Устройство для сушки пищевых материалов Советский патент 1992 года по МПК A23B7/02 

Изобретение относится к технике сушки пищевых растительных материалов, например картофеля, овощей и фруктов, нарезанных в виде кусочков и обезвоженг ных в плотном слое.

Известно устройство для сушки пищевых материалов, содержащее вытяжные трубопроводы с расположенными в них осевыми вентиляторами, снабженными индивидуальными электродвигателями.

Недостатком данного устройства является то, что электродвигатель осевого вентилятора вынесен за пределы в.ытяжного трубопровода и соединен с валом вентилятора с помощью клиноременной передачи. Ремни в процессе работы быстро изнашиваются, проскальзывают, в результате снижается скорость вращения вала и смонтированных на нем лопастей, что приводит к снижению производительности вентилятора на 30-40%. В свою очередь, снижение производительности вентиляторов понижает расход воздуха в сушильной камере устройства, что проводит к снижению интенсивности процесса сушки и производительности сушилки, а также к повышению удельного расхода пара на испарение 1 кг влаги.

Установка электродвигателя на одной оси с валом вентилятора приводит к быстрому нагреву электродвигателя уходящим из сушилки воздухом, температура которого при загруженной сушилке составляет 50- 60°С, а при вводе в режим или выводе из него увеличивается до 90-100°С. Кроме того, удаляемый из сушилки воздух имеет повышенное влагосодержание. В результате постоянного контакта с влажным нагретым воздухом электродвигатель быстро выходит из строя.

Цель изобретения - повышение производительности и экономичности устройства для сушки пищевых материалов.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для сушки пищевых материалов, содержащем вытяжные трубопроводы с расположенными в них осевыми вентиляторами, снабженными индивидуальными электродвигателями, электродвигатель осевого вентилятора расположен внутри вытяжного трубопровода и имеет защитный кожух, нижняя часть которого выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, а угол при вершине конусообразной части кожуха составляет 60-100°С.

На фиг.1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2 - вытяжной трубопровод с осевым вентилятором, продольный разрез; на фиг.З - вытяжной трубопровод с осевым вентилятором, вид снизу.

Устройство для сушки пищевых материалов содержит наклонный элеватор 1, сушильную камеру 2, вытяжные трубопровод 3 и осевые вентиляторы 4. В нижней части устройства имеются окна 5 для прохода воздуха в сушильную камеру 2. Внутри сушиль0 ной камеры 2 расположены ленточные конвейеры 6, между рабочей и холостой ветвями которых установлены паровые калориферы 7.

Осевой вентилятор 4 снабжен электро5 двигателем 8, расположенным внутри вытяжного трубопровода 3 на одной оси с валом 9 вентилятора 4. Электродвигатель 8 имеет защитный кожух 10 и снабжен собственным вентилятором 11. Нижняя часть ко0 жуха 10 выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками 12, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода 3. Угол при вершине конусообразной части кожуха со5 ставляет60-100°.

Устройство для сушки пищевых материалов работает следующим образом.

Продукт подается в сушильную камеру 2 наклонным элеватором 1 и перемещается

0 нэ ленточных конвейерах б, переходя с одного конвейера на другой. Воздух (агент сушки) с помощью осевых вентиляторов 4 засасывается через паровые калориферы 7, воздух нагревается и, отводя тепло продук5 ту на лентах, обезвоживает пищевой материал. Отработанный воздух удаляется из устройства вытяжные трубопроводы 3, омывая защитный кожух 10 и не соприкасаясь с электродвигателем 8. Вентилятор 11

Q электродвигателя У засасывает через патрубки 12 наружный холодный воздух, который, проходя между кожухом 10 и корпусом электродвигателя 8, охлаждает последний, предотвращая его нагрев уходящим из су5 шильной камеры 2 воздухом.

