СПОСОБ УВЛАЖНЕНИЯ ВОЗДУХА В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ Советский патент 1967 года по МПК F24F6/02 B01F3/04 G05D22/00 

Во время хранения продуктов в камерах холодильников происходит их усушка, которая зависит от степени насыщения окружающей среды влагой.

Способ увлажнения воздуха в камерах холодильников путем распыления воды, подаваемой под давлением, известен.

Согласно этому способу вода, замерзая, превращается в ледяную глазурь, которая покрывает стены камер и укрытые материалом штабеля продукта.

Однако по этому способу воздух увлажняют по окончании загрузки камеры холодильника, а не с самого начала, что является причиной увеличения естественных потерь.

Для более быстрого увлажнения воздуха согласно .предлагаемому способу воду перед распылением подогревают, при этом в результате резкой разности температур во время распылепия воды образуется не лед (что имело место при работе по известному способу),, а иней.

Целесообразно для камер с температурой воздуха от минус 8 до минус 30°С использовать воду, подогретую до 80-90°С, а для камер с температурой воздуха от О до минус 8°С использовать пар.

лением .подают горячую воду, в результате чего относительная влажность воздуха возрастает. Спустя 3-4 дня, влажность достигает 97-98%.

Режим последующего распыления воды определяется показателями содержания влаги по приборам.

Если камеры догружают, то относительная влажность понижается и, как только она снизится на 2-3%, производят дополнительное распыление воды.

Когда камера загружена полностью и все время закрыта, влажность воздуха почти не меняется. В этом случае потребность в подаче горячей воды возникает не чаще одного раза в месяц.

Эффективность описываемого способа, способствующего снижению естественных потерь продукта, тем выше, чем ниже температура воздуха в камере и чем больше разность температур воздуха и распыляемой воды в камере, поэтому температура воды зависит от температуры хранения продукта.

Так для камер с температурой воздуха от минус 8 до минус 30°С и ниже воду нагревают перед распылением преимущественно до плюс 80-90°С, а для камер с температурой воздуха от О до минус 8°С воду доводят до парообразного состояния.

Для лучшего распыления горячей воды (пара), подаваемой форсунками с образовапием тумана по всему объему камеры, перед ними (на расстоянии около 1 м) устанавливают экран-отражатель (рамку, обтянутую мешковиной). По окончании подачи воды форсунки продувают сжатым воздухом.

Распыляемая в камере горячая вода превращается в мелкодисперсный туман, конденсируется и оседает в виде инея. При этом относительная влажность воздуха возрастает.

Образовавшийся на поверхности продукта иней не препятствует охлаждению продукта, кристаллизации влаги в нем и способствует затормаживанию испарения влаги из продукта.

Предмет изобретения

1.Способ увлажнения воздуха в камерах холодильников путем распыления воды, подаваемой под давлением, отличающийся тем, что с целью быстрого увлажнения воздуха, воду перед распылением подогревают и распыляют Б горячем состоянии.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что для камер с температурой воздуха минус 8- минус 30°С используют воду, подогретую преимущественно до 80-90°С.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что для камер с температурой воздуха от О до минус 8°С воду доводят до парообразного состояния.