Прибор для определения структурных свойств фаршеобразных продуктов Советский патент 1978 года по МПК G01N33/12 

(54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СТРУКТУРНЫХ СВОЙСТВ ФАРШЕОБРАЗНЫХ ;ПРОДУКТОВ стрепке установлена втупка 9 из неэпектро проводного материала. На диске Ю регистрирующей соо но с осью стрелки укреплена неподвижная втулка 11, к которой.жестко прикреплено внутреннее кольцо подшипника 12, на наруж ное кольцо которого ппотно насажен дополнительный металлический свободно врашаюшийся диск 13, К диску неподвижно прикре лены пружинный упор 14, служащий для возврата диска в исходное положение при о ратном движении стрелки, и подпружинные контакты 15 через пластину 16 из неэлект ропроводного материала. Под диском 1О регистрирующей шкалы расположен электромагнит 17, прикрепленный к пластине 18, которая на одном конце шарниром 19 связана с кронштейном 20 неподвижно закрепленным на корпусе прибора, а на ;фугом конце свободно опирается на регулировочный винт 21. Диск 10 в мес те установки электромагнита имеет отверстие такого диаметра, который позволяет электромагниту свободно контактировать с металлическим диском 13. Регулировочный винт 21 служит для регулирования воздушного зазора между сердечником электромагнита и диском 13. От прибора вьтодятся четыре соединительных провода (на чертеже не показаны), подключенных к электрической схеме прибора: два провода - от пружинных кон тактов 15 и два провода - от катушки электромагнита 17. Электрическая схема состоит из нормаль но разомкнутых контактов 15 на диске прибора; электромагнита 17) промежуточного реле 22 с двумя нормально открытыми кон тактами 23 и 24j .промежуточного реле 25 с нормально замкнутым контактом 26{ реле времени 27 с двумя нормально открытыми контактами 28 и 29 с различной выдержкой времени на включение ( у первого она намного меньше, чем, у второго); реле времени 30 с нормально замкнутым контактом 31 с выдержкой времени на размыкание и двумя (нормально открытым 32 и нор мально замкнутым 33) контактами без выдержки времени дпя подачи командного импульса (в зависимости от электрической схемы машины длн обработки продукта может использоваться тот или иной контакт); выключателя-34, предохранителя 35 и кноп ки 36 пуска. Эпектричьская схема может быть снабжена системой световой и звуковой сигнали эации (на чертеже не показана). Прибор работает следующим образом. При погружении шара 1 в движущийся фарш последний, обтекая кожух 2 влакает за собой контактирующую noBepxnocTF, шара. Равнодействующая всех сил R .создающая крутящий момент М, зависит от липкости, вязкости и сдвиговых свойств фарща. Так как величина контактирующей с 4йршем поверхности остается постоянной при любом угле поворота шара 1, то при изменении структурных свойств фарш,а изменяется веяичина крутящего момента iM и, следовательно, угол поворота щара, который через зубчатую передачу 8,передается стрелке, отмеряющей величину угла поворота на шкапе 5 диска 10. При постоянных значениях структурных свойств фарша крутящий момент М на щаре 1 уравновещивается крутящим моментом, возникакхцим при скручивании спиральной уравновещивающей пружины 4. Таким образом, градируя шкалу 5 в единицах структурных свойств при постоянной скорости обтекания шара средой, прибор можно использовать для измерения этих свойств в процессе технологической обработки. Диапазон измерения прибора изменяется при изменении натяжения уравновешивак щей пружины 4. Выключателем подается напряжение в электрическую схему прибора. Затем при нажатии кнопки 36 пуска так ,как контакт 33 замкнут, срабатывает промежуточное реле 22, которое контактом 29 блокирует кнопку 36 пуска, а контактом 24 включает в работу схему прибора.. Так как в начальный момент пока еще нет нарастания структурных свойств, пружинные контакты 15 разомкнуты, промежуточное реле 25 обесточено, его контакт 26 замкнут. Срабатьгоает реле времени 27 и начинается отсчет времени выдержки на . замы.