Расположение электродвигателя осевого вентилятора внутри вытяжного трубопровода наряду с выполнением указанного электродвигателя с защитным кожухом

Q предлагаемой конструкции позволяет повысить производительность осевых вентиляторов и расход воздуха в сушильной камере, способствуя повышению производительности предлагаемого устройства для сушки пис щевых материалов по сравнению с известным.

Экономичность сушилки зависит от температуры уходящего из сушильной камеры воздуха. Чем ниже температура уходящего воздуха, тем выше КПД сушилки. Увеличение расхода воздуха в предлагаемой сушилке приводит к понижению температуры нагрева его в калориферах и, соответственно, к сниженнию температуры уходящего воздуха. Поэтому в предлагаемом устройстве для сушки, по сравнению с известным КПД, т.е. экономичность, выше.

Выполнение электродвигателя вентилятора с защитным кожухом, нижняя часть которого выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, обеспечивает длительную нормальную работу электродвигателя, расположенного внутри вытяжного трубопровода. Защитный кожух предохраняет электродвигатель от контакта с уходящим из сушилки горячим влажным воздухом, а патрубки обеспечивают подачу холодного воздуха на корпус электродвигателя, предохраняя его от перегрева отработанным агентом сушки, Благодаря этой защите обеспечивается возможность установки электродвигателя внутри воздуховода на одной оси с валом вентилятора, при этом достигается постоянная более высокая производительность осевого вентилятора.

Скорость уходящего воздуха в вытяжном трубопроводе составляет 25-30 м/с. При такой скорости защитный кожух электродвигателя создает большое лобовое сопротивление набегающему потоку и может уменьшить производительность вентилятора. Поэтому выполнение нижней части защитного кожуха конусообразной с углом при вершине конуса 60-100° резко уменьшит сопротивление кожуха и снижает его влияние на производительность осевого вентилятора.

Уменьшение угла при вершине конусообразной части кожуха менее 60° нецелесо- обоазно. так как это приводит к увеличению его размеров при незначительном снижении

местного сопротивления, а при увеличении угла свыше 100° возрастает местное сопротивление конуса проходу воздуха.

Таким образом, расположение электродвигателя осевого вентилятора внутри вытяжного трубопровода на одной оси с валом вентилятора и выполнение электродвигателя с защитным кожухом, нижняя часть которого выполнена конусообразной с углом при вершине конуса 60-100° и снабжена

всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, обеспечивают увеличение производительности устройства для сушки пищевых продуктов на 15-20% по сравнению с известным и повышение КПД на 5- 10%.

Формула изобретения Устройство для сушки пищевых материалое, содержащее вытяжные трубопроводы с расположенными в них осевыми вентиляторами, снабженными индивидуальными электродвигателями, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и экономичности устройства, электродвигатель осевого вентилятора расположен внутри вытяжного трубопровода и имеет защитный кожух, нижняя часть которого выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, а угол при вершине конусообразной части кожуха составляет 60-100°.

Изобретение относится к технике сушки пищевых растительных материалов, например картофеля, овощей и фруктов, нарезанных в виде кусочков и обезвоживаемых в плотном слое. Цель изобретения заключается в повышений производительности и экономичности устройства. Устройство для сушки пищевых материалов содержит наклонный элеватор, сушильную камеру (СК), вытяжные трубопроводы (ВТ) 3 и осевые вентиляторы (ОВ)4. В нижней части устройства имеются окна для прохода воздуха в СК. Внутри СК расположены ленточные конвейеры, между рабочей и холостой ветвями которых установлены паровые калориферы. Каждый 0В 4 снабжен электродвигателем 8, расположенным внутри ВТЗ. Электродвигатель 8 имеет защитный кожух 10 и снабжен собственным вентилятором 11. Нижняя часть кожуха 10 выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками 12, входные концы которых выведены за пределы ВТ 3. Угол при вершине конусообразной части кожуха составляет 60-100°. 3 ил. ,&яяХ1 Чэиз.п