Устройство для обжарки пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A23L3/18 

l- ..70Cp.-Y-,r

,,;.-, ..;.-( лу. -

, ;

/vi.q .:r pODi-Hi /-;, H::t,-.

n:. .

по) (: .;;. со СЧ Ј.-.-.

транспортеру:-L or

i:.:r .. г.оолопцг,;- i fr.-l ч:: : ;.:, -С-.И:-.. ; ;. vr.-:r.:;;,v. i и

-..г., orr.CiaiojVj O пог-:р ;:.o.v;-.-- H-:..J .,-.--; pi

НедОС С.ТКиМ И:М ОСТНОЙ ГН:ЧИ .,:Л--Ю;СП

.;. -«е- .лгс( ;-:о л гонструкц:-;:.. сь:аоГ.н;.о;; f :. .г/,- -к (: ;,.;, юл ьим- ми и глубиной) и утя - -емием всгм- зи с u-: ;rio;i: 3 -..cr-; кзггаг т:/,::: ь Е;КД KOpC uo:i со онз -:ительь:ым;, , мощность которых нарси .1 :зстся уьелчхз- Ko/;-. нагрева(Ояьнь-:/ спиралей, что соответственно ведет к .чю глу- бикы БВИКЫ. i тому ясе p-oi.-eus/j.v-e корсЗ- чатых нагревателей в промежуток между рабочем « холостой вечвями транспортирующего органа такжй слосооотвует увеличению глубины ванны. Кроме тоге, размещзниз нагревателей (зста.«ми трзнс1 ортирунги;его органа ,ст удоо- ство гфо зедэния санитарной ооработки, ухудшает доступ к ним.

Известно тг;;жс устройство для обжари- еания Б - 2слэ гличозых про дуктов. ссдйр- : :,.. v . горизомталыю расположенную взм:, проход иi- -й черсй нее трзнспорти- ..:-: ; орган, холостая езтвь которого раз- мгщсиа по дну езини, и нзгревательнис {2.

Не,. Гтэт) ом иззестного устрой тза является знвчптЈ,ьп.й метзллосмиссть конструкции.

Рпгме . холостой пши трзн.,;ую1ЦС:го о ргакз под Harpjsii-ro/iv:;-;и сг.о- ссостаует увеличонмю глубины t .a iHb. Одчсгременно гэтруднягтся .посту:: к нз- rpcr TtjibH M г,монтзм, что ухудшает удобство пр;;1-еденил сснитарной с/брзоот- ки.

Наиболео бл1-;з;;: : по техмн- сксн сущнсст:; к 1топр л с.-.- .i.) fi jn TC:-; уофойст о -;л- н гг,;- . TL- X п одуктоа. со.п.ерхя- щсагор зснтэль -.оp:,..vj. :;;v 0« ни дп масла и устЈног.лорные внутри нео тронг- портрпусщ -1Й орган с рзГ-йчсй и холостой кет. и н тго: ..ь. /ятм, псс-пг,- лол-омг ь с год о; ;эч::й ого гтт-,. 31.

(I -,, Лr.i . C-ri MC.f JCTHOiO .Vl. Г:- Л СТСЯ SK IHTi l.P.MKtn i.-.CU /trO ME .Orv. KOiiCTрукч1 . ,я Сольиш и гг :;.-..,1т;.К ;1 D., . и v.ч:сл;г-г ;-::.- ем нзгось-ятелоч .5 jtv- .- о(. -: с HKii ;ов с си сто мои ruuu.st-; п;;,л.

y/j jficTj.D .- : o;: rj ч in,, n :o--.r j nc/V - y n;:p i,

.г ;-. I ll.

. с; ЛЛ Г. С-. С: nCfJUU : и ; ул г,,: :.: , I yict-j.i-ii сакитг .рной :л cHi-,;.;eiiii3 г; л л оемкости

ilOhCTpyKir.1l .

VCTf OC iCVuO ,,. OG:-:-pK 1 ,,ИХ ПрСд-.-ктоп, ripc: f iy.v,GCvr;0(i;iO рЫиЫ, сог:топи .оэ 1--.3 гориз ;-;тг;/;1 но рйсполо;ч:зкпой «я:-шы t устаморлс;жых еиутр: ritjo транспоотгруш- органа с г абсчей и холостой и ii ,, реви тельных эломеи1 оа, сисГ;кг.гЮ уста- ноуленным над ианноГ; с BOS;/C.-CJ-U.JCTWO гтс- горотз каркасом, а нагревательные э оменть1 имеиэт П-сСразну :;. форму, послг- доеательгю с крсплемы кп-гцамм на керкасе с возможностью охзьтй транспорт - ующе- го оргска / смещены один относ. -гельно другого по высоте.

Транспортируют. /.- орган целесооораз- но снабдить подвижным ротком для сближения ее ветвей.

На фиг. 1 показано устройство для об- . пищевых продуктов, общий вид; .- а фиг. 2 - разрез Л-А на фиг. 1.

Устройство дли сбхг.рхи состоит кз горизонтально расиолохенной взнкы 1 и установленных внутри, нее транспортирующего органа 2 г. рабочей 3 м холостой А ветвями и нзгреизтельиых элементен 5. Над

БйННОЛ 1 уСТЭНОЭЛЕН С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ПСГСрота кзркас 5. Нзфснзтельнь-е эл-зменть, 5 гг. епт П-о5р;к:ну;о форму и лоследооатсп.- но закреплены копиями на каркасе 6 с возможностью охоата Tpa4cnopTt-:pyhoi.uorc органа 2 и смещены с;у/.н относительно дру- го ) по высоте.

