Устройство для термической обработки жидких пищевых продуктов в потоке Советский патент 1978 года по МПК A23L3/32 

Изобретение относится к пишевой промышленности, а более конкретно - к устройствам для термической обработки жидких пищевых продуктов малой вязкости (t i 1) в потоке с использованием СЕЧэнергоподвода, например для нагрева исходной бродильной смеси, идущей на шампанизацию.

Известны бытовые и промышленные СВЧ-нагревательные устройства, которые состоят из СВЧ-генератора, резонатора и системы управления и блокировки.

Известно устройство для непрерывной пастеризации пищевых жидкостей, которое содержит генератор СВЧ-энергии, волновод рабочую камеру и расположенную в ней трубку, в которой соосно с ней размещается стержень из непоглощающего материала. На внутренней и наружной поверхностях стержня имеются выступы, расположенные по спирали, обеспечивающие турбулизацию потока l.

Недостатком известного устройства, при наличии высокой степени поглощения электромагнитного поля жидкостью, является

неоднородность распределения темпа нагрева ее по всей длине трубопровода вследствие изменения диэлектрических свойств от температуры

К тому же диэлектрический стержень также изменяет электрофизические свойства с изменением температуры и, являясь термическим балластом, обеспечивает высокую степень поглощения только при строго определенном температурном режиме, что затрудняет автоматизацию процесса.

Наиболее близким решением к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для термической обработки жидких пищевых продуктов в потоке, содержащее генератор СВЧ-энергии, волновод, рабочую камеру и расположенные в ней и выполненные из непоглошаюшего материала трубопровод и соосно укрепленную в нем дополнительную трубку 2.

Однако в таком устройстве нельзя дех;тичь равномерного темпа нагрева продуктов и обеспечить необходимое качество нагрева.