Сернистый препарат для хранения плодов и овощей и способ его получения Советский патент 1993 года по МПК A01F25/00 A23B7/14 

Изобретение относится к веществам, применяемым для консервирования плодов, овощей и других сельскохозяйственных продуктов при их транспортировке и хранении, а также к способам получения таких композиций.

Известен состав для покрытия фруктов и овощей при хранении по а.с. № 1336989, кл, А 01 F 25/00, содержащий следующие ингредиенты, мас.%:. Лолиакриламид .1,0-1,5 Сернистокислый натрий 2,0-4,0 Фосфорная кислота 1,0-1,5 Глицерин 0,5-0,8 Стеарат натрия 0,004-0,006 Вода Остальное Однако состав обладает следующими недостатками: необходимость применения специального оборудования для распыления состава при нанесении его на сельскохозяй- ственную продукцию, необходимость просушки овощей и фруктов после обработки; наличие пленки химических соединений на поверхности плодов приводит к ухудшению их вкусовых качеств.

Прототипом предлагаемого технического решений выбрана композиция, медленно выделяющая диоксид серы 1, содержащая следующие ингредиенты, мас.%:

Пиросульфит натрия90-95 Полиалкилгидросилоксан или полиалкилсилоксан 5-10 Для приготовления композиции используют водные эмульсии или растворы полиал- килгидросилоксаиа или полиалкилсилоксана, содержащие 30-50 мас.% основного компонента. Смешение производят в смесителях, применяемых в фармацевтической промышленности, далее полученную смесь прессуют при давлении 100 кг/см2, после чего получен- ные таблетки сушат при 45°С до постоянного веса.

Недостатком прототипа является использование водных растворов связующих в процессе ее изготовления, что приводит вследствие гидролиза пиросульфита натрия к сильной загазованности производственных помещений, загрязнению окружающей среды и потере активности пиросульфита натрия, что сокращает срок действия препа- рата.

Целью изобретения является удлинение срока действия препарата и улучшение экологичности способа ее получения.

Поставленная цель достигается за счет использования новых компонентов и изменения способа получения препарата.

Сущность предлагаемого технического решения заключается в том, что сернистый препарат на основе пиросульфита натрия

содержит в качестве вещества/обеспечивающего технологичность его получения, и в качестве ингибитора реакции взаимодействия пиросульфита натрия с влагой органическое связующее, например канифоль или идитол, при этом основные компоненты берутся в следующем соотношении, мас.%:

Пиросульфит натрия85-97

Органическое связующее;

идитол или канифоль3-15

Причем связующее вводится в состав-в виде 50-70 мае. %-ного раствора в жидкости, химически не взаимодействующий с пи- росульфитом натрия, например, ацетоне или этиловом спирте: состав смешивается, провяливается, гранулируется протиркой через сетку с ячейками 2 мм, сушится и формуется прессованием в таблетки массой 1 г. Растворитель последовательно удаляется: на заключительной стадии смешения при провялке состава и при сушке гранул.

Препарат может применяться как в таб- летированном, так и в гранулированном виде.

Идитол - продукт первичной конденсации фенола с формальдегидом, который, полимеризуясь, переходит при нагревании в смолу. Идитол хорошо растворим в этиловом спирте и ацетоне, не растворим в углеводородах и минеральных маслах, стоек по отношению к воде. Плотность 1,25-1,3 г/см3, Температура размягчения не ниже 90°С. .

Канифоль получают из смол хвойных деревьев. Главной составной ее частью являются ненасыщенные циклические кислоты - абиетиновая (С2оНзоОг) и пимаровая. Плотность канифоли 1,0-1,1 г/см . Канифоль растворима в этиловом спирте и ацетоне. Температура размягчения не ниже 65°С.

