Способ получения пектина Советский патент 1975 года по МПК A23L1/04 

1

Изобретение относится к производству пектина, а именно к способам его получения.

Известен способ получения пектина путем экстракции его из сырья растительного происхоладения, фильтрации и концентрации вытяжки, осаждения пектина и его промывки.

Цель изобретения - сократить расход химикатов и улучшить условия труда.

Это достигается тем, что в предлагаемом способе пектин осаждают путем непрерывной подачи вытяжки в электрополе, создаваемое между пластинами из поливалентных металлов, например алюминия, (анодом и катодом) .

Осаждение при этом ведут при 35-40°С, рН 4,5-5,0 и плотности постоянного тока, проходящего через пластины с переменной полярностью, 2-32 ма/см.

Способ осуществляют следующим образом.

Пектин экстрагируют из сырья растительного происхождения, фильтруют и концентрируют вытяжку, а пектин осаждают и промывают.

Осаждение пектина из его водной вытяжки-концентрата проводят путем ее непрерывной подачи в электрополе, создаваемое пластинами из поливалентных металлов, например алюминия, (анодом и катодом). Пластины алюминия располагают вертикально в проточной емкости на расстоянии не более 20 мм

одна от другой, присоединяя поочередно к положительному и отрицательному полюсам источника постоянного тока. Между пластинами устанавливают прокладки из резины, текстолита или другого изоляционного материала.

Под действием электротока быстро образуются хлопья гидроокиси алюминия, выпадающие в осадок, коллоидный раствор пектина при этом обезвоживается. Гидроокись приобретает в воде положительный заряд и адсорбирует и увлекает за собой взвещенные в воде частицы пектиновых мицелл, имеющих отрицательный заряд.

За счет взаимодействия частиц с разными зарядами коллоид пектина приобретает свойства гидрофобной системы, не давая возможности мицеллам коллоида гидратироваться. Коагуляция приводит к высаливанию гидрофобного коллоида - пект1, а.

Взаимодействие реаги лщих частиц при

этом ускоряется за счет снижения вязкости.

Осаждение ведут при 35-40°С, рН 4,5-5,0

и плотности постоянного тока, проходящего

через пластины с переменной полярностью, 2-32 ма/см2.

Пример. Концентрат нектина с содержанием 7-8% сухих веществ подают в конический резервуар с алюминиевыми электродами, где под действием постоянного тока при

38°С и pll 4,5 трехвалентные ионы алюминия переходят в водный раствор.

Быстро оседающий на дно пектино-алюмиииевый коагулят из нижней части резервуара непрерывно отводят на обезвоживание с помощью центрифуги.

Полученный фильтрат - маточный раствор повторно используют для экстракции.

Плотность тока изменяют в пределах от 2 до 32 ма/см при продолжительности процесса примерно 4 мин и падении напряжения примерно 15 в/см.

Из 1 кг исходного пектинового концентрата с содержанием 7% сухих веществ и 1% пектина получают 300 г пектинового коагулята.

Дальнейшую обработку (очистку) коагулята проводят в соответствии с технологическим циклом.

Предмет изобретения

Способ получения пектина путем экстракции его из сырья растительного происхождения, фильтрации и концентрации вытяжки, осаждения пектина и его промывки, отличающийся тем, что, с целью сокращения расхода химикатов и улучшения условий труда, осаждение пектина осуществляют при непрерывной

подаче вытяжки в электрополе, создаваемое между пластинами из поливалентных металлов, например алюминия (анодом и катодом).

2. Способ по п. 1, отличающийся, тем, что осаждение ведут при 35-40°С, рН 4,5-5,0 и плотности постоянного тока 2-32 ма/см, проходяшего через пластины с переменной полярностью.