Устройство для измельчения замороженного эндокринноферментного сырья Советский патент 1981 года по МПК A22C17/00 

прижимают кусок к барабану 3, предварительно приведенному во вращение в направлении к гребенчатой направляющей 9, удерживакнцей его в зоне резания. Кусок сырья втягивается между цилиндрической поверхностью барабана 3 и направлякхцей 9, причем ножи 4 врезаются в него, снимая слой в виде стружек, обламывающихся при стыковке края снимаемого слоя с боковой поверхностью элемента 5, прижиманяцехю нож 4. Длина каждой стружки равна длине режущего участка ножа 4, толщина определяется з.ахватом ножа, а ширина стружки равна расстоянию от режущей кромки участка ножа до боковой поверхности прижимакицего нож элемента.

Изобретение позволяет расширить функции устройства для измельчения, позволяя получить однородное по фракции замороженное измельченное сырье, не прибегая ко второй стадии измельчения, что дает возможность избежать дополнительного нагревания сыркя, а значит, сохранить его биологически свойства и увеличить выход биологически ,активного сырья в 1,8 раза.

Измельчение замороженного эндокринно-ферментного сырья в одной машине позволяет сократить производственные площади, необходимые для размещения оборудования/ и существенно сократить энергс(затраты.

Формула изобретения

Устройство для измельчения замороженного эндокринно-ферментного сырья, включающее корпус, установленный в нем на валу барабан с ножами, имеющими прижимные элементы, а также приспособление для прижатия сырья к- барабану, отличающееся тем/ что, с целью сохранения 5 биологических свойств сырья и увеличения его выхода, режущая кромка каждого ножа состоит из трапециевидных зубьев, а соотнсяяение длины наружной кромки зуба к зазору между зубьями составляет 1:4-5.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. -Машина для измельчения эндокринного сырья. Чертеж Ленинградского мясокомбината им. С.М. Кирова Ж-2500000, 1968.