Устройство для обжатия пресного кулинарного теста Советский патент 1984 года по МПК A21C7/00 

() , i ip(i;iviii;i ,ля ) ки , li ;.:; i;jU); /цмрлрми |).(: MUlfi oplaii ii CTO;, ; .;м(1. i: ii:;ii,iii ц ид(.им1ты Ki) 11 I);: n 1:0.4,loiia. коитакгипуют ii ipiMUTCi ;;;u4;i 144-ra |l|.

i o.;i)c ia1камп дашких; с rpaiir ;на :1:ГЮггя о, 1(/К1К)0ГЬ Koiici jiy i Uiiii и ип.чкая -|:фч : Г1;1чн)1ть процессе) обжатия тс-гта.

lando.Rc б,1изким к iLioupcrciUiio ин.1яС:ЧЯ yC1poiiCTliO, СОДСр Ж а lUCT ИрМЛП ЧОО. :нас ,;.. 1Я перемещении тес1и li paciio, , 11;;Д ,4C(iopMnpyioiunii огиаи, ;п: полнеииый в виде цидиидров. уетановдс-пiiiiix jioiicpei; направдспия л,15иж11 1и1 присаосоо-к/аия Д.1Я иеремоакашя recia |: .

1 Iv.iocтаткалЧ n3iU;CT ioi4) vcTpoacTii;; /ni,1ии;14 ; 1 1 ;;кая ч(|)фек i ивпост) при оГ)/| атпп 141ia ;: с, ii;/ ii{icTij ко1 с1р КЦИ11. Кроме гого, с ; poiic aio не siOixaicaii нает неооходимо о оо.Ка П1К i c;u iiCi4K i i: арп ироиавод; гве liocci-oiij ixX/ni парного тсчта.

11;,и. а.;ооре генияион аасиме чффекTiniiioeiii ирои1ч-са оПжагия iecra а уироHieiii:-.- cгpoli ; ва.

I :(,,-; а:;деа пая плмь доеуигается тем, Чю ii ч: ..4u .,1я ()Г::1 атп/ а;)ес1;ого .1ииа;) ;::ii M.Hia. ч n ..Ч :а а н :е, I а ач j ioci6. el I; е .,,, чаи :е;цеаг : Т1Ч: а и lacio, lo/ivenia.Hi иаа. ,:f-. a;ii( loiuaii opiaa. U.ia;), i iiiaiai, i; : niде -.a . CTaiioiS, ieii;i ii:x a;; ; h i a араь дви/кеиия lipaiaiaeia, к ai a ..да ;,.,: ii.aaa теста, an.iaii..ipb: .e. jap loaiero opiaria уетановдены aa pa l:a,-a;,x ;Де;). ., каиилх i;a iui,iv e 1а:..:ч a;-.-i)o ,111 роваИИЯ ax ao,io i eaa- ; Д Д :.a-e.-aaio Ba,ia, a ирасиоеоб, leaae .,,a,; aepi- a aaiaa Iee a Bbaio,iiiea() в вкде ка a.a Mi e /кее поверхноетыо теста, ира /;. -, ч ааов, leiia аа иап;)а1,тяк)а1Ил а,:; 1 .о,- -ааое . i.,io евобод1 ого аере.мешеиая, ара .. aai края.х ее aaKpeiLieai, оирокиа,) аач, и теета и уиоры д.-|я в:}а11модейетв11я с 1 ;-ааоа,иаи11)1М11 па раме конечными вы: 1::г . О11рокндывате,:1а теста Bi)iiiD. lieiiai li lUi.ie .1у|ооГ)ра:а1Ь х екоб,

Taisoe ,чне1И1е ует)ойетв; обеенеHiaiaeT vapoHuaiHe копструкннн ii новвииает -juiilHasianiHocTi) обжа1а1я теста.

