Способ сушки винограда Советский патент 1987 года по МПК A01G17/00 

Изобретение может быть использовано на виноградниках, где по достижении фазы технической зрелости ягод, подлежащих сушке, продолжается благоприятная погода для естественно-солнечной сушки гроздей на шпалерах.

Целью изобретения является увеличение выхода получаемого сушеного винограда и повышение его качества за счет снижения травмированности ягод.

Пример 1. Для сортов винограда, способных хорошо плодоносить при короткой обрезке лоз на трех- глазковых сучках, ежегодно заменяемых на рожках, выращивают плодоносные побеги, закрепляемые в плоскости шп алеры в вертикальном положении.При наступлении сахаристости ягод, например 20-23%, т.е. при наступлении фазы технической зрелости гроздей на плодоносных побегах, последние отделяют от растений с помощью обрезки по междоузлию, расположенному под гребнем нижней грозди плодоносных побегов, оставляя их на шпалере до наступления желаемого снижения влажности гроздей. Грозди, подсушенные по влажности, например 13-16%, путем отрезки подсушенных гребней от подсохших на шпалере плодоносных побегов. Удаляют со шпалер помещают в емкости (яЩик,, корзины, ковши) и удаляют с виноградника на упаковочные предприятия: для возможной досушки, очистки, сортировки,, хранения или реализации.

Пример 2. Выращивание вино града на шпалерах t одинарными или, с двойными проволоками, К нижней проволоке горизонтально закрепляют плодовые лозы, выращивая на них плодоносные побеги, которые размещают плоскости шпалеры в вертикальном положении, а для замены отплодоносив- ших П.ПОДОВЫХ лоз воспитывают побеги замещения, располагая их по бока растения. Перед наступлением фазы технической зрелости гроздей побеги замещения располагают в наклонно- горизонтальное положение по возможнсти ниже массы свивающих гроздей, При достижении сахаристости ягод в гроздях, например 20-23%,, т.е. при наступлении фазы технической зрелости гроздей на вертикальных плодоносных побегах, последние отделяют от

, вм о

10

3551732

растений над плодовыми лозами и над побегами замещения с помощью сплошной обрезки через основания плодоносных побегов, или обрезки после основания плодовых лоз, а при фор- мировках с ежегодно заменяемыми рукавами, отходящими от основания куста, путем обрезки отплодоносивше- го рукава, срезая последний у его основания, и во всех случаях плодоносные побеги, отделенные обрезкой от растений, оставляют на шпалерах до настуапения желаемого снижения g влажности гроздей, например 13-16%. Такие подсохшие гроздья путем отрезки их подсушенных гребней от подсохших на шпалере плодоносных побегов удаляют со шпалеры, помещают в ем - -,, кости и удаляют с виноградника на упаковочные предприятия для обработки; хранения или реализации.

Пример 3. Выращивание винограда на козырьковых шпалерах с раз- 25 мещением растущих побегов замещения на одних плоскостях шпалеры, а плодоносных побегов, растущих на имеющихся плодовых лозах, - на других плоскостях шпалеры. Естественную суш- 2Q ку ягод в гроздях начинают при достижении сахаристости ягод,- например до 20-23%, т.е. по наступлении фазы технической зрелости гроздей на плодоносных побегах, когда грозди сушат в свисающем положении на своих гребнях, отходящих от плодоносных побегов, путем отделения последних от растений с помощью сплошной или механизированной обрезки отплодоносивших плодовых лоз j по линии основания козырьков, с оставлением отрезанного на шпалере до наступления снижения влажности гроздей 13-16%. Затем путем отрезки подсушенных гребней от подсохших плодоносных побегов подсушенные грозди удаляют со шпалер, помещают в накопительные емкости и удаляют с виноградника на упако)зочные пункты для возможной досушки, очистки, сортировки, упаковки при влажности 13-15% и направления на реализацию или в хранилище.

40

45

50

55

Формула изобретения

Способ сушки винограда, включающий отделение гроздей при наступлении фазы технической зрелости от.

31355173

растений и последующую сушку в ее-травмированности ягод, отделение

тественных условиях в свисающем по-гроздей осуществляют вместе с плодоложении, отличающийсяносными побегами, сушку производят

тем, что, с целью увеличения выходапри оставлении последних на шпалере,

получаемого сушеного винограда и по-а после высушивания сушеный виновьш1ения его качества за счет сниженияград отделяют от плодоносньк побегов.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Цель изобретения - увеличение выхода получаемого сушеного винограда и повьппение его качества за счет снижения травмированности ягод. Для этого необходимо грозди сушить в свисающем Положении на своих гребнях, отходящих от плодоносных побегов, путем отделения последних от растений с помощью обрезки при наступлении фазы технической зрелости гроздей и оставления их на шпалерах. После высушивания, например до 13-16%, грозди отделяют с помощью секаторов от подсохших плодоносных побегов, удаляют со шпалер, укладывают в емкости и удаляют с виноградника на упаковочные предприятия. сл с со СП со