ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА МУКИ Советский патент 1929 года по МПК G01N33/10 

Для определения сорта муки, исходя из цветового ее оттенка, пользуются так называемым способом Пекара, погружая в воду деревянный брусок, с размещенными на нем мучными плитками. Так как оттенки цвета плиток зависят от количества содержащейся в каждой из них растворимой клейковины, то для правильного суждения о качестве муки необходимо, чтобы плитки были тождественны и одинаковой толщины, что при способе Пекара не достигается.

Предлагаемый прибор для определения качества муки, состоящий в совокупности из обычных мерочки, пресса, раздвижной доски, набора ложечек и ножа, помещенных в одной коробке, имеет целью устранить указанные недостатки.

На схематическом чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез коробки с отделениями 1, 2, и 3; фиг. 2 - продольный разрез мерочки; фиг. 3 - поперечный разрез по Д-Е отделения коробки 2 с находящимся в нем прессом Д; фиг. 4 - раздвижную доску в плане и фиг. 4′ - вид ее раздвинутой сбоку.

Пользование прибором следующее: вынимаются из отделения 1 коробки мерочка А (фиг. 2) и ставится на стол, а из отделения 3 - ложечки В и нож Б (фиг. 2) и раздвижная доска (фиг. 4-4′); в отделение 1 коробки наливается вода. В четырехугольный вырез внизу мерочки вкладывается одна из ложечек В и сверху в мерочку насыпается исследуемая мука немного выше верхнего края выреза, затем излишек муки, насыпанной на ложечку В, срезается ножом Б, вставляемым в пазы мерочки. После этого ложечка с мукой вынимается из мерочки А и вставляется в четырехугольное отверстие О внизу отделения 2 коробки (фиг. 1), где помещается пресс Д (фиг. 3), и нажимом руки на перекладину II спрессовывают муку на ложечке В и затем, ослабляя нажим на перекладину П, вынимают ложечку, прижимая ее слегка к нижней стороне поршня, приглаживая этим спрессованную муку. Далее ложечку погружают в отделение 1 коробки в воду и, продержав в ней определенное число минут, вынимают и кладут на раздвижную доску (фиг. 4-4′). Приготовив таким же образом плитки от других сортов муки, укладывают их на раздвижной доске одна возле другой и определяют сорта муки, сравнивая цветные оттенки изготовленных одной толщины мучных плиток.

Прибор для определения качества муки, отличающийся совокупным применением а) коробки, состоящей из трех отделений, предназначенных для вмещения мерочки А, пресса Д, раздвижной доски (фиг. 4-4′), ложечек В и ножа Б, б) набора ложечек В (фиг. 1), в) пресса Д, расположенного в отделении 2 коробки и служащего одновременно гладилкой, г) ножа Б (фиг. 2) для срезания излишка муки, насыпанной в ложку В, и д) раздвижной доски (фиг. 4-4′) для укладывания сравниваемых проб.