лд.троас .аю ,,,; об/; аг|1Я apeiaioro 1, наараод iecia с(нТ1а:т а( .i.e(|Mip,a: р ionuaO

. ыаодаеаааго в Bii.Te a.i,. 1,

;, ;i aaiai дч1Н,1 HoiUae -; пан рав, 1епия U.pc, Miaitaiaa кчта. Па па,1 2 -;акреп,1еиь; ра.1.ма,м,11В1е е1ерж|п1 . В пааах -1 п.п/пшдров I |Д1ено,:ожеа ь; нрнмоуго, В1;:)Коеи 5, :-;акрен,ieiiH,H на сте)жпя .. Bi)aia.eiiH( ..e():llj; :oaiiMV г)рпану .час1ся acaje.iaaeii () от нрирлхча 7, Под де(})()р.(а1пм op:-aнo

ч-танов,;е1Н;1 с1Ч),ч 8, coiiMianiMiiiBiH с ааретKofi 9, Каткн К) кареткн ра(а1о,1 ;жеаь: аа ,1Н1О1Ин 11 oiiopiioii 12, па коД)ро;| :;акре11ДС 1Ы копеаныс В1)1К,.поаате, 1И Ii5, апрсде,1ЯК)Н1,ие K)aiiHiie асхюження каг, рс-| кн,, аа концах KOTopoii ycTaiioii.;jeiiBi yiiopni at. По краям те,1ежки -eTaiioB,-ieiii i д аа;обра:и1ЫС екобп 15 д,1я нерса орачи вания itCTa и аро1Д ссе об/ агия,

.VeTpoiicTiio р аботас-т следую щи,м обра5 аом,

Па CTcxi 8 носле залгеса ук. адывают тесli;, .11Очают привод 7, носг,едетвом не)едачи 6 нрииоднт но вргпце,аие ;5а,1 2 е цндиидрами , П)едварнтедьно и1,а111др,1 счет нх смещения в аазах 4 устанав,1ииа1от на нрямоуго;Н)НВ1Х осях 5 ете1) 3 в требуемое ио.тожение и фиксируют I фнксатог) не показаны), В процессе ,еиая и,аиндры 1 обжимают теето, при,щ|5ан ему ступенчатую фор,1у, и за счет каретка 9 на катках 10 по на11равляющи,м I 1 опорной ра.мы 12 подается в к райнее поло/кение, 1осде насзда Ti(.)poii 14 иа ролики Ko:ie4ii; :x и,н-;,П()чате,1сй 13 lipHfioa 7 пере|,Т1;)часТся п: ва,т 2 вращас-т нн,л нндр) 1 в )6})aTiiyK) стг)оиу, В|)|дав,тнваемое пое,че (к)ж:атая тест.) за счет скоб 15, напо.тзая иа ннх, ск,-1адв вается с-доямн и нрп обрат;i()M движении тележки )ходит обжатие. Процесс повторяют до нолаой готовиостн теста, iioe.ie чего его нер( на раскатку н нзготов.тенне изде.анй,

Ует)ойс1В() иоввииает а{)(|:)ективно1ть игюпееса обжатия теста, y.iyqniacT его качество, механизирует труде;емк1 е иродессы.

Тесто

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАТИЯ ПРЕСНОГО КУЛИНАРНОГО ТЕСТА, содержащее приспособление для перемещения теста и расположенный над ним деформирующий орган, выполненный в виде цилиндров, установленных поперек направления движения приспособления для перемещения теста, отличающееся тем, что, с целью повыщения эффективности процесса обжатия и упрощения устройства, цилиндры деформирующего органа установлены на радиальных стержнях, закрепленных на .валу с возможностью регулирования их положения относительно вала, а приспособление для перемещения теста выполнено в виде каретки с жесткой опорной поверхностью для теста, при этом каретка установлена на направляющих с возможностью свободного перемеп1ения, причем на краях ее закреплены опрокидыватели теста и упоры для взаи.модействия с установленными на раме конечными выключателями. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что опрокидыватели теста выполнены (Л в виде дугообразных скоб.