УСТРОЙСТВО для ОТБОРА ПРОВ Советский патент 1970 года по МПК G01N1/10 

Изобретение относится к устройствам для отбора проб и предназначено для использования в пищевой промышленности при проведении микробиологических и химических анализов продуктов, консервируемых асептическим способом.

В пищевой промышленности применяется прогрессивный способ асептического консервирования продуктов как в крупных емкостях, так и в малой таре. По этому способу консервирования обрабатываемый продукт подвергается кратковременному нагреву, некоторой выдержке и охлаждению. На всех этих стадиях возможность зарал ения продукта извне должна быть исключена. Это требует полной герметичности системы и абсолютной стерильности пробоотборника. При исследовании продукта, проходящего обработку асептическим способом, пробу отбирают в различных точках, характеризующих различные стадии процесса. Такие исследования позволяют проследить за качественными и количественными изменениями как в продукте, так и в имеющейся в нем микрофлоре. При этом определенную точку нагретого продукта характеризует только проба, взятая из этой точки и быстро охлажденная, поскольку при медленном охлаждении продолжается воздействие на продукт температуры, что ведет к изменению состояния исследуемой среды.

Известны устройства для отбора проб, содержащие приемный сосуд, сообщенный с емкостью трубопроводом, атмосферный патрубок с фильтром и вакуумирующую трубку.

Предлагаемое устройство ускоряет процесс охлаждения продукта. Это достигается тем, что над приемным сосудом установлена промежуточная камера, в которой на конце трубопровода смонтирована распылительная насадка. Вакуумирующая трубка соединена с промежуточной камерой.

В устройстве целесообразно применигь бактериологический фильтр.

На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство.

Оно состоит из приемного сосуда, представ-ляющего собой стеклянный баллон /, закатанный крышкой 2 с припаянной к ней гайкой 3; промежуточной камеры 4, имеющей коническое днище со штуцером 5, герметичность соединения которого с гайкой 3 обеспечивается уплотнительной прокладкой 6; крышки 7, на которой с помощью конической втулки 8 закреплен фильтр 9, образованный слоями обеспложивающей ткани и резиновыми прокладками; конусной распылительной насадки W, установленной на конце трубопровода 11, служащего для ввода продукта; трубы 12 с вентилем 13, соединяющей камеру 4 с вакуумной линией, и трубы 14 с вентилем 15, которая сообщает устройство с паропроводом. На втулке 8 закреплен кран 16. На камере установлен мановакуумметр 17.

Отбирают пробы следующим образом.

Тщательно вымытую камеру 4 с помощью трубопровода 11 соединяют с аппаратом, из которого необходимо отобрать пробу. Затем Б течение 30 мин стерилизуют ее острым паром, после чего присоединяют предварительно простерилизованный в автоклаве баллон 1.

В начале процесса кран 16 закрыт, а вентиль 13 открыт. Глубину вакуума контролируют по мановакуумметру 17. Скорость отбора продукта регулируют с помощью вентиля 18. Продукт, растекаясь по конусу насадки 10, охлаждается в вакууме и стекает в баллон /. Количество отобранного продукта молсно видеть через стеклянные стенки баллона.

После отбора заданного объема перекрывают вентили 15 и 18, разобщая устройство с аппаратом и вакуум-линией, и открывают кран 16. Входящий воздух, пройдя через бактериологический фильтр Я поступает в устройство стерильным. Когда давление в устройстве достигает атмосферного, баллон / отсоединяют и закрывают его ватным тампоном, пропитанным спиртом.

С помощью предлагаемого устройства можно брать как отдельные пробы, так и среднюю пробу продукта при непрерывном поступлении его в течение длительного времени.

Предмет изобретения

1.Устройство для отбора проб, например, из емкостей асептического консервирования продуктов, содержащее приемный сосуд, сообщенный с емкостью посредством трубопровода, атмосферный патрубок с фильтром и вакуумирующую трубку, отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса охлаждения продукта, над приемным сосудом установлена промежуточная камера, в которой на конце трубопровода смонтирована распылительная насадка, причем вакуумирующая трубка соединена с промежуточной камерой.

2.Устройство по н. 1, отличающееся тем, что фильтр применен бактериологический.