Устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы Советский патент 1985 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к машиностроению для мясной промьшшейности, а именно к устройствам длд, вырезания клоаки и вскрытия брюшной полос.ти тушек, птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промьпиленности и технологических линиях на стадии потрошения.

Известно устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, имеющее установленный на валу ротор, на котором смонтированы рабочие органы, имегацие соответственно полукруглые и плоские ножи для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушки

Однако указанное устройство обрабатывает птицу только одного размера, т.е. имеет ограниченньш диапазон применения. При использовании его для различных размеров тушек осуществляется некачественная их обработка, приводящая к выпуску нестандартной продукции.

Наиболее к изобретению по технической сущности и достигаемому зффекту является устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, содержащее станину, вертикальньй вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего . диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживающие элементы, цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилиндрические копиры для взаимодействия с рабочими органами С23.

Однако известное устройство предназначено только для птицы определенного размера, а именно для тушек, масса которых не должна отличаться более чем на 200-250г.

При обработке тушек птицы, стличающикся по массе на 300 г и вьшге, происходит повреждение прямой кищки, ведущее к вьтуску нестандартной продукции.

Целью изобретения является обеспечение возможности обработки тушек разного размера.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, содержащем станину, вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживакш;ие элементы, цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилиндрические копиры для взаимодействия с рабочими органами, вал выполнен составным, при зтом верхняя его часть установлена неподвижно, а нижняя имеет возможность осевого перемещения, устройство снабжено поддерживающим диском, расположенным между приводным и несущим дисками, а также промежуточным диском, расположенным под несущим диском, приводной, несущий и поддерживающие диски и один из цилиндрических копиров закреплены на верхней части вала, а промежуточньм диск и остальные копиры - на нижней, верхние корпуса рабочих органов соединены с одной стороны с несутцим диском,

ас другой стороны - с промежуточным диском, нижние корпуса также связаны с промежуточным диском с помощью пальца, причем в верхних корпусах рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные пазы, а каждая рамка для фиксации гузки при помощи осей установлена с возможностью перемещения в пазах и связана через тяги с подцерживанлцим диском, который в свою очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней час тью вала.

На фиг. 1 представлено предлагаемое устройство, вид спереди, на фиг.2 сечение А-А на фиг.15 на фиг.З - сечение В-Б на фиг.2 (узел установки и крепления рамки для фиксации гузки пТицы).

Устройство содержит станину 1 с составным Валом, имеющим верхнюю неподвижную полую часть 2 и нижнюю подвижную часть 3, смонтированные с возможностью осевого перемещения

одна относительно другой, конвейер 4 с подвесками 5 для перемещения тушки с помощью приводного диска 6, которьш взаимосвязан через палец 7 с несущим диском 8, по окружности которо го расположены верхние 9 и нижние

10корпуса рабочих органов, включающих в себя поддерживакяцие элементы

11и 12, цилиндрический 13 и плоский 14 ножи, петлеобразные приспособления 15, поддерживающие подвеску

и рамки 16 для фиксации гузки тушки птицы. Устройство содержит также цилиндрический копир 17, установленный на неподвижной части 2 вала, цилиндрические копиры 18 и 19, установленные на подвижной части 3 вала и промежуточньй диск 20, которьм расположен на нижней части 3 вала. Верхние корпуса 9 рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском 8, а с другой стороны - с промежуточным диском 20, нижние корпуса 10 рабочих органов связаны с промежуточным диском 20 с помощью пальца 21. Между приводным 6 и несущим 8 дисками расположен поддерживающий диск 22. В верхних корпусах 9 рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные пазы 23.

Рамка 16 установлена при помощи осей 24 в пазах 23 и взаимосвязана через тяги 25 с поддерживающим диском 22, который посредством направляющей 26 и винта 27 связан с подвижной частью 3 вала.

Устройство работает следукяцим образом.

Вырезание клоаки и вскрытие брющной полости тушки птицы является предварительной операцией перед ее потрошением.

Тушки птицы, закрепленные за ноги в подвесках 5, конвейером 4 пере- мещаются к устройству для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушки, смонтированному на станине 1.

Конвейер 4 через приводной диск 6 и палец 7 передает вращение несущему диску 8 с расположенными на нем корпусами 9 и 10 рабочих органов. При этом подвески 5 с тушками птицы синхронно подходят к рабочим органам и поддерживающим тушку птицы элементам 11 и 12. Поддерживающий элемент 12 захватывает тушку, при этом петлеобразное приспособление 15, поддерживающее подвеску 5, приподнимается, взаимодействуя через ролики 28 с цилиндрическим копиром 17, а поддерживающий элемент 11 фиксирует тушку, взаимодействуя через ролики 29 с копиром 19. Рамка 16, взаимодействуя через ролики 30 с копиром 18, оттягивает гузку тушки птицы к центру вращения. Установка копиров 17-19 обеспечивает определенное положение поддерживающих элементов 11 и 12, рамки 16, цилиндрического 13 и плоского 14 ножей, относительно петлеобразного приспособления 15 и позволяет осуществить обработку птицы одного в1-ща, например цыплят.

