СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН, СОДЕРЖАЩИХ ЦИАНОГЕННЫЙ ГЛЮКОЗИД Советский патент 1968 года по МПК A23L1/15 

ll

Известен способ переработки семян, содержащих щианогевный глюкозид, например семян льна, путем измельчения и последуюп1его прессования их для получения масла и жмыха с обязательным обезвреживанием на одной из стадий обработки путем воздействия высоких температур.

В предложенном изобретении для получения при переработке плодовых косточек масла, не содержащего синильной кислоты, а жмыха с минимальным количеством синильной кислоты, безвредного для скармливания скоту, тепловой обработке подвергают косточковый жмых окончательного прессования при температуре не ниже 90°С и влажности н-е более 8%..

В ядре плодовых косточек имеется глюкозид амигдалина, который в присутствии воды под воздействием фермента эмульсина распадается на бензальдегидциавгидрин, глюкозу и воду Ci9H270uCN + ЗНаО C8H5CHOHCN+ +2СбН120б + НгО. Далее бензальдегидциангидрин распадается -на бензальдегид и цианистый водород (синильная кислота) CeHsCHOHCN CeHgCHO + HCN.

Масло извлекается из ядра косточек холодным прессованием, что вызвано необходимостью получения косточкового масла, используемого в фармацевтической промышленности. В масле отсутствует синильная кислота. Извлечение масла производят трехкратным прессованием и стремятся максимально предотвратить ферментативный гидролиз амигдалина.

При переработке плодовых косточек на масло 14-15% ОТ веса переработанной косточки составляют жмыхи, которые содержат до 0,3% синильной кислоты и поэтому пе могут быть использованы на корм животным.

Предложенный способ позволяет получать косточковое масло,, не содержащее синильной кислоты, и жмых, безвредный для скармливания животным, подвергая его тепловой обработке при окончательном прессовании при

температуре не ниже 90°С и влажности жмыха не более 8%. В результате имеющийся в косточковом жмыхе фермент эмульсин теряет свою активность ,и не способен производить гидролитическое расщепление глюкозида амигдалина. Амигдалин, оставшийся в жмыхе, для животных безвреден, поэтому такой жмых может быть использован для кормовых целей в смеси с другими кормами. Масло, извлеченное из подогретого жмыха, собирается отдельно « используется в фармакопейных целях.

обработки содержит в -себе, по данным авторов, до 0,017%, синильной кислоты. Однако такое количество синильной кислоты - безвредно для скармливадия животным.

Предмет изобретения

Способ переработки семян, содержащих цианогенный глюкозид, путем измельчения и последующего прессования .их для получения масла и жмыха с обязательным обезвреживанием на одной из стадий обработки воздействием высоких температур, отличающийся тем, что, с целью получения при переработке плодовых косточек масла, не содержащего синильной кислоты, а жмыха с минимальным количеством синильной кислоты, безвредного для скармливания скоту, тепловой обработке подвергают жмых окончательного прессования при температуре не ниже 90°С и влажности не более 8%.