Устройство для извлечения жира из мясокостного сырья Советский патент 1983 года по МПК C11B1/14 A22C17/00 

(5) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ИЗ МЯСОКОСТНОГО СЫРЬЯ

1

Изобретение относится к устройствам для извлечения жира из мясокостного сырья и может быть использовано в мясной промышленности, в особенности при переработке убойных животных .

Известно устройство, включающее корпус, неподвижную раму, приводимый во вращение вал с перемешивающими лопатками и вибропривод ГчНаиболее близким по технической сущности к предлагаемому является устройство для извлечения жира из мясокостного сырья, включающее теплоизолированный корпус с паровой рубашкой, установленный на раме посредством амортизаторов, приводимый во вращение вал с пермешивающими лопатками, расположенный вдоль корпуса, и вибровозбудитель круговых колебаний корпуса Q2.

К недостаткам известного устройства относится то, что оно не позволяет извлекать жир с высокой стеКИРА

пенью обезжиривания, вследствие недостаточно интенсивной вибрации корпуса.

Целью изобретения является повышение степени обезжиривания.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для извлечения жира из мясокостного сырья, включающем теплоизолированный корпус с паровой рубашкой, установленный на раме по10средством амортизаторов, вал с перемешивающими лопатками, расположенный вдоль корпуса, и вибровозбудитель круговых колебаний корпуса, вибровозбудитель выполнен в виде двух

IS дебалансных масс, приводимых во вращение от приводов и установленных в подшипниках по концам вала.

Такая конструкция устройства позволяет увеличить интенсивность виб-.

20 рации корпуса. Это обеспечивает высокие градиенты скорости потока перемешивающей массы и создает гидродинамическую обстановку в устройстве, способствующую увеличению в несколько раз тепло-массообменных процессов, по сравнению с обычным перемешиванием. Создаваемые вибрацией колебания жидкости приводят к возникновению гидродинамических ударов и турбулизации потоков. При контакте с частицами сырья кинетическая энергия микровихрей переходит в работу сил гидродинамического давления, раз рушающего белковые оболочки жировых клеток. На чертеже схематично изображено устройство, общий вид в разрезе. Устройство для извлечения жира включает цилиндрический корпус 1, снабженный паровой рубашкой 2 и теплоизоляцией 3 вал k с наклонными пе ремешивающими лопатками 5; установленный в корпусе 1 на подшипниках 6 и 7, дебалансные массы 8 и 9 установленные на концах вала k в подшипниках 10 и 11. Корпус 1 закреплен на -раме 12 посредством упругих аморти заторов 13 и и снабжен технологическими патрубками для загрузки 15 и выгрузки 16 сырья, горячей воды и жироводной эмульсии и подачи пара 17 Вал k связан с электродвигателем 18 с помощью муфт 19, редуктора 20 и клиноременной передачей 21. Дебаланс ные массы 8 и 9 связаны с электродвигателями 22 и 23 с помощью клиноременных передач 2 и 25. В полост корпуса установлена шиберная заслонка 26. Устройство работает следующим образом. При включении электродвигателей 18, 22 и 23 начинает вращаться вал k и дебалансные массы 8 и 9- Центробеж ные силы, создаваемые вращающимися дебалансными массами, через подшипни ки 10, 1, 6 и 7 создают круговые виб рации,; корпуса 1 в вертикальной плоскости. Синхронность и:.синфазность вр щения дебалансных масс 8 и 9 поддерживается благодаря эффекту самосинхронизации. Подлежащее обезжириванию сырье вместе с горячей водой подаютс через патрубок загрузки 15 в корпус с одновременной подачей в паровую ру башку 2 пара через патрубок 17. Под совместным воздействием вибраций кор пуса 1 и вращения наклонных лопаток 5 сырье интенсивно перемешивается и перемещается вдоль оси корпуса к патрубку выгрузки 16. В процессе перемещения в горячей воде, в условиях вибра- ции и перемешивания, сырье обезжиривается. Благодаря установке дебалансных масс на перемешивающем валу по оси корпуса, отсутствует, по сравнению с известным устройством необходимость установки тяжелого противовеса. Поэтому масса колеблющихся частей, складывающаяся из массы корпуса, перемеш 1вающего вала, дебалансных масс и подшипников существенно меньше, что позволяет увеличить интенсивность вибрации корпуса, что э свою очередь повышает выход жира на 2-3%, по сравнению с известным устройством. Кроме того, установка дебалансных масс на перемешивающий вал повышает ресурс работы предлагаемого устройства в условиях интенсивной виб- , рации корпуса за счет устранения виброударного износа подшипников перемешивающего вала. Формула изобретения Устройство, для извлечения жира из мясокостного сырья, включающее теплоизолированный корпус с паровой рубашкой, установленный на раме посредством амортизаторов,- вал с перемешивающими лопатками, расположенный вдоль корпуса, и вибровозбудитель круговых колебаний корпуса, о т л и ч.а ю ш, е е с я тем, что, с целью повышения степени обезм иривания, вибровозбудитель круговых колебаний корпуса выполнен в виде двух дебалансных масс, приводимых во вращение от приводов и установленных в подшипниках по концам вала. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Патент Франции Н 2218380, кл. С 11 В 1/0, 197. 2.Мамедов И.И. и др. Экспериментальные исследования извлечение жира из кости на вибрационной установке периодического действия. Мясная индустрия СССР, 1978, № 3, с. (прототип).