1К)6 }а31Илч) хладон1)сителн и В :нуска .еднег;;. Ai: мораживаьи-ie ироисходит иод изсы гочнь: vi давлением воздуха 2J.

Однако Г1роизводит: л ность одноио ; кого аппарата oipaini4snui и онрсдсляс1 из расчета экономическ(И1 (Ьфсктивнос ги. . увеличением Д1:амет)а а;п;ара:а. оабсгга ;щего под избыточным давле;н;ем. уьел1;Ч1--ваются eio металлоем «)ст-ь , каи ;т::льи

затратой Кроме Г:Л0. ,НЫ1 :Д ч;

рат может 6i,irb ис ;;;Л:-:--о: ;; ; .1.ля з;:Лн |:; жива1 ия наг)иого мяса а .:.1Л}М: ::ЛД1с :;;; кон.-ение его при бо.лгчом Fpy.iOiioM обьомс морозильного аипаги); зывается иа естссглсн наиболее ощутима . При проис..,енми

раб(.)Г НеСбХОД ; ;

в а иарате : ;ггмо.;;;:и:

ДИТЬ BliHlyCK ХОЛОДНО1(;

В с,тучае размслнсния з даемых номси ениях iia но;ич)хнос1 телыюго уетройства ri)v30BC}:o .пока ;-о ispc мя гфоведения грузо илх oncfjaaHsi исизбеж но выпадение K.iai ц к ни. .с : ок;л жающего , гак как ;;абома ЛлЛ ратура моро )И.и 11ого аи1а;).ата л1;ч;

Це.чь изобретение . М1лд.);1и и.не иогср) хладоносите,1я ч са :-кеине нергозлпчи i.

11остаг1.дл(наи ;;лмь Д1)сти -ается уем, -yci холодил1)Ная У; таио15ка, содержавшая сое диненнЕз1е между собой герметичные ли;розильные ainiapa-h., 1чомирессоря KJ и трубопроводы для иодачи ;зиобра.:-.ного хладоноеителя и иьпптка юследпегс;, снабжена связанными с .мороз 1-;. ьны:ЛИ аипаратамп сборниками -азсюбразиог;) х,Тс:доносите;1я с уетанов..: енньими в I-HX ох.таждаЮ1ЦИМИ приборами и .и5УХ1;от;1Ч1.лм теило ..-мчиуком, п)и iTOM па труоонроводе но:Ч1| X. ааоноснтедя ц м(;р()зильные апнара.; -. 1борник1.1Н установ,тен т-урбодетанлеэ, уиь конгу) гг-|1,тообмен}1ика соединен с тру )И)ов;:дом иодачи хладон1. в сбор:ки, J ,(;;i к(.1нуср хплообменника - i )ово.чо:.1 кьп;уска хладоносите,. я : Miiiosuribn jiX aiHiapaTOB, причем на р jiipo s(;;i,e хладоноеителя из моj,i4,ii,i i)ix -л иа)а;ов так.)ке устаноз,чсН ,рбод гандер.

ДаИКл;ис в газисборниках ноддержи; от li 1,5-У :)аза выи.1е, чем рабочее дач,ние мо)ознльных анпаратах,

с1;НОВА;: иа т } бо роводе иодачи хла1И си е.и в уо|1оз;1льные аниараты из сбср:Ko;i г рб(лчетандера гюзволяет ироизвоII-, ; :к;.-: НСИЧ1 хл;;.чоносите;1я ;) мо-.и.:;) (Го ; Miaiiaia из .i:.)yroro (по мере .i ;:«;; а inyl и мз сборников с частич.:.; ч( :i Л1;у| ::м рабогы ji у:)бодетанде)е, ii:;-4iMio4 и;: сжатие, и понижением темifia хла..тоиоеи:е;1я.

Кол;-,чч.гао и обьем сборников ;-азооб::.i:ii:4- x...ia (.сн К, 1я В);бирастся в за.Ил;;. : - 110У|)е6ноети хладоноеителя.

lyyiH з;.:1 ол;(Л1ня мм м розиль;1ых ап,Г1р|Ч): (оно .1,о,;жно :;оетавлягь Л-г) мин)

; глп; .1ЬП.1Ч разме 1ов аннаратов, рабоKiHiii;; .10 л;|В-тенисл:

; У.- .|};лу i ухсматич к) Л5елстав,;ена уста:гь-.: ч: :р 2 cxo.v:a ч аиовки аниаУУ-Т :0|Лча.ОД. ржи уКОМ И pLCCvJp 1, У Ю

: у..м : :. ; ;,:ллтво 2. теплообменник .i,

;УУ::--.г . а . : .; б У аЗНОГО X,: а ЛОНОСИТСЛ Н , : . .. ;УК |;;У .: ,:.а.--.ОВ)|У КЛа,1аИ;)1 7-|i:);