При наличии внешних нагрузок идитол и канифоль подобно многим полимерным материалам способны переходить в вязко- текучее состояние. Это может быть использовано при прессовании составов, содержащих идитол и канифоль. Данные связующие применяются в пиротехнических изделиях в качестве горючих-связующих (А. А. Шидловский. Основы пиротехники. М.: Машиностроение, 1973). Однако применение канифоли и идитола в качестве ингибиторов взаимодействия составов с влагой воздуха ранее известно не было. Использование этих компонентов обеспечивает равномерное и постепенное выделение диоксида серы при контакте препарата с атмосферной влагой в процессе хранения плодоовощной продукции по способу, изложенному в а.с. № 262615. кл. 53 С 6/01.1970.

Наиболее целесообразно введение смол в сернистый препарат в виде концентрированных растворов в неводных растворителях. При этом достигается наилучшее распределение связующего среди сыпучего компонента состава; каждая частица покрывается тонкой пленкой смолы, препятствующей интенсивному газовлагообмену с окружающей средой, что предопределяет равномерное выделение диоксида серы на всем протяжении срока хранения плодоовощной продукции.

При содержании связующего в составе менее 3% не удается получить прочные гранулы и таблетки, а увеличение содержания связующего свыше 15% нецелесообразно вследствие уменьшения содержания основного активного компонента - пиросульфита натрия без улучшения других характеристик.

Наличие.пленки связующего на частицах пиросульфита натрия обеспечивает при содержании связующего в препарате в указанных пределах достижение более высокой прочности гранул и прессуемых из них таблеток препарата при меньшем давлении прессования по сравнению с прототипом. Высокая прочность гранул обеспечивает их , хорошую сыпучесть, что уменьшает брак при прессовании и дает возможность табле- тировать препарат на высокопроизводительных автоматических прессах. Концентрационные пределы содержания смол в применяемом лаке обусловлены следующим при содержании смолы менее 50 мае. % увеличивается время продувки состава в смесителе и последующей сушки гранул, растет расход легколетучего растворителя что приводит к суммарному росту затрат на производство препарата; при содержании смолы более 70 мас.% увеличивается время смешения препарата, необходимое для равномерного распределения связующего в составе, что снижает производительность.

Получение препарата предлагаемым способом обеспечивает отсутствие контакта пиросульфита натрия с водой, что уменьшает содержание диоксида серы в воздухе производственных помещений и окружающей среды в 3-5 раз; в этом случае не происходит потери активности основного вещества - пиросульфита натрия, что приводит к увеличению срока действия препарата по сравнению с прототипом при использовании сырья одинакового качества на 20%. Для обеспечения одинаковых с прототипом сроков действия препарата можно использовать пиросульфит натрия с содержанием двуокиси серы выше 50 мас.%, что

значительно ниже требований ГОСТ 11683- 76 (62,3 мае. %). т.е. можно использовать пи- росульфит натрия некондиционный, с просроченным сроком годности. 5Результаты сравнительных испытаний препарата и прототипа представлены в таблице,

Пример 1. 4850 г пиросульфита натрия (97 мас.%) и 150 г идитола (3 мас.%).

10 (ГОСТ 18694-80) в пересчете на сухое вещество, взятого в виде 70%-ного раствора в этиловом спирте, смешивают в лопастном смесителе в течение 15 мин. пари этом последние 10 мин состав мешают с поддувом

15 воздуха, затем гранулируют через сетку с ячейками 2 мм. сушат, после чего таблетиру- ют при различных давлениях прессования. В процессе приготовления определяется минимальное давление прессования, при

0 котором обеспечивается целостность таблеток диаметром 12 мм. массой 1 г при падении с высоты 3 м. концентрация двуокиси серы в воздухе производственного помещения, потери двуокиси серы при изготовле5 ниикомпозиции. количество некондиционных таблеток массой менее 1 г. получаемых на пресс-автомате вследствие плохой сыпучести.

0 Пример 2. 4500 г пиросульфитэ натрия (9.0 мае. %) и 500 г идитола (10 мае. %) ,(ГОСТ 18694-80) а пересчете на сухое вещество, взятого в виде 50%-ного раствора в этиловом спирте, смешивают в лопастном

5 смесителе в течение 15 мин. при этом последние 12 мин состав мешают с поддувом воздуха, затем гранулируют через сетку с ячейками 2 мм. сушат, после чего таблетиру- ют при различных давлениях прессования.

