Установка для пастеризации и стерилизации Советский патент 1977 года по МПК A23B4/00 A23L3/26 

Известны установки для пастеризации и стерилизации пищевых продуктов содержащие загрузочное устройство, рабочую камеру цилиндрической формы с |расположеЕ ным в ней по образующей радиатором системы охлаждения и каналом, выполненным по центру камеры, для размещения в нем облучателя, и лриспособление для враще1шя обрабатываемых объектов относительно своих осей в процессе|облучения.

Дчя повьпиения коэффициента использования излучения, обеспечения более равноиерного облучения продуктов и возможноDTH одновременного облучения различных видов продуктов, например свежей рыбы и рыбных консервов, в камере предлагаемой установки смонтирована площадка, приводимая во вращение относительно канала для облучателя, а приспособление для вращения обрабатываемых объектов выполнено в виде радиально расположенных на площадке на различных расстояниях от центра столов.. Кроме того, загрузочное устройство может быть выполнено в виде установленной на раме каретки, снабженной штангой с захватом на конце, при этом штанга установлена на каретке с возможностью перемещения по . Для обеспечения более эффективного отвода тепла от облучателя канал для облучателя снабжен водяной рубашкой. Для облегчения демонтажа установки и исклк чения при этом операций по |11ерезаряаке камера выполнена секционной и под -ней установлен съемный-контейнер для хранения облучателя.

На фиг, 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - рабочей) i камера установки, продольный разрез; на фиг. 3 - разрез по А-А на фиг. 1; на

фкг. 4 - загрузочное устройство.

Установка содержит рабочую камеру 1, .охранный ко нтейнер 2 с электроприводом 3, фундамент 4 и загрузочное устройство 5.

Рабочая камера имеет биологическую защиту выполненную л виде трех секций: нижней 6, средней 7, и верхней 8. Электроцилиндр 9, расположенный с внешней стороны рабочей камеры, служит для открываводнмея во вращение от электропривода 11 площадка 12, на которой расположены на разных расстоянияк от центра вращающиеся

в .ппда1й1«ннках ДЗ и 14 рабочие столы 15 а 16 ЙОД ;к.ойТэйн-:.ры .17 и 18 двух типоря.зivjepoB,, Зубчатое ко/сесо площвдки 12 свя эано с эле1ктроприводом 11 при вертикального вала 19 и шестерни 2О. 21 рабочего стопа 13 и тестере

ня рабочего стола 1б находятся в зацеп лении соответственно с неподвижными шестернями 22 и 23

В центре рабочей камеры выполнен канал с водяной рубашкой 24 для охлаждения С|бл учатепя 25. На внутренней поверхности рабочей камеры размещен радиатор 26 системы охлаждения. Он питается от специаль мой Ш1й же имеющейся на судне холодильной установки. По I оси веркней секции 8 рабочей камерь расположена пробка 27, слувсашая для аварийной разрядки облучателя.

Загрузочное устройство состоит иэ ра- Mbi 28, каретки 29 и привода 30 горизон тального перемещения каретки. На каретке для вертикального перемещения |штанги 31 установлен суппорт 32 с электроприводом 33. Штанга 31 оканчивается внизу захватом 34,1 служащим для автоматического сцепления и расцепления с контейнерами , 17 и 18.,

Исходное положение рабочих элементов установки перед аачалом спедукяцее Облучатель 25 ааходнтся в охренном контейнере 2 каретка 29 - над приемным столом 35(стол мс-жет быть удален на любое заданное расстояние от установки)., дюк 10 рабочей камеры закрыт, площадка 12 и рабочие столы 15 и 16 не вращаются,

Пра включении автоматической системы травления лзок 10 поворачивается отно Сйтел1й:о 1юи 36, открывая доступ в рабо чую камеру.

Каретка 29 вместе с контейнером 17 из крайнего правого положения при помощи цепной передачи 37 и электропривода 30 перемещается в положение над загрузочным люком. Штанга 31 опускается, ставя контейнер 17 на рабочий стол 15, псхзле чего захват 34 отпускает контейнер и щтанга поднимается вверх, и каретка 29 откатывается в исходное положение. В это время площадка 12 поворачивается на угол, необходимый для подхода следующего рабочего стола под люк 10.

По окончании загрузки рабочей камеры люк 10 закрывается и площадка 12 вращается приводом 11 через вертикальный вал 19 с шестерней 2О, При этом шестер

НЯ 21s обкатываясь по неподвижной шестерйа 22j вращает рабочий стол -15, а шесиерня рабочего стола 16, обкатываясь по неподвижной шестерне 23, вращает стол 16 относительно оси 38. Одновременно с начйлом свободного вращения площадки 12 из охранного контейнера 2

выдвигается в канал рабочей камеры облу--чатель 25. Время облучения задается с пульта управления и выдержибается автоматйчески,

В случае облучения объектов при пониженных TeMnepaTjpax включается система охлаждения рабочей камеры. Температура рабочей камеры регулируется расходом хладагента в широких пределах. Постоянная и более высокая по сравнению с хладаг н том температура воды в водяной рубашке канала не вызывает температурных перенапряжений в канале облучателя и в

5 источнике.

Формула изобретения

1,Установка для пастеризации и стери-) лкаации пищевых продуктов, например рыб-ных и морепродуктов, сос-.то.яалая из загрупзочного устройства, рабочей камеры цилинг дрической формы с расположенным в ней

по образующей радиатором системы охлаждения, установленного по центру камеры канала для размещения в нем облучателя и приспособления для вращения обрабатываемых объектов относительно своих осей в процессе облучения, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повьппения коэффициента использования излучения, обеспечения более равномерного облучения продуктов и возможности одновременного

д облучения различных видов продуктоВг например свежей рыбы и рыбных консервов, в камере смонтирована площадка, приводимая во вращение относительно канала для облучателя, а приспособление для вращения

g обрабатываемых объектов выполнено в виде радиально расположенных на площадке на разных расстояниях от центра столов.

2.Установка по п. 1, отличающаяся тем, что загрузочное устрой-

55 ство выполнено в виде установленной на раме каретки снабженной штангой с за шатом на конде, при этом щтанга укреплена на каретке с возможностью перемещен.йя по вертикали.

щ а я с я тем, ,что с целью обеспечения более эффективного отвода тепла-от облучателя, канал для облучателя снабжен водяной рубашкой.

4. Установка по п. 1, b т л н ч а ющ а я с я тем, что, с целью облегчения ее цемонтажа и исключения при этом операции по перезарядке, камера выполнена секционной и под ней расположен съемный контейнер для хранения облучателя.

2К /g иг.2

иг.З