Устройство для непрерывной пастеризации пищевых жидкостей Советский патент 1974 года по МПК C12H1/16 A23L3/32 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пивоваренной и безалкогольной промышленности, и может быть распространено на винодельческую, соковую, молочную и .другие смежные отрасли промышленности.

Известно устройство для непрерывной пастеризации пищевых жидкостей, состоящее из генератора сверхвысокочастотной электромагнитной энергии, волновода и рабочей камеры с расположенной в ней трубой.

Целью изобретения Я1вляется обеспечение высокой степени равномерности обработки потока жидкости сверхвысокочастотным электромагнитным полем при максимальном 1воздейст вии на нее напряженности этого поля, что обусловливает быструю и непрерывную пастеризацию жидкости в условиях сравнительно невысоких температур (порядка 55-60°С).

Это достигается тем, что предлагаемое устройство снабжено стержнем, соосно установленным в трубе, из нвпоглощающего материала. На внутренней поверхности трубы и наружной поверхности стержня имеются выступы, расположенные но спирали, для турбулизации потока обрабатываемой жидкости.

На фиг. 1 представлена блок-схема предлагаемого устройства, вид сбоку; на фиг. 2- разрез по А-А на фиг. 1.

стройство содержит рабочую ка.меру 1,

волновод 2 и генератор 3 сверхвысокочастотной электромагнитной энергии. В рабочей каЛ1ере 1 расположена труба 4 и соосно установленный в ней стержень 5.

Труба 4 и соосно расположенный в ней

стержень 5 выполнены из непоглощаюп1его материала. На внутренней поверхности трубы 4 и на наружной поверхности стержня 5 выполнены расиолол ;енные по спирали выступы, создающие кольцевой канал 6.

Устройство снабжено системой защиты от утечки сверхвысокочастотиой электромагнитной энергии 7.

Устройство работает следующим образом.

Пищевая л идкость, например, пиво, протекает принудительно турбулентным потоком по кольцевому каналу 6, где подвергается воздействию сверхвысокочастотного электромагнитного поля, создаваемого генератором 3,

сверхвысокочастотной электромагнитной энергии, в результате чего происходит пастеризация пищевой жидкости. Соосно расположенный в трубе стержень 5 обеспечивает равномерное распределение сверхвысокочастотного

поля в обрабатываемой жидкости.