При зто..1 с целью снижения металлоемкости конструкции тронспортирующ-иГ ор- i АН.следуетснгбдитьподж мнь:.м po. 7 для сближен:/-л его ветвей.

Транспортирующий орган 2 ::у:еет наклонный выгрузочный участок 8 ; наклонный загрузочный лоток 9.

Для удержания рабочей 3 и холостой 4 ЕЗТвеП транспортирующего органа 2 ст t;po- мбй по/; игчми ус юне: пони нйг,рав/;- ЮщиЈ 10 и 11.

Каркас б снабжен сродством 12 для его попорота, выгюлнениим Б виде лебе/v .M Нэд 1 устаног.чон сытмжной 13. Нл каркасе 6 уст. -но.лгчы к сг - чые «:оро5- cj i Ь ,.пп no/v-C 4n э/;.ар чосксго тока к нагрсгтельным элементам 5.

г/стрср.стоо работает следу;ои;и -.1 образом,

Куг.омки ps. гг кэгсло ;::ог у :;-:елоСу г|Рс;туп ч)1 (- oitpi-jji I jf vii.-. поток о - на рорхН;

;оч 4 о 3 ; ирг;.

2.Г: псро;,;Ьщо , . .ог- J К :::;Ј г-..-. j м :.;-, Р-Л дли.;.-.), кр- л ; ОС :;:..-хч; г С , и i-i :-:/,э.;л- ;;-;;ь; с nCHi.t:, О Г; /;;,„- ilbCOKf-l емт-р:..; -г-ГО ps:- - .nv.t i: : .сн;с с;.;;;..::::/, o5yc. (4-r;. : ji-iic-:r.,;i К0 тпг1 пныг- рпгх- -чи.:-:; ;;;;.: н ;гриОйгельь х : .ге;/.зкт5Е, не- куссч й/; р: С:; ссслзуетс об- жорочК Я корочкг , ц то хык в т с, а:с сстсо.тсгт со, что прг ;от гро мвт усучику продукта, Д,г- ocyL CCTc/; :-: -,; сгнчггарно/. cSpabo Kv; вглнь: с помощью злЈ;.. поворота осущестг.лйют подьом и ра.-гзорот крркаса 6 н огфедзмс-тный угол из сйниы. При этом .к- -Ю гсч из вгннь; закрепленные но нем иЈфег-отельные элементы 5 и транепор чруюи.ий орган 2. Доступ ; ванне nojifiocshio открыт, что повышает качестве пргзедсн п санобработки,СнаПхение уотрсйстрз позоротным кзрКс сч , н-э котором зс паплеан тра;-:с- портирующг.и оргг.н и выполненные П-об- разными нагре:--:;тельные элементы с

ГЮЗМОХНОСТоЮ ТрЗНСПОрТ1фуЮ1Д8ГО

органа и со смещсн/.ем од: относительно др/: ого, позсолкет повысить удоостоо про- ведения санн арной обработки, так как не требуется ггооведе1п.е демонта.х:а злсмен- тоз 5 и оргг-.чо 2, свободный доступ к заяне, быстрота подъема по высоте.

А снабжение транспортирующего оргг- на 2 поджммным роликом 7 поополяет при- блкзить холостую ветаь к рабочей, что способствует у.еньа:зни10 глубины панны, ее Гь.эзрмтоь и снижает металлоемкость конструкции.

Преимущества изобретение по сравнению с игг-.естным з клку:аются в улучшении следующих показателе : уменьшается длина и глубина взнны в 2 раза, снижается

1

мет л/юег- .хо SHCoro. j

V-Jlr.1

i p(-sa,

.ОГ/

yMt;;;i-.,j.ir;iOTCH cey н оГход-.-1г1: С1 ; t ф 1Л1Лрй для o-i icT;: , .r:i, M:V;;CII- ;г. n r; -::;:a T.;i ; о;;цХн .ч;;окг ,е. M;:cii: (по.мнкй uro p:;cxc. ; ь д- .j смены рз- Оотч-:), 1-...: 1:: .оп .-нс.ч г:родол:кит л1мссть г .v. и р;: и 0.7Б мин, что .:,: с т :п очно дл;-; оорсзои.-.ия о0жирс1и(0й корочки не р:,:0е пород 1-:с)исермиро1за;г/;см и нредот рощосг ycyi. продукта, оСьспс вно удобгтыо сз- кмтзрной обработки nc-jCpoTOM рс мещон- ного иод санной карк,-;.:;-, зг. Г-пленмыми на не;-1 нагревательными злэмонт к/ и i;ja.:c- портмрую .дим органом, . .ют(;п -усло- .Я циркуляции масла в плоскости перемещения продукта, о5есп ;чем оысоко- темпарзтурный режим в ьгнпе.

Формула изобретения

1. Устройство для о5жэр ;;11 пищевых продуктов, преимущественно рыС:, состоящее из горизонтально расмсложеммс-й взнны и установленных внутри нее транспортирующего срггма с рабочем и холостой ветвями и нагресатсльных элементов, отличающееся тем, что, с целью повышения удобства проведения санитарной оЬ роСстки, оно снабжено устэноел н- кым над панной с возможностью поворота каркасом, а нагревательные элементы имеют П-образную форму, последовательно закреплены концами на каркзсе с возможностью охвата транспортирующего органа и смещены один относительно другого по высоте.

2. Устройство по п. 1, о т л и -i а ю щ е е- с я тем, что. с целью снижения металлоемкости конструкции, транспортирующий орган снабжен поджимным роликом для сближения его ветвей.

В

12

®иг.2