кание контактов 28 и 29. Время выдержки первого контакта очень мало по сравнению со вторым. При замыкании контакта 28 подается ток в катушку электромагнита 17, который силой притяжения приподнимается вместе с :пластиной 18, поворачиваясь вокруг шарнира 19, и всей площадью сердечника контактирует с нижней поверхностью диска 13, фиксируя его. Регулировочным винтом 21 подбирается оптимальное исходное положение электромагнита. Время выдернжи контакта 29 выбирается заведомо больше, чем время приближения стрелки 6 к контактам 15 вплоть до замыкания этих контактов. Поэтому хотя и реле 27 времени ведет отсчет времени выдержки контакта 29 с момента пуска схемы, контакт не успевает срабатывать, так как стрелка 6 вследствие нарастания величины структурных свойств прибпижается к контактам 15 и своей изолированной втулкой 9 замыкает их. При этом с момента касания стрелки переднего контакта 15 до момента замыкания контактов на дис в направлении движения стрелки вследстви1. изгиба пружинных контактов действует нарастающая сипа упругости контактов, стрем пцаяся повернуть диск в указанном направлении. Но, так как диск зафиксирован электр магнитом 17 и удерживается силой большей чем сила упругости контактов, до момента замыкания контактов диск не поворачивает-ся. В момент замыкания контактов 15 подается напряжение на промежуточное реле 25, которое размыкает нормально-замкнутый контакт 26, обесточивая тем самым катушку реле 27 времени. Оно мгновенно размыкает контакт 28 и катушка электромагнита обесточивается. Электромагнит под действием силы тяжести падает, освобождая металлический диск 13, который под действием силы упругости пружинного контакта поворачивается по направлению вращения стрелки до момента размыкания контактов 15. При размыкании контактов снова обесточивается промежуточное реле 25, замыкая свой контакт 26, срабатывает катуш ка реле 27 времени и начинается отсчет времени за.мыкания контактов 28 и 29; контакт 28, имегадий очень малую выдержку, замыкается, подавая напряжение на катушку электромагнита, который, срабатывая притягивается к диску 13, фиксируя его в новом положении.. Контакт 28 с малой выдержкой времени (0,5-1 сек) на замыкание необходим для того, чтобы после размыкания контактов 15 дать возможность диску 13 отойти на величину зазора контактов, иначе в момент размыкания их включится электромагнит, за фиксировав очень близкое расположение контактов, что приведет к непрерывному замы канию и размыканию контактов при малейшем движении стрелки, искрению контактов, вибрации диска 13 и т. д. При нарастании величины структурных свойств продукта стрелка прибора снова приближается к контактам 15, причем замыкание контактов осушествляется раньше, чем сработает контакт 29, выдержка на за мыкание которого отсчитьгоается с момента размыкания контактов 15 и немного больше, чем время приближения стрелки к контакт При замыкании контактов 15 снова повторяется весь цикл срабатывания электрической схемы прибора (аналогично электромагнит освобождает диск, который поворачивается на определенный угол и снова фиксируется в этом положении электромагнитом.) Пока существует нарастание структурных свойств диск 13 совершает пульсирующее вращение по направлению движения стрелки прибора. При достижении максимального значения структурных свойств движение стрелки npB6dpa прекращается, вследствие чего стрелка не приближается к пружинным контактам, они разомкнуты. После полного отсчета времени замыкается контакт 29,срабатывает катушка реле ЗО времени, подавая командный импульс на прекращение обработки замыканием контакта 32 или размыканием контакта 33 в зависимости от электрической схемы самой машины для обработки, к которой подключены эти контакты-контакты 32 и 33 срабатывают без выдержки времени. После малой выдержки времени (для обеспечения гарантированного срабатьтания контактов 32 и 33) размыкается контакт 31, выключая схему прибора. После выгрузки фарша из машины пружина 4 прибора возвращает стрелку, а вместе с ней через упор 14 и диск 13 (электромагнит обесточен) в исходное положение. Схема готова к следующему циклу работы. Упор 14 выполнен пружинным с тем расчетом, чтобы сила упругости его была намного больше силы сопротивления диска 13 вращению, что обеспечит возврат диска вместе со стрелкой в исходное положение при отключении схемы. Гибкость упора необходима для предохранения стрелки прибора от случайных повреждений. Сочетание диска 13 с электромагнитом позволяет четко фиксировать все положения диска и тем самым полностью исключить влияние вибраций на показания прибора, обеспечив надежность его работы в производственных условиях. Формула изобретения Прибор для определения структурных свойств фарщеобразных продуктов по авт. св. №232589, отличающийся тем, что, с целью повышения надежности работы, он снабжен дополнительным свободно вращающимся диском с установленными на нем подпружиненными контактами и пластиной с электромагнитом, шарнирно-закрепленной на кронщте }не, при этом основной диск имеет отверстие для размещения электромагнита, а дополнительный диск расположен над основным диском.

Ф(4г.1

фиг. 2