Устройство для антисептирования и хранения плодов и овощей Советский патент 1993 года по МПК A23L3/32 

со

с

Использование: в области хранения сельскохозяйственной продукции. Сущность: устройство состоит из камеры и рас- положенных в ней электродов, подключенных к источнику высокого напряжения, блока очистки воздуха, сообщающегося с камерой через воздуховоды и содержащего вентилятор, озонатор, каталитический фильтр, умножитель напряжения, и секций с перфорированными электропроводящими стеллажами для размещения продуктов и расположенными между ними сетчатыми коронирующими электродами, при этом озонатор установлен по ходу воздушного потока перед каталитическим фильтром и подключен через умножитель напряжения к источнику высокого напряжения, электропроводящие перфорированные стеллажи соединены с положительным полюсом, а сетчатые электроды - с отрицательным полюсом источника высокого напряжения. 1 ил.

Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции и может быть использовано на плодоовощных базах, предприятиях торговли и общественного питания для хранения плодов и овощей.

Цель изобретения - увеличение срока хранения продуктов при обеспечении их качества и биологической ценности.

Благодаря такому выполнению устройства подавление микроорганизмов и грибов в воздушном потоке, окисление этилена озоном на катализаторе и разложение озона осуществляют в блоке очистки воздуха, а обработку продуктов электрическим полем, аэроионами и озоном при концентрации, не превышающей 5-10-кратного значения ПДК осуществляют в камере.

На чертеже изображена схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из камеры 1, перфорированного стеллажа 2 для размещения продуктов, коронирующего сетчатого электрода 3 и источника 4 питания, включающего выпрямитель 5 и повышающий трансформатор 6. выводы вторичной обмотки которого соединены через выпрямитель 5 с корониру- ющим электродом 3, Устройство снабжено блоком 7 очистки воздуха, включающим воздуховоды 8, вентилятор 9, озонатор 10 и каталитический фильтр 11, при этом озонатор 10 установлен перед каталитическим фильтром 11.

Для равномерной подачи ионизированного воздуха к обрабатываемым продуктам коронирующий электрод 3 выполнен сетчатым с впаянными в него иглами 12 и соединен с отрицательным выводом 13 источника 4 питания, а перфорированный стеллаж 2

00

ю

О |Ю

СО

со

изготовлен из электропроводящего материала и соединен с положительным выводом 14 источника 4 питания. Каталитический фильтр 11 состоит из кассеты 15с лалладий- содержащим заполнителем. Озонатор 10 подключен через умножитель 16 напряжения к источнику 4 питания.

Устройство работает следующим образом. Плодоовощная продукция размещена на перфорированном стеллаже 2 и имеет с ним электрический контакт. На источник 4 питания подается напряжение переменного тока, которое повышается трансформатором 6 и выпрямляется выпрямителем 5. Отрицательный потенциал высокого напряжения с ыпрямителя 5 поступает на сетчатый электрод 3 и на иглах 12 возникает электрический разряд, который продуцирует отрицательные аэроионы и озон. Величина высокого напряжения на выводах 13 и 14 источника 4 питания устанавливается такой, чтобы концентоаиия аэооионов в камере составляла 1 107 - 1 109 ион/см3, а концентрация озона не превышала 5-10 кратного значения ПДК, при этом замедляются жизнедеятельность микроорганизмов и процессы метаболизма в продуктах без нарушения их качества и биологической ценности. Так как между сетчатым электродом 3 и электропроводящим стеллажом 2 имеется разность потенциалов, то между иглами 12 и сохраняемой продукцией возникают направленное электрическое поле и поток отрицательных аэроионов, которые равномерно обрабатывают продукты.

Циркулирующий в камере 1 воздушный поток, создаваемый вентилятором 9 забирает в себя микроорганизмы, грибы, озон, этилен и по воздуховодам 8 поступает в блок 7 очистки воздуха, где в озонаторе 10 концентрация озона повышается до 50 мг/м3 коро- нирующим разрядом, образующимся за счет повышения напряжения на электроде озонатора 10 умножителем 16 напряжения. В озонаторе 10 микроорганизмы и грибы подавляются озоном, этилен вместе с озоном в воздушном потоке поступает в каталитический фильтр 11, где в кассете 15 с палладийсодержащим заполнителем этилен окисляется, а озон разлагается до кислорода. Очищенный воздух подается в камеру 1, где вновь ионизируется, и сохраняемая продукция подвергается электроионной обработке без воздействия опасных для организма человека концентрацией озона. Тепловой режим в камере 1 обеспечивается за счет теплообмена воздуха с окружающей средой через корпус устройства.

Такая обработка плодоовощной продукции значительно замедляет процессы метаболизма, что позволяет повысить сохраняемость продукции. Одновременно подавляется жизнедеятельность микроорганизмов, разлагающих и минерализующих

органические вещества, что обеспечивает повышение качества и биологической ценности сохраняемой продукции.

Формула изобретения Устройство для антисептирования и

хранения плодов и овощей, содержащее камеру, перфорированный стеллаж для размещения продуктов, коронирующий и сетчатый электроды и источник питания, включающий выпрямитель и повышающий

трансформатор, выводы вторичной обмотки которого соединены через выпрямитель с коронирующим электродом, отличаю - щ е е с я тем, что, с целью увеличения срока хранения продуктов при обеспечении их качества и биологической ценности, оно снабжено блоком очистки воздуха, включающим воздуховоды, вентилятор, озонатор и каталитический фильтр, при этом озонатор установлен перед каталитическим фильтром,

коронирующий электрод в камере выполнен сетчатым с впаянными в него иглами и соединен с отрицательным выводом источника питания, а перфорированный стеллаж изготовлен из электропроводящего материала и

соединен с положительным выводом источника питания.