При вращении несущего диска совместно с корпусами 9 и 10 рабочих органов цилиндрический нож 13 взаимодействует с копиром 18 посредством ролика 31, опускается в фиксированну тушку и после вырезания клоаки поднимается вверх.

В момент отрыва цилиндрического ножа 13 от тушки .начинает движение плоский нож 14, который, взаимодействуя с копиром 19 посредством роликов 29, совершает продольный разрез и возвращается в исходное положение, тем самым осуществляется вскрытие брюшной полости. После этого поддерживающий элемент.11, рамка 16, поддерживающий элемент 12 и петлеобразное приспособление 15 по заданному движению копиров 17-19 отпускают тушку, и она при дальнейшем вращении выходит из устройства.

Устройство обрабатывает тушки птицы значительно больших размеров, чем тушки цыплят. При этом с помощью реечного механизма 32 нижняя часть вала опускается относительно станины 1 и неподвижной части 2 вала на величину, соответствующую разъкрам обрабатываемых тушек. Вместе с валом опускаются вниз копиры 18 и 19, опора 33 корпусов 9 и 10 рабочих органов , несущая поддерживающий элемент 12 и плоский нож 14, при этом нижняя часть 3 вала и опора 33 опускаются вниз относительно промежуточного диска 20, соединенного с опорой 33 с помощью пальцев 21. Одновременно рамка 16 скользит в пазах 23 верхнего корпуса рабочих органов, поскольку она взаимосвязана с помощью тяг 25 с поддерживающим диском 22, а последний - с направляющей 26 и винтом

51

27 через пазы 34 верхней части 2 вала и его нижней частью 3.

Цилиндрический нож ,опускается вниз, поскольку опустился вниз копир 18, установленный в нижней части 3 вала.

Таким образом, в .устройство положение поддерживающих элементов 11, рамки 16, циливздрического 13 и плоского 14 ножей относительно петлеобразного приспособления 15 изменяется в зависимости от размеров обрабатываемых тушек, в то же время оставаясь неизменным относительно брюшной полости и клоаки самих тушек, что обеспечивает практически 100%-но выполнение операции вьфезания клоаки и вскрьпия брюшной полости тушек птицы. Возможный интервал обрабатываемых тушек по массе может достигать 7004000 г (в известном устройстве 7001600 г), так что предлагаемое устройство обеспечивает обработку кур, цыплят и бройлеров.

Вырезанная клоака сбивается с цилиндрического ножа 13.струей воды

53868,

из форсунки 35 и остается на тушк птицы.

Санитарная обработка рабочих органов и поддерживающих элементов 5 устройства производится непрерывно во время его работы подачей воды из форсунок 35.

Устройство работает в автоматическом режиме. Его регулировка на различные размеры обрабатываемой птицы осуществляется периодически оператором, обслуживающим линию потрошения .

Монтаж устройства осуществляется установкой его на соответствукядем участке линии потрошения с подсоединением приводного диска 6 к конвейеру 4.

Предлагаемое устройство позволит высвободить в линии обработки птицы производительностью 3000 гол/ч 6 рабочих.Ожидаемый экономический эффект 5900 руб/год.

Фс/g.f

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРЕЗАНИЯ КЛОАКИ И ВСКРЫТИЯ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ ТУШЕК ПТИЦЫ, содержащее станину,вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживагацие элементы,цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилин|1 1ч 13 дрические копиры для взаимодействия с рабочими органами, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности обработки тушек разного размера, вал выполнен составным, при этом верхняя его часть установлена неподвижно, а нижняя имеет возможность осевого перемещения, устройство снабжено поддерживаюсчим диском, расположенным между приводным и несущим дисками, а также промежуточным диском, расположенным под несущим диском, приводной, несущий и поддерживакщий диски и один из цилиндрических копиров укреплены на верхней части вала, а промежуточный диск и остальные копиры - на нижней, (Л верхние корпуса рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском, а с другой стороны - с промежуточным диском, нижние корпуса также связаны с промежуточным диском с помощью пальца, причем в верхних корпусах рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные СП пазы, а каждая рамка для фиксации СлЭ 00 Oi гузки при помощи осей установлена с возможностью перемещения в пазах и связана через тяги с поддерживаюСХ) щим диском, который в свою очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней частью вала.