Установка для непрерывного вспенивания молока Советский патент 1975 года по МПК A01J11/04 A23C9/16 

1

Изобретение относится -к производству сухих молочных продуктов, а имен«о к устройствам для непрерывного вспенивания молока.

Известна аналогичная установка, соде|ржащая приемную емкость, баллон со сжатым газом, леногенератор, сообщенный с баллоном трубопроводом через редуктор, и насос.

Цель изобретения - и-нтенспфикация .процесса вспенивания и получение молока с однородной высокодисперсной пеной. Для этого в предлагаемой установке пеногенератор выполнен в виде вертикальной ем.кости с многоярусно расположенными одна в д ругой с образованием кольцевого зазора, преи мущественно равного 0,5-1 мм, насадками в виде усеченных конусов со сквозными отверстиями, площади которых увеличиваются к выходу продукта, при этом отношение .площади отверстия первого по ходу процесса конуса к ллощади отверстий последующих конусов соответственно равно 0,8; 0,7; 0,6; 0,5 и т. д. в зависимости от количества конусов.

Кроме того, -конуса образуют канал с углом раствора .предпочтительно до 1°.

На чертеже схематично изображена описываемая установка.

Установка содержит приемную емкость 1 для жидкости, баллон ,2 со сжатым газом, пеногене|ратор 3, сообщенный с -баллоном трубопроводом 4 через редуктор 5, насос 6,

трубопровод 7 для подачи жидкости к насосу и нагнетательный трубопровод 8, посредством которого насос соединен с пеногенер.атором.

Редуктор 5 обеспечивает регулировку давления воздуха (газа), вводимого .в пеногенератор 3 для получения пены . требуемой диспе|рсности.

Пеногеператор 3 выполнен в виде вертикальной емкости с многоярусно расположемпыми в ней один в другом усеченными конусами 9 со сквозлыми отверстиями.

Между конусами образованы кольцевые зазоры, преимущественно равные 0,5-1,0 -мм.

Площади сквозных отверстий конусов увеличиваются к выходу Продукта, лри этом отношение ллощади отверстия первого по ходу процесса конуса к площади отверстий последующих колусов соот ветст1венно равно 0,8; 0,7; 0,6; 0,5 и т. д. в зависимости от количества конусов, лаибольшее количество которых равно двенадцати и шести типоразмеров.

Конусы 9 образуют калал 10 с углом раствора а, равным предпочтительно до 1.