Устройство для паротермической очистки плодов и овощей от кожуры Советский патент 1978 года по МПК A23N7/00 

иа фиг . 3 устройство, на.ходяшееся в положении разгрузки; на фиг. 4 боковой разрез, фиг. 3; на фиг. 5 - то же, вид сверху; на фиг. 6 - то же, что на фиг. 3, вид свер.ху; на фиг. 7 - устройство, выполленное с внутренним расположением донолнительной емкости, боковой разрез. На фиг. 1--6 показаны схе.мы устройства, рабочая камера 1 которого состоит из UM.IHHдрического отсека 2 с днищем 3 и отсека 4, который имеет форму асимметричного усеченного конуса. Меньшее основание отсека с номон1ью фланца 5 совмещено с фланцем 6 загрузочной воронки 7 и соединено с номощью болтов через уплотнение 8. Днише 3 рабочей ка.меры 1 имеет патрубок с фланцем 9, через который проходит рабочий цилиндр привода 10, соединенный фланцем 11 с фланцем 9 рабочей камеры . Привод 10 имеет шток 12, соединенный с конической крышкой 3 загрузочной воронки 7. Крышка 13 снабжена фланцем 14, а на цилиндре привода 10 закреплена с возможностью поворота стопорная собачка 15 механизма фиксации положения крышки (на чертежах не показан). Рабочая камера имеет соединительные патрубки 16 и 17, ось которых совпадает с осью поворота рабочей камеры 1, проходящей через ее центр тяжеети. Патрубки 16 и 17 соединены фланцами 18 и 19 с входным 20 и выходным 21 валами, которые закреплены с возможностью вращения в подшипниках 22 и 23. Цилиндр привода 10 соединительным трубопроводом 24, проходящим через вал 20, и запорным вентилем 25 подключен к трубопроводу с рабочей средой. Вал 2 имеет подводяндие патрубки 26 и 27 е запорн|, вентилями 28 и 29, подсоединенными к трубопроводам с рабочей средой. Днище 3 рабочей, камеры 1 и.меет отверстие 30, соединенное патрубками 31 и 32 с допо.лнительной емкостью 33. Отверстие 30 расположенно в днище 3 таким образом, что при подаче воды в рабочую камеру 1 в положении загрузки, показанном на фиг. 1. в рабочей камере образуется уровень воды необходимой высоты. Дополнительная емкость 33 присоединена дренажны трубопроводом 34 и патрубками к рабочей камере 1 через отверстие 35 в днище 3. Над отверстиями 30 и 35 на 3 закреплены федохранитольпые сетки 36 и 37. Дополнительная емкость 33 С1 абжена отводяни-i.vi патрубко.м 38 с запорным вентилем 39 и конденсатоотводящим трубопроliO.aoM 40.

Объем дополнительной емкости 33 выбирают таким, чтобы он по меньшей мере, был таким же, как объем слоя воды, создание которого необходимо в рабочей камере в положении загрузки.

Для очистки таких фруктов, как томаты или персики, желательно, чтобы во время процесса очистки в рабочей камере 1 находилось определенное количество воды. С этой целью изобретением предусмотрено неНа фиг. 7 показан вариант устройства, в котором цилиндрический отсек 2 имеет промежуточное днище (перегородку) 41 с .-двумя группа.ми отверстий 42 и 43, анало1 ичными отверстиям 30 и 35 в первом варианте (см. фиг. 1-6). Дополнительная емкость 44 образуется .между промежуточнь м днищем 41 и дном 3 цилиндрического отсека 2. Малый диаметр групп отверстий 42 и 43 позволяет избежать постановку предохранительных сеток 36 и 37. В днище рабочей камеры 1 и.меется Л1рк для очистки дополнительной емкости (на чертежах не показан) . Устройство работает следующим образом Перед загрузкой нродукта, например фруктов, в рабочей камере 1, находя цейся в положении загрузки, создается путем подвода воды через вентиль 28, водяной слой необходимого уровня. Скатываюпдиеся по наклонной стенке отсека 4 в рабочую камеру фрукты попадают в водяной слой, где их движение мягко тормозится. Таким образом, фрукты не падают больще на жесткую етенку сосуда, что предотвращает их повреждение; с заполнением отсека 2 фруктами уровень водяного слоя повышается и вода начинает вытекать в емкость 33. После загрузки рабочая камера 1 поворачивается и занимает вертикальное положение, при этом собачка 15 не в.ььходит за счет собственного веса из положения зацепления с фланцем 14 крышки 13. Затем, вследствие подвода пара к приводу 10, 12 с крышкой 13 и рабочая камера 1 закрываются. При этом вода, находящаяся в рабочей камере, полностью перетекает в емкость 33 и по патрубку 26 через вентиль 29 подается пар в рабочую камеру. После завершения процесса очистки кр1)щка 13 открывается приводом 10 и удерживается стопорной собачкой 15 в открытом положении. Одновременно рабочая камера 1 поворачивается в противоположном направлении стрелки (см. фиг. 1) настолько влево в положение, показанное на фиг. 4, чтобы загрузочная воронка 7 была направлена вниз. После этого обработанные фрукты выкатываются по стенке отсека 4 и воронки 7 из рабочей камеры 1 без повреждения .мякоти. При повороте рабочей камеры 1 из рабочего по.пожения, как показано на фиг. 3, Б положение разгрузки, как показано на фиг. 4,вода из емкости 33 вновь попадает в рабочую камеру I и выливается из сосуда одновременно с фруктами. Благодаря этому удаление фруктов значительно облегчается, особенно таких фруктов, как козелец, которые после очистки без подвода воды очень сильно склеиваются.