унгг.п га,; сжимаете ; в компрСС ;рах, об ьслинеаных н компресс(;рн ю стапуо i. и 1 а;:ра:.1,.:яетс : через vio-poHeTBo 2 м ос i тспл)обмен1|ик 2, : ;i.i injo.-ic.iin его охлаждение за СЧег е,- Ообмена :о(;м ; |;;бр::с,ваем; 1:.:. in ,y-ieiy.u,i, з сборуг i. J rv iii-p yr i)a : ааообразного хдаНОСУ. ....v н гбо|:;ни 1ах -1 х..тадагсл ть нопиaeiCK уо рабочсл: Г1.мне,)ат ры чорозильi ,П1Уар;;т ;- -. ноддерживается па sTovj .oiiiic ;;ои 1:омодл нстроенных з сборники . у. ;,.; i:oiH.i мрнборов 29. ,пиарат 17 предримУ1ьао (/у.локдаетея до рабочей темпеУ рь: нан:ну к р , I родукты, пре;;уьачену;лу для замораживания, устанавунак) :; коу ейнер1 и по.цают по Л агисту,ул-ым нутяг11 26 и 11о,гьездным ПУТЯМ 27

чочному .. 20 аппарата 7. Конyyepi. : rpvriOM усганаелизают на ;r.-i лпачуг :- гру,К),1И (бьем морозильного аппарата 17. Загрузочный люк 20 герметически закрывают, и аппарат заполняется газообразным хладоносителем. Для этого открывают клапан 10 и через коллектор 5, турбодетандер 23, коллектор 6, и открытый клапан 13 хладоноситель попадает в аппарат 17 (все остальные клапаны закрыты). Во время прохождения хладоносителя через турбодетандер его температура понижается. Включают вентилятор охладителя аппарата 17 и .производят замораживание пищевых продуктов. Одновременно сборники -4 наполняют газообразным хладоносителем. Таким же образом происходит работа аппарата 18. Количество морозильных аппаратов выбирается в зависимости от производительности технологического цеха, вида замораживаемых продуктов и время термической обработки таким образом, чтобы окончание замораживания в одном из аппаратов совпадало с началом в другом. Например, окончание замораживания в аппарате 17 совпадает с начало.м замораживания в аппарате 18, т. е. после его загрузки, с целью эффективного использования холодного сжатого газа, можно произвести следующие операции. Через клапан 7, коллектор 5, турбодетандер 23, коллектор 6 и клапан 12 давление хладоносителя в .морозильных аппаратах 17 и 18 выравнивается. Клапан 12 закрывают и открывают клапан 8 и из сборников 4 происходит наполнение морозильного аппарата газообразным хладоносителем до рабочего давления. Одновременно осуществляют сброс давления в морозильно.м аппарате через клапан 14, турбодетандер 24 и теп,1Ообменник 3. При это.м синхронно включается подпитка сборников 4 из компрессорной станции 1 через теплообменник 3. Для осуществления замораживания под давлением требуется дополнительный расход электроэнергии на создание избыточного давления и понижение температуры газообразного хладоносителя, подаваемого в аппараты. Данная установка позволяет этот расход сократить до минимума, так как около 50% сжатого охлажденного газа используется вторично: часть работы, затраченной на сжатие, возвращается в детандере при перепуске газа с одного аппарата в другой и при выпуске оставщейся части газа в атмосферу; температура газа после детандирования значительно ниже рабочей температуры в морозильных аппаратах и в сборниках хладоносителя; применение двухпоточного теплооб.менника практически исключает потери холода при выбросе газа в атмосферу. Размещение грузовых люков морозильных аппаратов в -теплоизолированном охлажденном помещении исключает инееобразование на контактирующих поверхностях уплотняющего устройства, чем значительно повыщается надежность работы последнего.

ХОЛОДИЛЬНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержашая соединенные между собой герметичные морозильные аппараты, компрессорную станцию и трубопроводы для подачи газообразного хладоносителя и выпуска последнего, отличающаяся тем, что, с целью уменьшения потерь хладоносителя и снижения энергозатрат, она снабжена связанными с морозильными аппаратами сборниками газообразного хладоносителя с установленными в них охлаждаюш.ими приборами и двухпоточным теплообменником, при этом на трубопроводе подачи хладоносителя в морозильные аппараты из сборников установлен турбодетандер, один контур теплообменника соединен с трубопроводом подачи хладоносителя в сборники, а другой контур теплообменника - с трубопроводом выпуска хладоносителя из морозильных аппаратов, причем на трубопроводе выпуска хладоносиi теля из морозильных аппаратов также установлен турбодетандер. (Л СО О ;о со 1чЭ