Рабочий орган мясорубки Советский патент 1992 года по МПК B02C18/16 

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и кухонных бытовых приборов, в частности к устройствам для измельчения веществ посредством резки, и может быть использовано для измельчения мяса, корнеплодов, овощей и фруктов.

Известен рабочий орган мясорубки, содержащий вал с расположенным на нем ножом (см. СССР а.с. № 425626, кл. А 47 J 43/04, 1974).

Известен рабочий орган для измельчения, состоящий из вала, на котором посажен нож (см, СССР а.с. № 1572697, кл. В 02 С 18/18, 1987).

Недостатком известной конструкции, в которой подача мяса к ножу осуществляется шнеком, з нож с решеткой образуют режущую пару, является то, что нарезанное мясо не перемешивается. Консистенция выходного продукта не соответствует категории форм, Многоперьевая конструкция ножа,

необходимая для гарантированного разреза обрабатываемых кусков мяса, приводит к тому, что часть энергии расходуется на чрезмерное дробление уже порезанных кусков с превращением части продукта в пасту.

Целью изобретения является повышение качества и снижение энергозатрат.

Сущность изобретения состоит в том, что нож выполнен в виде посаженной на вал своей центральной частью замкнутой поверхности, развертка которой представляет собой S-образную фмгуру, концы которой соединены в одном месте на валу, при этом заострение выполнено на выпуклой стороне ножа.

На фиг. 1 показана конструктивная схема рабочего органа мясорубки; на фиг. 2 - развертка ножа на плоскость; на фиг. 3 -сечение А-А на фиг. 2; на фиг. 4 - сечение Б-Б на фиг.2.

Рабочий орган для измельчения (фиг. 1) состоит из вала 1, к которому прикреплены лезвия 2 и 3 ножа. Нож посажен своей сереЮ 4

V|

W-

диной, т.е. центральной частью 4 на вал 1. Свободные концы ножа присоединены к валу 1 в местах 5 и 6. В таком виде нож представляет собой замкнутую одностороннюю поверхность.

Развертка ножа 7 (фиг, 2) на плоскость представляет собой S-образную фигуру, образованную лезвиями ножа. Эта фигура имеет крайние точки 8 и 9, которые и соединены на валу в одном месте с внешней сто- роны ножа 7. В центральной части ножа 7 выполнено отверстие 10 для посадки на вал.

Выпуклые кромки лезвий ножа 7 (фиг. 3, 4) выполнены с заостренными передними кромками 11 и 12. Заострение произведено на внешней стороне лезвий по отношению , валу рабочего органа.

Работает рабочий орган для измельчения следующим образом.

Помещают орган в емкость так, чтобы свободный конец его, т.е. часть 4, был внизу его. Загружают в емкость вещество, которое необходимо измельчить. Вещество может полностью покрывать нож 7, но может быть его 1 меньше, до миделевой, т.е. меридио- ьап( ной плоскости ножа и менее. Включают энергетическую установку органа (двигатель) и сообщают ему вращение кромками 11 и 12 вперед. Вещество будет срезать лезвиями 2 и 3 ножа 7 от вала 1 до миделевой плоскости в нижней части ножа. По загнутым поверхностям ножа 7 измельченные части будут закручены так, что уже за ножом они будут совершать циркуляцию и направление к стенкам емкости, а по ним вниз и снова на вход ножа 7 у вала 1. Т.е. существует мощное перемешивание срезанных частиц. Измельченные части попадают вновь на режущие кромки нижней части ножа 7 и процесс повторяется. Степень измельчения регулируется временем работы измельчителя и оборотами рабочего органа. Формула изобретения Рабочий орган мясорубки содержащий вал, на котором установлен нож, отличающийся тем, что, с целью поышения качества и снижения энергозатрат, нож выполнен в виде посаженной на вал своей центральной частью замкнутой поверхности, развертка которой представляет собой S-образную фигуру, концы которой соединены в одном месте на валу, при этом заострения выполнены на выпуклой стороне ножа.

Использование: в устройствах для измельчения в пищевой и других отраслях промышленности. Рабочий орган состоит из вала 1 и прикрепленногок нему ножа, состоящего из лезвий 2 и 3. Нож посажен своей центральной частью 4 на вал, Свободные концы ножа присоединены к валу 1 в местах 5 и 6. В таком виде нож представляет собой замкнутую одностороннюю поверхность. Развертка ножа на плоскость выполнена в виде S-образной фигуры, образованной лезвиями ножа. Эта фигура имеет крайние точки, которые соединены в одном месте на валу с внешней стороны ножа. В центральной части ножа выполнено отверстие для посадки на вал. Выпуклые кромки лезвий ножа выполнены с заостренными кромками и по всей длине лезвий. 4 ил.

4

Фиг.1

10

Фиг.з

1г

Фиг. 4