показанное на чертежах устройство, которое перекрывает соединительный трубопровод 2,4 между рабочей камерой 1 и емкостью 33, а также дренажный трубопровод 34 в тот момент, когда в рабочей камере находится требуемое количество воды. Процесс очистки осуществляется тогда при наличии воды в рабочей камере 1.

Занорное устройство позволяет также, чтобы вода, находящаяся в емкости 33, ири разгрузке фруктов не вытекала или частично не вытекала с фруктами. С этой целью запорное устройство при загрузке воронки 13 рабочей камеры 1 открыто, а при открывании воронки 13 перекрыто. .Перекрытие отверстия 30 для выпуска воды может осуществляться, например, с помощью золотникового вентиля или дистанционно управляемого вентиля.

Предлагаемое устройство позволяет благодаря несимметричиой форме рабочей камеры производить загрузку и выгрузку фруктов без повреждения мякоти и обеспечивает за счет ма.лого объема рабочей камеры быстрое повышение давления при обработке, что также повышает качество очищенной продукции.

Формула изобретения

1. Устройство для наротер.мической очистки плодов и овощей от кожуры, включающее поворотную ра&очую камеру с приводом, состоящую из нижнего цилиндрического отсека и верхнего коническо1-о отсека с отверстием для загрузки и крышкой для герметизации камеры, отличающееся тем, что, с целью предотвращения повреждения мякоти плодов и улучшения условий разгрузки.

ОНО имеет дополнительную емкость, сообнл.аюН1уюся с цилиндрическим отсеком отверстиями ДоТя (тодачи и слива воды и , верхний отсек камеры выполнен в виде несимметричного усеченного конуса, меньшее основание которого совмещено с отверстием для загрузки, а ось загрузочного отверстия смеплена относительно оси цилиндрического отсека.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, ч го емкость для воды выполнена в виде отдельного сборника, расположенного вне камеры и присоединенного патрубками к отверстиям в днище камеры.

3.Устройство но п. 1, отличающееся тем, что емкость для воды находится внутри камеры и образована промежуточным дном и дном цилиндрического отсека, причем в промежуточно дне имеются отверстия д..1я впуска и слива воды дренажа.

4.Устройство по пи. 1 - 3. от.шчакпцееся тем, 410 отверстия для подачи и слива воды в дне цилиндрического отсека, или промежуточном дне расположены н;: расстоянии от нижней стенки цилиндрическою отсека, обеснечиваюше.м необходнмый ровень воды в камере нри за|-рузке.

5.Устройство по пп. 1-4, отличающееся те.и что ось поворота рабочей камеры проходит через ее центр тяжести.

6.Устройство по п. 2, отличающееся тем, что водовпускной и водосливной патрубки имеют средство .а,ля перекрытия.

Источн1 ки инфор.мации, принятые iio внимание нри экспертизе:

1. Авторское свидете.тьство ( Л 133711, А 23 N 7/00, 1960.

№

if

фигjj-Htt