0 Далее проводят определение параметров по примеру 1.

Пример 3. 4650 г (93 мас.%) пиросульфита натрия и 350 г (7 мас.%) канифоли (ГОСТ 19113-84) в пересчете на сухое веще5 ство. взятого в виде 50%-ного раствора в1 этиловом спирте, смешивают в лопастном смесителе в течение 20 мин, при этом последние 15 мин состав мешают с поддувом воздуха, затем гранулируют через сетку с

0 ячейками 2 мм. сушат, после чего таблетиру- ют при различных давлениях прессования. Далее проводят определение параметров по примеру 1.

П р и м е р .4, 4500 г пиросульфита

5 натрия(90мас.%)и500гидитолэ(10мас.%) (ГОСТ 18694-80) в пересчете на сухое вещество, взятого в виде 50%-ного раствора в ацетоне, смешивают в лопастном смесителе в течение 15 мин. при этом последние 12 мин состав мешают с поддувом воздуха, затем гранулируют через сетку с ячейками 2 мм, сушат, после чего таблетируют.

Пример 5. 4650 г (93 мас.%) пиро- сульфита натрия и 350 г (7 мас.%) канифоли (ГОСТ 19113-84) е пересчете на сухое вещество, взятого в виде 50%-ного раствора а ацетоне, смешивают в лопастном смесителе в течение 20 мин, при этом последние 15 мин состав мешают с поддувом воздуха, затем гранулируют через сетку с ячейками 2 мм. сушат, после чего таблетируют.

По своим характеристикам композиция, приготовленная по примеру ,4. адекватна композиции по примеру 2, а композиция, приготовленная по примеру 5. адекватна композиции по примеру 3, так как вид рас0

5

творителя на физико-химические свойства- готовых таблеток препарата не влияет.

Требования к времени перемешивания смеси при изготовлении предлагаемых композиций не являются специфическими. В зависимости от вида применяемого смесителя подбирают время перемешивания, обеспечивающее однородность смеси, обычно это время не превышает 10-15 мин, как и при изготовлении большинства порошкообразных композиций. Время провя- ливанйя подбирается исходя из конкретного рецепта композиции и параметров смесителя.

(56) 1. Авторское свидетельство СССР № 1320919, кл. А 23 L 3/34. 1985.

. 91839611 10

Формула изобретения . , 2 Способ получения сернистого првпарата для хранения плодов и овощей, вклю( 1. Сернистый .препарат для хранения чающий перемешивание пиросульфита плодов и овощей, содержащий пиросуль- натрия со связующим, прессдвание смеси фит натрия и связующее, отличающийся 5 с получением таблеток и их сушку, отлича- тем, что, с целью увеличения продолжи- ющийся тем, что. с целью увеличения про- тельности действия препарата, в качестве должительности действия препарата и связующего используют 50 - 70%-ный рас- улучшения зкологичности способа, в про- твор идитола или канифоли в спирте или цессе перемешивания смесь продувают ацетоне при следующем соотношении ком- 10 дотоком воздуха и гранулируют, при этом понентов. мае. % на сухое вещество:/в качестве связующего используют расПиросульфит натрия85-97 твор идитола или канифоли в спирте или

Идитол или канифоль3-15 ацетоне.

15

Использование: хранение плодов и овощей в присутствии сернистого препарата и получение сернистого препарата Сущность изобретения- пи- росульфит натрия и канифоль или идитод взятые в виде раствора в этиловом спирте или ацетоне, смешивают в смесителе, продувают потоком воздуха, гранулируют, прессуют с получением таблеток и сушат. При этом компоненты берут в следующем соотношении, считая на сухое вещество, мас.%: пиро- сульфит натрия 8,5 - 97,0 и идитол или канифоль 3,0 - 15.0. 2 слф-лы, 1 табл